星期六, 12月 10, 2011

陳國棟︰沒有診斷是最好診斷?

沒有診斷是最好診斷? 9/12/2011 陳國棟
【am730】我很反對給病人一個某某診斷,譬如,對A說你是「抑鬱症」,或者對B說您是「廣泛焦慮症兼有強迫症狀及驚恐反應」。然而,病人需要知道醫生知道自己是甚麼病,從而給自己一個心理安慰,一個能夠治愈的希望。說得確切一些,我是反對一槌定音的診斷,原因有幾個。

一是初次見面,或因意猶未盡,或因刻意隱瞞,得出的結論可能是錯的,當然診斷錯了將來還可以修正,但是患者對醫生的信任難免會打折扣。二是診斷愈貼切病人可能愈不懂,就拿以上B病人的診斷來說,不解釋清楚怕他隨意亂想,解釋清楚又怕他愈聽愈糊塗。三是怕醫生有了判斷就會失去開放心態,萬一患者其實不 是「抑鬱症」而是「躁鬱症」,就會因為一時的主觀而延誤病情,相反沒有診斷就沒有武斷,可以隨時修改看法,隨時改變治療方案。
四是同樣一種病,往往有不同病因、不同病況、不同性格特徵,以至於需要不同的治療。比方說,同是「抑鬱症」,C先生是因為新來的老闆太苛刻,D小姐是因為相愛十年的男朋友突然劈腿,E女士則主要是因為一向以來的悲觀個性,碰上女兒離家去澳洲讀書。過早給予診斷,可能會忽略真實病情,把一個個活生生的 人,看成一堆死氣沉沉的病名。

星期五, 12月 09, 2011

CK︰技能安全感

技能安全感 9/12/2011 CK
【am730】有個朋友,過去幾年不斷讀很多不同課程,精通好幾國語言。沒錯有很多證書,也學懂不少商業應用技能。但她卻慨歎,投入時間和努力,跟回報很不成正比。多了這堆所謂技能,卻沒能讓她的事業更上一層樓。

香港的教育氣氛從來偏重技術,輕思考。香港人自小被潛移默化,只要擁有「技能」就能有辦法為生。「技能」給予安全感。不能否認,「技能」能讓你搵到兩餐,但單靠技能卻無法讓你事業更上一層樓,遑論讓你發達。朋友相信以為技能愈多,身價也愈高這個邏輯,恐怕是個美麗的誤會。

CK 的公司裡,也有一個中英文根基很好的同事。正因文字根基好,公司對外發放的新聞稿,理所當然交給她負責。但該同事文字功力確深厚,很多用辭用字寫得很漂亮,所懂詞彙更遠比常人多。可惜她從不懂發掘吸引人的角度寫一篇稿。她的上司文學修為大概沒有這位同事的十分一,卻很懂思考,在平平無奇的日常商業活動 中,找到些能吸引人眼球的特別角度。於是她們的分工理所當然變成上司出idea,下屬負責用自己的技能將工作完成。在這情況下,你認為誰的身價較高?

技能可幫你維持生計,但當你擁有某種技能時,市面上跟你有相同能力的人,為數往往不少。要取代你所擁有的技能,通常未必很困難。但分析能力、創意、眼光等「思考質素」,說來好像有點不實在,也不能為你帶來維生的安全感,但這些質素才真正是你「身價」的重要指標。

星期四, 12月 08, 2011

可否攜帶骨灰上機?

8/12/2011 藍海寧

【經濟】一女士在外遇上車禍逝世,死者的女兒A女士,領著母親的骨灰登上飛機,可是 飛機遲遲不起飛,原來有兩位同機乘客因為忌諱骨灰上機,覺得這不吉利而拒絕登機。根據網上的新聞記載,A女士與其丈夫登機後,客艙不停廣播尚要等候兩位已 辦理登機手續的旅客,是以航機不能開出。後來空姐廣播兩位未登機旅客因獲悉有旅客攜帶了親人的骨灰上飛機,他們有所忌諱,所以拒絕登機。

