黃金玉米

18/5/2011　李藝明
【am730】可怕的惡性通脹快要殺到，聽說，像我們這種手無寸「金」的平民，資產將會被嚴重蠶食。藝明不是財經專家，不知惡性通脹有幾惡，因為在菜市場，新鮮的蔬果，笑容親切的菜販……一般仍是那麼美好……

還有那批長得飽滿到想爆開的超甜粟米，五元三支，是我有生以來見過的最低價，簡直是令人喜出望外。粟米，營養高，熱量低，又可口，就是不愛食菜的小朋友，也愛吃玉米。

藝明也無可抗拒地，買了不是廣東人叫的粟米，正式的名字應該是「玉米」，或「玉蜀黍」才對。玉米對皮膚、心臟、和神經系統健康都有莫大的好處。玉米 含維他命E，是對抗衰老、保持細胞年輕的必需品，這點也不用我多費唇舌了。在中國人的膳食中，最容易缺乏的是維他命B，而玉米能作為維他命B5、B6的來 源。懷孕期的媽媽，要注意補充葉酸，因為玉米又有葉酸，保障BB健康，又高纖，減少孕婦便秘，是準媽媽的理想食物。

維他命B6、B12（魚肉、雞蛋）加葉酸，是降低半胱胺酸的水平黃金組合。半胱胺酸是甚麼？是侵害血管的壞分子，現代研究發現它和中風有莫大的關係。

玉米唯一缺點，就是缺乏煙酸。長期缺乏煙酸，嚴重的出現皮膚炎，腹瀉和腦退化。除非有人以玉米為主糧，否則配合其他食物，這情況便很少會出現。