盲人踏單車

失明也能踩單車　28/6/2013　張宏艷

【晴報】看《國家地理雜誌》，報道美國一個盲人，竟然毫無障礙地踩著單車四處去，沒有導盲犬，不靠儀器，只靠自己的嘴巴和耳朵。

這 個神乎其技的人名叫Daniel Kish，由於先天視網膜癌，13個月大時已經切除了雙眼。他不久自己學懂用舌頭發出「的、的、的」之聲，靠回聲判斷四周事物的距離。這個誤打誤撞的方 法，原來有一個高深的名稱「回聲定位」（echolocation），與蝙蝠在黑暗中飛行，靠尖銳叫聲的回聲辨認方向一樣。

多年以來，他上街從無困難：「近距離時，我可以辨認一吋粗的柱子。15呎遠，可以認出車子及矮樹。150呎遠，已經知道那裏有房子。」他今年47歲，不但踩單車，還遠足、打球，每一個「的」的回聲，幫助他在腦海中「看到」三度空間的立體影像。

有一個說法，「上帝關了一扇門，必會打開另一扇門」，天性樂觀的Kish是活生生的例子，他更開班教導失明人士回聲定位。上網看看他策騎越野單車，就知道這個方法有多厲害。

美味肥豬

靚靚豬腩肉　14/6/2013　高慧然

【蘋果】迄今為止，我吃過最美味的粽，是我自己動手包的，秘訣是選用了肥肥的五花腩作餡。為了讓五花腩更入味，事前把它用紹酒、砂糖、鹽、生抽、老抽醃四十八小時，這樣，肉香中透出醬香，肉質也變得更緊緻，蒸出來的粽，肥肉化作充溢鹹香的油，滲入糯米，油、甜、糯、滑，其他配料都成了浮雲。豬油是粽的靈魂，即使包豆沙粽，想好吃一點，秘訣仍是一個肥字：把豬網油塞入豆沙內。怕肥，根本不應該吃粽。

豬油被妖魔化的今天，一些本該用豬油烹調的菜式，餐廳也往往刻意強調不使用豬油，結果，一些極尋常菜式也很難保持舊日水準。比如粉絲蝦煲，用豬油起鍋，才是 粉絲特別好吃的關鍵。我自己下廚的話，會用豬油略煸蒜碎、葱頭、芫茜根和大蝦，待粉絲熟後再把大蝦回鍋。炸出來的豬油渣也不會浪費，撒少許胡椒鹽，比薯片更好吃，送冰凍香檳一流。

我自己去街巿買肉的話，必選肥豬，除了肥的豬比較好吃之外，感覺也略安全一些。這幾年在豬肉檔見到的豬越來越瘦，本該長肥膘的地方，不知怎的也全是精瘦的肉，看了令人心慌，不知是不是使用了瘦肉精或別的化學飼料，嚼之如乾柴，吃起來亦無豬肉天然的肉香。所以偶爾買到較肥的肉，感覺不太「化學」，心理上反而覺得更加健康。

濱崎步《M》

數數手指，喜歡的濱崎步歌曲大概只有《M》和《Scar》，還有《Brillante》。
今次已是第三次寫《M》，之前兩次都是介紹比原版更有韻味的管弦混音版，撰文時才想起未曾正式介紹原曲。
寫這麼多遍自然是因為好聽，百轉千迴的弦樂和深愛的恩田陸在心底牽上紅線，永不分離。
雖然歌名和本人英文名起首字母一樣是M，還是最近才猛然醒覺。平日即使作簡單簽名，寧願寫姓氏起首的K，不曾想過M。

《M》在維基百科不同語言的條目裡各有趣味資料，中英文版均有提及濱崎步撰曲的重點，英文版附上歌曲中途變調之聲帶，相對而言日本版較簡單。

音樂錄影帶超好看，但youtube已找不到完整片段。

M　濱崎步
詞：濱崎あゆみ　曲：Crea


'MARIA' 愛すべき人がいて
maria ai subeki hito ga ite
'MARIA'為了心中所愛的人

きずを負った全ての者達...
KiZu wo otta subete no monodachi...
而受傷的每一個人...