當時行程已耽誤了四十分鐘,大家都焦急如焚,飛機上所有乘客都沒有要求A女士與其丈夫下飛機,反建議有所忌諱的乘客可以改乘其他航班。於是A女士的丈夫出去跟那兩位不願登機的乘客理論,結果發生衝突,雙方都受了傷,最後被警方扣查,各自的行程都因此而耽擱了。

究 竟乘客可否攜帶骨灰上機?答案是「可以」,但必須注意以下幾項事情:一、登機前,請跟航空公司聯繫,事先通報將攜帶骨灰,並查詢相關手續;二、請帶備死者 的死亡證明書及(或)當地出境需要的安全攜帶證明;三、盡量選擇體積較小而且能經過低量X射綫穿透的骨灰箱;四、妥善包裝骨灰箱,減低對周遭乘客的影響。

我 請教過幾間航空公司的地勤朋友,一般而言,航空公司會安排領著先人骨灰的乘客先登機,並在他們同意之下,把他們編坐在靠近機尾的座位。若該航班不滿座,領 著先人骨灰的乘客可向地勤要求留空鄰座。空姐體諒有些子孫思念故親,很想在航程中跟先人「並排共坐」,除了起飛和降落,我們不會強行要求乘客不能捧著骨灰 箱,或把骨灰箱放在座位中,大前提是盡量不要引起其他乘客的不安。

星期三, 12月 07, 2011

擺檔實錄


若時間許可,擺檔的確是訓練心理質素的上佳場合。目標要清晰,紙上談兵不管用,在現場隨機應變之餘還要隨遇而安。

星期天清晨倒瀉籮蟹地草草收拾一個小行李箱、兩大紙盒和一個紙袋的貨品,比預期遲了出門,心情已經不太好,F的電話一直留言更是豈有此理。算了,對星期六例牌清晨就寢的人來說,硬要此時現身簡直是謀殺,再者安排不當自己也要負責,因此九時廿分去香港兆基創意書院報到時,打最後一趟仍然音訊全無隨即作罷,無謂擾人清夢。

雖然星期六晚已經來視察環境,看看自己檔口位置和其他檔口如何擺貨,但真要佈置時卻茫無頭緒。用公司取之不盡的A4紙包裝袋一一拆開鋪地後,就邊吃麵包邊想如何在有限檔位放好全部貨品,懶洋洋的樣子,如此居然過了個多小時。

十一時正式開張,一個小時過去還沒有生意。當左鄰右里都發市,自己偏偏沒有的時候,不禁想起上一份工類似場景,懷疑自己做錯甚麼。難道我從來都是氣場不好的人麼?
此時舊同學V出現眼前。原來她一直經Xanga Subscription看敝網,特意過來找我,真感動。她還在選購的時候,第一宗生意也促成了,真是幸運人物。
原本她想約我午膳,可惜我不是在正門開自動找贖小書攤的鄧小樺,不放心任檔攤無人駕駛,於是她在小賣部給我買來午餐肉蛋治,多謝。
接著有國語仁兄買書,原來他是《麥道舞的進行曲》讀者,證明原來敝網真的有人看之餘,再次證實自己國語爛得無以復加。
下午有一陣子旺場後,有兩趟整整個多小時沒有生意。既然已發市,兼且收回場租和車費,總算沒早上那樣難過。敝店賣二手物品,志在清貨,定價非常現實,不求賺大錢,肯定有得賺之後已不在意實際營業額多少。
本來傍晚推出「隨緣樂助時段」,見路人毫無反應立即改回原價,反而還有生意。歸根究底若貨品不吸引,免費也不要。「原來這個無人買」和「這種東西竟然有人買!」是擺檔期間最常有的感嘆,正是甲之熊掌,乙之砒霜。
到底首次擺檔,不足之處恆河沙數︰諸如賣飾物應有鏡子、要悉心佈置使飾物更吸引、應熟悉所售貨品免無言以對……
在此感謝九龍城書節主辦單位,以及所有光顧與經過敝檔的朋友,如無意外鄙人應該五年後才再擺檔了。

