一枕清霜

BLT 　21/1/2015　鄭志文 【明報】BLT 是一種三文治，即是Bacon、Lettuce 和Tomato的第一個字母；是煙肉、生菜和番茄三文治。我很喜歡BLT，覺得這個組合在味道和口感上有特別化學作用。 不過，要吃到好味的BLT，也不是十分容易。煙肉不可以軟弱...

紅菜頭之味 　20/1/2015　馬傑偉 【明報】紅菜頭，不敢惹。它血紅的顏色，太霸道，隨時把廚具、餐檯染紅。不知是否時興，家中兩個女人嚷著要吃。我想了很久，也不知道可以煮什麼菜式。先試吃一小片，鮮甜多汁，但帶有根莖的微苦。 在街市與肉販聊天，他問我煮過牛舌沒有。我搖搖頭說，工夫...

大眼睛下的虛假人間 　19/1/2015　馬家輝 【明報】鬼才導演添布頓近年來一直著重黑色動畫片裡那似真如幻的魔奇劇情。天馬行空異 想是布頓導演的強項。但浸泡在黑色童話太久，不禁懷疑這世界是不是真的像那些誇張大動作的布頓動畫，如此鮮艷卻那麼空洞？看來好笑卻是悲傷？新作《大眼睛奇緣...

18/1/2015　鄭志文 【明報】 《家庭醫生睇醫生》訪問風濕病科郭文亮醫生。在「考考你」環節，我們談到科學家利用基因轉殖山羊奶來製造生物製劑，治療一些免疫學、風濕病學的疾病。為了配合題目，我特別選用羊奶芝士製作派對小食，款待嘉賓。 材料：羊奶芝士；車厘茄（我買了紅色、橙色和黃...

寒梅著花未 　17/1/2015　德叔 【明報】君自故鄉來，應知故鄉事。來日綺窗前，寒梅著花未？ 這是唐朝詩人王維的《雜詩》。全詩二十字，淺白平實，沒有用典。小學時不用教師解析，都能明白其中意思。兒子五歲時，我選了若干較簡單淺白的詩歌給他唱誦，這是其一。幾十年來，對此詩一直掉以輕...

年少時代 　11/1/2015　馬家輝 【明報】首先，我們看見電影海報，那個仰望著天空，無笑意的男童，躺在草地之上，百無聊賴，我們 會以為這是一個小男孩的故事。但是，這部得到去年柏林影展銀熊導演獎的電影，情節橫跨十二年，同一個男童，就這樣一年一年的，在拍攝過程中，我們親見他長 大...

另一個台灣 　9/1/2015　馬家輝 【明報】陳水扁「保外就醫」一個月，理由是，病情嚴重，監獄生涯有礙治療，必須回家靜養直至病情好轉，而一旦好轉，便須回籠坐牢去也。對於此事，不知道坐在福爾摩沙牢房內的數以萬計的高齡囚犯有何感想？怎麼會不生氣？囚犯家屬怎麼會不聯署抗議，替獄中人爭...

音波功 　8/1/2015　馬家輝 【明報】 自 有電視廣播以來，好幾個世代的香港人都是在配音演員的努力付出之下獲得娛樂滿足，於這些專業者，配音固然是賺錢餬口的工作，卻亦是對此城的實質貢獻，他們 替電視台從世界各地搜購回來的劇集注入了牽動大眾共鳴的生命力，配音演出在互聯網尚未出現...

失去 　28/12/2014　塵翎 【明報】近讀梁文道一篇文章，有句子如此：「一回想，才發現過去十多年來在大陸認識的朋友，幾乎竟有一半蒙難。不是坐過牢，就是正在坐牢；不是失去了工作，就是接近失業的邊緣；不是流亡，就是處在一種不能回國或者不敢回國的尷尬狀態。」怵目驚心。歲晚思之感觸...

感情上應該要播《叮噹主題曲》，但這兩天都是這首現在仍然未記熟歌詞的新主題曲，大概因為每逢手機開鎖必定在心裡唱一次副歌。 縱使藤子．F．不二雄先生已離開十八年，直到林保全先生逝世，才覺得《叮噹》真真正正的完結。 夢　廖碧兒 曲：黑須克彥　詞：余皓文　編：葉肇中 猶如在夢幻國　神...

