剪頭髮的小孩

一個孩子，無論平日為人如何，只要剪頭髮表現乖巧，店員就會覺得那是乖小孩。

乖小孩剪頭髮時會安坐椅上，靜靜的不說話，也不亂動。收到糖果時說「多謝」，更會加分，臨行時可多拿一顆。

乖小孩都是一個模樣，但不乖的孩子各有各的小動作去擾亂師傅剪頭髮。

要是小孩子剛進髮型屋時顯得滿臉不情願，中途出事的機率極高。

小朋友坐立不安是平常事，往往在師傅準備動剪刀時猛然回頭望向他，稍一不慎便禍及無辜。

孩子哭鬧也屬等閒事，要是你的孩子屬於這一類，當趁他們睡著時抱來，在計時炸彈爆發之前趕快剪完。

萬一炸彈爆破了，任你再哄他、逗他笑已無補於事。鬧情緒的當兒，你很難再要求師傅去仔細地修剪頭髮，皆因動刀已威脅孩子及師傅的安全。

如果「有幸」看到一個哭鬧的小孩剪頭髮，一定慨嘆場面之壯觀－－小孩哭鬧著：「我不剪呀！－－我不剪呀！－－」身旁的爸爸媽媽、爺爺奶奶、公公婆婆、姨媽姑媽十多個親戚圍著他不停好言安慰，無間斷用各種玩具逗他，又要哄他等會去玩具城，宣稱要將全個玩具城買下來才會罷休。他們嘴巴不停說說說，沒有一個人嘗試按著他的頭，讓師傅收尾。

每次看見這個情景，兒子已成年的洪金寶就是一臉厭惡：「就是這樣的父母，把孩子縱壞了！」

手提電話

今時今日，無論男女老少，手提電話已是都市人隨身必備品。

平均每個客人在髮型屋內必定拿起電話一次，即使不是聽／打電話，也要查看有沒有短訊。

許多客人洗頭後返回座位的第一個動作就是打開手袋，不是給小費，就是找電話，但找電話的比率遠遠高過給小費。（真令人難過！）

既然髮型屋乃赴約的中途站，靠電話聯絡自是常事，因此理髮中不時有電話響。

無論甚麼時候，店員一定著客人先聽電話，問心，其實希望電話永遠不要響。

只要有人聽電話，理髮進程一定受影響：因為吵耳，吹頭的固然要關上風筒；因為怕手機入水，洗頭的不能立即沖水；因為身體正晃動，剪頭髮的被迫停下來。

做色時聽電話最危險，俯前在桌面拿電話、打開耳罩、聽電話這幾個動作，都可能令電話／皮膚沾上顏色，不留神的話隨著電話弄髒皮膚和隨身物件，屆時麻煩無限大，不知該怎樣收拾。

做色時聽電話要小心，留意電話不要碰到已上色的髮鬢位置。此舉令電話染色之餘，染髮效果亦受影響。

有些客人選擇不聽，有些必定要聽電話的，最好一句起兩句止，畢竟妨礙他人工作。

最差的客人是又要長篇大論煲電話粥，又不讓店員繼續理髮的人。須知理髮店並不只你這一個客人，為了你，令其他人乾等，不是為人設想的表現。

最後要謹記的一點，就是洗頭時電話響，不要忘記自己正在洗頭。太多人一有電話響，不顧一切彈起來掏電話，弄得全身濕透，令助理焦頭爛額。

顧客永遠是對的，要善後的始終是助理。

奇趣夫妻（下）

錢太是蓄冬菇頭的退休老師。

她每次都帶洗頭水來，要按著特定方式去洗三次洗頭水，一次護髮素，足足用上四十五分鐘。

平時師傅按客人要求的造型，自選工具去吹頭，達到效果就成。她指定要用最大的圓梳去吹冬菇頭，用最小的圓梳去吹劉海，髮根能夠吹多鬆就要多鬆。

儘管她並不麻煩，單單洗頭也要用四十五分鐘，並不合乎成本效益，少不免受到老闆的壓力。不過沒有辦法呀，她是假手於我去洗頭，何時洗頭，何時沖水不由我自主啊，萬一擅作主張，或多或少會惹人不高興。我的熟客很少，能遷就的只好盡量遷就。

