星期二, 7月 17, 2012

東西匯

文化交流 5/2/2012 關麗珊
【太陽】到達雲岡石窟時,碰到獨自來中國旅遊的澳洲護士,她先到西藏,再到山西,想她愛看文化古蹟的。

閒聊兩句,她問我可知北魏皇帝為何選那兒開鑿石窟,我完全不懂,忘了如何胡扯,只見她先是一怔,然後說其他事情,想她的英文導遊書沒有詳盡介紹。

我隨即在石窟小店買本導遊書,細讀才知前因後果,此後習慣先看書才看古蹟,以免看了等於沒看,有興趣的讀者可以上網看雲岡石窟歷史的。

欣賞壁畫和石像可見東西方文化交流,雖然繪畫和雕刻的都是無名工匠,但不比西方巨匠作品遜色。

由於佛教源自印度,因此佛像多是深目高鼻的,還有厚大耳珠和鬈鬈髮髻。飛天的仙女都是珠圓玉潤的,近似唐代仕女畫中人,她們手持不同樂器,有些已經失傳了。

忘了在敦煌莫高窟還是山西雲岡石窟見過黃鬈髮的天使,有雙翅膀,也許原是金髮,但當年沒有金色顏料,只好用黃色,西方人輪廓,不知是跟希臘藝術交流,還是當時已有這樣的西方人經中亞來到中國生活。

據說富豪可以捐錢擴建石窟以後,會悄悄要求工匠將石像雕成近似自己模樣,後期的小型佛像多見漢人模樣,正如柬埔寨的吳哥窟像就是依照國王的五官雕刻的。

東西文化匯聚的時代,百姓活得開放而快樂,留下的文明更瑰麗多姿。

星期一, 7月 16, 2012

零傷痕的愛情故事

5/2/2012 深雪
【太陽】就是有這種故事。女事主對拍拖這事一向懶懶閒,忽然間,有個條件極好的男人瘋狂追求她,她一直表現呆呆的,完全無所謂,任由他去追,在拍拖不久之後,男人就求婚,接著,女事主就嫁了給他,戇居居地幸福下去。

若然有人問起女事主有何秘訣,她會照直答:「唔知呀!無理過呀!」事實就是這樣了,不知因何被看中,不知因何被深愛著,不知因何可以零付出,不費吹灰之力,就得到。

那個男人甚至不需要女事主證明自己愛他,他可以承受單方面的大量付出,只要能娶她回家,他就甚麼都願意。看見她在身邊,他就自感幸福。

婚後,不必女事主做家務,甚至不需要她生孩子,女事主喜歡做甚麼就做甚麼。婚後多年,男人依舊以崇敬她的心態去與她相處,真的做到永遠愛著她。

如今,這個故事的主人翁都已是老年夫妻了。當今社會文化愛聲討「公主病」,又愛封美女為「女神」,故事的女事主,做了女神幾十年,也在公主病中浸淫了幾十年。侍候她的男人,不知多樂在其中。這一對,簡單光潔,深刻又幸福。女事主零付出,男人的確付出多,但過程順利,女事主總是願意接受。

總有些愛情故事無苦戀無眼淚無出軌無怨懟,零傷痕,也一樣蕩氣迴腸。

星期日, 7月 15, 2012

相愛的意義

2/3/2012 素黑
【am730】人陷進愛情的困苦裡,便忘記了最初為甚麼要戀愛。

因為愛,人以為可以走出現實生活,跟一個可以絕對信任,投入和付出的人在一起,童話一樣美好和不現實。但人在愛裡不夠清醒,盲目和逃避面對自己應處理的問題,結果越愛越累越矛盾,原來的信任變成猜疑,投入變成焦慮,付出變成犧牲,你愛得離自己越來越遠,最終失去自己。

問題在哪?是對方變成另一個人,抑或你一開始便沒看清楚對方是誰,或者是你一廂情願塑造一個完美的對象,讓你可投入去製造假象,逃避現實帶來的不如意?大部分的愛情問題,都是預設和期待不相符,空夢一場,感情用事的結果。

那說到底,你希望在愛情中得到甚麼?是一個能照顧你,逗你開心的人嗎?抑或更重要是,讓你逃避面對你原來要獨力面對,屬於你自身的種種問題?

