無法報團只是時令不對以及去錯地方，真心想去還是找金旅吧。
慘過叫你去北韓 24/12/2014 舊香港人林日曦
【東方】坐言必須起行，在未出發前往北韓之時，我至少都要出發到旅行社報團。
到北韓旅遊必須跟隨官方指定的旅行團，而且多半是從中國出發的。香港沒有飛往北韓的航班，如要到北韓旅遊，則必須跟隨旅行團到中國某幾個城市轉機。
網上有關北韓旅行團的資料不多，這天我沒別的，就是想先到一個充斥大小旅行社的商場，逐家逐戶詢問旅北概況。
理所當然的，你別奢望可以在任何一間旅行社的任何一道牆上找到任何一張有關北韓旅遊的宣傳海報，如你想得到情報，就必須開口詢問。
「請問……你們有辦到北韓的旅行團嗎？」我盡量Chok出一絲笑容，問。「你說哪裏？」店員收起了商業笑容，帶點錯愕地問。「北韓。」我說。
「北韓？」她還是想再確認自己沒有聽錯。我說：「對，北韓。」「er……對不起，沒有。」她算專業了，更多時候，那些店員根本控制不了自己的臉，由得自己在聽到北韓二字之後亂丟表情：驚恐、緊張、無奈，甚至，失笑。然後我來到大概最不怕金正恩的旅行社，並在那裏遇上淡定帝。
我如常問出那條橫掃10多間旅行社職員的問題，淡定帝卻非常淡定地回答：「有，我們曾經有辦到北韓的旅行團，但這幾個月沒有。」我問：「為甚麼？」淡定帝說：「不知道，大概
是天氣太寒冷的關係，也有可能是因為北韓內政問題。你留意我們的宣傳吧，或許數個月之後我們又會復辦的了。」我得到了最圓滿的答覆，但也同時得回最惱人的問題－－看來我不能短期內探望得到金正恩了。
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星期日, 12月 07, 2014
紀曉君《蘭嶼之戀》
每逢懷念與渴望另一座島嶼，心裡都會播出陸森寶於一九七一年創作的卑南語歌曲《蘭嶼之戀》。
據原舞者一九九二年《懷念年祭》演出手冊介紹，《蘭嶼之戀》源於「前台東縣長黃鏡峰先生率領女青年康樂隊，赴蘭嶼島慰勞國軍部隊（陸戰隊），不幸遇上惡劣天候，大家滯留該地十餘天。陸森寶先生以大家朝暮盼船的心情完成這首歌教女隊員習唱。」
音樂錄影帶內出現的句子與歌詞無關。
蘭嶼之戀 紀曉君
詞曲：陸森寶 編：鄭捷任
semenan a ka bulanan
melaTi a kali dalanan
mengarangara ku e ba a
retigitigir ku kana binaliyan
temungutungul ku misasa
kana sinnanan
kasare'ere'eD a ka rauban
maruniruni a kuliling
mengarangara mi Da
sasudang i kababuTuLan
mukasakasa mi i tamina
temungutungul mi piyaami
baliyan i emelang na ine
kemelukelun
emayiayip mi Da sunganan
kanDu na uwarumaan
meredek mi kaminatuan
kaDiyu yi kasingku an
mukasakasa mi mudare
muringiringiT mi piyatimul
naniyame niLangan na ine
melaTilaTi
pasaresarebe ina kanatal
kaDiyu i dababuTuLan
歌詞內容：
一、月亮出來了，今日候船，獨步海邊，眺望北空，蟲聲幽幽，懷念之至。
二、乘坐不動的船（蘭嶼島），北眺新港航路，全是荒海，今留島候來船。
三、於新港登陸，皆大歡喜，回望南海，蘭嶼島在濛朧之中。
據原舞者一九九二年《懷念年祭》演出手冊介紹，《蘭嶼之戀》源於「前台東縣長黃鏡峰先生率領女青年康樂隊，赴蘭嶼島慰勞國軍部隊（陸戰隊），不幸遇上惡劣天候，大家滯留該地十餘天。陸森寶先生以大家朝暮盼船的心情完成這首歌教女隊員習唱。」
音樂錄影帶內出現的句子與歌詞無關。
蘭嶼之戀 紀曉君
詞曲：陸森寶 編：鄭捷任
semenan a ka bulanan
melaTi a kali dalanan
mengarangara ku e ba a
retigitigir ku kana binaliyan
temungutungul ku misasa
kana sinnanan
kasare'ere'eD a ka rauban
maruniruni a kuliling
mengarangara mi Da
sasudang i kababuTuLan
mukasakasa mi i tamina
temungutungul mi piyaami
baliyan i emelang na ine
kemelukelun
emayiayip mi Da sunganan
kanDu na uwarumaan
meredek mi kaminatuan
kaDiyu yi kasingku an
mukasakasa mi mudare
muringiringiT mi piyatimul
naniyame niLangan na ine
melaTilaTi
pasaresarebe ina kanatal
kaDiyu i dababuTuLan
歌詞內容：
一、月亮出來了，今日候船，獨步海邊，眺望北空，蟲聲幽幽，懷念之至。
二、乘坐不動的船（蘭嶼島），北眺新港航路，全是荒海，今留島候來船。
三、於新港登陸，皆大歡喜，回望南海，蘭嶼島在濛朧之中。
星期五, 12月 05, 2014
皇民家庭之痛
老軍頭郝柏村 5/12/2014 馬家輝
【明報】國民黨潰敗，連戰怪罪馬英九，認為他執政不力， 也沒真心輔選（小馬哥的親密朋友金溥聰於選戰最激烈時不替肥仔文站台，反而跑去泡溫泉！）， 「三世祖」受其所累，慘輸數十萬票，灰頭土臉，唯有抱著明星老婆流淚痛哭。
馬英九確是該罵，但連戰老爺子怎麼不也罵罵自己的老戰友郝柏村？如果不是郝柏村於選舉期間忽然像殭屍回魂地跳出來，豎起兩道白眉，瞪起一對狠眼，嘲諷柯文哲 的母親是「皇民家庭」後裔，全台灣由南到北的台灣本省人會否這麼熱血齊心，把票投給綠營及其同路人？從沒打贏過戰爭卻只有被敵人打跑的老軍頭郝柏村，輕輕 一句話，等於駱駝背上的最後一根草，足把國民黨壓垮。
那句話當然是傷人的了。傷了一千多萬台灣本省人的心，一句「皇民家庭」把他們的存在歷史全部抹黑，把他們的歷史傷痛盡情戮刺，郝柏村之外省霸王心結實在恐怖，國民黨受其所害，惡有惡報，天理循環，屢應不爽。
所謂「皇民家庭」，乃指日本於治台期間所圈定的若干比例的「嚴選百姓」，賜予他們日本姓名，讓他們學習和使用日文，到日本讀大學，做公務員，唱日本國歌，向 日皇肖像鞠躬，簡單來說，就是把他們洗腦，讓他們以為自己是日本人。三十年代，日本於台灣、朝鮮、滿洲、琉球等殖民地皆採此策，亦即所謂「皇民化、工業 化、南進基地化」的三化政策，務求製造特級的順民奴才，再由他們去管普通級的順民奴才， 「皇民家庭」便是前者。
有效嗎？不見得。如果有效，台灣的抗日反日運動便不會如斯激烈，殺頭坐牢俱不怕，台人或認同中國大陸或追求獨立身分，願意付出一切代價。一九四五年後，國民黨管台灣，屢視台人 為「日本殖民餘孽」，更令台人痛恨。沒想到，到了廿一世紀，國民黨餘孽郝柏村仍把「皇民家庭」掛於嘴邊，當然激起台人的抗藍心情，齊用選票抗議。
台人之痛，不難理解。是滿清不要她，把台灣割給日本；被日本欺壓多年，好不容易變回華人政權國民黨，卻又瞧不起她，把她視為日奴；又過多年，有了民主，卻仍然被國民黨的過氣軍頭瞧不起，豈不怒從心上起，誓要拉倒藍營候選人？
郝柏村自己是中華民國「遺民」。遺民笑「皇民」，不倫不類，這樣的老軍頭真應被趕離台灣。
【明報】國民黨潰敗，連戰怪罪馬英九，認為他執政不力， 也沒真心輔選（小馬哥的親密朋友金溥聰於選戰最激烈時不替肥仔文站台，反而跑去泡溫泉！）， 「三世祖」受其所累，慘輸數十萬票，灰頭土臉，唯有抱著明星老婆流淚痛哭。
馬英九確是該罵，但連戰老爺子怎麼不也罵罵自己的老戰友郝柏村？如果不是郝柏村於選舉期間忽然像殭屍回魂地跳出來，豎起兩道白眉，瞪起一對狠眼，嘲諷柯文哲 的母親是「皇民家庭」後裔，全台灣由南到北的台灣本省人會否這麼熱血齊心，把票投給綠營及其同路人？從沒打贏過戰爭卻只有被敵人打跑的老軍頭郝柏村，輕輕 一句話，等於駱駝背上的最後一根草，足把國民黨壓垮。
那句話當然是傷人的了。傷了一千多萬台灣本省人的心，一句「皇民家庭」把他們的存在歷史全部抹黑，把他們的歷史傷痛盡情戮刺，郝柏村之外省霸王心結實在恐怖，國民黨受其所害，惡有惡報，天理循環，屢應不爽。
所謂「皇民家庭」，乃指日本於治台期間所圈定的若干比例的「嚴選百姓」，賜予他們日本姓名，讓他們學習和使用日文，到日本讀大學，做公務員，唱日本國歌，向 日皇肖像鞠躬，簡單來說，就是把他們洗腦，讓他們以為自己是日本人。三十年代，日本於台灣、朝鮮、滿洲、琉球等殖民地皆採此策，亦即所謂「皇民化、工業 化、南進基地化」的三化政策，務求製造特級的順民奴才，再由他們去管普通級的順民奴才， 「皇民家庭」便是前者。
有效嗎？不見得。如果有效，台灣的抗日反日運動便不會如斯激烈，殺頭坐牢俱不怕，台人或認同中國大陸或追求獨立身分，願意付出一切代價。一九四五年後，國民黨管台灣，屢視台人 為「日本殖民餘孽」，更令台人痛恨。沒想到，到了廿一世紀，國民黨餘孽郝柏村仍把「皇民家庭」掛於嘴邊，當然激起台人的抗藍心情，齊用選票抗議。
台人之痛，不難理解。是滿清不要她，把台灣割給日本；被日本欺壓多年，好不容易變回華人政權國民黨，卻又瞧不起她，把她視為日奴；又過多年，有了民主，卻仍然被國民黨的過氣軍頭瞧不起，豈不怒從心上起，誓要拉倒藍營候選人？
郝柏村自己是中華民國「遺民」。遺民笑「皇民」，不倫不類，這樣的老軍頭真應被趕離台灣。
星期二, 12月 02, 2014
阿杜家的「水中名穴」
1/12/2014 林超榮