老闆時常責備我縱容他們，誰叫我只是一個初入行的小不點，無論多麼難相處，也需要熟客去肯定自己的地位。

他們第一次光顧是三年前的農曆新年。錢先生一個人來，穿上包得像粽子般的羽絨大衣去洗頭。第一次遇上這個情形，不懂去鋪墊，結果當然是弄濕大衣。不過他覺得服務還很滿意，就叫太太來，指定我去洗。

後來他們的頸椎相繼出現毛病，從此就再沒有見過他們了。

奇趣夫妻（中）

其他助理不願意洗錢先生的頭，除了他古怪的洗頭方式外，也因著他的為人。

雖然他有給小費，而且洗頭前一定會付，但給人的感覺好像付出了小費就想佔盡便宜，用俗語說，就是「使人唔駛本」。

往往他一來到，就指手劃腳：「喂！給我椅墊！」「喂！將收音機聲量較低些！」（其實不是收音機，是唱機。）「喂！好冷呀！多給我一條毛巾！」「喂！今天的報紙呢？」……人家可是有名有姓的呀！他也知道我的名字，「喂」來「喂」去，實在欠缺禮貌。

每次光顧他必定要看公司的水果日報，暫時沒有又要師傅去張羅，看完還要將財經版據為己有，理所當然地摺疊起來收進衣袋。既然付得起洗吹費，又付小費，不是連區區六元的報紙錢也想省回吧？你拿走了，其他人不是就沒得看了嗎？

店員不齒他的貪小便宜，老闆曾多次正言要我開聲制止這種自私的行徑，可是他都當作耳邊風。不知何故，可能突然良心發現還是甚麼，他再也沒有擅自拿走水果日報了。

相比丈夫，錢太比較可親一些，但她的洗頭習慣同樣奇怪，一樣令職員退避三舍。

（待續）

奇趣夫妻（上）

由始至終，我也搞不清楚他們到底姓甚麼，是陳？是錢？還是程？反正無論怎麼叫，他們一樣回應，從沒更正，也就含混過去算了。

為方便敘述，以下稱他們為錢先生錢太。

錢先生頭髮斑白，高高瘦瘦像枝竹竿，一年四季都穿上厚厚的羽絨衣，最令人忍俊不禁的是他前額長長的蔭原來是假髮，洗頭前必定掀起那撮假髮放好，每次總會引來坐在附近的店員竊笑。他的羽絨衣永世不會除，肩上厚厚一團教人不知怎麼鋪毛巾，但洗濕了卻來怪我為甚麼不弄好防水膠布，因此每次都要步步為營。

他的洗頭習慣十分奇特。戴上耳塞並不特別，特別的是他洗頭必定戴口罩，他說恐防洗頭水濺進口中，又要我提醒他，又要不能弄濕口罩，一時忘記都會滿臉不悅。

他只下一次洗頭水，卻要洗足十五分鐘，為甚麼我會知道？因為他真的看著腕錶來計時，少一分鐘都不行。

洗這麼久，洗頭水再多泡沫都會乾透，而且他要求大力抓頭，乾巴巴的怎麼抓？其他助理只要洗過他的頭，都不會再有下次，皆因怕洗爛自己的手。

（待續）

何必太匆忙

有些人時間充裕，為了享受而去髮型屋；有些人日理萬機，無暇他顧，卻為了儀容而不得不去髮型屋。

由此就引伸出兩種態度：有餘暇的不介意等待，甚至乎即使只得他這一個客人，知道師傅仍未吃飯，也讓師傅先吃飽再剪；匆忙的，不管當時有多少客人，照樣衝衝衝，一定要讓他先走。

