祝順風順水

大概給台灣熱心旅人誠意製作的圖文並茂鉅細靡遺各式申請教學縱壞了，為甚麼BNO續證的Google熱門搜尋結果就是沒有「BNO續期懶人包」、「BNO renew step by step」呢？？？由我來寫肯定收視爆燈，客似雲來，不過還是等新護照平安到埗再說吧。

蔡依林《特務J》

是我遲鈍，Britney Spears《Toxic》和蔡依林《特務J》都聽了這麼多年，為甚麼到近月才發現《特務J》旋律疑抄《Toxic》這個路人皆知的事實呢？？？
終於認真看一次音樂錄影帶，第一場鋼管舞又有風馬牛不相及的置入式行銷，2:46-2:48的舞姿猶如中槍，但最後中槍的是誰呢？
綢吊和鋼管舞最好看。
歌詞明明是「愛情有十誡」，為甚麼唱來唱去得九誡？


特務J　蔡依林　
詞：李宗恩、嚴云農、梁錦興　曲：黃晟峰

Ａ
尖叫劃破漫長黑夜　香水透露你的方位　香味消失塞納河邊
深夜流星勾引月圓　蒙著面我跳過聖母院
轉身我來到美麗的結界　冒險開演

Ｂ
大寫J像一隻蠍　鮮豔的刺　是我的識別
我愛誰　也不愛誰　我是愛情　派來的間諜
完美特務J　冰凍全場焦點　把你定格在愛情盲點
完美特務J　戲份拿捏最會
愛的不知不覺　卻永遠無法兌現

Repeat A, B

愛情　有十誡　戒懶　戒自卑　戒悶　戒愛現　戒膚淺
愛情　有十誡　戒宅　戒失戀　戒煙　戒永遠沒主見（沒主見　沒主見）

完美特務J　冰凍全場焦點　把你定格在愛情盲點
完美特務J　戲份拿捏最會　愛的不知不覺　卻永遠無法兌現

完美特務J　掌控浪漫氛圍　讓你走進愛情不歸夜
完美特務J　任務宣告終結　凡爾賽的玫瑰　是我最後的告別

外地客愛香港郊野

我愛郊野　14/4/2014　陳耀華

【明報】讀劉克襄《四分之三的香港》，勾起不少行山的回憶。香港的郊野綠林向來聞名，我可以親身作證。

山徑道上，慕名而來者遍及全球，日本韓國行山客見怪不怪，英法德荷登山者也屬尋常。

印象最是深刻的是兩名美國男女，年紀頗輕，三十出頭，某日在曲折的險徑之上遇上，健步如飛，幸好我也不弱，同行長達幾個小時，談得投契。

他們在深圳工作，抱怨當地生活乾枯，唯有在郊野尋回活力，經常於周末背起行囊，跨境而至，尋幽探勝，晚間露營野宿，翌日繼續登山越谷，直至傍晚才盡興而歸。

從那時開始，每於山間遇上外地遊客，必會刻意搭訕，問個究竟，何以遠道而來。

歸納起來，大概有以下數個原因：首先是風景醉人，令人讚歎，尤其是山海相連之勢，並不多見，更是特色之一；其次是山路蜿蜒，左穿右插，時有驚喜，若然太直太長，不免沉悶；第三則為交通方便，毋須長途跋涉，便能享受郊遊樂趣；第四是路標指示近乎完美，不會迷途，走來安心。

說起路牌，並非從來如是，記得多年以前，還是初中幼生，穿山過野，必須攜備地圖；然而紙上小徑，未必對應實地狀況，還需配合指南針辨別路向，按圖索驥，才能走出歧路，因而迷途經驗不淺，風餐露宿視若等閒，樂在其中。

香港得天獨厚，以璀璨明亮的夜景而聞名於世，更悄悄地保育了廣闊的綠野山林。

當我們遙望東方之珠的耀目光芒，倍感自豪的還有如海的茂密蒼翠。

cyiuwah@alumni.cuhk.net

入錯葬儀館

唉，比那套《綁架現場》更恐怖！

入錯葬儀館　12/4/2014　雲海

【太陽】珼實世界，比任何一套Cult片都Cult！台南一名27歲女子，見自己父親病危，便想到先找間葬儀館問問，好預備其父之身後事。不過她問錯葬儀、入錯館了；當她來到此間葬儀館，向館老闆兒子詢問相關情況，還沒講上幾句，對方就拉下葬儀館鐵門，意圖侵犯強姦她！相信任何人也無法聯想到有這種事，女子於 是極力抵抗，該男子卻拿起一把剪刀逼迫被害人就範，但女子還是拚命抵抗，二人互相扭打，手腳都被打得傷痕處處，連手中剪刀都打斷了！她慘被該男子用剪刀割開她塊臉，令她頓時毀容，甚至連頭髮也被對方扯掉，被害人和男方僵持長達四個小時！是四個小時的恐怖共處！