【明報】石琪看了一條褲製作的《十一騷動》，多齣短劇中，有《方舟上的猴子》，講述四個海員行船途中，遇到香港一九六七暴動，在船上投票何去何從。
靈感來自我的新書《印象六七》中「汪洋中的一九六七」，主角是嘉禾宣傳經理杜惠東年輕時的真實經歷。
阿杜和我們認識二十多年，他負責電影宣傳，我在電視台任編劇兼職寫影評，下班後去睇試片，一個星期至少碰面兩天。
阿杜人生經歷豐富， 「怒海投票」只是眾多人生故事的最動聽的一個，他未來香港之前，童年故事也好感人。
他出身廣州名門望族，書香世代，一九四九年解放，屋子被沒收，父母雙亡，他和弟弟相依為命。少年阿杜運動出色，入選廣州少年足球隊，擔任龍門。
有一年，他參加全運會，要離開廣州集訓，一去半年。全運會結束，他回到家鄉，第一件事，帶著弟弟上山掃父母的墓。
來到山頭，遍尋不獲，只見一片汪洋，雙親的山墳去了哪裡？他找區委質詢。
原來，山墳改建成水庫，當局有三個月通知遷墳，區委反責難他，為何不來報到。
阿杜話，自己離鄉比賽，家中弟弟只有十歲，什麼也不懂。
無奈，山墳埋進水底，唯有拉著弟弟，燃點元寶蠟燭，在岸邊，望著湖水，拜祭一番。
他自責不孝，垂頭喪氣家。左鄰右里走來相勸，墳墓埋在水裡，不是壞事，屬千載難求，是著名的「水中穴」，只有天成，不能人為，後人一世衣食無休，水頭充足。唯一不好，是後人隨水而漂，遠離家鄉。無巧不成，第二年，他就成功申請來香港，再過兩年，成為海員，真的四處漂泊了。
【明報】石琪看了一條褲製作的《十一騷動》，多齣短劇中，有《方舟上的猴子》，講述四個海員行船途中，遇到香港一九六七暴動，在船上投票何去何從。
靈感來自我的新書《印象六七》中「汪洋中的一九六七」，主角是嘉禾宣傳經理杜惠東年輕時的真實經歷。
阿杜和我們認識二十多年，他負責電影宣傳，我在電視台任編劇兼職寫影評，下班後去睇試片，一個星期至少碰面兩天。
阿杜人生經歷豐富， 「怒海投票」只是眾多人生故事的最動聽的一個，他未來香港之前，童年故事也好感人。
他出身廣州名門望族，書香世代，一九四九年解放，屋子被沒收，父母雙亡，他和弟弟相依為命。少年阿杜運動出色，入選廣州少年足球隊，擔任龍門。
有一年，他參加全運會，要離開廣州集訓，一去半年。全運會結束，他回到家鄉，第一件事，帶著弟弟上山掃父母的墓。
來到山頭，遍尋不獲，只見一片汪洋，雙親的山墳去了哪裡？他找區委質詢。
原來，山墳改建成水庫，當局有三個月通知遷墳，區委反責難他，為何不來報到。
阿杜話，自己離鄉比賽，家中弟弟只有十歲，什麼也不懂。
無奈，山墳埋進水底，唯有拉著弟弟，燃點元寶蠟燭，在岸邊，望著湖水，拜祭一番。
他自責不孝，垂頭喪氣家。左鄰右里走來相勸，墳墓埋在水裡，不是壞事，屬千載難求，是著名的「水中穴」，只有天成，不能人為，後人一世衣食無休，水頭充足。唯一不好，是後人隨水而漂，遠離家鄉。無巧不成，第二年，他就成功申請來香港，再過兩年，成為海員，真的四處漂泊了。
星期一, 12月 01, 2014
感受台灣選戰最佳方法
你看不見的選戰氣氛 1/12/2014 馬家輝
【明報】台灣選舉氣氛熱鬧，香港政界前赴考察，說要觀摩政黨的造勢、宣傳、配票策略等等，也著重看看政黨如何爭取「首投族」的年輕民心云云。
觀摩是好事，卻一忌走馬看花，只看表面不看實質；二忌被安排者牽著鼻子走，只看到某方面想給你看的局部而看不見全局。當然，香港的政治人向來精明，一來必會問長問短，有辦法自查實質；二來必會於既定行程以外到處走動，深入民間以察究竟。
而於走動之間，若能找個民居，借住兩三天，必更奏效；此乃赴台考察的「另類項目」，我如今才提醒，有點遲了，但下回去，可聽我的，必不後悔。
在訪台行程的既定項目裡，或早有陪同候選人或政黨走訪民居的官方安排，但這跟借住是兩回事，前者是觀察候選人如何動員，後者則是深入考察選民如何「被動員」，也唯有住在民居，始能全面感受選戰的動態能量。
台灣因有戶籍制度，住民資料齊備，而且設有村長鄰長里長乜長物長，長長相依，選舉時即能層層動員、級級密扣，故可有效催化選戰人氣。這是日治時代的的管治殘 留，國民黨承襲沿用，當時只是為了監控老百姓，沒料到了民主時期，化身成為極有效的動員工具。每近選舉，家家戶戶從早到晚幾乎都有人前來按鈴問候，通常由 乜長物長領頭，身邊是候選人或政黨代表，乜長物長是什麼顏色，身邊人自是什麼顏色，藍綠輪流登門，頗為打擾。但他們造訪時，必會帶著文宣，也有小禮品，甚 至在言語之間透露，一旦選上，會有間接或直接的什麼好處，對社區的是明說，對個人的則是暗示，動之以情，誘之以利，在福爾摩沙算是常態，若換在香港，卻是 典型的賄選犯法了。
乜長物長離開後，到了夜裡，居民看著桌上的各式小禮品，家人之間會忍不住議論月旦，誰比較乾淨，誰淪於骯髒，誰的政見如何，誰的後台怎樣，充分展現「政治生活」的民主氣氛，若不親身住在房子裡，這部分難以分享感受，而這部分才是「由下而上」的民主本質，你可看見選民如何評價政客，由此更明白選民的心理運作。
動員可看，「被動員」卻更值得看。問題是借住民居並非易事，如果由官方安排，容易遭遇樣辦家庭。那唯有自想辦法，天下畢竟沒有白看的選戰，要看真的，可得付出真氣力。
可惜香港政客十居其九精明而懶惰，自作自受，怨不得人了。
【明報】台灣選舉氣氛熱鬧，香港政界前赴考察，說要觀摩政黨的造勢、宣傳、配票策略等等，也著重看看政黨如何爭取「首投族」的年輕民心云云。
觀摩是好事，卻一忌走馬看花，只看表面不看實質；二忌被安排者牽著鼻子走，只看到某方面想給你看的局部而看不見全局。當然，香港的政治人向來精明，一來必會問長問短，有辦法自查實質；二來必會於既定行程以外到處走動，深入民間以察究竟。
而於走動之間，若能找個民居，借住兩三天，必更奏效；此乃赴台考察的「另類項目」，我如今才提醒，有點遲了，但下回去，可聽我的，必不後悔。
在訪台行程的既定項目裡，或早有陪同候選人或政黨走訪民居的官方安排，但這跟借住是兩回事，前者是觀察候選人如何動員，後者則是深入考察選民如何「被動員」，也唯有住在民居，始能全面感受選戰的動態能量。
台灣因有戶籍制度，住民資料齊備，而且設有村長鄰長里長乜長物長，長長相依，選舉時即能層層動員、級級密扣，故可有效催化選戰人氣。這是日治時代的的管治殘 留，國民黨承襲沿用，當時只是為了監控老百姓，沒料到了民主時期，化身成為極有效的動員工具。每近選舉，家家戶戶從早到晚幾乎都有人前來按鈴問候，通常由 乜長物長領頭，身邊是候選人或政黨代表，乜長物長是什麼顏色，身邊人自是什麼顏色，藍綠輪流登門，頗為打擾。但他們造訪時，必會帶著文宣，也有小禮品，甚 至在言語之間透露，一旦選上，會有間接或直接的什麼好處，對社區的是明說，對個人的則是暗示，動之以情，誘之以利，在福爾摩沙算是常態，若換在香港，卻是 典型的賄選犯法了。
乜長物長離開後，到了夜裡，居民看著桌上的各式小禮品，家人之間會忍不住議論月旦，誰比較乾淨，誰淪於骯髒，誰的政見如何，誰的後台怎樣，充分展現「政治生活」的民主氣氛，若不親身住在房子裡，這部分難以分享感受，而這部分才是「由下而上」的民主本質，你可看見選民如何評價政客，由此更明白選民的心理運作。
動員可看，「被動員」卻更值得看。問題是借住民居並非易事，如果由官方安排，容易遭遇樣辦家庭。那唯有自想辦法，天下畢竟沒有白看的選戰，要看真的，可得付出真氣力。
可惜香港政客十居其九精明而懶惰，自作自受，怨不得人了。
星期六, 11月 22, 2014
平行時空的轉機
不跳下去的理由 22/11/2014 馬家輝
【明報】假如真有《星際啟示錄》或其他科學假設所說的「平行時空」，對於身處苦難者或其身邊的人來說，該有多好呀。
不管是如何沉重的愁苦悲傷或挫敗困頓、病痛的折騰、精神的糜爛、欠債財困、生離死別、背叛離棄，當種種不順與悲劇如雪山般塌壓下來，當你站在窗前或天台上， 恨不得縱身一躍往下跳，想像粉身碎骨的痛苦卻亦念及隨之而來的所謂解脫，心生衝動，再往前踏出一步，一切便結束了，一切歸零，你極想極想結束一切。但於此時腦海忽然想到「平行時空」的存在可能－－且慢，事情或許未如你想像中的差與絕望。
眼前愁苦是愁苦，卻並非唯一，甚至已經是最糟糕的 一 個平面，忍一忍，便過去了，該發生的事情必會發生，他們叫這做墨菲定律，不是嗎？你永遠不知道下一秒是否有轉機在等待，或許沒有，或許有，故不妨再等等， 不必急於自我了結，更何妨，在這平面以外其實尚有許多許多平面，他們叫這做平行時空，在這無數的可能時空裡，你或許非常非常快樂，或許，無病無痛，多福多財，所有美好皆屬於你，所有善良與道德，所有優游與自在，皆在那裡發生。但必須以你的眼前愁苦作為代價，沒有缺便沒有圓，沒有暗即沒有明，人生沒有從天 而降的免費午餐，宇宙沒有單一完美的平行時空，異樣變幻正是平行時空的運轉本質，你要便得全要，沒法買櫝還珠。
而這已經足夠讓你快樂。至少足夠讓你釋懷。你明白自己並未受宇宙大神委屈對待，大神在給你最不濟的際遇的同時亦給你其他百般順遂，別擔心，在那些時空裡，你是好好的、穩當的、受尊重的、被禮遇的；你心想事成，逢凶化吉，你很開心，開心到經常表示hehe。
所以，你可以轉身離去了。別往下跳，千萬別往下跳。跳下去，眼前一黑，你這平面即告粉碎，卻粉碎不了平行時空裡的其他平面，一者死，一者生，眼前的愁苦平面消散後，另一愁苦平面必會再生，你擺脫不了，或，唯一的擺脫方法是告訴自己，有的，有幸福的，在其他平行時空裡，你無比幸福。其他的你正在享受好日子，相 比之下，眼前愁苦不算什麼，只是最低代價和最低消費。
平行時空是振奮心情的好假設。跳出眼前框限，讓想像力飛翔在那些美好時空，你將能夠更堅強更堅忍。不跳了，回家去，好好活著。
【明報】假如真有《星際啟示錄》或其他科學假設所說的「平行時空」，對於身處苦難者或其身邊的人來說，該有多好呀。
不管是如何沉重的愁苦悲傷或挫敗困頓、病痛的折騰、精神的糜爛、欠債財困、生離死別、背叛離棄，當種種不順與悲劇如雪山般塌壓下來，當你站在窗前或天台上， 恨不得縱身一躍往下跳，想像粉身碎骨的痛苦卻亦念及隨之而來的所謂解脫，心生衝動，再往前踏出一步，一切便結束了，一切歸零，你極想極想結束一切。但於此時腦海忽然想到「平行時空」的存在可能－－且慢，事情或許未如你想像中的差與絕望。