周りを見渡せばmawariwomiwataseba
環顧四周

誰もが慌ただしく
daremoga awatadashiku
人人皆倉皇

どこか足早に通り過ぎ
doko ka ashi bayani too ri sugi
急著趕往何方

今年も氣が付けば
kotoshi mo kigatsukeba
今年在不知不覺裡

こんなにすぐそばまで
konnani suge sobakide
身邊又見

冬の氣配が訪れてた
fuyu no kehai ga otozureteta
冬意來訪

今日もきっと この街のどこかで
kyou mo kitto kono machi no dokoka de
今日在這城市的某個角落

出會って 目が合ったふたり
deatta negatta futari
必將有兩人　眼神交會邂逅

激しく幕が開けてく
hageshiku maku ga hanaketeku
激情的拉開序幕


それでも全てみわ
soredemo subete ni ha
但是這一切

必ずいつの日にか
kanarazu itsu no hi ni ka
終將面臨

終わりがやって來るものだから
owari ga yatte kurumono dakara
結束的一天

今日もまたこの街のどこかで
kyou mo mata kono machi no dokoka de
今日在這城市的某個角落

別れの道 選ぶふたり
wakareno michi eranbu futari
又將有兩人選擇離別的路

靜かに幕を下ろした
shizukani maku wo motoro shita
靜靜的拉下終幕

'MARIA ' 愛すべき人がいて
maria aisubeki hito gaite
'MARIA' 為了心中所愛的人

時に 強い孤獨を感じ
toki ni tsuyoikodoku wo kanji
有時　會感覺分外的孤獨

だけど 愛すべきあの人に
dakedo aisubeki ano hito ni
但是　就因為那所愛的人

結局何もかも滿たされる
kekkyoku nanimo kamomitasareru
最後一切才得以充實

'MARIA ' 愛すべき人がいて
maria aisubeki hito gaite
'MARIA' 為了心中所愛的人

時に 深く深いきずを負い
tokini fukaku fukai KiZu wo oi
有時　會受傷的很深很深

だけど 愛すべきあの人に
dakedo aisubeki ano hito ni
但是　就因為那所愛的人


結局何もかも癒されてる
kekkyoku nanimo kamoiyatasareru
最後一切才得以平撫

'MARIA' 誰も皆泣いている
(maria) daremo mina nai te iru
'MARIA' 每個人都在哭

'MARIA' だけど信じていたい
(maria) dakedo shinji te itai
'MARIA' 但心中卻渴望相信

'MARIA' だから祈っているよ
(maria) dakara inotte iru yo
'MARIA' 於是才要祈禱

これが最後の戀であるように
korega saigo no koi de aru you ni
祈禱這是最後一段愛情

理由なく始まりわ訪れ
wakenaku hajimari wa otozure
開始突來的沒有理由

終わりわいつだって理由をもつ...
owari wa itsu datte wakewomotsu...
結束卻總是有它的藉口

我和我的Xanga（二）

二ＯＯ五年末開始寫Xanga時已上班。在職青年或許並非香港Xanga主要用戶群，不知何故總有一個用家在附近，後來甚至人開你又開，十分熱鬧，那怕三分鐘熱度。

看同事的Xanga肯定是偷窺，尤其是與之鬧不和的時候，眾人更拼命從字裡行間找罪證。雖然鄙人不是矛頭所在，也不會在Xanga寫秘密，但被偷窺的感覺很噁心，曾經另開兩個戶口繼續寫，卻無以為繼。話說回頭，當初又是自己主動公諸於世的呀，能怪誰呢？


那時香港青年無論因為甚麼事成為新聞人物，只要他們有寫網誌，報紙均會刊登截圖並從內容分析為人。縱然此風不可長，受八卦之心驅使，能找到的總會看看。逝者網誌的最後一篇不論寫甚麼，往往成為弔唁冊，既知道從此不再更新，格外傷感。

消防員黃家熙於二ＯＯ七年五月廿二日在荃灣德士古道品質工業大廈三級火警中殉職，報紙公開其Xanga後，眾人紛紛在最後一篇留言致哀，甚至組成Blogring：`*記念黃家熙`*




二ＯＯ六年十一月，某天午膳如常上網閱報，青年自殺的頭條映入腦海。報導稱他生前積極向上，一念倏地閃過：「連這樣開朗的他也要死，那我怎麼辦？」頃刻淚流不止，整個下午無法工作，其後一段日子意志消沉。

