一枕清霜

椰奶蒸蛋　容光煥發 　9/6/2015　唐安麒 【Job Market】椰子是很好的護膚材料，因其含蛋白質、維他命C、鈣、鉀等，具修補功效，幫助潤澤皮膚、減少皺紋、美白嫩膚。 提到椰子，大家未必知道它蘊含維他命C，可以抗氧化、促進新陳代謝，避免黑斑和雀斑的產生，改變肌膚因血液循環...

10/5/2015　鄭志文 【明報】《家庭醫生睇醫生》訪問泌尿外科專科顏獻基醫生。在「考考你」環節，炮製「洋蔥 肥牛包」予嘉賓享用。「洋蔥肥牛包」的靈感，源自一位讀者的電郵。她與家人十分喜歡打邊爐；不過，每次打邊爐過後，總是食剩小量肥牛和蔬菜，不知如何是好。我於是發揮小宇宙，來一...

真信人間不自由 　30/3/2015　馬家輝 【明報】《導火新聞線》劇情張力十足，更重要的是，鏡頭剪輯緊湊，具強勁的電影感，如追蹤一齣連續無止的港產好戲，比看一百二十分鐘的真實電影來得過癮滿足，怪不得深深吸引觀眾捧場。 而 更重要的是，題材貼身，許多新聞話題皆為日常耳聞目見，看起...

29/3/2015　鄭志文 【明報】 Mojito是一種雞尾酒，傳統做法材料包括：白蘭姆酒、糖、青檸、梳打水和薄荷葉。 Mojito製作經過多種變奏，有使用其他酒精（如香檳、燒酒等），有使用不同水果（如荔枝、草莓等）；當然也有不含酒精的，稱為virgin mojito。 《家庭醫...

24/3/2015　關銘潔 【明報】小時候爸爸開計程車， 「芥菜鹹蛋湯」是他的消夜常菜，不時在半睡半醒時聽到煮食聲音，未幾，芥菜那獨特的味道徐徐瀰漫屋內，混和夜闌人靜中爸媽的喁喁細語，難忘。「上湯菜 膽」每每出現在年少時家庭聚會宴上，呈半橢圓形浸在湯中的深綠色花葉芥，看似平凡...

失去的技藝 　18/3/2015　馬家輝 【明報】英國作家Terry Pratchett患上早發性失智症多年，上周病逝，於此前兩天，電影《永遠的愛麗絲》的導演理察葛拉澤亦因漸凍症去世，而《永》片講的正是早發性失智症，改編自小說，女演員茱莉安摩亞勇奪奧斯卡，等同送給導演的逝前獻禮。...

14/3/2015　張圭陽 【明報】張夫人想懶一天，事先吩咐在下，為她弄個簡單的早餐－－芝士火腿多士。 「這有多難？」我一口答應。 早上鬧鐘未醒我先醒，麻利地切好麵包，切好芝士，每片麵包上放上一片芝士，再放入焗爐，調校五分鐘，心想：萬事皆成。 不到兩分鐘，看見溶化了的芝士有滴下...

年假雜記 　1/3/2015　塵翎 【明報】過年那幾天，城市特別空靜，很多朋友說，像回到從前的香港，街上有熟食檔小販，沒什麼拖篋，小店門前貼著紅紙，熱鬧裡有安然的秩序。 愈是懷念就愈是失去，這是永恆不變的定律。已經不能回頭，只能直直往前走。 今年奧斯卡得獎影片我沒有全部看過，但最...

23/2/2015　吳靄儀 【明報】午飯時分，逛月街，無意碰到一小小食店，賣的是地中海素食，午餐三道菜價錢是148大 元，姑且一試。貪快，頭盤點是日例湯，番茄香草甜椒蓉湯，小小一碗，濃郁醒胃，暗讚：有意思！主菜？是日地中海餐。端來一大湯碗，當中一掬糙米飯，環繞著 是翠玉瓜、小南瓜...

鳥人的旅途 　16/2/2015　馬家輝 【明報】美國作家強納森法蘭岑寫父親於記憶喪失的過程裡奮力掙扎，讓我想起一直想談卻沒談的《飛鳥俠》。 做為一個前蝙蝠俠的代言人－－米高基頓這次放開了身段，不再做濟世救人的英雄，不僅打碎英雄的形象，更殘忍的在猥瑣的幽晦的底層爬行，英雄片到這年...