星期二, 12月 06, 2011

youtube

近來常逗留youtube,不是瘋狂上載,就是重寫影片標籤、編輯拍壞了的片段,分薄瀏覽其他網站的時間。
原來我早在O六年暑假已經開設youtube戶口,卻在一年後才上載第一段短片,當中所為何事已不復記憶。
這些年來youtube功能日臻完善,那時只能上載100MB以下十分鐘的短片,到今天可上載最高20GB(視戶口而定)無時限片段,還可加字幕、配樂、作簡單剪接,從前不懂拍片的劣作也可出爐。
本月更有youtube版的analytics影片統計,只是敝頻道觀眾向來小貓三四,基數不足,不夠代表性。
如果還有甚麼期望,第一希望用戶可以編輯影片排序,比現時一律以上載時間排序更靈活;第二可以分類,使看雜技的能一心一意看雜技,看儀式的更容易按圖索驥。

星期一, 12月 05, 2011

冬天菜

3/12/2011 李純恩

【頭條】冬天來了,蔬菜好吃了。

上海的小棠菜最好吃的時候,就是天冷降霜。上海人叫作「霜打菜」。天氣冷,夜間降霜,霜打在青菜上,把外層都凍爛了。這時候的菜,賣相難看得要命,但是把凍爛的外層剝掉,裏面包著的卻是又綠又嫩的菜心。

「霜打菜」的菜心,又甜又糯,一年四季最好吃的小棠菜,就是這一種了。

除 了小棠菜,但凡層層包裹的蔬菜,在這個時候都特別好吃。像椰菜、黃芽白等,外面賣相愈是不堪,裏層的菜就愈是好吃。北方的大白菜,大起來一棵菜可以重十幾 斤。在冬天,北方最多大白菜--在沒有暖棚的年代,中國北方到了冬天,只有這一種蔬菜--天氣實在冷,人們買了大白菜放在院子裏,由它凍。吃的時候,剝掉 外層,內層的菜又甜又糯,拿來燉肉燉粉條,或者剁碎了做餃子饀,好吃得不得了。

若是到了山東青島,用大蝦來煮大白菜,蝦肉蝦膏的鮮味全部都滲進了白菜中,每次我吃這一道菜,根本不吃蝦,光吃白菜,已是天下佳餚了。

星期日, 12月 04, 2011

最

30/11/2011 藍海寧

【經濟】家庭日,一家人正在用晚膳之際,在大阪學烹飪的姨甥耀文撥電話來。

「婆婆、各位舅父、舅母、姨姨、姨丈,我十二月二十二日將回港兩周,和你們一起度聖誕和迎新年。我想問大家:你們各人最喜歡哪一個國家?另外你們最喜歡哪一種食材?」

「英國、加拿大、泰國……」「牛肉、羊扒、魚、意粉……」大家七嘴八舌。我告訴姨甥我最喜歡日本,最愛吃的是蝦。

「你何時喜歡吃蝦?你一直不是最喜歡吃蟹嗎?」在旁的四姊揚聲問,我怕姨甥聽到,連忙請她壓下嗓子。四姊素知我是一名蟹癡,除了生醃未烹的蟹,幾乎無蟹不吃。蝦不是我的最愛,可也不抗拒。

「我估計耀文想學以致用,在聖誕給我們眾人煮一頓各國美食。蟹的價錢昂貴,宰蟹又麻煩,而且費勁烹調,蝦就比較省時易煮。親情在,他煮甚麼我們都會覺得可口。」我答四姊。

人生未必得到「最」才能快樂,相反,許多時懂得放棄「最」才能得到快樂。

有一位被男友拋棄而輕生的十七歲女孩跟我哭訴:「他是我的最愛,我不能嫁給他,以後我無法快樂。」

時間徐徐流逝,多麼驚天地泣鬼神的愛情也會褪色,你的最愛總會漸露出一些令你不喜悅的行為思想。不能跟這一刻的最愛走在一起,也許有點可惜、有點傷痛,但絕不代表你以後碰不到另一個最愛。你不信,問問任何一位較你年長十年以上的朋友。