本來鄙人Xanga背景是入暮的阿蘇火山，是喜歡的深藍色，那時再也受不了沉鬱藍調，連忙換成林詠琛《歌中消失》最後一幅插畫太陽花海。其實故事中＜太陽花海＞同樣悲傷，不過萬丈光芒照花海，見者均振作精神，誰曰不宜？後來再轉粉紅色背景配網上找來的朝陽粉紅玫瑰作開版照片。

二ＯＯ八年六月廿二日，不知何故左按右按居然找到青年的Xanga。他的死竟可令一個陌生人憂鬱半個月，該是始料未及吧。感慨萬千，遂留言為那段日子寫上句號。

就算沒有這段經歷，也懇請報紙別再大字標題報導自殺了。

（待續）



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……

五月初有不如別寫了的念頭，之所以一直保留，終歸心裡有傾吐的欲望，但公開的盡是無病呻吟，纏擾不清的心事從來只能大喊給心底的樹洞聽，或在一年一度的賞物地攤化為段段不成章的故事分給檔主。

本文目的並非欲蓋彌彰引人挽留搏同情，要是之後也沒有甚麼有益有建設的佳文，原因只會是真的沒時間。

行屍綜合症

10/6/2013　王貽興

【太陽】讀報謂英國有人患上罕見的「行屍綜合症」，即自覺腦袋已死，不再說話，也拒絕進食，整天徘徊墳場，牙齒變黑、腳毛甩掉、沒有嗅覺、毫無生趣，整個人就真的像喪屍一樣行屍走肉地活著……

這種罕見怪病原來叫做「科塔爾綜合症」（Cotard's Syndrome），是人腦額葉和頂葉的代謝活動出了問題，猶如植物人狀態，然而這個人的身體卻依舊完好活動，最後就造成了患者錯覺以為自己已經死了，或者身體某些部分已不存在，甚至以為它們已經腐爛……

恰 巧，英劇《行屍肉心》（In the Flesh）這齣反其道而行的喪屍劇，也是講述人們之所以變喪屍只是一些傳染病。他們康復後定期接受注射，要以放大瞳片和化妝來掩飾自己如貓般尖銳的瞳孔 和臉上裂痕青筋，彷彿跟現實裏這些行屍綜合症遙相呼應。不說不知，原來這個病不是如今才出現的，最早可追溯至1788年，而這種好像開始普遍的病，原來也 是跟人的抑鬱有關……
雖然患上「行屍綜合症」的人沒有攻擊他人的意欲，也沒有像電視劇裏的喪屍那樣孔武有力，咬人噬肢，怎麼殺也殺不死，但是，誰能保證有天這個病不會像其他病症那樣突變，讓他們真的變得跟喪屍一模一樣了？

儘管我們周圍已經有很多拒絕用腦的行屍走肉，和吃人飲血的怪物，但是，他們始終還披著人皮，外表跟人類沒有兩樣，始終還是有一點點分別的。

日本婚宴人情金額

出席婚宴做人情　6/6/2012　藍秀朗

【太陽】早前出席了一個女性朋友的婚禮，交情屬泛泛以上，付了比公價略高的「人情」，但也是有限金額。在日本「做人情」，貴得多。

至今只出席過日本人的婚宴，沒出席過葬禮，是一種幸運。「人情」的日語叫「祝儀」，要特地買祝儀袋回來，在100円店也有售，但如果關係跟新娘新郎比較密切，應買昂貴一點、漂亮一點的祝儀袋，且必須用毛筆在祝儀袋正面寫上自己的名字，我的字醜，請了朋友代勞。

出席朋友、同事或下屬的婚宴，祝儀金額起點是3萬日圓，若然是上司的婚宴，要付上5萬日圓。以上是30代（30至39歲）成年人的公價，20代或40代的人應按公價適切地調低或調高金額。

日本不流行禮券，也不應放支票入祝儀袋，支票的日語「小切手」有個「切」字，不吉利，祝儀應付現金。最麻煩的是盡量要找新鈔，若是舊鈔則要將鈔票熨平，我不是說笑的，日本人告訴我真的要用熨斗。

聽過一件關於7,500日圓的復仇事件，話說日本女性A在20幾歲結婚，認識多年的女同學B出席她的婚宴時奉上的祝儀僅有7,500日圓，A一直耿耿於懷。十年過去，B也找到對象宣布結婚，A決定也付7,500日圓祝儀作為回敬。