15/2/2015　鄭志文 【明報】《家庭醫生睇醫生》請來耳鼻喉科專科葉劍光醫生，跟我們講解過敏性鼻炎問題。在「考考你」環節，我特別用新鮮薄荷葉入饌，並探討一下薄荷可否紓緩鼻塞。新鮮薄荷葉味道清新甘涼。除了用作烹煮調味或調飲品，直接食用也不錯啊。 農曆年間，大家大魚大肉，想必食...

10/2/2015　馬家輝 【明報】復興空難後，台灣傳媒照例做了一堆跟進報道，方式就是根據政府公布的死者名單在網上進行人肉搜索，翻出臉書上的照片和留言，重組其中的哀傷或動人故事。 在 前網絡年代裡，死了便是死了，就只是報紙或電視新聞裡的一個名字，或一張照片，或加上年齡和職業，沒了...

9/2/2015　馬家輝 【明報】 台灣空難找出飛機黑盒，初步記錄顯示，或因機師錯手錯關引擎，壞的保留，好的停掉，結果是雙翼齊止，機身直往下墮。是人禍，非天意；當然也可以說是天意於冥冥中已注定必有人禍，生命的詭譎難測，誰都說不準。 但這悲劇另有張力：錯手殺人的機師，前一天，剛被描...

BLT 　21/1/2015　鄭志文 【明報】BLT 是一種三文治，即是Bacon、Lettuce 和Tomato的第一個字母；是煙肉、生菜和番茄三文治。我很喜歡BLT，覺得這個組合在味道和口感上有特別化學作用。 不過，要吃到好味的BLT，也不是十分容易。煙肉不可以軟弱...

紅菜頭之味 　20/1/2015　馬傑偉 【明報】紅菜頭，不敢惹。它血紅的顏色，太霸道，隨時把廚具、餐檯染紅。不知是否時興，家中兩個女人嚷著要吃。我想了很久，也不知道可以煮什麼菜式。先試吃一小片，鮮甜多汁，但帶有根莖的微苦。 在街市與肉販聊天，他問我煮過牛舌沒有。我搖搖頭說，工夫...

大眼睛下的虛假人間 　19/1/2015　馬家輝 【明報】鬼才導演添布頓近年來一直著重黑色動畫片裡那似真如幻的魔奇劇情。天馬行空異 想是布頓導演的強項。但浸泡在黑色童話太久，不禁懷疑這世界是不是真的像那些誇張大動作的布頓動畫，如此鮮艷卻那麼空洞？看來好笑卻是悲傷？新作《大眼睛奇緣...

18/1/2015　鄭志文 【明報】 《家庭醫生睇醫生》訪問風濕病科郭文亮醫生。在「考考你」環節，我們談到科學家利用基因轉殖山羊奶來製造生物製劑，治療一些免疫學、風濕病學的疾病。為了配合題目，我特別選用羊奶芝士製作派對小食，款待嘉賓。 材料：羊奶芝士；車厘茄（我買了紅色、橙色和黃...

寒梅著花未 　17/1/2015　德叔 【明報】君自故鄉來，應知故鄉事。來日綺窗前，寒梅著花未？ 這是唐朝詩人王維的《雜詩》。全詩二十字，淺白平實，沒有用典。小學時不用教師解析，都能明白其中意思。兒子五歲時，我選了若干較簡單淺白的詩歌給他唱誦，這是其一。幾十年來，對此詩一直掉以輕...

年少時代 　11/1/2015　馬家輝 【明報】首先，我們看見電影海報，那個仰望著天空，無笑意的男童，躺在草地之上，百無聊賴，我們 會以為這是一個小男孩的故事。但是，這部得到去年柏林影展銀熊導演獎的電影，情節橫跨十二年，同一個男童，就這樣一年一年的，在拍攝過程中，我們親見他長 大...

另一個台灣 　9/1/2015　馬家輝 【明報】陳水扁「保外就醫」一個月，理由是，病情嚴重，監獄生涯有礙治療，必須回家靜養直至病情好轉，而一旦好轉，便須回籠坐牢去也。對於此事，不知道坐在福爾摩沙牢房內的數以萬計的高齡囚犯有何感想？怎麼會不生氣？囚犯家屬怎麼會不聯署抗議，替獄中人爭...