立春滋養湯水

枸杞菜平肝湯　樂本．健
廣東人日常湯水之一，具平肝明目功效，尤其枸杞葉能明目清熱，補虛益精﹔地骨皮則能解熱、消炎；石斛養陰、生津、潤喉。

材料：（4人份量）
枸杞菜（連梗）半斤 、瘦肉6兩 、石斛3錢、地骨皮4錢 、蜜棗3粒 、鹽適量
製法：
１瘦肉洗淨後切片，汆水備用。
２洗淨枸杞菜，摘出葉子，將莖剪成小段備用。
３將其他材料洗淨，石斛和地骨皮用湯袋袋起備用。
４注入約8碗清水於煲內，放入所有材料以大火煲滾。
５滾起後改以慢火煲約1小時，略加鹽調味便可。