練乙錚怎樣寫評論

烹調腦袋　10/2/2010　馬傑偉
【明報】練乙錚是幸運的。有人願意給他薪水，讓他每天腦動筋、看資料、做分析、寫觀點，然後產生社會效應，這不是知識分子夢寐以求的職業嗎？
封筆後他到中大分享心得。席間他說明一下他的工作流程，像烹飪節目的廚師，講解他的撚手小菜：早上十時上網看新聞，中午回辦公室，開始深入一點搜尋評論主題與相關材料，黃昏開筆，午夜交稿，原稿紙手寫的。來回修改三至五次。發稿、印刷、出街。
這樣專心做評論工作兩年多，不被權貴左右，獨立從新聞、材料之中提煉出觀點。而他證實，沒有受到政治壓力。他寫得自由。香港爭論多。裂痕深至骨血。但有練乙錚這個評論窗口，香港還是稱得上言論自由的。
有一小段話很趣怪。練氏評論寫得太「激烈」，竟然頭頂長出暗瘡。皆因腦袋太熱，焗出來紅紅的逗點。港人愛吃不愛煮，但煮吃的節目受歡迎。烹調腦袋，精煉新知。吃美食當然是福。有鏗鏘輿論可讀，精神生活飽足，也是補腦精品。
練氏自有烹食秘方，就是什麼名筆的評論不看、什麼名嘴的評述不聞。閉門自烹，創新觀點。他在不同場合也強調過，權貴餵料，他是不吃方便快餐的，他都是自己從菜市場搜購回來的原材料，並非順手拿來的罐頭觀點。
聽起來頗為意外，他寫二千多字，竟用了整整一天。這種腦力勞動，就算是聽一聽，也感到一陣heavy duty的剛烈力度。像打鐵的金匠，又像「（才泵）石仔」的文字工人，逐字逐句用燒紅的思想工具打造文章。