眼前愁苦是愁苦，卻並非唯一，甚至已經是最糟糕的 一 個平面，忍一忍，便過去了，該發生的事情必會發生，他們叫這做墨菲定律，不是嗎？你永遠不知道下一秒是否有轉機在等待，或許沒有，或許有，故不妨再等等， 不必急於自我了結，更何妨，在這平面以外其實尚有許多許多平面，他們叫這做平行時空，在這無數的可能時空裡，你或許非常非常快樂，或許，無病無痛，多福多財，所有美好皆屬於你，所有善良與道德，所有優游與自在，皆在那裡發生。但必須以你的眼前愁苦作為代價，沒有缺便沒有圓，沒有暗即沒有明，人生沒有從天 而降的免費午餐，宇宙沒有單一完美的平行時空，異樣變幻正是平行時空的運轉本質，你要便得全要，沒法買櫝還珠。
而這已經足夠讓你快樂。至少足夠讓你釋懷。你明白自己並未受宇宙大神委屈對待，大神在給你最不濟的際遇的同時亦給你其他百般順遂，別擔心，在那些時空裡，你是好好的、穩當的、受尊重的、被禮遇的；你心想事成，逢凶化吉，你很開心，開心到經常表示hehe。
所以，你可以轉身離去了。別往下跳，千萬別往下跳。跳下去，眼前一黑，你這平面即告粉碎，卻粉碎不了平行時空裡的其他平面，一者死，一者生，眼前的愁苦平面消散後，另一愁苦平面必會再生，你擺脫不了，或，唯一的擺脫方法是告訴自己，有的，有幸福的，在其他平行時空裡，你無比幸福。其他的你正在享受好日子，相 比之下，眼前愁苦不算什麼，只是最低代價和最低消費。
平行時空是振奮心情的好假設。跳出眼前框限，讓想像力飛翔在那些美好時空，你將能夠更堅強更堅忍。不跳了，回家去，好好活著。
星期日, 11月 09, 2014
佔領區綠色抗爭
9/11/2014 李佩雯
【明報】「有無人要refill水？」「企係側邊嘅朋友，要不要斟水？」「如果你口渴，我有 杯，飲完可以畀番個杯我。」「抗爭不忘環保呀！」膠樽是佔領運動製造最多的垃圾之一，各個物資站也有善心人捐來大量樽裝水，市民可隨便拿來飲用。為了減少 膠樽，「結束一桶專棄」的成員推著水車，盛著由飲水機裝回來的水，走到佔領區每一個角落，呼籲市民斟水，減少飲用樽裝水。
有人覺得他們太傻，「現在搞抗爭爭取民主呀，仲花時間做環保？」他們卻比別人想得清，如果真的爭取到民主，爭取到真普選，但環境遭受破壞，住在一個受污染的城市，大家願意看見嗎？
旺角keep樽 refill水
11 月1日，是佔領人士自發的清潔日，結束一桶專棄成員和義工，推著從麥花臣球場飲水機裝來的食水，在大膠樽上安裝抽水器，一直走勻整個旺角佔領區，沿途叫人 refill水。途經物資站，不忘游說義工擺放這「水機」，減少派發樽裝水，當他們聽到要去飲水機裝水時，反應大多是「嘩，吓」，然後耍手擰頭。
別人的反應他們見怪不怪，香港人事事講求方便，現在要用不方便來換取環保，往往令他們卻步。
他們推著水車一直走，有市民豎起拇指，面對讚賞， 他們不感到特別高興，成員Celia Lau解釋：「如果有人對我們的行為拍手讚好，這代表香港人的環保意識未成熟，否則這不會是一個光環。」她續說：「香港有很多飲水機提供水，但斟水的地方 一定不及買樽裝水方便，香港人追求方便，用錢解決到的問題，不惜用錢解決。不要忘記，只要使用了膠樽，即使飲光也造成浪費，剩下的膠樽處理，直接影響環境，怎樣處理，有沒有想過？」
Celia Lau（中）與結束一桶專棄成員及義工到旺角佔領區為市民refill水，「水機」最後擺放在信和中心對出。（李佩雯攝）
湊熱鬧的市民很多，只有小量主動過來斟水。（李佩雯攝）
她們辛苦從麥花臣球場飲水機裝水，為市民免費添加，希望大家減少飲樽裝水。（李佩雯攝）
部分物資站回收膠樽，同時大量派發樽裝水。（李佩雯攝）
吃剩兩口飯的公義問題
如果環保有分層次，他們大抵是環保得徹底的人，他們同樣講求公義，但那些公 義未必人人考慮得到。站在我旁邊的Celia Lau，腦內滿腔理念，走出來，是因為近幾年的政治問題，令她多關心社會，發現了一些狀況。「有些人口中爭取公義，生活卻不公義，這是一個覺醒，令我知道自己想做一個怎樣的人，很多社群走出來講社會點好點好，但個人的生活是在破壞社會。」Celia不滿地說。
早前她和友人吃飯，對方吃剩兩口飯，她建議不如把它吃完，對方不悅，最後不歡而散。吃剩兩口飯，很多人會有疑問，有什麼大不了？為何與公義扯上關係，Celia解釋，「環保涉及很多公義問題，我不會吃剩飯菜，製造垃圾，加重堆填區的負擔，因為這樣對土地不公義，對食物不公義，也對飢餓的人不平等，口口聲聲爭取公義的人，並非真心相信 公義是什麼。」
為何不爭取綠色永續？
他們用行動感染別人，希望市民自發去做，源頭減廢、垃圾分類回收，將資源再運用等等，政府宣傳垃圾分類多年，但成效不彰，她不理解為何市民覺得垃圾分類不重要，反問，「爭取民主都是想永續，為何不爭取綠色永續？」
除 了市民的覺醒，Celia認為政府在環保問題上，責無旁貸，「社會重視經濟發展，常出現先破壞後發展，如果政府重視永續，可能會認為保育比破壞更重要。例 如，不丹重視國民的快樂，經濟發展也會考慮這因素而定，他們不重視GDP，不偏重旅遊業。什麼樣的政府，就會造就什麼樣的社會，孕育怎樣的人，這是根源的 問題。如果政府覺得回收業重要，拾荒者的地位不會這麼低微。」
金鐘減廢多面做
由旺角轉到金鐘，立法會門外有一道「風景」，說是風 景，因為常吸引人拍照。這個自發的「環保區」，告示版寫有減廢階段管理、標語提醒我們的土地是從孫子那兒借來，義工坐在小櫈上，彎著腰默默清洗收集而來 的發泡膠飯盒，結束一桶專棄另一成員日青，正忙著把別人吃剩的飯加枯葉做堆肥。
立法會那邊有太陽能收集板製造熱力煲水，遮打自修室，近日更準備嘗試用風力發電機及單車發電機發電。自修室最初以俗稱尿袋的power bank供電，後來改用發電機，現在有望以環保再生能源為自修室供電。燈光對自修室的學生很重要，稍後試行風力發電，可減輕電力的負擔。（李佩雯攝）
（李佩雯攝）
佔領運動，製造了大量膠樽垃圾，有人將它分類回收，也有人將它做成藝術品。政府總部門外有一個帳篷，以膠樽組裝成坦克的履帶及坦克炮，帳篷做車身，炮口插著鮮花，這架和平坦克，是藝術家Miso的作品。他以代表留守者力量的膠樽做成坦克，帶出反暴力信息，膠樽稍後也可拿去回收。（李佩雯攝）
佔領區有大量膠袋和購物袋，他們放在紙箱，與市民共享。（李佩雯攝）
水果皮一般人視為垃圾，他們卻用來做環保酵素。（李佩雯攝）
日青將別人吃剩的飯，加上枯葉，放入執拾回來的膠桶中，一來減少吸引蒼蠅，二來可做堆肥。（李佩雯攝）
義工辛苦把發泡膠飯盒洗淨，將它視為資源，可構思很多重用的可能。（李佩雯攝）
由熱心市民捐贈，在沒有熱水的佔領區上，太陽能熱力收集器大派用場。（李佩雯攝）
樽蓋、金屬、紙材等等，仔細地分類。（李佩雯攝）
日青將發泡膠盒的塑膠撕碎，放入膠袋，成了實用又環保的枕頭。（李佩雯攝）
「這裏吸引很多人來拍照，但你會發覺留守者和觀光客是兩種人，觀光客不覺得自己是持份者，叫他們嘗試幫手，會推說很忙，然後依舊在別處拍照。」日青說，面對這種現實，他們依然不放棄，希望用行為影響別人，一個影響一個。
封起垃圾桶 促人反思
日青是環保的行動派，全身投入在推動環保的事上， 兩年前成立「oh yes IT's FREE」網上平台，讓人免費交換家中無用之物，平日在垃圾堆中找有用東西，減少堆填區的壓力。說起垃圾，提起環保，日青滔滔不絕，對話中，出現很多 sound bite，內容不僅到肉和搶耳，還令人反思，「有朋友在堆填區附近居住，有一個很美麗的公園，但有很多蒼蠅，不是上天懲罰他，而是市民！」
早前，有人指他們幫人做回收，她很反感，強調她們是在做綠色抗爭，例如封起垃圾桶，希望別人將垃圾分類，向政府和社會顯示一種處理廢物的可能，「透過不方便而令人去反思。」
她們反對三堆一爐，希望人人有意識源頭減廢、重用資源、將垃圾分類棄置，將環保意識融入生活之中。減少製造垃圾，自然不用花時間精神和金錢去處理垃圾問題，道理簡單，所以她們沒有停下腳步，推動環保，就是想告訴別人，我做得到的事，你也做得到。
香港每天有大量膠樽垃圾，十分鐘就能喝完一樽水，大自然卻要花上數百年時間才能分解。Go Green Hong Kong早前推出「撲水water for free」智能手機應用程式，提供全港飲水機位置，方便大家自備水樽去「撲水」。查詢及下載：waterforfree.org（李佩雯攝）
結束一桶專棄
www.facebook.com/grebbish
【明報】「有無人要refill水？」「企係側邊嘅朋友，要不要斟水？」「如果你口渴，我有 杯，飲完可以畀番個杯我。」「抗爭不忘環保呀！」膠樽是佔領運動製造最多的垃圾之一，各個物資站也有善心人捐來大量樽裝水，市民可隨便拿來飲用。為了減少 膠樽，「結束一桶專棄」的成員推著水車，盛著由飲水機裝回來的水，走到佔領區每一個角落，呼籲市民斟水，減少飲用樽裝水。
有人覺得他們太傻，「現在搞抗爭爭取民主呀，仲花時間做環保？」他們卻比別人想得清，如果真的爭取到民主，爭取到真普選，但環境遭受破壞，住在一個受污染的城市，大家願意看見嗎？
旺角keep樽 refill水
11 月1日，是佔領人士自發的清潔日，結束一桶專棄成員和義工，推著從麥花臣球場飲水機裝來的食水，在大膠樽上安裝抽水器，一直走勻整個旺角佔領區，沿途叫人 refill水。途經物資站，不忘游說義工擺放這「水機」，減少派發樽裝水，當他們聽到要去飲水機裝水時，反應大多是「嘩，吓」，然後耍手擰頭。
別人的反應他們見怪不怪，香港人事事講求方便，現在要用不方便來換取環保，往往令他們卻步。
他們推著水車一直走，有市民豎起拇指，面對讚賞， 他們不感到特別高興，成員Celia Lau解釋：「如果有人對我們的行為拍手讚好，這代表香港人的環保意識未成熟，否則這不會是一個光環。」她續說：「香港有很多飲水機提供水，但斟水的地方 一定不及買樽裝水方便，香港人追求方便，用錢解決到的問題，不惜用錢解決。不要忘記，只要使用了膠樽，即使飲光也造成浪費，剩下的膠樽處理，直接影響環境，怎樣處理，有沒有想過？」