「最」帶來的壓力好大,往往甜蜜未嘗,已苦不堪言。上天早已為我們的人生安排大大小小的挑戰,為何還要苦待自己,凡事追求「最」的結局?其實最精采的結局,就在最有彈性的心境裏。

星期六, 12月 03, 2011

鱷梨

為甚麼稱它為鱷梨? 30/11/2011 李韡玲

【經濟】一 日午飯時,話題一扯就扯到「鱷梨」這水果身上去。我這才發現,原來座中的五位朋友(有男有女)都不知道鱷梨即是牛油果。其實,這種水果也算梨嗎?那為甚麼 有個「梨」字呢?大家都見過鱷梨的樣子,它的表皮一點也不美觀,黑褐色中又帶有綠色,而且有點凹凸,疤疤痢痢的,像鱷魚皮,但整個形狀似梨形喎,於是中國 人就稱它為鱷梨。

另一個問題來了。為甚麼又叫它做牛油果呢?

先要說明一點的是,水果中脂肪的含量通常都很低,例如雪梨,其脂肪含量絕不超過百分之一;然而,一百克牛油果中脂肪的含量卻達到十五點三克,遠遠超過其他水果。熟透的牛油果由於脂肪含量高,果肉柔軟綿密,彷彿牛油一樣細膩,入口也很潤滑,於是香港人就稱它為牛油果了。

幸好牛油果中的脂肪和牛油是完全不相同的。牛油以飽和脂肪酸為主,質地與豬油的成分相同;而牛油果的脂肪則是不飽和脂肪酸,且具有植物油的特點。

選購牛油果要靠手的觸感。按下去軟硬適中,那是最合即日食用的。用刀切開,果肉應該是嫩嫩的黃綠色,而且沒有黑斑方為上品。牛油果味道清淡,不甜但清香。多用來做沙律、搽麵包、做醬料等。切記不要選購果身太軟的,因為內裏可能已爛透了。

星期五, 12月 02, 2011

不要死忍痛楚

1/12/2011 藍海寧
【經濟】早前一中年漢騎單車之際,疑心臟病發暈倒,途經人群中竟有休班醫生、護士及救護員,大家馬上合力替事主急救,可惜最終搶救無效,男士返魂乏術。
醫生、護士及救護員都在「黃金救命時間」出現,仍無法救回他一命,這是命運。壽數已盡,人力委實無法勝天。不過,更多時候是我們漠視身體不適的訊號,親手把自己推向險境。
最近在教會碰見友人的母親,向她問好,她告訴我她渾身疼痛,包括腳痛、頭痛、心口痛、腰骨痛。
「是怎樣的心口痛?何時開始?還有沒有其他不適……」我追問。家母患有心臟病多年,是以我對這病有一點簡單認識,我擔心伯母的心臟出了問題。
「你要快點求醫啊!對了,你可有告訴兒子和媳婦你身體不適?」我問她。
她搖搖頭。「他們很忙,我不想打擾他們,要他們花時間陪我看醫生。」
結果我繼續發揮多管閒事的精神,向其子通風報信。一祖母曾分享,長者不是害怕求診,而是不願意讓別人看見他們單獨求診、沒家人陪伴關心的可憐相。
有 這樣的真人真事:航機起飛後,一名六旬男士感覺不適,但他覺得尚可忍受,便沒有告訴機組人員。過了一會,他心臟不適加劇,疼痛難忍,呼吸急促,面色紫紺, 冷汗淋漓,其妻遂向空姐求助。雖然空姐即時作出急救,機長亦決定緊急降落,但該男士的病情迅速惡化,降落前已魂斷九霄。
痛楚是上天給我們的警示,不要死忍痛楚,包括身體和心靈上的疼痛,它們足以令人喪命,所以必須正視它,及時向專人求助。故友空姐M的心靈受盡痛苦,二十多歲便猝逝,可惜得很。

星期四, 12月 01, 2011

【一日限定】「楓樹街惜物店」於4/12九龍城書節隆重開幕!


鄙人將於十二月四日星期天在「第三屆九龍城書節」擺地攤,名為「楓樹街惜物店」。「楓樹街」者,意即本人開設,「惜物店」,二手物品集散地也,旨在希望大家珍惜物件。
既是書展,主打當然是二手書(張五常《經濟解釋》三冊、《佃農理論》親筆簽名本、鄭梓靈《迷失在夢想國的戀人》和《或許,我們只是剛好遇上》親筆簽名本等等……),輔以CD、VCD,還有上月幫購物狂搬家時取得之大量精緻頭飾、腰帶等。
志在清貨,所有貨品均以皆大歡喜價發售,傍晚特設「隨緣樂助時段」,只要放下任何現世國際流通貨幣,即可帶走心愛物品!
歡迎各位光臨指導、打氣、踩場、幫忙看店……最重要的當然是多多光顧!

第三屆《九龍城書節》日期:2011年12月3至4日(星期六及星期日)
時間:11:30-20:00
地點:九龍樂富聯合道135號香港兆基創意書院(樂富地鐵站B出口)

星期三, 11月 30, 2011

2011道聯會下元法會︰第七天


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愿誠園修觀音懺。

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竹林仙館禮斗。

來到法會尾聲,最重要的當然是獻十寶酬謝神恩的大供諸天。
幽科常常有,但只得大型法會才有大供諸天,所以這天也來了。

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神壇,玉皇大帝為首。

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各式貢品。

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首先主科行十方禮。

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朝神。

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大供諸天的焦點在於獻上香、花、燈、水、果、茶、米、寶、珠、衣十樣珍寶一節。主科祝謝後,送到社會賢達手上,來壇前獻奉。

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感謝CY站上鋼梯為眾人拍大供諸天俯瞰圖。場景和《香港道堂科儀歷史與傳承》封套照片大同小異。
見識過大供諸天,個人認為還是大三清最好看,哈哈哈哈。

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禮成後眾人來張大合照,接著謝表送神,功德圓滿。

星期二, 11月 29, 2011

2011道聯會下元法會︰第六天(二) 禮斗


上星期二聽了「如何在學校中推行道教教育」講座,三位現任道教中小學校長分享經驗,他們將道教教育融入環保、德育和生命教育之中。黎志添教授補充,現行道教教育還可以提及道教人物、養生之道,以及科儀。
愚見認為(真的很愚)應即時設立「科儀導賞員」,就算不能立刻了解儀式內容,最少也知道有甚麼精彩場面,拍照錄像更得心應手。倘若他們像明哥在長沙灣潮籍盂蘭勝會為瑜伽焰口即時解說那樣最完美︰「看,他做的是破地獄手印!……現在大家爭孤蕾果,其實這次施食之後還有一次,那時一定不會有人爭……」可惜不是天天見到明哥,而自己根柢太差,有時同一儀式看了多遍也看不出個所以然,如果無人提點,繼續一知半解只會誤己誤人。

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主壇演習大三清到一半,對面愿誠園開壇虔修清微禮斗真科,專研禮斗的青松觀葉長清道長到場觀摩。

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主科先灑淨壇場。

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繼而禮拜眾星之母斗姆元君,點燃北斗七燈和南斗六燈。

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感謝葉道長當鄙人臨時科儀導賞員,提示禮斗精髓。

星期一, 11月 28, 2011

2011道聯會下元法會︰第六天(一) 大三清

第六天下午三時開始四個半小時的大三清。
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開始啟師。

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行香。

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二手、三手握香爐請加持登座。

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加持戴五老冠代神說法。

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上表。

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揚幡攝召。

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由天亮演習到天黑。

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驛馬將意文送上天庭。

星期日, 11月 27, 2011

哈密瓜與天津鴨梨

哈哈密瓜 鴨梨很大 7/10/2011 阿鼻
【am730】上周寫過土耳其與火雞的亂來關係,突然對含地名的食物有點好奇,今期再寫兩個地方--天津和哈密。
天津鴨梨,相信人人吃過。細個時連天津在哪裡都不知道的我,就問過阿媽天津鴨梨是何意思,佢話:「因為食得多,個人就會『鴨鴨鴨』咁叫。」後來我又問她開心果係點種的,她回答:「係尐農夫好開心咁種個囉!」
我是問錯人了。
其 實這種梨不是在天津種,也不是農夫在種梨的公餘時間順便養埋鴨。鴨梨的原產地是河北省交河、束鹿、寧晉等等地方,當中以魏縣產的最為著名,縣內還有棵千年 梨樹王。只不過這些都是小地方,種了梨出來就唯有運到最近的沿海大城市天津,經由天津出口到世界各地。鴨呢?普遍的說法是,因為這種梨的果柄勁似鴨嘴、身 形也似鴨蛋;古老點的故事則說,以前有個中醫上山採藥,竟然在深山見到鴨子乙隻,好奇下跟住隻鴨,發現了這種又甜又多水的梨。
還有哈密瓜。哈密瓜並不是指「哈!密瓜!」,哈密是新疆一個地方,以前是西域諸國之一。那次去絲綢之路,導遊邊吃瓜邊講古:哈密其實沒有哈密瓜,哈密瓜都是鄯善產的。
鄯善也是西域古國,常被哈密欺凌。某次哈密將鄯善進貢來的甜瓜,借瓜敬佛進貢給康熙,康熙吃了覺得爽而甜,問人「這是甚麼瓜?」「是哈密來的。」便賜名為哈密瓜。
哈密瓜實在比天津鴨梨冤得多呢!

星期六, 11月 26, 2011

黑芝麻粥

簡廉養生--黑芝麻粥 23/11/2011 李藝明
【am730】保健產品是大型連鎖藥物集團最賺錢的貨品。這些動輒數千元一個療程的健康食品,對一些普羅市民來說,負擔不輕。可是,總有人誤信--付出愈多,收穫愈多。貴價的健康食品,真可以令人更健康?
幸好,這不是真道理。否則,有錢人豈非一定比平民更長壽?
藝明對生活常存感恩,因為上天給我們最好的,往往是輕而易得,只是我們常常捨近求遠,沒留意身邊美好的事物。好像黑芝麻,所費無幾,養生防衰老功效卻可媲美山珍海錯。
中 醫已知,黑芝麻可補益肝腎,滋養五臟。而現代研究也證明,黑芝麻含豐富維生素E,有延緩衰老及維持血管壁的彈性功效。另外,黑芝麻中還含有豐富的α—亞麻 酸,也能降低血壓、防止血栓形成。而家長們皆知道黑芝麻這α—亞麻酸,有助孩子腦部發育,功效和亞麻籽相似,但黑芝麻的價錢,比亞麻籽更實惠。黑芝麻常用 作甜品,不想食甜,就用它來煮粥也不錯:
材料:黑芝麻25克、白米50克。做法:黑芝麻用水沖洗,白鍋炒熟,研末;米洗淨與黑芝麻放入鍋內,加適量水煮至成粥。黑芝麻和白米分量可以按食用人數而作出改動,總之黑和白的比例是1:2就成。當然,你也可以加入一些魚茸、肉碎或蔬菜,令這碗黑芝麻粥的味道,更加豐富。
中醫認為五色養五臟,青色、紅色、黃色、白色和黑色的食物,分別能滋補人的肝、心、脾、肺及腎五臟。黑芝麻能補腎,潤腸通便,而冬天又是補腎季節,是合時養生之選。

星期五, 11月 25, 2011

沙漠難民遭割器官

18/11/2011

【am730】美國有線新聞網絡(CNN)紀錄片《Death In The Desert》稱,不少來自蘇丹及埃塞俄比亞等國的難民,不斷穿越非洲西奈沙漠(Sinai desert),前往以色列尋求較好生活,但有難民在沙漠中被部落扣留,部分更遭安排讓來自埃及的醫生,割走器官販賣予開羅的富有病人圖利,每個器官索價 7,800至15.6萬港元。據稱,受害難民數以千計,不少人被割走器官後死亡。

星期四, 11月 24, 2011

大分冬菇

大分縣秋色菇香 24/11/2011 區碧玲
【am730】踏入秋冬季都是 吃菇的好時節,且不說矜貴的松露,平常人家都會有冬菇看門口。市面上的冬菇有平有貴,多是從國內進口。事實上「冬菇」只是一個籠統名稱,冬菇主要可分為花 菇、冬菇、香信及秋菇四個類別。當中以花菇質素最高、色澤白、花紋多;其次是冬菇,色澤較深,有花紋但相對花菇少;再次為香信,色澤暗黃;秋菇則肉質薄, 菇味一般。
坊間平價冬菇幾十元有交易,不過有經驗的拿上手便知是木糠菇,所謂木糠菇是用木碎培植而成,屬大量生產之貨色,所以揀冬菇最好選在原木生長出來的原木冬菇,菇頭大,肉身厚,而且菇味最為濃郁。
最近遇上好久不見的別府總廚大忠師傅,說起冬菇之美,才知他便剛從九州的東北部的大分縣帶來了當地名物--大分冬菇,原來大分縣除了盛產鰤魚等海產,乾貨如冬菇也首屈一指,在55次的全國乾冬菇品誶大會中,共獲41次的團體冠軍。
據說他們的團隊精神很強,每到入秋,總愛聯袂上山採菇。師傅展示給我看的大分冬菇直徑最少可達8厘米,肉身厚約半厘米,天然的菇紋不規則的綻放,美麗極了。 大冬菇,日本人多用來汁煮,抵死又創意多多的大忠師傅卻反傳統,把冬菇放在小煎爐上,放牛油火燄燒,再伴以調過的日本醬油吃,口感出奇的過癮。師傅不做拉麵,原來煮冬菇也耍家。


從事飲食雜誌超過10年,曾旅居意大利,在餐廳當過兼職卻未受過正式廚藝訓練。煮得一手好菜,只因每事問性格,加上對食材的「小心眼」。不務正業,正苦心修讀最愛的意大利文及葡萄酒課程,終日在美食與葡萄酒之間尋找樂趣。
電郵:esther103@gmail.com

星期三, 11月 23, 2011

經歷就是生命

18/11/2011 素黑
【am730】一位剛到倫敦留學的年輕學生告訴我,她感到孤獨,無法適應,沒朋友,剛失戀,覺得被離棄 了,問我到底應如何面對自己和世界。我沒說甚麼,送了一首歌給她:《Streets of London》。暗示她想多了,生命需要如實的經歷,到街上看平民的孤獨和生活吧,踏踏實實的,沒所謂孤獨的問題,因為他們原本就活在孤獨裡,但和自己在 一起。
所有人都很孤獨,沒必要強調。為何有些孤獨的人不會喊苦,甚至不會覺得苦?有些卻生不如死,顧影自憐?因為後者活得不踏實,沒有和生活、和自己在一起。
我們常停下來思考關於孤獨的感覺和問題。孤獨感若勾起情緒和壞記憶時,便是我們理性化、思維化了孤獨,把問題進一步擴大,變成人生問題、存在問題。這,才是問題。
「活在當下」誰都知道,但沒有人敢正視,甚至不很清楚到底指甚麼。正因為,大家其實寧願活在模糊的想像、期待和感覺中,由慾望和思想支配,或者由集體意識支配,不由自主地活在自己塑造的,覺得會是怎樣怎樣的下一秒,暗裡評價和否定。
和自己在一起的體驗很重要,這是唯一真實的存在實體。其他的,是過去和想像,準備和設定。我們的腦袋早已輸入預設的模式,你怎樣想造就你遇上甚麼,感覺如何。你的想法就是你的命運。
經歷就是生命。別卻步,完成經歷。

星期二, 11月 22, 2011

2011道聯會下元法會︰第五天

PB090267
至和壇經生行儒釋道三教合一之利幽台科儀。

PB090266
孤魂桌前張貼利幽榜。

PB090260
修設齋筵。

PB090268
通往焚化爐之燈。

PB090308
施食。

星期一, 11月 21, 2011

2011道聯會下元法會︰第四天

PB080234
散花是筆者在這次法會裡最常碰上的度亡科。
蓬瀛仙館較早開壇。

PB080233
稍後竹林仙館同時散花。