實用減肥粥

21/7/2008　婷玉

黃豆芝麻粥

黃豆含蛋白質35%、脂肪20%，是含多種維他命及礦物質的鹼性食物。黃豆的脂肪有降低膽固醇作用，對動脈硬化、高血壓也很有效。

芝麻又稱胡麻，《神農本草經》云：「補五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦、久服輕身不老。」不僅如此，古代文獻中還有不少關於芝麻能強壯抗老傳說。據《本草綱目》記載：「劉、阮入天台，遇仙女，食胡麻飲。亦以胡麻同米作飯，為仙家食品矣。」晉朝葛洪《神仙傳》載：「魯女生服胡麻餌術，絕穀八十餘年，甚少壯，日行三百里。」還說「服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光澤不飢，二年白髮返黑，三年齒落更生。」所有這些，雖不足以全信，但與「久服輕身」、「補衰老」的意義是相通的。具有補肝腎、潤五臟、滋潤皮膚，使人面色紅潤光澤、降血脂與血糖、延年益壽等功效作用。

製法：黃豆100克（浸泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可買現成的芝麻粉，超市有賣）20克。先用黃豆煮粥，可加高湯（罐裝亦可），粥滾後再加入芝麻粉、鹽調味即可。

生薑粥

中醫常把食物分為陰陽兩性，生薑是屬於陽性食物，「體重的增減」在很大程度上取決於所吃食品，是陰性還是陽性。陰性食品增加能量輸入，陽性食品增加能量輸出。西醫所謂的「基礎新陳代謝率」(Basal Metabolism)是指當身體完全處於休息狀態時的能量支出。吸收陽性食物能增加基礎新陳代謝率，因為你在休息的時候，便能排除額外的能量，這也就是有很多人吃得很多，但仍能保持苗條的原因。所以，減肥者如能適當地進食陽性食物，定能事半功倍。

適應症：頭痛鼻塞、慢性氣管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虛寒、胃痛等症。

製法：生薑8克切為薄片或細料，大棗兩枚（風寒感冒時，去大棗改用蔥白兩枚）、米100克加高湯共同煮粥，適加鹽、麻油調味。

宜忌：熱症忌服。

大蒜粥

大蒜與生薑一樣，同屬陽性食物，故能對治肥胖。再加上現代中西醫結合的臨床實驗證明，大蒜有消炎、止瀉、利尿、降壓、解痰等作用，並且有十分強烈的殺菌能力。大蒜粥既能強身健體，又能達瘦身效果，不妨常服。但不少人怕其味道，現在教你如何「吃了大蒜後，嘴巴不會臭」：

一．吃大蒜粥後，用一片當歸含於口中。

二．用少許茶葉放在口中細嚼。

三．吃幾粒大棗。

這些都是解除大蒜口臭比較有效的方法。

適應症：動脈硬化、高血壓、糖尿病、肥胖症等，更可增強抗病能力。

製法：紫皮大蒜50克，去皮後放在沸水中煮一分鐘撈出備用，然後再把米100克放入煮蒜的水中熬成粥，再將蒜重新放入粥內，加入鹽、薑絲、油少量，再煮5分鐘即可。大蒜烹調不宜過熟，否則降低療效。

宜忌：胃虛弱不能常吃，有慢性胃炎及十二指腸潰瘍的老人忌服。目赤腫痛者勿過食大蒜。

以上減肥粥的優點：

一．既可減肥，又可強身健體、養顏美容，更可同時治療體內的疾病。

二．含有珍貴的藥效成份。有些食物即使有藥效和營養，卻不能被身體吸收，藥粥的特徵之一，就是它是能被身體百分之百吸收的粥品。

三．容易消化吸收。即使暴飲暴食而胃腸不好的時候也可以食用。這時候粥就變成了胃腸藥粥。

四．有助於減少熱量的吸收。有人說減肥時會因為空腹感而脾氣暴躁、情緒不穩定，但藥粥可以讓人有飽脹感，因此可以輕鬆愉快的瘦下來。

五．做法簡易，又不用花太多的金錢。

六．免受挨餓之苦，不論早上、午間、晚上，任何時間都可食用，更可成為你的宵夜或點心，而且不限量啊！但最好不要吃到肚子太撐，不管吃甚麼，七分飽是養生之道。