痛風的藥膳食療

30/12/2011　侯平

【大公】痛風急性期，通常表現為急性間歇性痛風性關節炎，起病急驟，常累及第一蹠趾關節，以及足跟指、趾和其他中小關節，受累關節多有紅、腫、熱、痛症狀。

慢性患者關節腫大、畸形及僵硬，約半數病人有痛風石。

痛風急性發作期
【臨床表現】起病突然，關節劇烈疼痛，日輕夜重，腳不能地。數小時後關節出現關節紅腫焮熱、壓痛及動作受限。伴有寒熱、頭痛、心悸。舌紅苔黃，脈滑數。
【施食原則】祛風清熱利濕。應嚴格控制食物中的嘌呤含量。

木瓜忍冬藤湯
【配料】木瓜100克，忍冬藤30克、薏苡仁30克、丹皮9克。
【做法】忍冬藤、丹皮煎湯取汁，與木瓜、薏苡仁同煮至熟。
【服法】每日1次，連服5天。
【效用】木瓜清熱利濕，忍冬藤清熱通絡，丹皮涼血清熱，薏苡仁健脾利濕消腫。

百合粥
【配料】百合100克，粳米100克。
【做法】百合掰瓣，洗淨。粳米淘洗乾淨。通入鍋中，加水適量，大火煮沸後改小火煨至酥爛，分早晚兩次食用。
【服法】每日1劑，連食數日。
【效用】適用於老年人痛風急性發作期輕症者。

痛風非急性發作期（高尿酸血症期、間歇期和慢性期）
【臨床表現】關節疼痛緩解，但關節肥厚，活動漸受限制，可形成關節畸形或僵硬。舌苔薄白，脈細數。
【施食原則】和營祛瘀，利濕通絡。

赤豆絲瓜絡湯
【配料】赤豆30克，絲瓜絡9克，當歸9克，威靈仙9克。
【做法】絲瓜絡、當歸、威靈仙煎湯取汁與赤豆同煮，加適量白糖。
【服法】每日1次，連服7天。
【效用】赤豆、絲瓜絡、當歸活血通絡祛瘀，威靈仙祛風通絡、止痛活血。

芝麻桂膝散
【配料】桂枝20克，懷牛膝20克，黑芝麻120克，麵粉500克。
【做法】將桂枝、牛膝共研成細末，與黑芝麻、麵粉四味攪勻，做成丸狀，蒸熟，焙乾，研成麵。
【服法】每日3次，每次20克，用溫開水沖服。
【效用】祛風濕、壯筋骨、適用於痛風，一個或多個關節腫痛，屈伸不利，或足跟痛拒按。

宜食
以精米細麵為主食。

多食含嘌呤少的食物，如芹菜、花菜、黃瓜、白菜、茄子、捲心菜、蘿蔔、馬鈴薯、甘薯、南瓜、冬瓜等蔬菜；水果有西瓜、梨子、蘋果、葡萄；還有牛奶、雞蛋、藕粉、蘆根、玉米、赤小豆、黃油、植物油等。

應多飲水，每日2000-3000毫升，以沖淡尿液，促進尿酸排泄。

忌食
忌食含嘌呤多的食物，如水果有杏子、楊梅、花紅、龍眼肉等；肉類有牛、羊、兔、雞、鴨、鵝、鴿的肉；還有動物內臟、腦髓和扁豆、花生等。

忌食多種酸性和辛辣、刺激性食物，如醋、濃茶、咖啡、酒、辣椒、胡椒。

註冊中醫師
國際藥膳食療學會會長
世界中聯藥膳食療研究專業委員會副會長
國家認證食療養生師培訓導師