趕時間的客人令人又愛又恨，愛的是可以俐落地完成一個工，不需多餘禮數，恨的是他們不斷催逼，猶如快馬加鞭，但環境不由人全權控制，壓力因此而生。

他們往往未等助理為其鋪上毛巾就匆匆趕去洗頭間，洗頭時頻頻看錶，顯得焦急不耐煩，一洗完頭立即彈起床，忘記了頭髮根本未抹乾，完全不讓助理有好好整理的空間。

要是師傅碰巧沒有空，助理只能盡全力做到半完成的狀態，等師傅能盡快讓他們先走，仍然沒有空的話，助理和客人唯有用同樣絕望的眼神等待師傅。

太匆忙的人其實並不適宜去髮型屋洗頭，與其匆匆地做一個顧不上質素的工，不如預留充足時間，讓師傅做得更好。

畢竟，髮型屋是給人休息的地方，何必連做頭髮也要分秒必爭。

世事難料

（本故事純屬虛構，如有雷同，實屬不幸。）

某個上班日，她在傍晚時分到達，那時還未開始忙，店內一個客都沒有。你心裡舒一口氣，因為她在繁忙時間裡往往都是呆等的一個。

她要做色和焗油，你看看手錶，盤算著，只要抓緊時間還可以準時下班，於是你開始替她弄頭髮。

這時候，師傅的客人陸續來到，宋慧喬要做色、她朋友要做色挑染，都很花時間，所以你並不擔心，按著正常工作進度行事。

你做好色後，吳尊來了。輪到你替他洗頭，師傅有空，就先洗一次給師傅剪髮。

剛把吳尊交給師傅，費迪拿也來剪頭髮。其他助理也在忙，所以仍然是你替他洗頭。你看看計時器，時間還足夠洗好一個頭，於是你就去了。

洗完費迪拿就輪到她要洗頭，洗頭後做焗油。你盤算著吳尊差不多要洗頭，就快快做好，開焗油機。預期師傅剪費迪拿不需很久，於是你調校到一個不短也不長的時間。

吳尊走了，費迪拿也走了。焗油時間快完，正當以為這次可以順利過渡的時候，無端殺出一個程咬金－－金亞中。

已屆下班時間，其他人也走了，能替她洗頭的只有你。金亞中甚麼也不弄，吹頭卻要花很久，你很無奈地將焗油機加時。

連金亞中也走了，以為該到她吹頭了吧，誰知仍然給宋慧喬她們捷足先登。你很不明白，明明她們比她都要遲來，卻是她們更快可以吹頭。誰叫宋慧喬是大哥的熟客，大哥當前，師傅也要忌他三分，做小鬼的能不讓路？

當她終於可以離開髮型屋，嚷著肚子餓的時候，你只能報以歉意的微笑。

為甚麼，最早來的，是她，最後一個走的，也是她。

消滅頭髮碎

剪頭髮時最擾人的莫過於揮之不去的頭髮碎。頸後的髮碎固然令人不自在，剪前面的時候情況更壞，不斷散落的髮碎弄得臉上癢癢的，偏偏無論怎樣拼命撥也撥不走。

如何不讓頭髮碎黏上身呢？其實並沒有一勞永逸的方法，極其量做些預防措施，減少身上的頭髮碎。
一．剪髮時圍布貼緊頸項，不過可能導致呼吸困難。
二．剪髮布要包著整個人及理髮椅，露出任何一部分都可能積聚頭髮碎，隨著身體活動沾滿全身衣服，不可不察。
三．不穿毛織衣服去剪髮，容易惹頭髮碎又難以清除。
四．注意面油。有些人容易泛起面油，或用了油膩面霜，皆容易黏上髮碎。
頭髮碎易請難送，最佳辦法其實就是坐著不動，不看雜誌不聽電話不玩遊戲機不打瞌睡，但一定悶壞大家，所以，沒有辦法。

清除頸後的髮碎，通常都是用普通化妝掃撥走，去連鎖店買便宜貨就可以用很久。
至於臉上的髮碎，大家各施各法。有人用掃，有人用紙巾，有人著助理用面罩蓋臉剪頭髮，有人用風筒開冷風吹吹吹……每種方法各有利弊。
用掃無疑很方便，但每逢師傅著筆者用掃撥走客人臉上的頭髮就很反感－－明明用來掃頸的，一下子往臉上掃，不是很不衛生嗎？萬一遇上面油多的，無論拂多少下都拂不走，豈不是比頭髮碎更煩更癢？
有些客人十分介意別人幫他掃臉，所以沒有指明的話，筆者寧願給面紙他們自己來。
有些師傅剪前額的時候，不時用冷風吹走頭髮碎，好處是方便又衛生，壞處就是開風筒和放好風筒都花時間，阻礙剪髮進度。
敝店沒有用面罩蓋臉和用小型吸塵器，所以成效未明。

