營養補充 疲倦告終

11/2/2006　明報周刊1944

香港人日忙夜忙加上睡眠不足，彷彿無時無刻都充滿倦意，一天到晚烏眉瞌睡，壓根兒不想動，更何妨要拿出優秀的工作表現！導致大多香港人疲倦的原因，除了夜睡和情緒問題外，飲食不當和缺乏運動亦同樣重要，若不好好正視，只會使問題惡化，導致疾病叢生。試想想，自己的記憶力是否大不如前？可會經常暴躁，甚至情緒失控？這些其實都是身體向大家發出的警號，回應的方法，就是充分休息，同時改善飲食及運動習慣，讓身體恢復應有的活力。

足夠鐵質防疲倦

倘若鐵質攝取量長期不足，即使未至於患上缺鐵性貧血，身體已經會變得疲倦不堪，導致動力全失。鐵質在體內擔當的主要角色，是在紅血球中攜帶氧氣，供應到身體各部分。倘若細胞有充足氧氣來製造能量，身體便不易疲倦，工作亦會變得更有活力。

 

有臨床醫學研究發現，補充鐵質可以幫助一些未患貧血，但又經常感到疲倦的女士。因此，要改善疲倦，大家不妨多吃含豐富鐵質的食物。不過，身體吸收和利用植物性食物中的鐵質，速率要比動物性食物低三倍，所以必須配合豐富維他命C的食物（如橙、奇異果、木瓜、番石榴等）來協助身體吸收。

 

高鐵質肉類	每100克含量（毫克）
雞心	25
豬肝	23
鴨肝	23
牛腎	9.4
豬紅	8.7
鵝肝	7.8
牛心	5.9
牛腦	4.7
瘦羊肉	3.9
鴿肉	3.8
鵝肉	3.8
牛肉（半肥瘦）	3.3
牛筋	3.2
瘦豬肉	3
瘦牛肉	2.8
豬肚	2.4
羊肉（半肥瘦）	2.3
烏雞	2.3

血糖失衡活力大減

碳水化合物（如粥、粉麵、飯、麵包、餅乾、薯仔等）經消化後，會變成葡萄糖（血糖），提供細胞製造能量之基本元素。由此可見，身體的活力狀態和血糖濃度，是息息相關的。倘若血糖過低或偏低，我們便難以應付活動所需之能量，繼而感到疲勞、活力表現下降及持久力衰退。因此，攝取足夠的碳水化合物能維持體內的血糖平衡，令工作更有活力。

電解質流失加劇疲乏

有些人會因為攝取水分不足，以致長期處於缺水狀態，嚴重影響身體機能的運作，令活力和精神狀態同樣下降，甚至容易因為過勞而抽筋。其實一個人感到口渴時，顯示身體已經催促補充水分，所以千萬別等到口渴了才補充。

 

另一方面，運動過度或多汗症患者都會較易因大量流汗，而引致體內的電解質及水分流失。倘若他們不好好地補充電解質，就可能造成血液鈉及鉀質之濃度過低及酸鹼度不平衡，從而產生無力、疲倦、昏睡、脫水、心悸、痙攣、嘔吐、腹瀉等症狀。這是因為汗液的主要成分，正正是水和電解質（如鈉質、氯離子、鉀和鎂等）。

 

至於正常出汗只會導致非常少量的電解質流失，身體有機制去平衡，並不需要額外攝取；因為平日進食時攝取的電解質，已經足夠補充。一般情況下，倘若因為流汗而減少一千克體重，最少需要補充四杯水（即1000毫升）；若要迅速補充流失之電解質，可嘗試喝含電解質之運動飲品，但不宜喝汽水或加糖果汁，因為後者的糖分較高，容易引起腸胃不適，並會攝進太多熱量。