不過，女子算是「幸運」，利用對方出門的機會，找到後門逃出，並向鄰居求救。警方後來到達現場，逮捕那張姓男子！原來他是性犯罪假釋犯，是一個人住在葬儀館裏。若果受害人沒有逃出，被人殺了，藏在棺木內，之後拿去火化掉，又有誰會知道呢？又或會不會已發生過而未被發現呢？畀我係警方，就把葬儀館上上下下都檢查清楚，血、毛髮、皮質，一 一去驗DNA！然後再查處理過多少屍體等等。

至於該女子，無辜到極，她除了平日要照顧弟妹之外，還要為病危之父親籌醫藥費，生活相當的艱苦。但為何上天那麼不公平，要有孝有義、有情的人，慘遇橫禍呢？

凌空掛乾屍

空中掛屍謎團　11/4/2014　雲海

【太陽】現代社會有好多現象，是文明發展之反效果；以下是近日一個例子。話說在3月27日，浙江 省東陽市南午嶺路邊，有一個高塔式廣告牌，被人發現在空中吊掛著一具屍體！令當地人難以置信的是，這具屍體竟早已風化成「乾屍」了！這路段車輛頻繁來往， 屍體卻長時間都沒被人發現。

若不是一名廣告公司的員工，當日中午打算爬到塔上更換廣告布板，可能乾屍也將化成白骨！那名員工剛剛爬上杆子，就立刻聞到一陣惡臭，再往上爬，就赫然發現上面吊了個人，他嚇得馬上報警。當局派人趕到，出動雲梯把屍體運送下來，但已經殘破不全，它已是一具乾屍。

警 方調查後證實，死者是來自湖北省陽新縣的汪姓男子，生於1989年，從小被人領養後性格孤僻，因為身體狀況相當不好，需要經常吃藥，曾揚言自殺。之後在東 陽打工，最後一次與家裏聯絡已經是2013年4月。警方從其聊天紀錄中，初步研判是自殺身亡。若真是自殺，即是他在廣告牌上已死了一年！

那麼謎團就出現了，整整一年，汽車人員、行人、工作人員等等無人發現廣告牌上死了個人？又或是人們見到但不想理會？但一年內總有警車、軍車經過吧？統統也無留意到。

還有，在他是如何死在上面呢？從更高處跳下來？從飛機跳下來？從UFO跳下來？但衝力竟沒導致身體斷開？所以有網友討論懷疑死者是廣告公司的員工，在更換廣告時發病身亡，但業主出面否認，因為上次更換廣告已經是一年前，當時並沒有發現異樣！到底誰能解謎呢？

法國棍子麵包源流

機緣巧合吃到新鮮出爐外脆內軟之法包是奢侈的享受。

法國棍子麵包　8/4/2014　楊子葆

【明報】友人問道，你寫飲食，尤其是法式飲食，怎麼不提法國棍子麵包呢？葡萄酒、棍子麵包與乳酪，不是法國文化三個重要象徵，就像法國國旗的紅白藍三色一樣嗎？

法國棍子麵包，法文作baguette de pain（棍子狀的麵包），簡稱baguette，比利時法語或加拿大魁北克法語則作pain francais（法國麵包）。英文常以法文原名稱之，或亦稱French bread（法國麵包）。

想要了解棍子麵包，必須先了解法國人稱為pain的麵包。

麵包，簡單地說就是麵粉加水發酵之後烘焙而成的食品，包括法國在內的許多社會，特別是西方社會，拿它當作主食。台灣人一般覺得pain很親切，因為發音與台 語的麵包非常近似，據說因為台語麵包是由日語發展而來，而現代日本語使用パ ン(pan)稱麵包，這個發音又來自於葡萄牙語的pao－－考據大約在十七世紀，葡萄牙人將麵包與它的名字傳入日本。

對於法國，或者絕大部分的西方世界而言，麵包是每日生活所需之物。它普通簡單，不僅價格便宜，而且彷彿隨手可得，一點也不稀奇；然而另一方面，麵包幾乎不可或缺，沒有麵包的日子令人難以忍受，於是當法國人形容度日如年時，他們會說：「漫長得就像沒有麵包的一天。」

