寧神安眠藥膳湯水

五味子遠志燉雞　30/3/2011　李藝明
【am730】天災雖然可怕，但完了就是完；人禍更可怕，沒完沒了，不知何時才能放心。日本，千百年來，受盡地震海嘯衝擊，但市民總是可以很快就收拾心情，重建家園。但這次，天災停了，核輻射為患卻不知何時才能完全收拾。

今日世界是個地球村，日本的核輻射災難，全世界都受影響，沒人可以置身事外。已為人母的壓力，更甚。好像施太太，自從日本傳出核輻射污染以來，她連 睡都受到影響。擁有碩士學歷的她，沒有傻到跑去超市搶鹽，但她說：有一天，讀小學的兒子在網上看到世界末日的文章，感到很害怕，她聽完忍不住跑到浴室偷泣。「我怪自己為人父母，卻不能夠讓孩子有美好的將來；現在孩子活在惶恐中，做父母可以為他們做些甚麼！」

我想，施太太的精神繃得太緊了，做家長不快樂不積極正面，怎為孩子樹立樂天的典範呢？
我想，這段日子，很多人心情皆不是很好，不如就和太家分享這道可寧神安眠的藥膳湯水－－五味子遠志燉雞。

材料（三人分量）：製五味子6克、遠志9克、枸杞子9克、製首烏5克、黑棗6粒、雞半隻。

做法：雞，連薑三片汆水；藥材洗淨後，放入煲中，加水適量先淨半小時。入水加熱至滾，雞斬細後放入湯內，以文火同煲一小時。

這湯可鎮定情緒，幫助睡眠，還可增加孩子學習能力，在考試的季節不妨多些煲來吃。
三代中醫，國際針灸醫師，曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy