日本火鍋起源

Shabushabu來襲喇！　17/11/2011　阿鼻
【am730】冇收吉野家錢，亦冇收MC Jin半個崩，只有《am730》出稿費俾我，多謝施生。
天氣還未算十分冷，這個月我已經打了十天八天邊爐－－其實是正式地打了一次，剩下的湯底和食材便連續地吃了多天。
眼見右邊個位仁兄如此不屑Shabushabu，就寫一寫涮涮鍋這種日式打邊爐吧！如很多日本野一樣，涮涮鍋也是來自中國－－中國北方的涮羊肉。傳說成吉思 汗有次在戰場上大叫「放飯～～」，廚師劏好羊準備落鑊，誰知探子回報話敵軍突襲，廚師急中生智將羊肉薄切，隨便在滾水中灼一下便上碟，大汗三扒兩撥吃光後 便提槍上馬出陣。
打完仗後他才醒起：「咦今日餐晏好似幾好食咁喎！」遂叫大廚再來一野，發現這種食法又新奇又好玩，便御賜它名叫「涮羊肉」－－涮，就是廣府話的「揈」，羊肉放在滾水裡揈一揈即可食用。
涮羊肉漸漸成為中國北方的潮流食法，到了日本侵華時期，一個叫吉田璋也的日軍軍醫在北京食過，回國後念念不忘而且周圍推廣，又將羊肉改成牛肉（他是鳥取縣人，鳥取和牛有多出名不用說吧？），全日本的人開始懂得打邊爐。
到 了1952年，大阪一家叫スエヒロ的餐館，以火鍋水滾時的聲音，為自家的涮涮鍋取了一個象聲名字Shabushabu，並且於1955年註冊了專利商標 －－不過老闆人很大方，沒有限死其他人不准使用，所以我們現在才會有Shabushabu來襲。其實火鍋真的是來襲的呢，食完後那個煲，真係難洗到好似打抗戰咁。

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