高鉀食物	分量	含量（毫克）
牛油果	1個	1097
無核提子乾	1杯	1086
薯仔	1個（202克）	1081
冬瓜	1杯（熟）	896
菠菜	1杯（熟）	896
黃豆	1杯（熟）	886
西梅乾	1杯	796
紅腰豆	1杯	713
西梅汁	1杯	707
番薯	1個	694
眉豆	1杯（熟）	690
甘筍汁	1杯	689
白菜	1杯（熟）	631
南瓜	1杯（熟）	564
冬菇	1杯（熟）	555
蜆	3安士（熟）	534
橙汁	1杯	496
西蘭花	1杯（熟）	457
鱈魚	3安士（熟）	439
哈密瓜	1杯	427
西芹	1杯（熟）	426
低脂朱古力奶	1杯	425
香蕉	1隻	422
芥蘭	1杯（熟）	417

治鼻子不適 中草藥有法

7/3/2008　Take me home

患上流感，一般人都有發燒、咳嗽、流鼻水等情況，嚴重的更會變成急性鼻炎；若然本身患有鼻敏感，加上連續的噴嚏，更是沒趣之極。以下由中醫師教你紓緩之法。

 

有中醫師表示，現在是流感高峰期，若流感加上鼻敏感，可引致嚴重鼻塞，最重要是看醫生、食藥和休息。坊間不少人會將流感‘傷風和鼻敏感混淆，其實可從鼻液的顏色分辨，赤紅色多是流感和傷風，白色則是鼻敏感，「食藥可以去除毒素，但要紓緩也有方法。

 

從中醫角度，引致鼻子不適的成因可分兩大類：

一．外因：

人呼吸時，鼻子是第一道門口，當呼吸道受到空氣中的刺激性過敏原入侵，如塵埃、毛髮（動物毛髮）、塵蟎等，體內的免疫球蛋白便會產生抗體來抵抗外來物質，鼻黏膜會因受過敏原的刺激而產生過敏反應：「致敏原積聚在鼻腔內，會引起連串徵狀，如鼻癢、鼻塞等，日積月累下，有可能令鼻囊形成過敏。」

 

二．內因：

主要是素體本虛、肺衛虛弱、陽氣不固，而肺開竅於鼻。當肺功能差，對鼻功能有直接影響。「一旦肺氣不宣，面對空氣較差的環境或突然轉變的氣候，呼吸受阻則氣逆上衝，便出現不適應的狀態，不能對溫差作調整，更會出現鼻敏感。」

辛夷花最常用

對治療鼻子不適，最常用的中草藥有辛夷花，配合不同藥方，各具功效：

 

辛夷花配蒼耳子：治頭痛鼻塞、流鼻涕

辛夷花配細辛：通鼻竅、治鼻淵濁涕

辛夷花配石膏：清熱袪風、消腫止痛

辛夷花配白芷：治鼻竇炎、前額頭痛

辛夷花配薄荷：治鼻炎、不聞香臭

 

註：患者不宜自行執藥，因病因因人而異，由中醫師辨症施治，方為上策。

 

要紓緩鼻子不適，可從日常飲食入手，但先要分辨患者屬肺熱抑或肺虛。肺熱者喜涼怕熱，鼻塞時輕時重但鼻黏膜明顯充血，顏色較深。鼻涕不多但色黃黏稠，容易便秘，口乾常要飲水。日常應多吃有清熱作用的食物如苦瓜、豆芽、雪梨及矮瓜等。

 

肺虛者則多在天氣寒冷時發作，鼻涕清稀、喜熱怕涼、四肢冷凍。此類病人除治肺外，更要調理脾胃，日常應多吃補益肺脾的食物如豬肺、淮山、黨參、黃精、蓮子及冬蟲夏草等。

紓緩湯水

桑葉菊花茶

功效：疏風散熱、清熱解毒、疏散肺邪

材料：桑葉三錢、菊花三錢、金銀花三錢、薄荷一錢

做法：將材料沖洗乾淨，加入滾水浸泡五分鐘，加上蜂蜜調勻即成，可作日常代茶飲用。

 