其實你是不是借愛情來逃避長大?怪不得,愛侶間都需要別人遷就自己,靠改變對方來得到所謂安全感。

其實愛情最大目的應該是甚麼?假如只求一個人生避難所,或暫時迷醉自己的娛樂場所的話,那麼,愛情確實難給你安全感,無法讓你從愛中成長,活得更踏實,更熱愛生命,更愛你自己。

相愛的意義,是讓自己在相處的衝突和自我分裂中重新整理自己,學習成長,讓生命過得更好。愛,不應讓人活得更糟糕。

星期六, 7月 14, 2012

自欺

分裂 20/2/2012 素黑
【am730】當你處理不到兩難取捨時,譬如愛他又放不下另一個他,或想做好人又放不下貪慾,或想喪吃又感到愧對每六秒因捱餓而死的非洲小孩……你可能會選擇自我分裂逃避,縱容貪戀。

當你和情人旅遊歸來回到伴侶身邊時,你催眠自己說:回家後我是個好妻子或好丈夫,親吻對方,笑著問候,摸孩子的頭。時空轉移,約會情人時,你又變身成情聖。瞧,雙方在不知情下對你給的愛都很受落。你說服自己這不過是分裂的兩個我,每個我浮現時感情都是真的。

當你想做個好人、名人或聖人,受人稱頌時,你會極力遮掩曾經或現在一直做著的醜行,譬如非法僭建過房子、瞞過稅、騙過綜援、收受過利益等。你在公眾前扮演道德守護者,然後卸下君子臉,自欺欺人享受佔便宜的快感。

當你借喪食來平衡心理,浪費很多食物後,後悔或不安的你每月捐錢救濟難民以求心安理得時,你縱容了活在分裂中的那些你,其實你狂吃時內疚,捐錢時知偽善,分裂的兩個你互不認同。最終,你不過跟自己長期內在角力,無法平衡。

分裂是自然常態,但不應是掩飾懦弱和定力不足的藉口。每個人都是內在分裂的,成熟的人,是能協調和平衡分裂的自我,整合為言行一致和負責任的平衡人。當我們縱容了分裂,合理化前後矛盾的兩極人格時,便是墮落的開端。

星期五, 7月 13, 2012

Utada《Merry Christmas Mr. Lawrence - FYI》

直到要找這首歌的歌詞,才發現宇多田光已收在記憶抽屜深處至少兩年,連名字也記不起。
原曲是(土反)本龍一在電影《戰場上的快樂聖誕》(Merry Christmas Mr. Lawrence)的著名配樂樂《Heart of asia》,歷年許多DJ推出自家混音版。
記得早年健身中心在公司樓下做推廣,邊播《Heart of asia》邊跳健康舞。即使沒有這段回憶,這歌最適合邊唱邊扭著腰跳舞,拍成音樂錄影帶畫面一定很好看。


Merry Christmas Mr. Lawrence - FYI Utada
I give you my heart

Hold on, let me sign it
Your senorita, aka your best friend
Hereby, let it be known
Love like, never before
I'm always at your service
You just have to holla at me


NYC, NYC (what, what?)
Tokyo, Tokyo (what, what?)
Send it out from the streets to the highest, to the highest high


MP3, MP3, players
Work it out, work it out, hustlers
Om Mani Padme Hum


[Chorus:]
You know I, I'm gonna be yours tonight
We're gonna ooh aah
FYI, we're gonna be up all night
I'll see you later
Call me
You know my number


Like Captain Picard
I'm chillin' and flossin'
It's seven o'clock
I issue a warning
That's right, we're stealing this show

Damn right, letting 'em know
We're sipping Chardonnay from 2 PM on a working day


Ching a ling, ching a ling (what, what?)
Ching a ling, ching a ling (what, what?)
Take me down to the fields where the grass is, where the grass is, lime


MP3, MP3, players
Work it out, work it out, hustlers
Om mani padme hum


[Chorus]


See I don't need a freeloader
No I don't want a freeloader
If you want a piece of this stuff
Got to give, got to give something


[Chorus x2]



星期四, 7月 12, 2012

劉偉恆:飲食節目的背後


一早看厭星期日晚飲食節目,寧願看《飲食男女》。

飲食節目的背後(上) 11/7/2012 劉偉恆
【東方】香港的飲食節目最氾濫。周末周日的晚上,電視裏盡是講飲講食,不論身份背景,個個都自稱食家。筆者的兒時夢想也是當飲食節目主持,既可以食免費餐,又可吃盡不同餐廳的招牌菜,而且必定有讚無彈,嘻嘻哈哈,有甚麼工作會比這更開心呢?可是,現實或許是另一回事。

2年前,筆者應邀擔任某飲食節目嘉賓。終於能償心願,當然興奮不已,事前還特地留空肚子,準備大快朵頤。到了第一間餐廳,大廚將數碟「鎮店之寶」放在我們面前,當時筆者已餓了近30小時,一見美食當前,自然食指大動,並意圖立即「起筷」。豈料,旁邊的導演馬上大喝:「未得!」原來所有美食都必須原封不動,先讓攝影師拍好特寫。要調校燈光,還要尋找一個好角度,一碟美食至少要拍5至10分鐘,一枱美食,便至少要30分鐘。筆者就這樣的坐在美食前,只許看、不許吃。(所以,大家不妨留意一下,當嘉賓和演員開始進食時,大部分的美食都不會再有熱氣冒起。)

到了演員埋位,也不代表可以吃。導演先排好各人的座位,然後要對稿、排動作、試機位等等,這樣又花了好一段時間。到真正拍攝,由於擔心會出現NG,我們每次只能將一小點的美食放進口,真是「到喉唔到肺」。拍完「大圍鏡頭」,還要拍「近鏡」,到了這個時候,大部分的美食已變得冷冰冰,但我們還要大讚它「好味」、「有口感」。到拍攝完畢,我們已被強光燈照射了數小時,疲憊不堪,望著那些被「蹂躪」得七七八八的美食,還怎會有食欲?

還是某食家前輩說得妙:「我們只是演員,那些美食只是道具。」那一餐過後,筆者的「食家夢」便開始幻滅。


飲食節目的背後(下) 12/7/2012 劉偉恆
【東方】昨日談到,筆者初嘗主持飲食節目滋味。話說,由於預期可以大吃大喝一番,筆者在事前進行了一次「饑饉三十」。誰不知,在第一間餐廳完成拍攝後,美食已變得冷冰冰,色香味不再。為免體力不支,筆者惟有「勉為其難」地享用那些食物,心裏當然覺得不是味兒。


幸好,第二間是介紹火鍋,即使拍攝需時,但對食物的影響不是很大。筆者見終於有「好嘢」,便猶如飢餓的野獸出籠般,一吃到底。不消15分鐘,已躺在沙發上,撫摸著大肚腩,一副滿足不已的表情,心想:「總算不枉此行!」奇怪的是,其他主持都只是輕描淡寫地吃幾口便算,又想:「難道吃得太多美食,如今見到甚麼都沒反應?」到了第三間餐廳,我便明白箇中原因。

當日的拍攝主題是「澳門美食」,第三間是介紹某酒店的自助餐。由於在上一輪「去得太盡」,所以,即使生蠔、牛扒等極品當前,我已毫無生理反應。於是我問導演:「今天還要拍多少間?」他笑說:「總共8間,有排你食!」我大叫一聲:「吓!」

在往後的6、7小時裏,筆者和一眾主持分別再介紹葡國菜、日本菜、大牌檔、海鮮、雲吞麵等等,無間斷地飲飲食食。即使每間只吃一點點,也已經超出了我的極限。去到第六間,望著那隻正正對著我的皇帝蟹,我真的覺得反胃。筆者一向愛吃如命,從未試過對美酒佳餚如此反感,也未試過如此害怕「NG」。但作為一位專業演員,我仍然在鏡頭前裝出一片歡天喜地、非常美味的表情; 我亦盡量將視線移離所有食物,並在切食物時刻意切得小一點。

天下間真的沒有免費午餐,即使是免費的美食,也必有其代價。做飲食節目主持,絕非想像中那麼「著數」。那次拍攝過後,筆者足足吃了一星期的清茶淡飯。

星期三, 7月 11, 2012

陳松伶《同齡女子》


剛過了生日,然後發現宿舍主管太太比我少半歲。
彼此對望猶如照鏡,映出平行世界的兩邊。
搜尋歌詞,驚覺陳松伶推出同名國語專輯時是一九九八年,多年來只記得那句「同齡的女子」怎麼唱而已。

同齡女子 陳松伶

詞:李焯雄 曲:林健華 編:林健華/Joannes Lam

A總是以為 沒有所謂 
不要心灰 不說疲憊
 走過暗晦 還是有可為


B他們要的 我學不會 
如果是愛 不辨真偽
 如果是淚 擦乾我手背

沉默好像一束玻瑰 等待中枯萎
生活好像清水一杯 說不出滋味

C同齡的女子 是否偶爾也孤伶如我 長路一個人來回
多變的都會 堅持顯得有點狼狽 清純好像沾了灰 

Repeat B, C, C, A

不要模仿誰


星期二, 7月 10, 2012

Celine Dion《My heart will go on》

二O一二年乃鐵達尼號沉沒一百年,雪梨的澳洲國家海事博物館(Australia National Maritime Museum)即日至今年十一月有特備展覽,雪梨紀伊國屋書店也陳列一座紙模型。

對鐵達尼號沒有強烈感覺,就是一條傳奇沉船而已。
一九九七年電影上畫多轟動也罷,還是九八年三月初為慶祝票房破一億特價酬賓才去康怡百老匯看一次。當年今日最記得的都是沈船的驚心動魄、Rose躺在浮木上放手讓冷僵的Jack沉入海中、她在雨中到達美國仰望自由神像、還有最終她將海洋之心拋下海。對之前她和Jack的故事實在無啥感覺。

《My heart will go on》斷斷續續聽了十五年,原只是順耳易記的歌,近來特別想唱,是要勉勵自己將來環境如何我心會繼續嗎?

六月初的深夜待在布里斯本Hungry Jack's看Max音樂頻道,《My heart will go on》原來位列「五十首結婚歌」其一。不錯是蕩氣迴腸,但這是沈船電影主題曲啊!到底是(才羅)景定贈興?



My Heart Will Go On Celine Dion
Songwriters: Will Jennings / James Horner

Every night in my dreams
I see you, I feel you,
That is how I know you, go on
Far across the distance 
And spaces between us
You have come to show you, go on

Near, far, wherever you are
I believe that the heart does go on
Once more you open the door
And you're here in my heart
And my heart will go on and on

Love can touch us one time
And last for a lifetime
And never let go 'til we're gone
 Love was when I loved you
One true time I hold to
In my life we'll always go on

Near, far, wherever you are
I believe that the heart does go on
Once more you open the door
And you're here in my heart
And my heart will go on and on
(Mmhmm)

You're here, there's nothing I fear,
And I know that my heart will go on
We'll stay forever this way
You are safe in my heart
And my heart will go on and on




星期一, 7月 09, 2012

2011井欄樹安龍清醮:第二天(三)禁壇、打武


分燈後就是禁壇和打武,先是禁壇之敕水淨壇。


經壇下設座位,村民像看大戲般看儀式,無怪乎有人寫他們在看神功戲……


這回禁壇中途下台打武。陳師傅多年後再度打武,舞火流星贏得滿堂彩。


打武壓軸舞火盆,最終在兩旁神壇邊念邊舞,將熜滅的火盆收在三清壇前桌下。跟不上,永遠聽不清他念甚麼。


上台繼續禁壇。


五方結界之中方設置。


二O一一年井欄樹安龍清醮

四月十五日 
上表

醮會小札

十二月十二日
第一天(一)取水
第一天(二)揚幡

十二月十三日
第二天(二)晚懺、分燈
第二天(三)禁壇、打武

十二月十四日
第三天(一)迎榜
第三天(二)早朝
第三天(三)開幕典禮

十二月十五日
第四天(一)頒赦
第四天(二)放生
第四天(三)晚朝
第四天(四)山大人繞境
第四天(五)晚懺、大幽

星期日, 7月 08, 2012

2011井欄樹安龍清醮:第二天(二)晚懺、分燈


晚懺由居中的梁仲師傅領奏序樂。

難得三十年一屆,參與者眾,大會為免台上人多擠迫,台下村民看不清楚,陳師傅的經壇變成佳哥戲稱之「核心保安區」,閒人免進。所以恕在下不知道他們修甚麼懺了。

晚懺開始前,男丁抬來井字花燈陣於壇前,非常震撼,隨即成為拍照勝地。

其後搬到離台稍遠的空地,麒麟助興。


這邊廂點名派燈,丘氏原居民每位男丁可分燈一盞,領燈時眾人歡呼。


那邊廂經壇繼續分燈科儀。


分燈原是道壇承接祖師之光的象徵,燈與丁音近,後來引伸到鄉村醮會祈求人丁鼎盛。


二O一一年井欄樹安龍清醮

四月十五日 
上表

醮會小札

十二月十二日
第一天(一)取水
第一天(二)揚幡

十二月十三日
第二天(二)晚懺、分燈
第二天(三)禁壇、打武

十二月十四日
第三天(一)迎榜
第三天(二)早朝
第三天(三)開幕典禮

十二月十五日
第四天(一)頒赦
第四天(二)放生
第四天(三)晚朝
第四天(四)山大人繞境
第四天(五)晚懺、大幽

星期六, 7月 07, 2012

2011井欄樹安龍清醮:第二天(一)安龍


人生沒多少個三十年,再捨不得也要從青松觀趕來看安龍。



鑑於隨行拍照者眾多,為保儀式順利,丘先生特別為我們開簡報會,提醒前往安龍山路狹窄崎嶇,將由專人帶路先到安龍位置,並呼籲注意安全。



安龍用的陶罎,內藏五穀,右邊一個為備用。





蓋子。



和陶罎刻字一樣的辛卯年安龍紀事銘文。



導賞員向外國人介紹醮會。







紅布神龍,鴨為龍頭,雞為鳳尾。





陶罎由儀仗隊、麒麟隊和神龍護送,浩浩蕩蕩出發。





平日四體不勤,才上一會兒山路已氣喘喘。



安龍是客家特色,按定期將陶罎埋在村內龍脈,保全村平安,五穀豐登。



二手誦讀醮簿。



正榜回眸。



禮成。



繞著龍脈行大運,人人都有利是一封。





浩浩蕩蕩回程。


二O一一年井欄樹安龍清醮

四月十五日 
上表

醮會小札

十二月十二日
第一天(一)取水
第一天(二)揚幡

十二月十三日
第二天(一)安龍
第二天(二)晚懺、分燈
第二天(三)禁壇、打武

十二月十四日
第三天(一)迎榜
第三天(二)早朝
第三天(三)開幕典禮

十二月十五日
第四天(一)頒赦
第四天(二)放生
第四天(三)晚朝
第四天(四)山大人繞境
第四天(五)晚懺、大幽

星期五, 7月 06, 2012

2011井欄樹安龍清醮:第一天(三)接神



井欄樹安龍清醮首兩天不巧和青松觀太平清醮狠狠撞期,難以取捨。
佳哥說唯有請神一節才可盡覽該鄉村所有神祇,故看完才去屯門。



