春川烤雞

為食到春川　8/3/2012　導演及電台主持劉偉恒

【東方】「春川烤雞」是筆者最愛的韓國美食之一－－將用辣醬醃好的無骨雞塊，加上椰菜、番薯片、韓式年糕等配料，一併放在圓形平底鐵窩上，在客人面前熱炒。這道菜，味道甜甜辣辣，又香又鮮味，吃罷渾身熱燙，絕對是冬日首選，圍著鐵鍋邊炒邊吃，更是風味十足。香港幾乎甚麼韓食也有，唯獨這道「春川烤雞」卻甚難找到。

在韓國某個下午，天寒地凍之際，忽然想起「春川烤雞」，本想在江南區尋找。站在路上，與太太忽發奇想：「要吃最地道的，何不到發源地春川？」於是兩人二話不說，膽粗粗的衝進地鐵站。兩個多小時後，便到了首爾以東百多公里的春川市。

到（土步）後，我們走過《冬日戀歌》的拍攝地春川明洞，進入聞名的「烤雞巷子」──內裏有20多家餐廳，獨沽一味只供應「春川烤雞」。隨便選了一家，點了兩客烤雞，店員悉心地為這兩位「老外」料理。發源地果然名不虛傳，炒好了的雞肉鮮甜嫩滑，味道濃郁；椰菜和番薯片吸收了醬料的味道，分外惹味。未幾，筆者的頭皮已滲滿汗珠，因為「春川烤雞」的特色就是辣，但那種辣一點也不痛苦，反而相當刺激。然後，再點一客白飯放在鍋上炒，出來的炒飯盡收鍋面的味道，每一口都是極品。最後喝一碗冷冷的酸蘿蔔泡菜湯，體內的熱氣，馬上一掃而空。

滿足地走出餐廳，每人才HK$70多，絕對物超所值，我們亦大嘆不枉此行。值得一讚的是韓國的地鐵網絡，我們乘著列車，由城市走入鄉郊，從大江駛進山澗，兩個多小時的舒適旅程，盛惠W2,750，即HK$20，亦即是香港的士起錶的價錢。只能說一句：「抵到爛！」