劈場很愛用遍地頭髮碎去證明自己客似雲來，這情況一定不會在敝店發生，一來是形象問題，二來踩上頭髮碎容易滑倒，再者，短短的頭髮碎刺進皮膚裡，要拔掉也費勁，所以客人甫離開剪髮椅一定要立即掃走。

垃圾桶是頭髮碎的唯一歸宿，放心，絕對不會拿來做豉油。

不便透露的真相

如果你一向在繁忙時間去沒有預約制度的髮型屋，必定有一個疑問：為甚麼店內擠滿人，師傅仍然說他可以為我剪頭髮？

第一個可能，就是那些客人統統不是他的，別人爆工，自己閉翳。

第二個可能，就是師傅要留住你，不讓你走。

打算剪頭髮的人一旦打退堂鼓，縱使他說稍後回來，難保中途不會改變主意：一是有一些突發事件，二是發現自己已經沒時間，三是心急去了第二間剪，總之一去不回頭，下次見面不知在何時，甚至永不再見。

曾試過有師傅太忙，暫時無暇服務幾個客人，著她們在若干時間後回來，結果她們都不在預定的時候回來，師傅就這樣白閒著。

沒有人想銀紙在眼前白白飛走吧，於是無論此時手上有多少個客，師傅永遠不說「不」。

所以，直接問師傅「你現在有多少個客？」並無意義，主要原因如上，其實還有另一個原因，容後再談。

情況有如航空公司超賣機票，為保障收入，總會售出比航班容納人數更多的機票，以免有些人臨時不上機，浪費座位。

求過於供自然衍生種種問題，有人趕時間等得不耐煩、有人嫌師傅沒時間料理變得草率，師傅形象受損，長遠來說傷害客人關係，成為光顧別家髮廊的誘因。

只要師傅處事明快、乾淨俐落，不讓客人枯候，無論有多少個頭要做也游刃有餘，可是以筆者所見，令人擔心的例子更多。

有些師傅奉行慢工出細貨，又不懂控制時間，手上已有三個客，第四個客進來仍然照收，一味叫助理洗頭慢一點，完全不覺已超出他能承受的範圍，往往要高層出聲提醒才會分給第二個師傅接手。

利益攸關，只有非常熟稔兼忠心耿耿的客人，才會真正得知何時輪到她做頭髮，其他人等，自求多福。怕等候者還是預留充裕時間，帶一些解悶材料去剪髮好了。

監視

洗頭時被客人緊盯不放固然令人渾身不自在，但都只是感覺不好而已，如果在做chemical的時候被人盯著，實在擔心客人有危險。

做chemical的時候，店方送上雜誌固然是為了使客人不苦悶，以筆者觀察所得，另一個不為人知的原因，其實就是分散他們的注意力，令職員可以放鬆地工作。

他們不是怕怯場，而是如同前文所述，人類在被人監視之下，心理不自覺會戒備，這些戒備措施卻不一定帶來良好效果，行動變得躊躇，長期處於緊張狀態下往往更容易出錯。

即使有雜誌，仍然有些人很愛在染髮／燙髮的時候瞪著鏡子的倒影，做到前面髮邊的時候更是每碰頭髮一次縮一次頭，或是刻意避開染髮掃，唯恐會觸到眼睛。

時刻警覺是一件好事，但不宜完全套用於別人為你做chemical之上。倘若在過程中突然晃動身體，助理來不及挪開染髮掃，原先計算的落點出現偏差，染膏掃上額頭事小，碰到眼睛就真的大件事了。