辛夷黨參瘦肉湯

功效：補益肺脾、疏風通竅、經常鼻流清涕

材料：黨參三錢、蓮子五錢、淮山三錢、黃芪三錢、辛夷花三錢、生薑三片、蔥白三條、瘦肉四兩

做法：蓮子去心洗淨，連同藥材瘦肉隔水以文火燉二至三小時。

《香港筆跡》及其他

《香港筆跡》　王貽興．盧愷彤
翡翠台逢星期一晚十一時零五分播映，共七集，唯一定時看的節目。
每集均介紹作家的生平、軼事以及作品，《文學散步》環節走訪早年著名文人在香港留下的足跡，最後有王貽興為該集開出的書單，讓有心人細味。

第一集　　金庸
從未愛上金庸，訪問片段的感覺很一般，像是小書迷用仰慕的眼神拍出高高在上的明星風采，一點瑕疵也沒有，看得不是味兒。

第二集　　張愛玲又是不看的作者。本集將張愛玲從傳奇回復到愛時尚的凡人。

第三集　　倪匡自《拾年》開始接觸風趣的倪匡。雖然暫時未有興趣看小說，看倪匡訪問實在好玩。

第四集　　唐滌生覺得用電視作介紹唐滌生的媒介最好不過，畢竟粵劇是動態藝術，有演出片段才使人掌握這門藝術的微妙處。
唐滌生的傳奇，來自他的天份，也來自他的努力不懈。原來他並不懂看工尺譜，膾炙人口的戲曲都是一字一句刻劃出來，證明事在人為的道理。

第五集　蔡瀾、薛興國、梁家權、梁文道本集談飲食寫作，短短的數分鐘對談已帶出作者的寫作特色：
順應香港急促的生活節奏，蔡瀾先以對話為描述對象來個速寫，好讓讀者心中勾勒出那人的輪廓；薛興國以文化穿梭古今談飲食，少提味道；梁家權不甘美味停留在回憶，身體力行為香港的地道小吃留下記錄；梁文道喜歡探索飲食背後的人類文化現象。
不只今集，梁文道在節目內已用不同身份出現過，簡直無處不在！嘻嘻。

下集（第六集）將訪問林夕、鄭國江及黎彼得。
第七集是王的師傅董啟章及也斯。

《Are you smarter than a 5th grader?》STAR world開始播放，本週《忽然一周》亦有介紹。
沒收費電視看不到，可上youtube看片段。
《無線節目巡禮2008》稱已購得版權，暫名「係咪小兒科」，年中推出。
是時候做功課，面子事小，獎金事大呢，嘻嘻。
希望亞視又有遊戲節目打對台，畢竟亞視更老實也更慷慨，不像無線所謂「獎金」水分多，靠運氣多於一切。

《事必關己》
比教育電視更悶的節目。
教育電視的人物已經夠生硬，演繹手法已經刻板沈悶到忍無可忍，竟然低處未算低，用腳投棄權票。

文匯報副刊創作版招稿

對象：小學生、中學生、親子、家長、老師、公眾
日期：01/12/2007 至 31/12/2008
活動詳情：創作反對複製和填鴨，講求作者／讀者發掘文字、圖象，甚至新媒體創作的可能性和突破；長輩總說後輩人生閱歷淺，弄不出好的作品，忽視他們的活力和想像力，要他們只跟著這樣寫那樣寫。那已是行不通的創作方法。

由2008年1月4日開始，《文匯報》副刊將推出每周一次的創作版，除邀請袁兆昌、韓麗珠等年輕作家執筆創作，也希望大家能參與其中，把你們的想像，化為版面的一個部分，與其他人分享創作成果。

報名方法：
本版園地開放，尤鼓勵學生及年輕作家創作，歡迎小說、散文、隨筆、雜文、攝影、平面藝術、漫畫投稿。文字以1000至2500字為限，圖片視情況而定。

來稿可郵寄至香港仔田灣海旁道7號興偉工業中心3樓副刊部，信封面列明「創作版稿」；或電郵至 feature@wenweipo.com 或 wwpcreative@hotmail.com，郵件標題列明「副刊創作版投稿」。來稿請附上筆名（如有）、真實姓名及聯絡方法，切勿一稿多投，歡迎集體投稿。一經刊登，謹奉薄酬。