Celia Lau（中）與結束一桶專棄成員及義工到旺角佔領區為市民refill水，「水機」最後擺放在信和中心對出。（李佩雯攝）
湊熱鬧的市民很多，只有小量主動過來斟水。（李佩雯攝）
她們辛苦從麥花臣球場飲水機裝水，為市民免費添加，希望大家減少飲樽裝水。（李佩雯攝）
部分物資站回收膠樽，同時大量派發樽裝水。（李佩雯攝）
吃剩兩口飯的公義問題
如果環保有分層次，他們大抵是環保得徹底的人，他們同樣講求公義，但那些公 義未必人人考慮得到。站在我旁邊的Celia Lau，腦內滿腔理念，走出來，是因為近幾年的政治問題，令她多關心社會，發現了一些狀況。「有些人口中爭取公義，生活卻不公義，這是一個覺醒，令我知道自己想做一個怎樣的人，很多社群走出來講社會點好點好，但個人的生活是在破壞社會。」Celia不滿地說。
早前她和友人吃飯，對方吃剩兩口飯，她建議不如把它吃完，對方不悅，最後不歡而散。吃剩兩口飯，很多人會有疑問，有什麼大不了？為何與公義扯上關係，Celia解釋，「環保涉及很多公義問題，我不會吃剩飯菜，製造垃圾，加重堆填區的負擔，因為這樣對土地不公義，對食物不公義，也對飢餓的人不平等，口口聲聲爭取公義的人，並非真心相信 公義是什麼。」
為何不爭取綠色永續？
他們用行動感染別人，希望市民自發去做，源頭減廢、垃圾分類回收，將資源再運用等等，政府宣傳垃圾分類多年，但成效不彰，她不理解為何市民覺得垃圾分類不重要，反問，「爭取民主都是想永續，為何不爭取綠色永續？」
除 了市民的覺醒，Celia認為政府在環保問題上，責無旁貸，「社會重視經濟發展，常出現先破壞後發展，如果政府重視永續，可能會認為保育比破壞更重要。例 如，不丹重視國民的快樂，經濟發展也會考慮這因素而定，他們不重視GDP，不偏重旅遊業。什麼樣的政府，就會造就什麼樣的社會，孕育怎樣的人，這是根源的 問題。如果政府覺得回收業重要，拾荒者的地位不會這麼低微。」
金鐘減廢多面做
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日青將別人吃剩的飯，加上枯葉，放入執拾回來的膠桶中，一來減少吸引蒼蠅，二來可做堆肥。（李佩雯攝）
義工辛苦把發泡膠飯盒洗淨，將它視為資源，可構思很多重用的可能。（李佩雯攝）
由熱心市民捐贈，在沒有熱水的佔領區上，太陽能熱力收集器大派用場。（李佩雯攝）
樽蓋、金屬、紙材等等，仔細地分類。（李佩雯攝）
日青將發泡膠盒的塑膠撕碎，放入膠袋，成了實用又環保的枕頭。（李佩雯攝）
「這裏吸引很多人來拍照，但你會發覺留守者和觀光客是兩種人，觀光客不覺得自己是持份者，叫他們嘗試幫手，會推說很忙，然後依舊在別處拍照。」日青說，面對這種現實，他們依然不放棄，希望用行為影響別人，一個影響一個。
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早前，有人指他們幫人做回收，她很反感，強調她們是在做綠色抗爭，例如封起垃圾桶，希望別人將垃圾分類，向政府和社會顯示一種處理廢物的可能，「透過不方便而令人去反思。」
她們反對三堆一爐，希望人人有意識源頭減廢、重用資源、將垃圾分類棄置，將環保意識融入生活之中。減少製造垃圾，自然不用花時間精神和金錢去處理垃圾問題，道理簡單，所以她們沒有停下腳步，推動環保，就是想告訴別人，我做得到的事，你也做得到。
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星期四, 10月 23, 2014
死得其所
打電話給O約交收，O冷不防告知正是某失蹤者的遺屬，要處理後事須暫延。雖然早不是同路人，到底是朋友，也盡其情分。
耳邊聽到豁達的聲音，在旁觀者的心裡卻不太好過。莫說之前如何分開，任誰知道曾經親密的人決定先走一步，心底或多或少會黯然神傷吧，但O相信死者用自己的方式告別，我心想的是四個字—死得其所。
死得其所。這本來是我到某事件所在地前的臨別贈言。明知歷史重演的機率微乎其微，終歸會擔心一去不返，打算出發前撰文，結果因天生懶骨頭而不了了之。目前大概是我人生中最感到生命充滿期待的時期吧，怎可以這麼容易送死，不過可以用喜歡的方式行動，即使死，也死得其所。
不厭其煩再講一次：我的遺願是不再為地球添負擔，故無須任何形式喪禮，盡捐器官後做中大的無言老師，遺物在「故物重生禮物墟」全數送出，辦多少次也罷，不浪費要緊。
耳邊聽到豁達的聲音，在旁觀者的心裡卻不太好過。莫說之前如何分開，任誰知道曾經親密的人決定先走一步，心底或多或少會黯然神傷吧，但O相信死者用自己的方式告別，我心想的是四個字—死得其所。
死得其所。這本來是我到某事件所在地前的臨別贈言。明知歷史重演的機率微乎其微，終歸會擔心一去不返，打算出發前撰文，結果因天生懶骨頭而不了了之。目前大概是我人生中最感到生命充滿期待的時期吧，怎可以這麼容易送死，不過可以用喜歡的方式行動，即使死，也死得其所。
不厭其煩再講一次：我的遺願是不再為地球添負擔，故無須任何形式喪禮，盡捐器官後做中大的無言老師，遺物在「故物重生禮物墟」全數送出，辦多少次也罷，不浪費要緊。
星期六, 10月 18, 2014
巧奪天工豬肚鳳吞官燕
七哥的豬肚鳳吞官燕 18/10/2014 林超榮
【明報】原件花膠扒鵝掌芥膽，兩隻乒乓波板大的雪白花膠伴著鮑汁擺上碟，老師葉玉樹細聲向我們說「左邊那一隻，是公，右邊那一隻是，公的厚身，肉質好！比好吃，以後，懂得揀花膠了。」
他不說，同學們也不曉，花膠和其他動物一樣，公的比的色香味好吃。
家全七福吃這一道花膠扒鵝掌芥膽，花膠名不虛傳，公的花膠，口味甘香，肉質比海參韌，比鮑魚軟。
富豪名菜，這是吃來料，真正巧奪天工的是「豬肚鳳吞官燕」。
上湯浸著豬肚，切開豬肚，一陣白煙升起，裡面有一隻雞，再切開雞，一道金光射出，肚裡是燕窩。我們吃過胡椒豬肚雞，但是，上湯豬肚雞裡面再加燕窩，這一道湯 的香味層次又再提升，最花心思是燕窩在雞肚裡，一絲一絲都沒有散開，一球一球嚼下，有如吃雪蛤，葉老師說，這是燕窩棧，高熱不爛，燉而不散，一口湯喝下， 上湯甘香清純，廣東人喝湯最嘴刁依然讚不絕口，此湯無以尚之，是絲絲扣入燕窩的火腿。
葉老師說：「你看這一絲絲的火腿微微溶入燕窩之中，刀功了不起，細心品嘗，就感受到湯裡面火腿沉默的甘甜。」
家全七福，名菜如林，小吃四小碟，最精妙是鹽燒老人頭菌，有和風味，七哥曾經在日本銀座打天下。
七哥排行第七，自幼跟父親托著大砧板，背著沙煲瓦蓋，穿梭港九各處到會。箇中苦處，不為人知，一九六七年七月，他一人個托著半個人高的圓檯去到灣仔碼頭過九龍，忽然，宣布戒嚴，到會取消，他望海興嘆，欲哭無淚，再拖著半架車的廚爐煲具回家。
星期三, 10月 08, 2014
林超榮讚《一屋寶貝》
一屋寶貝ｘ小交＝超級傑作 8/10/2014 林超榮
【明報】香港的好話劇不少，可是，只演三四場，門票賣光，又錯過了。
所以，一聽到有好的話劇，再度重演，不得怠慢，立刻撲飛。
演戲家族的《一屋寶貝》載譽多年，曾搬過去澳門演出，無緣看到，一直視為憾事。
十月，《一屋寶貝》載譽重來，幸得信興贊助一場，得償素願，圓了我2014 的一個夢。
《一屋寶貝》其實是一屋嘩鬼，講主角父親死後，不捨得女兒，回到舊屋相伴。其實，這間舊屋裡面，也有一家四口的鬼魂，在屋內燒死，這一家的父親其實未死，扮鬼陪子女妻兒，兩條線發展，中間一個靈媒，都是借鬼魂來講親情。
《一 屋寶貝》這一次重演，另有一番新演繹，是和小交合作，以歌唱形式演出。整個舞台中心，都是小交響樂團，演員以唱者姿態演出，既演且唱，都是簡單舞台形式， 劇本由兩小時濃縮到個半小時，我第一次看，依然覺得精彩，小交的堂皇之師，絲絲入扣演繹原創高世章的作品，雄渾處氣勢磅，細膩處奪人心魂，演員擁有如高 空飛行歌唱技巧，高音處如履薄冰，動人處一唱三歎。
他們以廣東話入樂唱歌劇，文白混雜不怕俚語俗話，難度之高，一字之錯，就滿盤落索，填詞的岑偉宗的確是高手，做到一氣呵成，絕無沙石。
李安琪以爵士唱出《紅地氈》，以爵士的藍調唱出歌詞的幽怨，搖曳風姿，唱得誘人色相，好歌如《大鳳蝶》、《柳美里》，歌詞美旋律動人，中文歌曲來到這一境界，我等知音來遲了四年。
讀者嫌我吹捧，可以買一隻劉雅麗和羅敏莊、朱謙和溫卓妍的CD求證，暫時頂癮。
星期六, 10月 04, 2014
高雄的市長
4/10/2014 馬家輝
【明報】高雄氣爆案進行調查，市長陳菊被傳訊，法務部想看看她有沒有「瀆職」，應否對致命悲劇負上行政疏忽之責，若有，便要坐牢，也要下台。
陳菊於傳訊結束後，面對記者，基於「偵查不公開」的理由，不透露細節，只願說，據實以告，問心無愧，對得起高雄，更對得起台灣；但氣勢向來堅定如鐵娘子的她終亦忍不住雙眼泛紅，流露明顯的委屈。
當然委屈了。這樣的悲劇，真相尚未查明，涉事企業到底該負何責任在偵訊之中，卻忽然，把偵查對象往上提升，先找官員開刀，把市長召喚到警察局左問右問，未免冒進，難以服人，怪不得綠營質罵此乃「司法差異待遇」，藍營主政的地方出了災變，市長無罪，綠營主政之地則慘矣，市長備受刁難，彷彿為的並非求問真相而只 是人頭落地，是另一種藍綠撕裂的政治格鬥，在市長改選將至之前，先把你傳訊再說，僅這動作已經掃你面子，可讓藍營對手稍佔上風。
是的，藍營對手，理所當然地食住上，窮追猛打質疑陳菊誠信，更公開用「老太婆」三字形容她，充滿歧視之能事。陳菊才六十四歲，比馬英九才年長一個月，比吳敦義年 輕兩年，比連戰年輕十四年，從來不會有人把政壇男子罵為「老頭子」，可見女性政治人物之可憐可哀。但這其實是台灣傳媒的普遍現象而非藍營的黑心專利。都什 麼年代了，當談及女議員女市長之類，福爾摩沙的傳媒仍常附帶描述其打扮儀容和長相儀態，彷彿那是最基本的入場票，不可欠缺，但從來不會對男政客提出相同的期待。文化研究把這現象稱為「過度書寫」，是女人原罪，必須用額外的堅定心志來淡然面對。幸好陳菊有此心志，她笑道，「時間對人類非常公平，誰都會老，更何況我本就不靠臉蛋吃飯」。