同樣道理，明明計算好位置才在前額髮卷下燙髮藥水，無端白事晃一晃，藥水無論濺到臉上哪個位置，都已經給客人一個壞印象，縱使這一切都是他咎由自取。

拜託各位，無論心情有多惡劣，為自己著想，請不要在做chemical的關鍵時刻亂動呀！

請你不要盯著我

有一次，新客人剪頭髮時沒有摘下眼鏡，師傅自然要問個究竟。

她道：「某次剪頭髮沒有戴眼鏡，看不見師傅怎麼剪，結果剪得不成樣子，自此以後剪髮一定要戴眼鏡。」

這是不幸的例子，總算情有可原。在正常情況下，相信沒人想別人緊盯他不放的吧。

所有助理最不喜歡的一件事，就是洗頭時客人一直盯著自己，問他有沒有哪裡不妥，又說沒有，然後繼續瞪大雙眼望著你洗頭，彷彿必定有錯失要給他抓住似的。

到底有甚麼好看的呢？你和我與他都一樣是人，一樣有五官呀！

助理被人這樣盯著，肯定會尷尬，心想「我有做錯了甚麼嗎？」，然後不知應該用甚麼表情面對他，木無表情又不是，似笑非笑太曖昧，與之對望亦不太好，又不是愛上他，望甚麼！

如果緊盯目的是要監視店方有沒有異動，你的心思就轉錯彎了！講明是蠱惑招數，又怎麼會輕易被人瞥見呢！

被人盯得緊的時候，面上有甚麼地方痕癢不能隨便抓，癢癢的感覺令人不自覺擠出古怪表情，難道你就是要看這些？

筆者在洗頭時給客人盯著的時候，想到的只有四個字－－死不暝目。

如何盡快離開髮型屋

等待，彷彿與髮型屋劃上等號。

一去髮型屋就要預備無盡等待－－等洗頭、等剪髮、等吹頭，真是浪費時間！怎樣才能迅速便捷地離開呢？

光說「趕時間」並不足夠，因為你趕時間，排在你前頭的人一樣趕時間，大家逼成一塊，始終都要跟大隊乖乖等候。按以下建議，即使未必可以速戰速決，也不必等得太久。

首先，要選適當時段。

髮型屋並非無時無刻都人山人海，只要擇好時間，必定可以舒舒服服做好頭髮。

（因應店舖地點及客路，繁忙時間亦有異，以下例子僅供參考。）

一家位於中產住宅區、鄰近商業中心及商場的髮型屋，星期一至五的繁忙時段集中在午膳及下班時間，其餘時間比較少人；星期六日的繁忙時段就會從早上十一時開始（因為假日客人多數晚起床）到午膳時間，再從二時開始到晚上七時客人開始吃晚飯為止。

再者，清楚表達要求。

若能清晰表達心目中的理想髮型，師傅下刀不需猶疑，剪得快而準。

心中仍是十五十六，師傅就會將就著剪，寧願剪少也不要剪多，然後照鏡給客人過目，再剪，再照，一來一回已花了不少時間。

當然，剪髮的語言需要時間熟習，下次不妨在與師傅溝通的過程中偷師。

順帶一提，同時剪髮與做chemical的人，剛剛進髮型屋職員問想做甚麼的時候，chemical項目必定放第一位。例如做色及剪髮，必定是做色排頭位，不能倒轉。也盡量不要在表達要剪頭髮之後，於洗頭期間才說要做chemical，當然技術上亦能做到，只是閣下浪費時間而已。

世事難料，如果真的等得太久，最好不要為難職員，因為客人多與少並非我們全權控制。

分身術

都說顧客要麼不來，要麼一窩蜂來找同一個師傅做頭髮，但人只有一個，手僅得一雙，師傅怎樣做才不會待慢任何一個顧客呢？唯有使出一招分身術。

如果有兩個互不相識的客人同時進來剪頭髮，師傅以先到先得方式處理：先剪第一個，著助理洗第二個，等第一個剪完去洗頭，第二個就剛好可以出來剪髮。

換作一個chemical一個剪髮，無論誰先誰後，只要差不多時間進來，師傅必定優先處理chemical的客人，先為客人上燙髮捲／挑染，其餘工夫可以交給助理跟進，師傅就能不受干擾繼續剪頭髮。至於焗油及全頭做色，師傅只需預備好焗油和染料，亦可由助理自行預備並執行，直至該chemical程序完結，再由師傅吹頭／剪髮。

