清音養喉料理

Belle Vol.41　24/3/2006
醫治乾澀的咽喉，古時有清音丸、鹹柑桔，近代有蜜糖水，對保喉養聲相傳有良好的療效。可是因咳嗽而引起的咽喉痛或失聲，湯方治療功效亦不遜色。清潤得來，對身體有長期調理作用，治療同時可預防咽喉受細菌感染的腫痛。
咽喉痛是一種非常常見的病症，它多發於一年中的春夏季節，感冒、扁桃腺炎、鼻竇炎、咽喉炎，以及病毒感染通常伴隨的喉嚨痛。多數急性咽喉痛會在數天 至數周內自動消失；然而，如果疼痛持續存在或在幾天內加重，則需要看醫生。若長期不加以治療，該病可能導致風濕熱，危害心臟和腎臟。
任何刺激喉嚨 及口腔黏膜的物質都可能引起咽喉痛。它們包括：病毒、細菌感染、過敏反應、灰塵、香煙、廢氣、熱飲料或食物，牙齒或牙齦感染有時也會累及咽喉，慢性咳嗽、 極乾燥的環境、胃酸反流及說話過大聲同樣會刺激喉嚨，聲音嘶啞是常見的副作用。對付咽喉痛除對症服藥外，家庭輔助治療也非常重要。

湯水滋潤
由於各人體質不同，故服用前最好諮詢中醫師意見。　
百合枇杷果蜜飲
功效：果肉有清肺生津止渴功效，而果核則有袪痰止咳和安胃降的功效。治療肺熱咳嗽、久咳不癒、咽乾口渴及胃氣不足等症。對煙酒過多、肺燥聲沙，易於咳嗽的人士最適合。
材料：枇杷果2個，百合15克，蜜糖約2茶匙。
製法：5碗水煎存1碗，可加適量蜜糖飲用。
人參葉甘草茶
功效：味苦微甘，有清肺生津止渴，利咽開音的功效。方便易沖，最適合繁忙的都市人。
材料：人參葉6克，甘草2片。
製法：用滾水沖泡代茶服用。
冰糖木耳燉雞蛋功效：滋陰潤肺，生津利咽。適合經常捱夜的人士。
材料：木耳15克，雞蛋1隻，冰糖適量。
製法：把以上材料放入慢火中，燉1-2小時。
羅漢花果清肺湯
功效：羅漢果味甘性涼，入肺脾經，有清肺潤腸、止咳化痰之效，配以無花果、南北杏，對肺熱肺燥、聲音嘶啞、乾咳等症皆有療效。適合一般類型人士，脾虛者則不適用。
材料：羅漢果1個，無花果30克，南北杏15克，蜜棗適量。
製法：把羅漢果和無花果放入熱水中煲1小時，然後把南北杏和蜜棗加入再煲30分鐘。