陳菊靠的確是意志與剛毅。廿九歲那年，她擔任《美麗島》雜誌的編輯委員，參與民運，被抓坐牢，一坐六年，休閒八年後始重出江湖，搞工運， 做局長，替基層爭取福利。高雄市長大位是民選的，她一票一票贏回來，不騙不搶，用民主的方式打民主的戰爭，做了兩屆，政績突出，萬料不到來個氣爆悲劇，把 她爆進了另一波政治暴風眼。
一臉橫肉， 陳菊看上去兇神惡煞，那是宜蘭女人的臉容特色，用台語說便是「肉餅臉」。但在肉餅裡面，其實另有溫柔，如果台灣人欺負她，太不厚道了，連我這香港人也看不過眼，不得不說話了。
【明報】高雄氣爆案進行調查，市長陳菊被傳訊，法務部想看看她有沒有「瀆職」，應否對致命悲劇負上行政疏忽之責，若有，便要坐牢，也要下台。
陳菊於傳訊結束後，面對記者，基於「偵查不公開」的理由，不透露細節，只願說，據實以告，問心無愧，對得起高雄，更對得起台灣；但氣勢向來堅定如鐵娘子的她終亦忍不住雙眼泛紅，流露明顯的委屈。
當然委屈了。這樣的悲劇，真相尚未查明，涉事企業到底該負何責任在偵訊之中，卻忽然，把偵查對象往上提升，先找官員開刀，把市長召喚到警察局左問右問，未免冒進，難以服人，怪不得綠營質罵此乃「司法差異待遇」，藍營主政的地方出了災變，市長無罪，綠營主政之地則慘矣，市長備受刁難，彷彿為的並非求問真相而只 是人頭落地，是另一種藍綠撕裂的政治格鬥，在市長改選將至之前，先把你傳訊再說，僅這動作已經掃你面子，可讓藍營對手稍佔上風。
是的，藍營對手，理所當然地食住上，窮追猛打質疑陳菊誠信，更公開用「老太婆」三字形容她，充滿歧視之能事。陳菊才六十四歲，比馬英九才年長一個月，比吳敦義年 輕兩年，比連戰年輕十四年，從來不會有人把政壇男子罵為「老頭子」，可見女性政治人物之可憐可哀。但這其實是台灣傳媒的普遍現象而非藍營的黑心專利。都什 麼年代了，當談及女議員女市長之類，福爾摩沙的傳媒仍常附帶描述其打扮儀容和長相儀態，彷彿那是最基本的入場票，不可欠缺，但從來不會對男政客提出相同的期待。文化研究把這現象稱為「過度書寫」，是女人原罪，必須用額外的堅定心志來淡然面對。幸好陳菊有此心志，她笑道，「時間對人類非常公平，誰都會老，更何況我本就不靠臉蛋吃飯」。
陳菊靠的確是意志與剛毅。廿九歲那年，她擔任《美麗島》雜誌的編輯委員，參與民運，被抓坐牢，一坐六年，休閒八年後始重出江湖，搞工運， 做局長，替基層爭取福利。高雄市長大位是民選的，她一票一票贏回來，不騙不搶，用民主的方式打民主的戰爭，做了兩屆，政績突出，萬料不到來個氣爆悲劇，把 她爆進了另一波政治暴風眼。
一臉橫肉， 陳菊看上去兇神惡煞，那是宜蘭女人的臉容特色，用台語說便是「肉餅臉」。但在肉餅裡面，其實另有溫柔，如果台灣人欺負她，太不厚道了，連我這香港人也看不過眼，不得不說話了。
星期四, 10月 02, 2014
星期一, 9月 22, 2014
星期一, 9月 15, 2014
張學友《李香蘭》
其實今天下午唱《李香蘭》，純粹借題發揮：「啊／像花雖未紅／如冰雖不凍／卻像有無數說話／可惜我聽不懂」，並不知道李香蘭已逝世一星期。
據多年前周國豐《今夜星光燦爛》的介紹，當時周禮茂填《李香蘭》也是借題發揮。此歌和李香蘭的關係，可能僅止於原作《行かないで》是玉置浩二為一九九一年富士電視台三十周年電視劇《再見李香蘭》撰寫的主題曲而已。
李香蘭 張學友
詞：周禮茂 曲：玉置浩二 編：杜自持
惱春風 我心因何惱春風
說不出 借酒相送
夜雨凍 雨點透射到照片中
回頭似是夢 無法彈動 迷住凝望你 褪色照片中
＃啊 像花雖未紅 如冰雖不凍 卻像有無數說話 可惜我聽不懂
啊 是杯酒漸濃 或我心真空 何以感震動＃
照片中 哪可以投照片中
盼找到 時間裂縫
夜放縱 告知我難尋你芳蹤
回頭也是夢 仍似被動 逃避凝望你 卻深印腦中
據多年前周國豐《今夜星光燦爛》的介紹，當時周禮茂填《李香蘭》也是借題發揮。此歌和李香蘭的關係，可能僅止於原作《行かないで》是玉置浩二為一九九一年富士電視台三十周年電視劇《再見李香蘭》撰寫的主題曲而已。
李香蘭 張學友
詞：周禮茂 曲：玉置浩二 編：杜自持
惱春風 我心因何惱春風
說不出 借酒相送
夜雨凍 雨點透射到照片中
回頭似是夢 無法彈動 迷住凝望你 褪色照片中
＃啊 像花雖未紅 如冰雖不凍 卻像有無數說話 可惜我聽不懂
啊 是杯酒漸濃 或我心真空 何以感震動＃
照片中 哪可以投照片中
盼找到 時間裂縫
夜放縱 告知我難尋你芳蹤
回頭也是夢 仍似被動 逃避凝望你 卻深印腦中
星期一, 9月 08, 2014
星期二, 8月 19, 2014
星期二, 8月 05, 2014
海鮮泡飯
5/8/2014 馬傑偉
【明報】夏日炎炎，泡飯是不錯的選擇，清新開胃，不油不膩，而且容易炮製。
幾個月前，在家請客，就想到煮這一道菜。那晚人多，為了省工夫，不想花時間煲清湯，到唐餐館買魚湯代替，又到超市買罐頭蟹肉過骨，真是魚目混珠，問心有愧，當然泡飯要加芫荽，能點出鮮味，那晚就如此這般的過了關，還得好評，我就自覺欺場。
上 月在台北小住，家門前碰巧有間名店，晚上十時開舖，清晨五時打烊，真箇深宵食堂。我午夜在食店偷師，看他們如何煮馳名的海鮮泡飯。原來十分簡單，一小團白 飯置於碗內，不要與湯同煮，否則湯滲透飯而像粥，就不是泡飯了。蔥花芫荽切碎放在飯面。小蝦、蜆、魚肚（魚腩），用水猛火煮好，湯注入飯碗即成。湯，直接 從海產中提出鮮味，令湯飯與食材互相呼應。
上周待客，且是我尊敬的老師，精心料理，奉上「升級版」海鮮泡飯。做法如下：買回來急凍阿拉 斯加蟹、加拿大帶子。拆蟹肉備用，蟹殼蟹蓋則用來做清湯。清水、洋蔥、西芹配蟹殼煲滾，放真空煲煮三小時，加鹽試味。清湯是泡飯的精要所在，不能馬虎。我 的煮法憑直覺，不知是對是錯，只想煮出美味，讓老師吃得開懷。我把小量的飯，分別放在十個小碗，就如台北所學，放入香茜與蔥花，每碗再加蟹肉，另用牛油煎香帶子，每碗一隻，最後把蟹殼清湯倒入碗。食客的評語正面，大家吃得滋味，我不知是客套還是真心。我只相信自己的舌尖，湯真是鮮甜清新；這個湯底對了，泡飯就保證有水準。
【明報】夏日炎炎，泡飯是不錯的選擇，清新開胃，不油不膩，而且容易炮製。
幾個月前，在家請客，就想到煮這一道菜。那晚人多，為了省工夫，不想花時間煲清湯，到唐餐館買魚湯代替，又到超市買罐頭蟹肉過骨，真是魚目混珠，問心有愧，當然泡飯要加芫荽，能點出鮮味，那晚就如此這般的過了關，還得好評，我就自覺欺場。
上 月在台北小住，家門前碰巧有間名店，晚上十時開舖，清晨五時打烊，真箇深宵食堂。我午夜在食店偷師，看他們如何煮馳名的海鮮泡飯。原來十分簡單，一小團白 飯置於碗內，不要與湯同煮，否則湯滲透飯而像粥，就不是泡飯了。蔥花芫荽切碎放在飯面。小蝦、蜆、魚肚（魚腩），用水猛火煮好，湯注入飯碗即成。湯，直接 從海產中提出鮮味，令湯飯與食材互相呼應。
上周待客，且是我尊敬的老師，精心料理，奉上「升級版」海鮮泡飯。做法如下：買回來急凍阿拉 斯加蟹、加拿大帶子。拆蟹肉備用，蟹殼蟹蓋則用來做清湯。清水、洋蔥、西芹配蟹殼煲滾，放真空煲煮三小時，加鹽試味。清湯是泡飯的精要所在，不能馬虎。我 的煮法憑直覺，不知是對是錯，只想煮出美味，讓老師吃得開懷。我把小量的飯，分別放在十個小碗，就如台北所學，放入香茜與蔥花，每碗再加蟹肉，另用牛油煎香帶子，每碗一隻，最後把蟹殼清湯倒入碗。食客的評語正面，大家吃得滋味，我不知是客套還是真心。我只相信自己的舌尖，湯真是鮮甜清新；這個湯底對了，泡飯就保證有水準。
星期五, 8月 01, 2014
另一個角度拍京都祇園祭
一棵樹的覺醒 1/8/2014 林逸
【頭條】京都祇園祭是日本三大祭典之一，自然吸引數以十萬計遊人圍觀，本屆盛典，我也是眾多觀光客的一員，考慮到已看過這祭典數遍，加上昔時都慣待在巨大花車轉向的第一個彎角四条河原町欣賞，今年決定隨意一點，多走幾個地方，看多些不同場景。
下這樣的決定，內心其實頗為掙扎，因為按觀賞及拍照效果，當然以人頭湧湧的四条河原町最理想，但要佔個好位，便得在早上七時來「霸位」，然後就是呆待兩、三 小時方有第一台花車經過。可是過去的經驗告訴我，在這個位置看畢整列巡遊隊伍後，趕赴終點新町通，也只能再拍得「隊尾」的幾台花車，委實有點因一棵樹而放 棄整片森林的意味。
今年我調整策略，同樣在七時離開酒店，目標不是往「霸位」，而是轉到各台花車的大本營，了解其出發前的準備工夫，拍下不少我在早幾趟從沒看過的場面，感到相當滿意。只是這樣做，便要犧牲正式巡遊時的取景位置，畢竟滿街都是觀光客，要擠個頭位拍照自然不容易，不過作為「識途老馬」的我，總懂得一點伎倆以爭取有利位置，雖說站立的絕非最佳取景地點，也能拍得無遮無擋的盛大場面，再加上這趟我旨在多拍不同場景，沒有在同一地點 久留的意圖，結果在整條巡遊路線中，便由四条烏丸拍到御池河原町、烏丸御池及新町通，還拍下不少祭典完畢後拆卸花車的情況，教我發現犧牲一棵樹而看到的整 片森林，原來是這樣漂亮的！
lamyatjp@hotmail.com
【頭條】京都祇園祭是日本三大祭典之一，自然吸引數以十萬計遊人圍觀，本屆盛典，我也是眾多觀光客的一員，考慮到已看過這祭典數遍，加上昔時都慣待在巨大花車轉向的第一個彎角四条河原町欣賞，今年決定隨意一點，多走幾個地方，看多些不同場景。
下這樣的決定，內心其實頗為掙扎，因為按觀賞及拍照效果，當然以人頭湧湧的四条河原町最理想，但要佔個好位，便得在早上七時來「霸位」，然後就是呆待兩、三 小時方有第一台花車經過。可是過去的經驗告訴我，在這個位置看畢整列巡遊隊伍後，趕赴終點新町通，也只能再拍得「隊尾」的幾台花車，委實有點因一棵樹而放 棄整片森林的意味。
今年我調整策略，同樣在七時離開酒店，目標不是往「霸位」，而是轉到各台花車的大本營，了解其出發前的準備工夫，拍下不少我在早幾趟從沒看過的場面，感到相當滿意。只是這樣做，便要犧牲正式巡遊時的取景位置，畢竟滿街都是觀光客，要擠個頭位拍照自然不容易，不過作為「識途老馬」的我，總懂得一點伎倆以爭取有利位置，雖說站立的絕非最佳取景地點，也能拍得無遮無擋的盛大場面，再加上這趟我旨在多拍不同場景，沒有在同一地點 久留的意圖，結果在整條巡遊路線中，便由四条烏丸拍到御池河原町、烏丸御池及新町通，還拍下不少祭典完畢後拆卸花車的情況，教我發現犧牲一棵樹而看到的整 片森林，原來是這樣漂亮的！