棍子麵包規格
棍子麵包是在法國諸多麵包中最常見的一種。根據法律規定，棍子麵包是以不含油脂的麵粉製作而成的。另外，酥脆稍硬、麥黃略焦的外皮，白色蓬鬆柔軟的內裏，以 及為使氣體在麵糰烘焙過程中適度膨脹而切割的表面紋路，都是棍子麵包的重要特徵。麵包的規格也很講究，標準的棍子麵包斷面寬約5到6公分，高約3到4公 分，長約65公分，重量則約為250公克。

關於棍子麵包來源說法有好幾種，最被津津樂道的是拿破崙發明這種造型獨特麵包的故事：拿破崙之前，法國的麵包都是圓形的，因為適合在承平時代儲存。但在第一帝國的爭戰時期，法國皇帝要求部隊裏的麵包師傅製作易於攜帶的麵包，於是如棍子般方便繫於腰間、長度比腿略短、不會防礙步兵行軍的baguette就被發明出來。這個分量的麵包剛好作為軍人一天的伙食，而法國法律規定麵包不得使用防腐劑，這使得麵包在24小時後就變得很不新鮮，而且硬化到難以入口，也是為保證士兵們身體健康而延續下來的傳統。迄今絕大部分法國人仍保持每天早晨購買剛出爐的棍子麵 包，並絕不隔夜食用的習慣。

法國棍子麵包除了切成短截小塊放在麵包籃裏，放在餐桌上作為主食之外，也可以搭配肉醬或乳酪食用，在法式早餐 裏，它也常被塗以果醬或蜂蜜、奶油，或沾以咖啡、巧克力、牛奶食用。有時棍子麵包也被切半製作三文治，法國的麥當勞速食連鎖店從2012年起在法國全面推出「棍子漢堡」（McBaguette，在棍子麵包裏夾上美式牛肉餅）， 就被視為這家美式速食連鎖店為融入法國市場之「全球在地化」的重要創新舉動。


作者簡介﹕台灣作家，法國工程博士，歷任新竹副市長、台灣駐外大使、大學教授等職，著作遍及工程、外交、文化與品味，難以歸類，聊借「味無味處求吾樂」自。

剪髮為慈善

十四吋秀髮為誰剪　7/4/2014　張宏艷　

【晴報】上星期五，原本留著及腰長髮的女強人兼學界領袖Vivian，在國際會議中公開剪髮，一刀剪去十四吋青絲，頭頂輕了幾磅。

「原本一早想剪髮，但看到你的文章說，頭髮也可以捐出來幫助人，就忍耐著，留到及腰才捐出頭髮。」

在國際會議的講台上剪髮，壯舉得來不易，Vivian耐性地等了多年，頭髮才去到合適長度，將會捐給美國慈善機構Locks of Love，為有需要的病人製造假髮，充滿愛心，更充滿了耐性。

如果你也想捐頭髮，請先看看頭髮是否「合格」，長度要在25至30厘米以上，而且盡量要不燙不染，只接受小量的自然鬈和白頭髮。剪髮前，捐髮者要自行洗頭吹乾，將頭髮分成小束，以橡筋紮起，然後大剪一揮，齊端剪下，就可以將幾束頭髮放進膠袋裏寄出去。

你棄之不要的頭髮，可以為失去頭髮的病人造出柔軟自然的假髮，給他們漂亮有自信的新生。香港暫時沒有收集捐髮的慈善機構，有意者可以捐往美國、加拿大的慈善組織。

林峰《雙子龍》

對林峰唱歌的印象停留在最初唱劇集歌曲時，唱片興趣全無，《Chok》至今仍未聽過。

《大唐雙龍傳》主題曲《雙子龍》原來是林若寧填詞，時常將副歌「用自己抵擋劍尖」聽成「用自己抵擋變遷」，心想以一己之力抵擋洪流不是更加有型嗎！編曲有打機音樂的趣味。

雙子龍　林峰

詞：林若寧　曲：林潤明

磨劍鋒　來引弓　頑強傲氣都開鋒
來勢洶　誰能壞我美夢
天空中　腳踏浮雲頭上這雙戰龍
橫眉笑世間英雄　誰比誰有用

長鬥短　雲鬥風　揚眉令四方震動
南至東　紅塵被我染紅
不倒翁要是前途埋伏更多夾縫
人人說勢所不容　前鋒仍要衝

＊天外有天　用自己抵擋劍尖
　天滿鋒煙　大地洶湧出我的天＊

能退守　能進攻　原來靜也可制動
誰領功　誰人又要讚頌
衣冠琢　葬下浮名埋下我的戰袍
抬頭有這雙天龍　橫跨傳說中

從《塔裡的女人》看台灣電影起飛

塔裡的女人　3/4/2014　
楊凡　壹周刊1256期　

聯網上是以「股匯高手」形容現在的她，家居太平山頂，高處不勝寒。照片中那纖纖玉手佩戴的戒指，是一顆俗稱「鴿血紅」的緬甸寶石，世間難求。倘若真要替汪玲小姐選部過往從影的代表作，應該就是《塔裡的女人》。

