美味德國蛋糕

德國蛋糕頂呱呱　8/9/2011
旅遊飲食寫作人　陳俊偉
【東方】「德國蛋糕頂呱呱」這條題目，對各位讀者來說是否成立呢？香港人喜愛法式或日式蛋糕，對德國蛋糕說不上喜不喜歡，因為根本不知道！今次我來到德國，何止吃蛋糕，簡直是「隊」蛋糕，置節食於不顧了。
早3個月前，我略略提過在德國吃過草莓蛋糕，今番又重遇了！雖然只是分別90天，卻恍如隔世，思念之情非常濃烈。
在港常見草莓蛋糕，也許草莓本身不夠靚，大都先浸過糖水，再掃上濃甜草莓果醬，變得甜上加甜，要找「外援」如忌廉或雪糕遮掩一下；德國的草莓蛋糕， 卻是時令之作，只採用時下當造的鮮甜草莓，不必浸糖水，就可原粒直接放於蛋糕表面，再鋪上一層味道清新的草莓啫喱，大啖吃下，滿口是原原本本的新鮮草莓鮮 甜香味，蛋糕的質感亦適度地輕盈，毫無滯膩之感。德國人堅持不時不食，草莓季節過後，草莓蛋糕就要消失，待下年才回歸……
另一好好味德國蛋糕，叫做Dresdner Eierschecke，是德累斯頓（Dresden）的地道招牌作，大概是蛋糕做底，中間夾一層清新忌廉芝士，上層則是雞蛋味濃郁的吉士打，焗製後表面呈啡色的薄薄脆皮，大功告成，味道純和，入口酥軟，有一種媽媽做的蛋糕的踏實感。
真的，You Are What You Eat。法國人愛靚愛浪漫愛Presentation，德國人直截了當簡潔務實，民族性都表現於蛋糕之上。