lamyatjp@hotmail.com
星期二, 7月 29, 2014
看日本祭典請預早訂房
未雨綢繆 29/7/2014 林逸
【頭條】去旅行，我向來都是即興份子，只有到日本看祭典時例外，因為若不及早訂妥酒店住宿，後果往往會變得很嚴重！
好像即將在日本本州東北上演的連場盛大夏祭，我至今一共看了三年，第一趟準備時間不足，訂妥機票不久便要啟程，已發覺絕大部份區內酒店都爆滿，結果整個節期內都要住在盛岡，每天要往返青森、秋田等地看祭典，既要早出晚歸，很多時也得站在擠逼的火車上數小時，可說苦不堪言。第二趟累積了點經驗，能夠預約到弘前、秋田及山形的酒店，算是有進步；第三趟準備更充足，除卻仍是沒法住進睡魔祭大本營青森而要待在八戶，其他如仙台七夕、秋田竿燈及盛岡三颯舞等盛典，都能住在貼近會場的地方。
早前到日本，旨為再次觀賞日本三大祭典之一的京都祇園祭，這趟我特意提早兩個月預訂酒店，幸運地能夠爭得某大連鎖商務旅館在祇園祭期內的最後一個房間，雖說酒店位置距離祭典會場也有一個地鐵站（至少要十五分鐘步程），但這已是我預約時最理想的選擇，因為若要在那檔期住在京都，仍然有空房的，不是比我願意付出的房價貴數倍的豪華大酒店，就是一些更偏遠、環境更不理想的不知名小旅館，現在我只要付出不到五百港元，便能住進一間不太狹小、潔淨舒適、可以免費上網兼提供免費早餐的酒店，往返祭典會場也不是太費時費勁，實在夫復何求！
【頭條】去旅行，我向來都是即興份子，只有到日本看祭典時例外，因為若不及早訂妥酒店住宿，後果往往會變得很嚴重！
好像即將在日本本州東北上演的連場盛大夏祭，我至今一共看了三年，第一趟準備時間不足，訂妥機票不久便要啟程，已發覺絕大部份區內酒店都爆滿，結果整個節期內都要住在盛岡，每天要往返青森、秋田等地看祭典，既要早出晚歸，很多時也得站在擠逼的火車上數小時，可說苦不堪言。第二趟累積了點經驗，能夠預約到弘前、秋田及山形的酒店，算是有進步；第三趟準備更充足，除卻仍是沒法住進睡魔祭大本營青森而要待在八戶，其他如仙台七夕、秋田竿燈及盛岡三颯舞等盛典，都能住在貼近會場的地方。
早前到日本，旨為再次觀賞日本三大祭典之一的京都祇園祭，這趟我特意提早兩個月預訂酒店，幸運地能夠爭得某大連鎖商務旅館在祇園祭期內的最後一個房間，雖說酒店位置距離祭典會場也有一個地鐵站（至少要十五分鐘步程），但這已是我預約時最理想的選擇，因為若要在那檔期住在京都，仍然有空房的，不是比我願意付出的房價貴數倍的豪華大酒店，就是一些更偏遠、環境更不理想的不知名小旅館，現在我只要付出不到五百港元，便能住進一間不太狹小、潔淨舒適、可以免費上網兼提供免費早餐的酒店，往返祭典會場也不是太費時費勁，實在夫復何求！
星期三, 7月 23, 2014
BNO續期實錄
本文純粹分享BNO續期資訊，有關國籍問題或比較護照優劣請移玉步，多謝！
眾所周知現時護照部已經不勝負荷，想及時拿到新BNO記得預留最少三個月，寄出前再三檢查有否錯漏，來來回回徒然浪費時間，不想寄特區護照就彩色影印全本吧。
本人BNO續期之重要日期
郵寄續期：二Ｏ一四年四月廿九日
郵局五點關門前寄特快專遞，盛惠一百九十八元正，護照部稱五月六日收到。
新護照送到：二Ｏ一四年七月十九日
新護照用DHL送到府上，不必親自收件。
舊文件送達：二Ｏ一四年七月廿三日
本人續期時寄了舊BNO、特區護照、銀行月結單及身份證副本，現在悉數歸還。
．討論區有云地址證明必須為政府文件，本人則附上近期銀行月結單。
．又有云兒童BNO轉成人在申請時應選「Changes to an existing passport」而不是「renewal」，本人選了「renewal」，大概本人童年現在一樣樣衰，外形相差不遠才沒有被挑剔。
．選「renewal」者電腦不會彈出副署(countersign)表格，只有人人都要填的聲明而已，所謂無事不開刀，不需自己找副署者寫聲明，等護照部要求才找副署者吧。
．網上申請付款後記得記得記得記下登入資料及密碼，可以隨時登入跟進申請進度，護照部不會補發。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Emergency Passport
錢可以解決的問題不是問題，若然急需護照出門，請在起行前一日準備以下文件，到金鐘英國領事館四樓辦理不問理由只可用一次的緊急護照：
一、一千二百八十港元（可付Visa/ Master）
二、證件相一張
三、電子／紙本機票或行程表（用以界定緊急護照有效期）
四、身份證副本
五、申請續領BNO的證明（網上付款截圖或郵寄護照收據等等）
緊急護照太早辦沒有用，只會跑兩趟。
部門星期一至五早上九時至下午二時處理有關事宜，欲即日領件最遲十一時到達為佳。
據申請人向職員回報，用緊急護照可申請台灣落地簽證。
以上資料根據本人今年六月與英國領事館職員的電話對談，如有任何疑問請打英國領事館查詢電話29013000，有廣東話職員耐心解答。
BNO緊急護照當然很貴，但除非有充分理由，求助入境處白費心機。
眾所周知現時護照部已經不勝負荷，想及時拿到新BNO記得預留最少三個月，寄出前再三檢查有否錯漏，來來回回徒然浪費時間，不想寄特區護照就彩色影印全本吧。
本人BNO續期之重要日期
郵寄續期：二Ｏ一四年四月廿九日
郵局五點關門前寄特快專遞，盛惠一百九十八元正，護照部稱五月六日收到。
新護照送到：二Ｏ一四年七月十九日
新護照用DHL送到府上，不必親自收件。
舊文件送達：二Ｏ一四年七月廿三日
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．網上申請付款後記得記得記得記下登入資料及密碼，可以隨時登入跟進申請進度，護照部不會補發。
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Emergency Passport
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一、一千二百八十港元（可付Visa/ Master）
二、證件相一張
三、電子／紙本機票或行程表（用以界定緊急護照有效期）
四、身份證副本
五、申請續領BNO的證明（網上付款截圖或郵寄護照收據等等）
緊急護照太早辦沒有用，只會跑兩趟。
部門星期一至五早上九時至下午二時處理有關事宜，欲即日領件最遲十一時到達為佳。
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以上資料根據本人今年六月與英國領事館職員的電話對談，如有任何疑問請打英國領事館查詢電話29013000，有廣東話職員耐心解答。
BNO緊急護照當然很貴，但除非有充分理由，求助入境處白費心機。
星期日, 7月 13, 2014
日青《明報》專訪
日青補充集各家大成之發言出處：https://www.facebook.com/ecowitch/posts/10201095821316093
減廢，也是公民抗命 13/7/2014
文／陳嘉文 圖／胡景禧、受訪者提供
【明報】七月一日，日曬雨淋，堅持行足幾個小時到遮打道的人很多。
雖然人數聽說與Ｏ三年相若，但比起當年攙雜了SARS和經濟低迷的情緒，有人說今年香港人其實多了公民覺醒，目標更清晰，挺身而出，就是爭取一個更好的香港。
日青對此是認同的，不過她覺得，遊行的人還是未夠清醒，隨手拿宣傳單張、膠樽只一味扔進街頭的垃圾桶－－美好香港的願景裏，怎可以只記得民主，而忽略了環境？
於是，她和拍檔當日找來一百個義工，把灣仔一帶的垃圾桶封起，旁邊另置三個回收袋，視為公民抗命的一種，提醒遊行的人要廢物回收。
回收達人日青（胡景禧攝）
她是環保圈子裏的行動派，方法有點激進，執了一整天膠樽，夜半又來到遮打道留守，最後成了被捕者的511分之一。
凌晨四時，有個警察與她聊起來，問她是否由下午三時開始就一直做這些事？
日青一時間不知道怎樣回答，心裏想：公民抗命這回事，要說的話，就得從兩年前說起。
公民抗命 綠色抗爭
天時暑熱，日青本來約我在體育館見面，「有冷氣，又免費」。不過我餓著肚子來見她，她於是帶我到體育館的小食肆，「我支持小店！」她把單車擱在店外，陪我吃了個雞扒飯，一飯不剩。
七一前夕，日青有份參與的網上群組「結束一桶專棄」其實已經開始行動。他們留意到，學民思潮打算用綠色熒光棒砌成「公民抗命」的大字，作為示威道具之一，寓 意公民提名開綠燈。熒光棒，是公認不環保的照明工具，厚厚的塑膠外層，包裹著一支玻璃管，管內外有兩種化學液體，用時把棒屈曲至玻璃管爆裂，兩液體混合就能發光。「這在軍隊內或民間應急時，如地震， 或儲在車尾箱以防不時之需，很正常。」但在不必要時使用，然後即棄到堆填區，會嚴重破壞環境，「在堆填區裏，不斷被擠壓會裂開漏出化學液體」。這次學民思 潮，一用就用上二千支，雖說現在看演唱會的人也少用了熒光棒，但中秋仍有很多。「我們不是有意狙擊學民思潮，但他們聲稱自己是對未來很有期望的一群。」她覺得，將來真有一天爭取到民主，也總不能讓香港遍地垃圾吧？於是，群組發了一封公開信給學民，學民後來亦承諾往後會注意示威工具的材料。
這封公開信，最後一句是「支持公民抗命」。這當然包括學生們發起的預演佔中，日青後來在遮打道坐進人群中，就是證明。不過，她所說的公民抗命，並不狹義地只指涉黃之鋒或戴耀廷的佔中，還有她兩年前開始的綠色抗爭。
抗爭之端 oh yes IT's FREE