鄉村醮會最重要當然是請祖先到臨,所以先去邱氏宗祠。



禮成之合照。



接著請觀音。觀音廟地方淺窄,擠不進去的只好輪流在小窗朝內拍照。



麒麟開路,鼓樂喧天。



然後到遠處請水口門大伯公。



老禾塘伯公神位在另一邊的半山,接神隊到場前先打掃。



接神後,村民托著代表神袛的紅紙牌下山。





除以上四神在現場親迎,其他神祇因路途遙遠,改為在醮棚朝所在方向接神。

二O一一年井欄樹安龍清醮

四月十五日 
上表

醮會小札

十二月十二日
第一天(一)取水

第一天(三)接神

十二月十三日
第二天(一)安龍
第二天(二)晚懺、分燈
第二天(三)禁壇、打武

十二月十四日
第三天(一)迎榜
第三天(二)早朝
第三天(三)開幕典禮

十二月十五日
第四天(一)頒赦
第四天(二)放生
第四天(三)晚朝
第四天(四)山大人繞境
第四天(五)晚懺、大幽

星期四, 7月 05, 2012

盧冠廷《流芳頌》


回歸前某集《頭條新聞》訪問即將退休的高官,背景音樂就是這首。十多年來牢牢記住「政府工總之少差錯人也安靜」,但網上總是找不到完整歌詞。
今天再找,終於在Google找到一千零二則搜尋結果。
細看歌詞,是關於黑澤明電影《流芳頌》(生之慾)吧?

流芳頌 盧冠廷
曲:盧冠廷 詞:潘源良 

他的一生但求情況安定
似一串硬照 總不哼一聲
政府工總之少差錯人也安靜
那管世事變 始終不出一句聲

從來沒發現 心裡熱情
衹識打官腔 跟風說和應聲
同僚難覓友情 原因也未明
衹知彼此的瞭解 衹到達姓名

一天一天一切情況安定
再加上運氣 逐步地高升
到這天匆匆的醒覺回顧生命
半生己渡過 實在歲月是無情

原來人在世上 總有熱情
命運像買賣 青春早己沽清
仍然能用最後 僅有熱情
傾出心中呼聲 湧著至誠

延伸閱讀
豆瓣盧冠廷小組:盧冠廷--但願人長久

星期三, 7月 04, 2012

紫蘇


16/2/2012
浸會大學中醫藥學院臨床部註冊中醫師何庭軒
【am730】中式飯店餐牌中不難找到「紫蘇」二字:紫蘇乾燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺等等;日式餐廳的壽司伴碟往往是一片紫蘇葉;食用湯麵時加的七味粉,成分亦有乾燥後的蘇葉;而韓式燒烤店,桌面上歡迎你的泡菜部分正是由蘇葉加工後而成。

紫蘇是一種極為常用之食材,其用法多姿多采,變化無窮,但更令人讚嘆的是,它還具有藥用功效。紫蘇的葉、莖及果實均能入藥。其葉稱為蘇葉,或直接稱為紫蘇,具有發汗解表、行氣寬中功效;紫蘇梗有寬胸利膈、止痛安胎功效;其果實紫蘇子又名蘇子,具有降氣消痰、平喘潤肺功效。

以上三者中尤以蘇葉最常用於食療當中。若遇風寒感冒咳嗽,可自用蘇葉16克、生薑、紅糖各適量等煎湯服用。如不欲食甜,可不加糖,煎湯後加入蛋液、油、鹽等,充分攪勻,放入蒸鍋蒸燉,製成紫蘇葉燉蛋,能在疏風散寒的同時補氣,增強人體的抵抗力。紫蘇一物,確能體現中醫藥食同源之妙也。

(以上資料只供參考,如有疑問,請諮詢註冊中醫師再作相應選擇為宜。)

星期二, 7月 03, 2012

別吃柿子和馬鈴薯的皮


21/3/2012

【頭條】許多人吃柿子時連皮吃,但原來柿子成熟後,傷害腸胃的鞣酸會集中在柿皮,故柿皮不宜食用。馬鈴薯皮則含有不利人體健康的配糖生物鹼,進入人體後會形成積累性中毒,由於屬慢性中毒,短期內無徵狀,因此吃馬鈴薯時亦不應連皮吃。

星期一, 7月 02, 2012

飲水最好


23/5/2012 鍾偉民Ray
【東方】你有沒有想過,為甚麼漢堡包的套餐飲品,總是配汽水?甚麼套餐不能配清水或其他較健康的飲品?