如讀者有任何跨媒體或新創作概念，歡迎與編輯部聯絡。
截止日期：31/12/2008
傳真：2873 2453

電郵：wwpcreative@hotmail.com
網址：http://www.wenweipo.com

《太極》片尾曲足本歌詞

《太極》片尾曲，未有正式歌詞，大家靠聽寫。
林夕的詞人人讚好，能夠將道家思想自然地融入歌詞並具體化，聽者聯想到優美的畫面。不過，怎樣才「不爭先氣度才無處覓」呢？
之前誤看錯版，令需要沈澱的歌詞更撲朔迷離，印象分打了折扣，現在給八十分。

浮生若水　林峰　詞：林夕　曲：鄧智偉

即使身處逆流未畏懼　我兩手　一轉勢便浮浪午睡
任潮浪再巨　也終歸跌碎　何妨學習輕舟懂得戲水

假使所愛流離在對岸　我的心　肯輕放便難被碰撞
為誰而震盪　沒法守便放　離離合合悲悲喜喜似水　別強擋

＃善莫善於水　輕與重　也借勢推送
　柔弱莫弱於水　水轉動　卸去了心痛
　容大莫大於水　將壓力　化清風
　磨到頑石也融　將恨意歸空

不爭先氣度才無處覓
永遠不　執於友敵才無敵
動搖沒法靜　要懂得用勁
浮沉順逆轉身不沾背影　像泡影
Repeat #

善莫善於水　水向下　退了也可進
柔弱莫弱於水　水舞動　哪裡要操控
容大莫大於水　山與岸 　被簇擁
直到頑石失蹤　只望見青空

在家考古二

執拾的不止是物件，也是封塵以至深埋於心中的回憶。

 
劣作一篇，在主日學裡一人一份表格，快快手交稿的急就章。
應該是香港聖經公會慶祝千禧年舉辦的標語創作比賽，廿五個得獎人中來自敝會的竟然有七八個，包括不入流的本人。
大專組冠軍是敝會的弟兄，他的作品是「基督降生二千年　勤讀聖經莫遲疑」。

好像得到學生組優異獎，得到一些橡膠球鎖匙扣啦、記事本外皮啦雜七雜八的東西，還有一百元聖經公會書券。勝在包裝精美，將雜亂無章的物件包得像造蛋糕用的奶油擠筒，把得獎標語用心謄寫出來附在獎品上（內藏書券），十分欣賞那份對得獎者的尊重。
事隔多年，將格言都留給標語。

 
曾幾何時喜歡收集各種顏色的即棄餐具，花上一段時間，大約在找到紅色系餐具之後終止。
（左起）鮮紅色是Pacific Coffee Company咖啡飲管，棗紅色是Pret A Manger，寶藍色是Delifrance，黑色也是Pacific Coffee Company，海藍色、青色及黃色餐具均來自海洋公園，奶白色、白色及透明的到處也有。
裝載的膠盒封塵得發霉，拍照後統統送往堆填區。

順帶一提
 
去年聖誕Karin送的禮物，包裝得很別緻，是磨得光滑的石頭紙鎮。
雖然我早已不在那裡，但有人記住永遠是一件值得高興的事。

連結：在家考古

鄭梓靈《最美的時候》

P.86
不管那個人在哪裡，不管自己能否在他心中佔一個位置，能夠擁有一個對自己來說很重要的人，就已經是一種福氣。如果世上除了自己就誰也不重要，那不是自私，只是可悲。

免費報紙大檢閱（一）

（本文純屬作者個人觀點及推介，理論與分析請看其他文章。）

 
前言之前

閱報經年，報紙水準江河日下，回憶中但覺九七年前後的報紙最好看，當時《新報》有＜MAGPAPER＞及精采專欄，《星島》的＜大學道＞文章仍然可觀，《天天》副刊更有許多不帶偏見的另類資訊，是今天報紙所欠缺的。

 