二Ｏ一二年，她成立了「oh yes IT's FREE」網上平台，讓網友在群組裏免費交換家中無用之物，一時間，人人翻箱倒櫃，把一直不捨得丟掉卻又無用武之地的東西拍照放上網，只要有人回應想要就 可以送出去，舊筆盒、鍵盤、甩頭玩具，甚至是房門，以為沒有人會有覺得合用的東西，都居然重新找到了真正有需要主人。oh yes IT's FREE算是很成功，會員達二萬人，而且帶起了交換二手物品的潮流，「開始能夠輕易把東西送給人」。以前沒這麼輕易，日青認為是人們無法放下對物件價值的執著。「每樣野都有個價，二手梳化，二百蚊，就連二手水杯都有兩蚊，為什麼我要益阿婆拿去變賣，倒不如自己拿去賣？」可是現實是，一旦執著，非要收到那二 百蚊不可，那最後的結果，通常是賣不去，壓在倉。「無用的東西，為什麼不可以送人，卻寧願扔在堆填區？究竟是你擁有這物件，抑或是誰擁有？其實沒有人擁 有。錢是你的，資源是大家的。」日青不是包拗頸，也不是為了顛覆人們對擁有權的看法，只是看到堆填區滿瀉，想出一分力，「反對擴建堆填區，反對興建焚化爐，不能只喊口號，要付諸行動。你是否願意減廢？」日青建立oh yes IT's FREE，只為在垃圾被送到堆填區前，設一道關卡，重新審視裏頭是否有些東西仍被需要，再轉送到正確的人處理。一個舊鍵盤，可能被壞了電腦的男孩需要；一 個即棄膠樽，也會有塑膠回收商想要，「如果把可以回收的東西都有效地回收，香港的垃圾量，會是現在的一成，肯定。」
減廢 靠每個人自覺
oh yes IT's FREE只是個群組，提供平台，所有交易都沒有插手，因此她其實並沒有收入，用來暫存物件的貨倉租金也是由志同道合的伙伴共同負擔。為什麼不登記為非牟利 組織呢？「我不想把它變成一個團體，想告訴人們，你不要依賴我，我做的事，你也做得到，只要你有心、有時間。這其實也是一種公民抗命。」就好像現在流行的 收集剩食團體，一旦成立了，人們往後辦婚宴即使有心減廢，都只懂得找這些團體來回收，「除了倚賴代理人，你仲有冇方法？有，你可以打包。一向都有打包這回 事，只是你怕人笑你寒酸、似師奶。」她說，宴會剩下的，不一定要拿去給露宿者，拿去給觀塘的藝術家分去吃也可以，拿回公司給同事也可以，放在雪櫃自己慢慢消耗也可以。「那些團體，少了這種彈性，回收自用，無法向外交代。但回收剩食不是用來交代的，食物是用來吃的呀！」有時候，連組織本身也是對自己的初衷不 清醒，日青說見過有人回收到大堆有機菜，把震撼的照片上載，說很高興，覺得這是一種榮耀。它們不是千方百計想減少剩食嗎？
七一六四年宵 出動回收
oh yes IT's FREE已運作兩年，日青看到的是，既沒忘初衷，又願意付出去行動的人，為數不多，這情實則是現實社會的縮影。這年七一出動回收，其實已不是第一次，前科是去年六四和七一，還有農曆新年的年宵，都是與二萬成員當中核心積極的二三十人搞回收。去年七一，「不只紙膠金（廢紙、塑膠、金屬），我們慣了在垃圾堆 中找有用的東西，自然就在遊行當天撿到很多東西，例如膠凳，例如遮。然後的農曆新年年宵，他們的原意是在最後一天清晨收檔時去剪年桔，「年花我們沒打主意，一直以來也有公公婆婆會撿回家過年」。可是，一抵，她就知道形勢不妙，「最後又是來搬桌，八張長的活動摺桌、好多大帆布、竹梯要幾多有幾多。我們即 時set了個counter，叫人埋黎睇埋黎，即時送出去，因為這樣對我們來說成本最低。最後撿回來的，送剩三分之一，也用了一架5.5噸貨車載回 倉」。貨車運費八百元，也是他們自掏腰包，她說，就當是唱K吧，但唱 K後社會不會有任何改變，現在至少少了一堆有用的東西白白送進堆填區。
遊行重災 廢紙
今年七一的行動，是歷來最盛大，他們招募了一百個義工，把灣仔由天樂里至衛蘭軒沿路的二十個垃圾桶「封掉」，或用「盡公民責任，請回收」標語貼在垃圾桶口， 或索性用三個回收大膠袋蓋著，只留一條隙縫讓真正的垃圾放進去。香港人，其實不是不知道膠樽可以回收，但有時就是貪方便，懶走多一步，「不是沒有賣廣告， 但大家有沒有做？」日青覺得，政府的方法不夠到位，不如她也來幫一把，「我要在他把膠樽扔進垃圾桶前一刻給他這個教育：這東西不應去堆填區，這東西應該去回收商；你是濫用堆填區，你是濫用這個垃圾桶！」
遊行另一個重災，是廢紙－－由維園至遮打道，沿途街站數之不盡，每個團體都準備大量宣傳單張、即棄紙扇或膠扇、貼紙，還有林林總總的紀念品。宣傳單張，上面載有豐富資訊，日青覺得這也是有需要印製的，但當天她站在反國教街站旁，所遇到的讓她 匪夷所思。有個女孩，在反國教拿了單張，走兩步過來問日青哪處是回收廢紙，日青問她，「這張紙是屬於隔離街站喎，你不看，不如還給他們？」她搖頭不願意， 日青再問，「那麼我替你還給他？」她不悅，堅持要放進廢紙回收處，埋怨說：「我已收了很多！」日青很疑惑，為什麼都忘了出來遊行的原因？遊行這回事，人數 是關鍵，走出來參與已是達到目標；不明白團體的理念，可以拿單張去看，再不然，可以站在團體街站前，聽聽負責人站台所說的，這才是出來行七一的目的，而不 是來投訴單張很多卻又不停接收，然後替人拿去回收。「若真要回收，也該由印單張的人拿去」，一來讓他們翌年把印量減 少，二來這樣乾淨整齊的紙張，回收更易。日青愈說愈勞氣，「大家清醒一點好嗎？」有些人拿單張，覺得是一種對該團體的支持，但這在日青看來，都是用錯方法達到目的的表現。
遊行尾聲，他們收到一噸廢紙、差不多半噸膠，還有四百個鋁罐。晚上九時多，他們把回收物搬到一旁分類，圍觀的人很多，日 青看到拿著手機拍照的人，會邀請他們幫手，大多卻只會一笑置之，覺得自己沒有這種責任；也有人想幫忙，但卻令日青啼笑皆非，「他問在哪兒報名，我說直接來 幫忙就行，他卻推說：唔好喇，我都係報左名先。」日青說，很多人不明白，要盡公民責任，隨時隨地也可以，「為什麼要倚賴機構組織呢？」
環保意識 從身邊事植根
日青三十出頭，環保意識根深柢固，她說，她在身邊的確看到很多讓她啟發的事，才對這些想法如此堅定。有一年，在沙田第一城的街上，看到一個伯伯一手拿著環保 袋，一手用長箝撿地上的紙，袋裏收穫不少，「原來一個箝就可以做回收」。不過，廢物自有價值，這個她很小時已經知道。「我們家裏有個位置，舊報紙、舊書、 摺紙，全放進去，盛好幾個袋，我們三姊弟會拿到樓下斷斤秤，換了錢就儲起，可以夾份買玩具。」報章上有時寫小朋友賣紙皮，寫得他們很慘，日青覺得這是醜化 了回收，「我們都是自己拿紙去賣，有什麼慘？那 些小孩，背後可能有些方面是慘的，但賣紙皮這件事本身並不慘。我媽讓我們知道的是，賣了紙，錢是我們的，而勞動力都要自己付出，很公平。」日青媽媽不止教 曉女兒回收的事，還很早就灌輸關於環境知識，「小二時，媽看《年青人周報》，會把周兆祥譯了的環境文章讀給我聽」。日青記得，曾在學校告訴同學膠袋會釋放 毒氣，不要多用，「他們卻說：癡線，如果有毒，我地用咁多，一早死晒啦！」她當時「好鬼嬲」，「對呀，真的有很多人因為空氣污染，死於癌症」。
走入體制 見識絕望真相
種花得花，現在的日青，除了是民間環保運動的推動者，剛也加入了政府的環境運動委員會。雖然她早知道沒什麼作為，但覺得至少可以知道政府如何運作。只是，日 青不過開了兩次會，已領略到裏頭的絕望真相， 「政府撥款給民政處推動綠色政策，我們委員都覺得，應該減少印刷宣傳品，太不環保，於是提出設印刷費上限，卻在未了解巿價之前，馬虎地決定了上限定在五萬 元」。日青回家後，計一計，「五萬，足夠印一噸紙！」她說，雖然會議上人人都有意識想環保，可是會議就像吳亮星主持的那樣，「無時間了、無時間了」。她 說，這不是主席的問題，而是可能整個制度本身出了問題，「一年開會四次，每次開會兩小時，只夠時間agree，很難against。Against要做很 多工夫，agree卻很容易」。兩年任期，還剩六次會議，但可以預見，除了agree，不知道還有什麼可以做。這，或讓她更對自己的路向更堅定，「民間的 推動力，肯定大好多」。
後記 很多人開始自發做點事
從一個不需要什麼成本的網上群組開始，吸引了二萬多個二手用家在平台上交換物件，是一種成就吧？日青說，這兩年，其實還多了很多人自發做點事，所做的，或許就由她的oh yes IT's FREE衍生出來。「有一班人，晚上有空就駕車在元朗四處兜，看垃圾站附近有沒有什麼可以撿回去。」好人好姐，怎會去逛垃圾站？她說，元朗是非法棄置的重災區，不時會突然在路邊出現三千隻毛公仔，報章也有報道過。「逛到有發現，就像螞蟻搬家，逐一搬走這些有用的東西，幫忙運給有需要的人。這班人，就好像飯後散步，我們稱之為『shopping』，哈哈。」兩年來的成果，她笑說，「滿足架喇﹗」
星期五, 7月 11, 2014
各種員工福利的英文詞彙
迷離福利？ 11/7/2014 謝幗慧
【Recruit】畢業生Jolly 剛找到一份不錯的文職，簽約時，第一次看到合約上詳盡地寫上不同的僱傭條款，例如每月薪金（Salary）、發薪日子（Pay day）、上班時間（Working Hours）、離職通知程序（Arrangement for the termination of contract）等等，正當Jolly 急不及待拿起筆想簽名作實時，突然見到一項寫著"Fringe Benefits"，Jolly心想，是否就如電視劇"Fringe"一樣「迷離」的福利呢？
附帶福利不迷離
Fringe Benefits中的"Fringe"原意是指「衣服上的緣飾、流蘇，裝飾窗簾、服裝等的邊緣」，例如"A purple velvet cushion with fringe"（有流蘇的紫色天鵝絨坐墊）和"a fringe skirt"（流蘇裙）；而劉海的形狀似流蘇，亦稱為Fringe。Fringe Benefits又可叫作"Perks"，是指薪酬以外的附帶福利，取其邊緣的意思。基本的Fringe Benefits通常包括有薪年假（Annual Leave）、病假（Sick Leave）、產假（Maternity Leave），以及醫療保險（Medical Insurance）。另外，有些公司更會為員工提供花紅（Bonus）、家庭保險（Family Insurance）、教育津貼（Education Allowance）、住宿津貼（Housing Allowance）、退休金（Pension）、婚假（Marriage Leave）、男士侍產假（Paternity Leave）及生日假（Birthday Leave）。