原因很簡單,就是汽水毛利高,商人們想多賣汽水,所以把汽水加入套餐內易於促銷。站在消費者立場,要為自己的健康著想,不要因為是套餐就照單全收。用餐時改飲清水,是健康飲食的第一步。

快餐店可能會說,漢堡包配汽水最美味,因此套餐當然是配汽水。但美國最近有研究發現,飲品跟食物的配搭,其實是培養出來的。研究發現,我們的口味由經常把某幾類食物一起吃而發展出來。換言之,假如我們自小吃漢堡包飲清水,多吃以後,便會覺得漢堡包配清水更美味。

我有一位朋友自小沒有喝汽水的習慣,長大後也完全不喝汽水,從來不覺得汽水美味。因此他吃漢堡包快餐時,從來不點套餐,只點一個包和一杯水。類似以清水取代汽水的飲食習慣,其實應該多學習。當然如果可以的話,連漢堡包也不要吃,始終大部分漢堡包屬垃圾食品(Junk Food),多吃無益。

該研究觀察3至5歲兒童的飲食習慣,研究不同飲品跟食物的配對喜好。研究發現,食物配清水時,兒童自然會多吃蔬果。若飲用汽水,兒童會選吃高鹽和高卡路里的食物。因此專家建議,用餐時飲清水,可以提高蔬果攝取量,較有益健康。

該研究沒有對茶、果汁或其他飲料進行研究,並不夠深入。但可以肯定的,是下次吃快餐時,最好不要點套餐,只點主食加杯清水便可,可以的話再加點蔬果或沙律就最理想。

電郵:ray@openrice.com

星期日, 7月 01, 2012

食乳酪趕走腸道壞菌


3/6/2012 鄺易行
【明報】近日忙於整理一本有關腸道健康的書。剛巧有朋友來電郵,說八十多歲的父親有便秘問題,要在藥房買瀉藥解決。朋友的疑問是,為何父親平日已經多菜少肉,但還是便秘的呢?

老人家便秘非常普遍,但成因卻複雜。在這裏沒有足夠的篇幅詳細解說。但無論如何,長期便秘的,先必須由醫生診斷腸道有沒有特別情況。機能上如果都正常,便可從飲食調理。利用瀉藥解決便秘,是貪一時之快,對解決基本問題完全沒幫助,而且長期服用還可能依賴。
最適當的調理,是要讓腸道中的益菌好好生長。我們腸道中有億萬細菌,細菌有好有壞,亦有中性的。腸道中的介面,都是依附著細菌的,好的菌多,壞的便少;壞的多,好的便少,適當的飲食能調節這個平衡,增加益菌、減少壞菌。養成食用乳酪的習慣,可助趕走壞菌。要腸內益菌生長得好,便要給它們賴以發酵生長的水溶性纖維;至於飲食中對腸道環境衝擊最大的便是殺死細菌的抗生素,要多加留意。

星期六, 6月 30, 2012

2011井欄樹安龍清醮:第一天(二)揚幡


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取水過後天已亮,醮棚外的「I love井欄樹」賀旗顯得格外注目。
看榜得知原來每支賀旗盛惠三百元。

1212a2
碰上早餐時間,齊來享用附近佛堂精製的豐富自助素早餐。
先有素菜包、炒米粉和素春卷。

1212a3
形神俱備的素霉香鹹魚,驚為天人,大家都嘖嘖稱奇。

1212a4
超足料素菜粥,有生菜、油條、花生,包食飽。

1212a5
榨菜。

1212a6
顧著吃粥拍照,餃子都見底了,只能舀起餃子皮和磨菇、絲瓜、番茄等配料。

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八時豎幡,先來大合照。



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1212a12

在村內東南西北中五方豎立五支幡,確立建醮範圍。


二O一一年井欄樹安龍清醮

四月十五日 
上表

醮會小札

十二月十二日
第一天(一)取水
第一天(二)揚幡
第一天(三)接神

十二月十三日
第二天(一)安龍
第二天(二)晚懺、分燈
第二天(三)禁壇、打武

十二月十四日
第三天(一)迎榜
第三天(二)早朝
第三天(三)開幕典禮

十二月十五日
第四天(一)頒赦
第四天(二)放生
第四天(三)晚朝
第四天(四)山大人繞境
第四天(五)晚懺、大幽