硬水和軟水

6/7/2011　李藝明
【am730】朋友暑假遊英，在facebook大數她遇見的旅程「奇怪事」，例如，她一頭輕柔如絲的長髮，變得如枯草般又乾又硬；洗澡時，洗頭水 和沐浴露竟變得沒有泡沫；她帶去最愛吃的日本麻油即食麪，味道變得難吃死了；最尷尬的還是帶送給朋友的茶葉，泡出怪味.......這些，藝明第一次遊英 時，皆領教過。

後來，才知道全是水作怪！

英國的水，屬於硬水，所謂硬水，即水中礦物質，特別是鈣和鎂的含量較高。硬水可以飲用，但卻會在生活上造成不便，例如它會令肥皂不易起泡，削弱潔淨功能；它會令頭髮和皮膚變得乾燥；用硬水來煮飯，沒飯香也沒彈性；用來泡茶，色澤和味道也會改變。最簡單的處理方法，就是用濾水器，或用蒸餾水。

不過，英國人可能已習慣了，他們甚至認為水中的礦物質，正好補充身體所需。但亦有研究認為，硬水中的礦物質，長期飲用有可能在體內沉積，令身體出現結石。

香港的水經過處理，屬於軟水，「理論上」可以直接飲用，但水由水塘出來去到你家，路途遙遠，已不知混入了多少雜質，已不適合直接飲用。而且香港的水，太多氯氣。氯氣受熱會產生致癌物質，所以藝明贊成家中要裝置能去除氯氣的濾水器。氯氣可在空氣蒸發，將水放置一段時間才煲，也可以減少致癌物形成。