全力看免費報紙已有一段時日，本人不見得缺少了很多營養，反正暢銷報紙的新聞盡是聒噪的罵聲，視點一面倒，難得有真知灼見，還是少看為妙。

話雖如此，仍然會看《蘋果》和《東方》，因為都是別人看完轉贈的，零成本。

真的要付錢，請買《經濟》和《信報》，是最值回報價的精神食糧，不過本人吝嗇，連六元也要省回，又沒有去圖書館看報紙的閒情，所以閱報次數一年在十次以下。

前言

免費報紙的出現是資訊爆炸時代應運而生的產物，所謂瘦田無人耕，當其他投資者驚覺原來不被看好的免費報紙市場竟然有錢賺，是一條財路，忽然變成兵家必爭之地，誓要分一杯羹。經歷一輪混戰，幸而幾份報章都找到它們的一片天，各自各精彩。

 

常言道免費報章是上班途中用來打發乘車時間，匆匆一瞥即棄如敝屣的廉價資訊，筆者從不認同。

資源有限，要求新聞內容與收費報章一樣詳盡，簡直是緣木求魚。筆者認為免費報章的精髓不在新聞，而在各色各樣的專欄，從每個專欄的獨特性組合出報章的風格。

說本文為免費報章平反是言重了，筆者不過以讀者的身份，誠意推介一些值得細讀甚至剪存的欄目而已。

報章免費，文章有價。

 

專欄推介

筆者有剪報習慣，有些欄目略經篩選必定剪存，例如：

語文專欄──Diane Yue《Character Builder你好嗎？字》(The Standard)、Lawrence Choi《實用英語話你知》、《中國流行語》（都市）、彭志銘《香港話齋》(am730)

食譜──不會下廚卻愛收集食譜，彷彿看一眼已嘗出真味，非常好味！

健康版──《都市》和《am730》均設健康版，為了別人而積極收集健康資訊，自己也算有所得著吧。

 部份專欄並非每日刊登，刊出時間亦不規則，敬請留意。

（未完，周一待續）

延伸閱讀

前傳：取報路線圖

P. S. I Love You

用換票證入場，中間偏悶，後半段如坐針氈，才不會付錢看。

橋段屬於老生常談：最愛的丈夫離世，妻子陷入悲痛之中，他留下一封又一封情書，引領妻子走出低谷。

即使舊橋也可轉出新意，可惜此片結構鬆散，人物過於輕描淡寫，主線Holly以外，Sharon, Denise甚至媽媽都有她們的故事，但不夠深刻，對劇情發展沒有幫助。

Holly與William的霧水情，急驟得來說服不了觀眾，聽聞是原著沒有的，真是畫蛇添足。

Jerry用不同的方式在不同時間送信不錯是很有心思，但會不會太神奇了？神奇得令我覺得Holly是他的提線木偶，要她向東就要向東，要她向西就向西，沒有了自主。
當然，箇中玄機到最後會揭盅。
也許，人最難過的，莫過於兩個最愛的人不能共處；人最大的寬容，莫過於即使多麼不同意對方的手法，為了共同深愛的人得到幸福，也用他的方式努力完成心願。

笑位頗密集，總算比平淡得一點起伏也沒有的《27 Dresses》為佳。

單看電影實在不知道有甚麼令人感動，也許看小說更好。看過小說的話，勸你無謂看電影。

陳景輝：死亡震懾了我

兵器譜：死亡震懾了我　5/3/2008　陳景輝
【都市】電視屏幕傳來藝人沈殿霞的追思會。定睛注視一個接一個她生前好友發表的悼詞，字字句句都在描述一個逝去的人努力走過的路，就算內容怎樣重複，你還是會保持肅然起敬的心情；另一邊廂，報紙刊載了很多關於那位被書壓死的理想青年——羅志華——的悼念文字，我雖不認識他，但也從沒放過每一篇紀念這消逝了的文藝生命的文字。