戲 裡的女主角美麗驕傲任性，對愛情選擇嚴格，對自己諾言盡責，反正就是每個女孩夢想的角色。奇怪的是，標準影迷昨天才在電影資料館重溫，今天就已經忘了戲中 人她的姓名。反而記得男主角叫羅聖提，不是因為他姓「羅」又是一位神「聖」的「提」琴手，而是女主角流血與淚，將這三字刺青在自己手腕，不容易忘記。四十六年前北角國都戲院看過的，到今天還記得。汪玲之美，可是出名。扁薄上唇的嬌艷掩蓋了下唇的豐盈，尚未開口說話，那撒嬌似的輕笑，水汪汪的大眼睛，像是 會對您訴說她的真心話。然後一頭秀麗的長髮，連瓊瑤都會說自己小說女主角就是這般樣。那就更別提她的玉手，十指纖秀細緻，完全不沾人間煙火，懷抱「辛十四 娘」的琵琶，大珠小珠落玉盤，直把觀眾看得心猿意馬，提心吊膽。《塔裡的女人》，汪玲為藝術犧牲了色相。二十方出頭就肯扮演年老的小學教師，抱著小貓坐在 阿里山冰冷的小學走廊上自言自語。昔日的最愛羅聖提恍如隔世趕來相會，塔裡的女人卻無法相認，因為她已得了老人癡呆症。演技當年也曾賺人熱淚，本應讓汪小 姐提名金馬獎，以資鼓勵。但是江青小姐的《幾度夕陽紅》，同樣以年輕扮老取勝，演的還是汪玲小姐的媽，您說金馬獎的面子應該給誰？別說金馬獎，在一九六三 後的四五年，台灣媒體和觀眾的面子可都給足了李翰祥和國聯。就連李導演添丁的新聞，也是頭條報導。國聯在台灣創造了一個新的電影王國，這也是台灣電影發展 史上的大躍進。以往台灣每年只拍六七部國語片，用來應付有國民外交作用的亞洲影展，那時張小燕和崔小萍被稱「國寶」，因為只有她們得過最佳童星與女配角， 為國爭光；那時有點氣勢的明星如穆虹張仲文夷光唐菁等等，都要千辛萬苦想盡辦法拿張出境證，前往香港邵氏電懋發展。但是一九六三年李翰祥來到台灣之後，把香港開始流行的彩色新藝綜合體帶到台灣，國語片的產量數倍的上升，台灣電影起飛了。

