半島嘉麟樓菠蘿奶黃包與酥皮奶黃月餅的共通點

菠蘿奶黃包的餡料是……　11/7/2013　陳俊偉

【東方】史無前例的一連三日半島酒店嘉麟樓月餅網上訂購，經已圓滿結束，粉絲們總算還得神落，手指在電腦鍵盤按幾吓掣，一年一度的酥皮奶黃月餅便是囊中之物。

然後，我發現了一宗很有趣的事情……

上星期到半島酒店嘉麟樓吃午飯，心愛的芋角固然酥脆如常，蝦餃、煎蘿蔔糕亦很具水準，伴以招牌XO醬更無話可說，然後經歷一輪脆皮雞、雪梨糖醋骨、蟹黃帶子炒飯和淮山木耳炒時菜的衝刺，轉入直路邁向最後的甜品，在菜牌上找到菠蘿奶黃包。
 

侍應說，專為午市而設的菠蘿奶黃包，於每日1時許新鮮焗製，甫端上餐桌時，大家都喜歡那肥嘟嘟的趣致外表，一口咬下，驚覺奶黃餡料不但超級飽滿，而且質感紮實兼色澤偏深，奶味和蛋味既濃且均勻，與街外像吉士醬的輕盈奶黃色截然不同，足以用來做各式各樣奶黃類Pastry……咦？那不就是嘉麟樓酥皮奶黃月餅內的餡料嗎？難怪味道有某種熟悉感。

我先向嘉麟樓侍應查詢，再向半島酒店公關部證實，肯定了菠蘿奶黃包與酥皮奶黃月餅是採用同一奶黃餡，他們從沒意圖刻意隱瞞，也當然沒打算大事宣揚，既然是專為嘉麟樓而設的點心，就讓尊貴的嘉麟樓茶客自行發現。

眾所周知，月餅每盒8件收$485。菠蘿包呢？$48三個。我沒訂購月餅，只要間中吃到新鮮出爐的菠蘿包就很高興了，呵呵。