為死去的愛人泛起什麼 　1/1/2015　阮釋然 【明報】我外婆過世後，跟好友談及對親友死亡的看法（他身邊剛巧接二連三發生這種不幸事，那陣子不得不暫停大學學業，不停來回於外國與香港）。他分享自己的經 歷。「我家族傳統觀念特別重。」他說，「辦喪事不能在香港，必須大鑼大鼓的回中國鄉下...

無法報團只是時令不對以及去錯地方，真心想去還是找金旅吧。 慘過叫你去北韓 　24/12/2014　舊香港人林日曦 【東方】坐言必須起行，在未出發前往北韓之時，我至少都要出發到旅行社報團。 到北韓旅遊必須跟隨官方指定的旅行團，而且多半是從中國出發的。香港沒有飛往北韓的航...

每逢懷念與渴望另一座島嶼，心裡都會播出陸森寶於一九七一年創作的卑南語歌曲《蘭嶼之戀》。 據 原舞者一九九二年《懷念年祭》演出手冊 介紹，《蘭嶼之戀》源於「前台東縣長黃鏡峰先生率領女青年康樂隊，赴蘭嶼島慰勞國軍部隊（陸戰隊），不幸遇上惡劣天候，大家滯留該地十餘天。陸森寶先生以大...

老軍頭郝柏村 　5/12/2014　馬家輝 【明報】國民黨潰敗，連戰怪罪馬英九，認為他執政不力， 也沒真心輔選（小馬哥的親密朋友金溥聰於選戰最激烈時不替肥仔文站台，反而跑去泡溫泉！）， 「三世祖」受其所累，慘輸數十萬票，灰頭土臉，唯有抱著明星老婆流淚痛哭。 馬英九確是該罵...

1/12/2014　林超榮 【明報】 石琪看了一條褲製作的《十一騷動》，多齣短劇中，有《方舟上的猴子》，講述四個海員行船途中，遇到香港一九六七暴動，在船上投票何去何從。 靈感來自我的新書《印象六七》中「汪洋中的一九六七」，主角是嘉禾宣傳經理杜惠東年輕時的真實經歷。 阿杜和我們認識...

你看不見的選戰氣氛 　1/12/2014　馬家輝 【明報】台灣選舉氣氛熱鬧，香港政界前赴考察，說要觀摩政黨的造勢、宣傳、配票策略等等，也著重看看政黨如何爭取「首投族」的年輕民心云云。 觀摩是好事，卻一忌走馬看花，只看表面不看實質；二忌被安排者牽著鼻子走，只看到某方面想給你看的局部...

不跳下去的理由 　22/11/2014　馬家輝 【明報】假如真有《星際啟示錄》或其他科學假設所說的「平行時空」，對於身處苦難者或其身邊的人來說，該有多好呀。 不管是如何沉重的愁苦悲傷或挫敗困頓、病痛的折騰、精神的糜爛、欠債財困、生離死別、背叛離棄，當種種不順與悲劇如雪山般塌壓下來...

9/11/2014　李佩雯 【明報】「有無人要refill水？」「企係側邊嘅朋友，要不要斟水？」「如果你口渴，我有 杯，飲完可以畀番個杯我。」「抗爭不忘環保呀！」膠樽是佔領運動製造最多的垃圾之一，各個物資站也有善心人捐來大量樽裝水，市民可隨便拿來飲用。為了減少 膠樽，「結束一桶專...

打電話給O約交收，O冷不防告知正是某失蹤者的遺屬，要處理後事須暫延。雖然早不是同路人，到底是朋友，也盡其情分。 耳邊聽到豁達的聲音，在旁觀者的心裡卻不太好過。莫說之前如何分開，任誰知道曾經親密的人決定先走一步，心底或多或少會黯然神傷吧，但O相信死者用自己的方式告別，我心想的是四...

七哥的豬肚鳳吞官燕　 18/10/2014　林超榮 【明報】 原件花膠扒鵝掌芥膽，兩隻乒乓波板大的雪白花膠伴著鮑汁擺上碟，老師葉玉樹細聲向我們說「左邊那一隻，是公，右邊那一隻是，公的厚身，肉質好！比好吃，以後，懂得揀花膠了。」 他不說，同學們也不曉，花膠和其他動物一樣，公的比...