當然忙起來，情況可不會這樣簡單，客人排山倒海湧入來，不單師傅要分身，助理也要分身，除了用撥快撥慢錶幫手外，更重要的是師傅和助理的默契，尤其是當助理人手不足的時候。

若是助理自己手頭上沒有其他顧客，明知師傅有一段時間都不會有空處理這個客人，就應該將一切程序放慢，好使師傅妥善處理每一個客人，不令他們覺得師傅因為顧客多而草草了事。

相反，若助理應接不暇、某師傅暫時沒有其他客人，洗頭後，師傅就要馬上接過去跟進，總之不要讓人白等。

如果到了必須剪髮／吹頭的關口，師傅仍然沒有空，怎麼辦？

助理只要做好自己可以做的事，例如吹乾髮根、換雜誌、送上紙巾，可以的話（師傅容許自己亦做得到）幫手吹一吹頭，弄出原本造型就算完成任務，務求減少等候時間。

所以，有時候說是找甲師傅做頭髮，其實九成都是助理完成，師傅彷彿只是負責品質驗證，看過沒問題就及格。

很不幸，即使這樣助理的佣金也不會多一些，頂多只是保住自己碼子不被搶走而已。誰叫你不是師傅！

最有價值顧客（下）

在我而言，夏小姐其實在入職後差不多兩個月後才開始光顧。

她在別的髮型屋用了不明來歷的染髮劑，所以要洗色重新做過。

聽洪金寶說，她在之前有一段相當長的時間沒有出現，長得眾人都以為她懷孕了。至於是否真有其事，和她去別家做頭髮有沒有關連就無從稽考。總之，自那時開始她時常光顧敝店至今。

她的話不多，通常都是在焗油後沖水時很溫柔、很有禮貌、語氣夾雜著不好意思去問：「你能夠替我問問洪金寶，他可以替我剪頭髮嗎？」或是結帳時已屆下班時間，她會帶著歉意道：「不好意思，害你們晚了下班。」洪金寶就會笑著回應：「不晚不晚！」

因為寡言，洪金寶也很少和她攀談，對她所知不是很多，也沒有甚麼難忘的事發生。

總之，她就是我們的most valued customer。她的溫文有禮，令我們不忍心待她不好。在商言商，我們心裡祈求她繼續出力，推動香港經濟發展。

最有價值顧客（上）

夏小姐是洪金寶的常客，是支撐本店的其中一支大台柱，沒有她，恐怕店子就塌了一邊。

可以的話，我想頒「最有價值顧客獎」給她，答謝她多年支持敝店。

她不高不矮，不胖不瘦，不是美人卻有一雙大眼睛，面部輪廓總教我想起花王的月亮商標。

每個星期天夏小姐都會來染髮和焗油，縱使在哪個角度也看不出她有又乾又旱的白頭髮，頂多近距離盯著她頭頂才會發現髮根有點點白色。在這個人人聞染髮色變的年代，她真是大無畏。

每一次琛姐問她修不修甲，她也說好，即使兩天前已修過。甚至昨天已做過焗油，今天又會來做一次，明天和後天也照做如儀，最高紀錄是一星期連續六天來光顧。

夏小姐雖然沈默寡言，卻平易近人，洪金寶不在的時候不會指定師傅，所以任何人也有機會替她吹頭。她愛乾淨，有時不小心把水花濺上面龐也不會責怪，只會用面紙輕輕地抹乾。她十分慷慨，常常惠顧但小費一樣豐厚，還由衷地向我們道謝，簡直人見人愛。

照道理若頭髮不是特別乾旱，一個月做一次頭髮護理已足夠。不過夏小姐焗油之頻密程度，引起眾人的好奇，皆因敝店的消費不便宜，如此頻頻焗油，又給小費，整份薪水都奉獻給我們了，她是靠甚麼維生的呢？

眾人推測她應該獨身，因為平日那麼慷慨，結了婚的話新年沒有理由不給紅包。相傳她是教師，我想她的聲線如此薄弱沙啞，如何教書？雖然她溫柔有禮，可是得罪講句，聽她講課恐怕耳朵會受罪。大概她在行內已有一定地位，所以薪金負擔得起龐大的護髮費用。

（待續）