這事件印證了一個道理：「女子報仇、十年未晚。」

我和我的Xanga（一）

上星期六下午，自facebook動態消息轉載曉得Xanga須於七月十五日前籌得六萬美元方可繼續運作。當時欠缺看英文大長篇的心情，還是靠Kursk君製作的懶人包了解明細。抱歉鄙人向來一毛不拔，在Xanga的日子儘管比其他網誌供應商都要長，曾幾何時高喊「Xanga是我家」，但未至於愛得要立即掏腰包續命。世事紛擾，縱使睡覺時間幾乎欠奉，書也翻不了多少頁，仍試以劣筆記下七年半在Xanga的點點滴滴。

以下談到的可能在敝Xanga周年紀念文寫過，鑑於百分之九十九的讀者沒有爬文習慣，況且也想整理一下思緒，書寫角度或者有別，如「前言不對後語」，鄙人只好說聲抱歉。

開始
二ＯＯ五年末，因為喜歡的醫生作者久未出書，掛念得很，遂用Google找尋他的蛛絲馬跡，誤打誤撞找到一個醫學生的Xanga，經超連結發掘更多，然後大概產生「我也寫寫看」的念頭，於是在十二月十一日晚寫如下第一篇：

11:18pm
誤打誤撞下來到Xanga，希望有多一些恆心去寫吧！

想寫日記卻無法持之以恆，因為懶，也因為不願將一時衝動的怒火鏤刻在文字上，氣消了怒也沒有了，可是憤怒的文字已無法消滅。何況寫時心還在泣血，痛得要死，何苦再插自己一刀？

始終不希望隱隱晦晦去寫不快樂的事，只想寫一些愉快的事、發人深省的事，現在試試看吧。

那時也許受《情深深雨濛濛》的日記風波影響太深（嚴正聲明，鄙人從未喜歡過瓊瑤，純粹當年晚飯時間甚麼都看），留下「日記是記恨工具」的種子，寫時含含混混，加上寫字慢兼堅持不寫簡體字，手永遠趕不上腦袋，甚至未寫完已睡著，一點也不痛快，儘管有許多美美的日記本，總是寫兩三頁後半途而廢，多難看。用電腦寫日記肯定比寫字快，隨寫隨刪不留痕，最適合這種所謂完美主義者。

可惜鄙人見識淺陋，寫不出發人深省的事，有的是「二ＯＯ五年歡樂滿東華卡拉之星觀後感」、「記一次見劉德華的經過」、「路邊社消息」之類，令人汗顏。

（人終歸要睡覺，有緣再寫）

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計程車司機的消暑方

向來坐計程車的記憶均苦多於樂。一來趕時間坐計程車肯定破財，再者每次在計程車失物都一去無回頭（但每次都失策地忘記抄車牌），第三個原因在近期頻頻坐廿元計程車時加倍放大：嫌短程客沒賺頭而黑臉。

星期五中午在龍頭商場計程車站等車回公司，排頭位者上客後隨即開走，一時不察次位的已開門等我，連忙上車，司機立即關門，駛過面前的交通燈。

「這樣是不是快點啊？」司機突然開口。

話說上回在公司樓下等不到車，走到計程車站上車，沒料到那人已等了一小時，居然只載短途客，用粗言由開車罵到下車。本來想打電話去交通投訴組，只是未接通已回到公司，之後再沒時間處理。

雖然龍頭商場是熱門車站，但難保沒踩到地雷，因此這次以為是罵人前奏，只能認同，再誠惶誠恐地自嘲：「熱到懵了。」

想不到他深表同情，大嘆天氣很熱：「哪，現在教你，每天早上點一滴保心安油到鼻上，再喝兩滴，可防中暑。」

小時候曾因無聊喝過數滴白花油，從未用過保心安油，對味道毫無頭緒，只好問：「味道會像白花油嗎？」

他沒有答，大概不是白花油用家，又道：「如覺得保心安油味道太嗆，可改用紫花油，一點也不嗆。接著要喝冬瓜薏米水，三日一次，兩樣一起做。買小瓶的油很便宜，（冬瓜薏米水）材料也便宜，全部成本加起來不到十元。」

「天時暑熱，喝水要喝暖水。雖然喝冷水的瞬間很暢快，但長遠而言對身體不好。」

說著說著已來到公司樓下，付錢時道謝，他說：「希望能讓多些人知道。」

儘管應該不會特地買保心安油喝，但其他方法都簡單實用。