葡萄乾

21/9/2012　黃永幟

【頭條】我小時候家裏很窮，所以沒有甚麼零食，我記得有時候媽媽為了獎勵我，就會給我一些葡萄乾，這些甜甜的葡萄乾就是我小時候最愛的零食，當然我小時候吃的葡萄乾都是產自內地，而中國最好的葡萄乾是產自新疆地區，因為這個地區的葡萄個頭大，而且汁多肉爽，清香味甜。

另外新疆人特愛吃乾果，所以經由他們曬製的葡萄乾特別清甜，加上新疆地區長年陽光普照，最適合曬製乾果。每年夏末秋初就是葡萄的採收季節，新疆人會挑選較熟的葡萄來製成葡萄乾，所以新疆產的葡萄乾最為清甜。

葡 萄乾性平，味甘、微酸，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便的功效，中醫更認為它是一種補諸虛不足、延長壽命的良藥。葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒 童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎、治療貧血、血小板減少。葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助冠心病患者的康復，所以很多人到 醫院探病都會以葡萄作為禮品，中醫亦會以葡萄乾作為送藥之涼果，因為葡萄乾性平，對配其他藥材服用不會有副作用。

此外，葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。但葡萄乾的糖份含量比較高，所以患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。