都說顧客要麼不來,要麼一窩蜂來找同一個師傅做頭髮,但人只有一個,手僅得一雙,師傅怎樣做才不會待慢任何一個顧客呢?唯有使出一招分身術。
如果有兩個互不相識的客人同時進來剪頭髮,師傅以先到先得方式處理:先剪第一個,著助理洗第二個,等第一個剪完去洗頭,第二個就剛好可以出來剪髮。
換作一個chemical一個剪髮,無論誰先誰後,只要差不多時間進來,師傅必定優先處理chemical的客人,先為客人上燙髮捲/挑染,其餘工夫可以交給助理跟進,師傅就能不受干擾繼續剪頭髮。至於焗油及全頭做色,師傅只需預備好焗油和染料,亦可由助理自行預備並執行,直至該chemical程序完結,再由師傅吹頭/剪髮。
當然忙起來,情況可不會這樣簡單,客人排山倒海湧入來,不單師傅要分身,助理也要分身,除了用
撥快撥慢錶幫手外,更重要的是師傅和助理的默契,尤其是當助理人手不足的時候。
若是助理自己手頭上沒有其他顧客,明知師傅有一段時間都不會有空處理這個客人,就應該將一切程序放慢,好使師傅妥善處理每一個客人,不令他們覺得師傅因為顧客多而草草了事。
相反,若助理應接不暇、某師傅暫時沒有其他客人,洗頭後,師傅就要馬上接過去跟進,總之不要讓人白等。
如果到了必須剪髮/吹頭的關口,師傅仍然沒有空,怎麼辦?
助理只要做好自己可以做的事,例如吹乾髮根、換雜誌、送上紙巾,可以的話(師傅容許自己亦做得到)幫手吹一吹頭,弄出原本造型就算完成任務,務求減少等候時間。
所以,有時候說是找甲師傅做頭髮,其實九成都是助理完成,師傅彷彿只是負責品質驗證,看過沒問題就及格。
很不幸,即使這樣助理的佣金也不會多一些,頂多只是保住自己碼子不被搶走而已。誰叫你不是師傅!
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