台灣中影也開始健康寫實的路線，《蚵女》、《養鴨人 家》、《我女若蘭》、《寂寞的十七歲》，再加上瓊瑤的《啞女情深》、《婉君表妹》等等，到了一九七○年，台灣國語片的產量居然超過一百部。台灣也開始有自 己的電影明星，像歸亞蕾唐寶雲，不用來到香港也可以發熱發光。也正因為李翰祥的緣故，國聯及中影的電影開始有了東南亞的市場。讓負笈香港的標準影迷，仍然 可以在倫敦戲院看到《西施》，國都戲院看到《菟絲花》、《幾度夕陽紅》、《塔裡的女人》，麗都戲院看到《啞女情深》、《婉君表妹》。在這繁華摩登的自由 港，標準影迷感謝這些電影抒發了自己的鄉愁。尤其看到了台灣電影由黑白的《蕩婦與聖女》、《音容劫》、《懸崖》及《颱風》等等，進步到彩色闊銀幕的世紀。 一九六八年離開香港前，在國都戲院看了一部令人驚艷的《破曉時分》，朱西寧小說改編，宋存壽導演。故事由位衙差新丁透過一件謀殺案去看官場的黑暗，拍攝方 式完全新潮意識流，標準影迷喜歡的羅聖提楊群主演。說起這位楊群前輩，信不信由你，標準影迷看他的第一部影片卻是林黛的《紅娃》。雖然資料中查閱不到，但 是很肯定那年在東海戲院彩色銀幕上看到的就是他。前輩原本是配音員，間中也演些等閒角色，直到嚴俊導演的《秦香蓮》，才以陳世美一鳴驚人。別看那小小漆黑 的電影配音室，著實走出過不少的電影人才，李翰祥和朱牧就是從配音間走出來最佳範例，金馬獎主席張艾嘉也在配音間待過一段日子，《集結號》的張涵予也是從 配音間走出來的影帝，如今正在東北實地拍攝徐克的《智取威虎山》。其實人才到處都是，英雄勿問出身。以往的電影皆是現場收音，雖曰傳神卻費時失事，一個鏡頭講錯了對白又要從頭來過，更加費錢。鄒文懷先生替邵氏革新，將現場收音改為事後配音。後來更發現有些俊男美女，生來明星相，卻沒有配合型容的聲音，於是 就得依賴配音人員用廣播劇似的聲音，替銀幕上動人的畫面「加戲」。他們在漆黑的配音間中訴說人間千萬事，確實吸收了銀幕上演員們所有表情的精華。哪個表情 重了些，就在聲音上減少些，哪個表情不夠，又用語氣加補些。《落花時節》的柯俊雄與張美瑤，假設銀幕上講的是台灣國語，多殺風景。配音之後，俊男美女天作 之合，迷倒萬千觀眾。楊群先生可能就因為這個緣故，從聲音中練習出他的戲劇人生。來到台灣參加國聯，真正當了男一號，《菟絲花》、《幾度夕陽紅》、《辛十 四娘》、《地下司令》、《塔裡的女人》都讓他表演多方面不同的演技，縱然在《破曉時分》楊群先生是位超齡的男主角，但是只要看開場賴床的一個鏡頭，只用那懶散卻又興奮的眼神，就把一個入世未深的衙役，演的入木三分。《破曉時分》是標準影迷在離開香港之前看的最後一部國聯電影，日後的《冬暖》聞說是李翰祥電 影事業中最佳作品，卻始終沒有機會在大銀幕上一睹芳采。一九七四年陪同法國影評人兼影展掮客皮埃里先往「松園」做客。事後李翰祥先生安排了幾部電影試片， 皮埃里熱衷於《金瓶雙艷》中的恬妮，李導演則偏向《喜怒哀樂》壓軸的李麗華與江青，壓根兒沒提《冬暖》二字。同年皮埃里將胡金銓的《俠女》帶去康城，得到 和《楊貴妃》同樣等級的最佳技術獎。之後，才有侯孝賢張藝謀陳凱歌等人在國際電影節的開始。

愛惜光陰，電視勿近

最近在家時間比較多，誤看無聊節目的機會自然以幾何級數上升，湊巧都是台灣出品，唯有說聲抱歉。
《幸福選擇題》劇情婆媽，拖拖拉拉，居然可以拖足七十集，追看是浪費生命。
《終極一班３》只看了兩節，真人漫畫風劇集，演員表情浮誇，故事胡鬧之極。
《冒險王》香港篇兩集，主持人大呼小叫，事事驚訝，好像前世不知道香港似的，令人厭煩。
還有某星期日黃昏看到台灣製作的島內旅遊節目，一節十分鐘內同一組片段居然重覆出現四五遍，豈有此理。

《河上變村》

嘩，原來上次真金白銀進戲院已經是二ＯＯ九年亞洲電影節的紀錄片《金正日之花》，上一次看香港國際電影節已經是張艾嘉《心動》。這回看曾翠珊首部紀錄長片《河上變村》，最大原因是身為蠔涌原居民的她以二Ｏ一一年蠔涌聯鄉太平清醮為起首，述說鄰居劉長安一家的故事。凡是在電視看到打醮片段均格外醒神，今次有時間更要捧場。


看打醮，鄙人至今仍是路人甲，更何況當時還是路人丙，許多儀式都錯過了，懷念當年之餘亦專心看有誰入鏡。有些人頻頻出現，簡直在心裡笑到人仰馬翻。

與許多蠔涌原居民一樣，劉長安夫婦與六個兒女於一九七Ｏ年代相繼到歐洲謀生。父母晚年回到蠔涌終老，散居英法的兒女於十年一屆打醮歸來省親、與兒時玩伴重聚。

對異鄉人而言，醮會是時間的刻度、是思念的錨、是照亮家路的明燈。有幸的話，人生不過是見證七至八次醮會而已，說多不多，說少也不少。

愛節慶的歡樂，也愛日常滲出的情味。過去已不可追，時代狂瀾勢不可擋，歎息變遷之際，珍惜眼前的一切，並作力所能及之事。


簡短演後談中導演感謝製作團隊之餘，原來片中出現的部分村民會出席四月六日星期日下午三點在圓方的第二場放映，有興趣的不容錯過！