毋須避諱，追思的巨大動力很大程度地源於他們的離去。跟很多人一樣，我在之前並未有很認真地思考和感受他們的存在，而現在，也跟很多人一樣，我才開始稍為認真想想沈殿霞女士對演藝界的貢獻和成就，以及羅志華對文藝出版界的努力。更重要的是，學會積極展望眼下仍然在世的未來，放眼他們未完成的理想和心願，那當然是肥姐的女兒，以及羅志華未願平賣的文藝出版理想。

可是我思緒尚未平復，因為震懾筆者的是那無可迴避的「死亡」，而我卻無法只將它看作他人之事來思考。所有追思和悼念告訴我的，不只關於主人公生平的訊息，它還提醒我其實「死亡」從不遙遠：每個人都平等地擁有那「假如生命只剩下的一小時」，分別好像只剩下在醫院出現，抑或在貨倉隨書突然壓下來。然而，現代社會正是要迴避「死亡」的這種接近。

這表現在墳場和殯儀館都被排除在日常生活之外，使之成為生命的禁忌。這是現代啟蒙理想的一部分，具體地說就是將「死亡」重新界定成一個醫學問題：通過理性控制死亡。例如，那句著名的反吸煙宣傳：吸煙可以致命。但我們可以反問：難道不吸煙就不會死嗎？筆者無意鼓吹吸煙，不過它確實彰顯了現代社會遺忘死亡的特定方式，正如社會學家包曼在其精彩著作Mortality, Immortality and Other Life Strategies (台譯：《生與死的雙重變奏》)中說「死亡成為可治的疾病」：「所有死亡都有原因。……屍體被解剖、挖掘、掃描、檢驗；真正的原因被發現：血管硬化、腎衰竭、心臟病發、失血過多、肺功能喪失。我們從沒聽人說，某人死了，因為生命必朽。」

古人視「死亡」為每個人終極且不可避免的生命問題，因而提升為生命意義的探討，思索怎樣才能過好一生。所謂「生始於死」，就是這個意思。既然「死亡」不特屬於他人，那我們在好好悼念和肯定兩顆逝去的生命之際，也該好好重思自己那部分了。

書架另一隅

其實根本沒有甚麼書架，四百多本書都是按體積排列，東收西藏的散在房間與客廳的書桌、小櫃、鞋盒裡。
關於一些買書、得書的故事。
我的虛擬書架：
http://www.anobii.com/people/maple/

在家考古

最近幾天變身做考古學家，挖掘遺址正是家中。
（別擔心，只是一個比喻而已，意指無論我找甚麼也要挖掘一番。）
如果我住公屋，現在房間的狀態老早被人扣滿分，被房署收回單位。
滿眼望去物件堆積如山 ，千禧年堆到現在，人人都頭痛（包括我），很想很想棄之而後快。可是拿上手的都是寶啊！那些未看的書，精美書籤、明信片、藝文單張、在阿麥書房捧回家的刊物、《明周》Book B、《飲食男女》雜誌……實在有錢都買不回喔！
不過有些東西，留下不是，棄也不是。

陳慧琳的物品：大部份是96-03年的剪報、彩頁，三大本剪報集，還有任Epson代言人時的宣傳品。有沒有好心人收留呢？實在不忍心這樣對待她呀！
中學教科書：巴不得一把火燒掉！但頃刻就給「且慢，留著以備不時之需」的念頭技術性擊倒。
信紙：中學時買的信紙，未用過，現在都沒有寫信對象了，但沒有理由浪費呀！

念舊的人，做事永遠不得瀟灑。

裝修中

雖然喜歡美化網誌，但近來沒有時間一一粉飾，只好勉強保持自己可以接受的樣子，等到非常不滿意的時候才逐點整理。
今天Xanga的外觀也是積累兩年經驗孕育出來，但並非甚麼工具都可以放上去，只好慢慢來。

照鏡

都是整整兩天登入不了Xanga而起的念頭。
素來都在Xanga寫日記，雖然羨慕新浪的功能齊全，但我沒有寫網誌的鴻圖大志，縱使以前開過，都只是三分鐘熱度。
這個網誌主要用作Xanga的倒影，即使登入不了Xanga，心情也不必像現在般沮喪。