提到Fringe Benefits，不得不提於2012年獲美國《財富》雜誌（"Fortune"） 評為最佳僱主的Google。Google不單以高薪吸引人才，更提供貼心福利，例如員工不幸去世，其配偶於未來10年可享去世員工的半數薪酬；他們的未成年子女每月亦可收到1,000美元的生活費直至成年。難怪Google平均每25秒便收到一份求職申請。
約滿酬金吸人才
話說回來，除了Fringe Benefits吸引外，Jolly還發現合約上列明，在她完成合約後可獲"Gratuity"（約滿酬金），意即在合約完成後，公司會向她發放一筆相等 於薪酬某個百分比的酬金。近年不少公司為吸引人才，均會在合約上設立Gratuity，希望提升員工的工作表現。Gratuity一字源於法 文"gratuit"或拉丁文"gratuitas"，原意解作免費，其後引伸出Gratuity一字。然而這筆約滿酬金並非「免費午餐」，員工表現需達 至一定水平，才可獲得此筆酬金。另外，在合約中很多時會見到"Remuneration"、"Salary"、"Wage"及"Emolument"的字 眼出現，它們都有「酬勞」的意思。而Remuneration及Emolument的含意覆蓋較廣，是包括僱員的薪酬及其他附帶福利，後者很多時會在上市 公司的年報見到，通常廣泛指董事所獲取的福利。而Salary則是指每月僱員所獲得的固定報酬，Wage則是指僱員的時薪或周薪。
在此希望Jolly努力工作，順利取得Gratuity吧！
香港職業英語計劃主管，一直從事有關職業英語課程設計、評審、資格認證的工作，並致力推廣以英語能力為本，讓各行業的僱員能掌握實用的職業英語技巧，提升競爭力。
【Recruit】畢業生Jolly 剛找到一份不錯的文職，簽約時，第一次看到合約上詳盡地寫上不同的僱傭條款，例如每月薪金（Salary）、發薪日子（Pay day）、上班時間（Working Hours）、離職通知程序（Arrangement for the termination of contract）等等，正當Jolly 急不及待拿起筆想簽名作實時，突然見到一項寫著"Fringe Benefits"，Jolly心想，是否就如電視劇"Fringe"一樣「迷離」的福利呢？
附帶福利不迷離
Fringe Benefits中的"Fringe"原意是指「衣服上的緣飾、流蘇，裝飾窗簾、服裝等的邊緣」，例如"A purple velvet cushion with fringe"（有流蘇的紫色天鵝絨坐墊）和"a fringe skirt"（流蘇裙）；而劉海的形狀似流蘇，亦稱為Fringe。Fringe Benefits又可叫作"Perks"，是指薪酬以外的附帶福利，取其邊緣的意思。基本的Fringe Benefits通常包括有薪年假（Annual Leave）、病假（Sick Leave）、產假（Maternity Leave），以及醫療保險（Medical Insurance）。另外，有些公司更會為員工提供花紅（Bonus）、家庭保險（Family Insurance）、教育津貼（Education Allowance）、住宿津貼（Housing Allowance）、退休金（Pension）、婚假（Marriage Leave）、男士侍產假（Paternity Leave）及生日假（Birthday Leave）。
提到Fringe Benefits，不得不提於2012年獲美國《財富》雜誌（"Fortune"） 評為最佳僱主的Google。Google不單以高薪吸引人才，更提供貼心福利，例如員工不幸去世，其配偶於未來10年可享去世員工的半數薪酬；他們的未成年子女每月亦可收到1,000美元的生活費直至成年。難怪Google平均每25秒便收到一份求職申請。
約滿酬金吸人才
話說回來，除了Fringe Benefits吸引外，Jolly還發現合約上列明，在她完成合約後可獲"Gratuity"（約滿酬金），意即在合約完成後，公司會向她發放一筆相等 於薪酬某個百分比的酬金。近年不少公司為吸引人才，均會在合約上設立Gratuity，希望提升員工的工作表現。Gratuity一字源於法 文"gratuit"或拉丁文"gratuitas"，原意解作免費，其後引伸出Gratuity一字。然而這筆約滿酬金並非「免費午餐」，員工表現需達 至一定水平，才可獲得此筆酬金。另外，在合約中很多時會見到"Remuneration"、"Salary"、"Wage"及"Emolument"的字 眼出現，它們都有「酬勞」的意思。而Remuneration及Emolument的含意覆蓋較廣，是包括僱員的薪酬及其他附帶福利，後者很多時會在上市 公司的年報見到，通常廣泛指董事所獲取的福利。而Salary則是指每月僱員所獲得的固定報酬，Wage則是指僱員的時薪或周薪。
在此希望Jolly努力工作，順利取得Gratuity吧！
香港職業英語計劃主管，一直從事有關職業英語課程設計、評審、資格認證的工作，並致力推廣以英語能力為本，讓各行業的僱員能掌握實用的職業英語技巧，提升競爭力。
星期四, 6月 26, 2014
腐屍現身
靈異殺人事件 26/6/2014 藍秀朗
【太陽】下月我將主持一個全新的日本奇案網台節目，正全力搜集資料，過程中發掘了一樁於70年代發生於日本埼玉縣，含靈異元素的殺人事件。
一 般跟殺人事件扯上關係的靈異傳聞，大多數是先有殺人事件發生，之後有人聲稱在殺人或屍體發現現場目擊到幽靈。從靈異的角度來看，死者留下怨念，化成幽靈； 從心理學的角度看，知悉發生過殺人事件，基於心理作用，遇到任何風吹草動，都會先入為主地認為是幽靈作祟。1976年發生在埼玉縣秩父市的事件很特殊，在 那兒有座叫永福寺的寺院，某個深夜有的士司機駛經發現有個女人蹲在地上哭泣，司機將車駛近打算問她有甚麼需要幫忙，那女人好像腐爛了似的當場溶掉，司機落荒而逃。到了翌年的1977年，愈來愈多人聲稱深夜在永福寺附近目睹一張臉爛掉的女幽靈。
同年12月7日，當地消防員去永福寺旁的消防用儲水池作年檢，打開蓋子發現池內有具被水浸至腐爛的女屍，警方很快查出兇手是死者的男朋友。
當時日本報章以「幽靈傳聞果然成真」為題報道，未揭發儲水池藏屍前，已有多人聲稱目擊到幽靈，排除了預先知悉事件，因而產生心理作用的可能性。若從靈異的角度看，死者化成幽靈向路過的人哭訴，期望腐屍盡快被人發現。
【太陽】下月我將主持一個全新的日本奇案網台節目，正全力搜集資料，過程中發掘了一樁於70年代發生於日本埼玉縣，含靈異元素的殺人事件。
一 般跟殺人事件扯上關係的靈異傳聞，大多數是先有殺人事件發生，之後有人聲稱在殺人或屍體發現現場目擊到幽靈。從靈異的角度來看，死者留下怨念，化成幽靈； 從心理學的角度看，知悉發生過殺人事件，基於心理作用，遇到任何風吹草動，都會先入為主地認為是幽靈作祟。1976年發生在埼玉縣秩父市的事件很特殊，在 那兒有座叫永福寺的寺院，某個深夜有的士司機駛經發現有個女人蹲在地上哭泣，司機將車駛近打算問她有甚麼需要幫忙，那女人好像腐爛了似的當場溶掉，司機落荒而逃。到了翌年的1977年，愈來愈多人聲稱深夜在永福寺附近目睹一張臉爛掉的女幽靈。
同年12月7日，當地消防員去永福寺旁的消防用儲水池作年檢，打開蓋子發現池內有具被水浸至腐爛的女屍，警方很快查出兇手是死者的男朋友。
當時日本報章以「幽靈傳聞果然成真」為題報道，未揭發儲水池藏屍前，已有多人聲稱目擊到幽靈，排除了預先知悉事件，因而產生心理作用的可能性。若從靈異的角度看，死者化成幽靈向路過的人哭訴，期望腐屍盡快被人發現。
星期六, 6月 21, 2014
嘔心瀝血成杯麵
杯麵的煉成 21/6/2014 藍秀朗
【太陽】杯麵好像是毫無藝術的速食品，將麵餅、脫水蝦、脫水肉等食材塞在發泡膠杯中而已，但製作人員當年花了許多心血才研究出製作方法。
首個袋裝即食麵誕生於50年代，首個杯麵則誕生於70年代，兩者最先由日清食品研製出來。當年的即食麵都是用油炸過，袋裝即食麵呈扁平形狀，下油炸，不難，可是須放進圓形發泡膠杯的杯麵呈圓柱形，最初未掌握到製作技術時，下油一炸，只有外圍熟，中心仍未炸得透。
製作人員嘗試加長油炸時間，圓柱形麵餅的中心熟了，但外圍已炸燶。幾經研究，製作人員製造出特別設計的油炸工具，一下油，圓柱形麵餅半浮起來，完全浸在滾油中，這樣才達到內外俱炸得透的效果。
世上首個杯麵，亦即是合味道杯麵的元祖，配菜包括蛋粒、肉及蝦，蛋粒是黃色，肉是褐色，製作人員為了追求色調好看，希望製作出紅色的乾蝦，但嘗試從日本各地找來數十種小蝦逐一試炸後發現，天然紅色會褪減。幾經辛苦，執著的製作人員發現從印度洋撈到的小蝦經過油炸仍保留原來的紅色，確立了杯麵中紅蝦的角色。
杯麵中的脫水肉，過去在日本被稱為「謎之肉」，因為大眾不知道當中成分，其實是用雞肉加野菜攪碎後脫水製成。看似平平無奇的杯麵，就是如此煉成的。
【太陽】杯麵好像是毫無藝術的速食品，將麵餅、脫水蝦、脫水肉等食材塞在發泡膠杯中而已，但製作人員當年花了許多心血才研究出製作方法。
首個袋裝即食麵誕生於50年代，首個杯麵則誕生於70年代，兩者最先由日清食品研製出來。當年的即食麵都是用油炸過，袋裝即食麵呈扁平形狀，下油炸，不難，可是須放進圓形發泡膠杯的杯麵呈圓柱形，最初未掌握到製作技術時，下油一炸，只有外圍熟，中心仍未炸得透。
製作人員嘗試加長油炸時間，圓柱形麵餅的中心熟了，但外圍已炸燶。幾經研究，製作人員製造出特別設計的油炸工具，一下油，圓柱形麵餅半浮起來，完全浸在滾油中，這樣才達到內外俱炸得透的效果。
世上首個杯麵，亦即是合味道杯麵的元祖，配菜包括蛋粒、肉及蝦，蛋粒是黃色，肉是褐色，製作人員為了追求色調好看，希望製作出紅色的乾蝦，但嘗試從日本各地找來數十種小蝦逐一試炸後發現，天然紅色會褪減。幾經辛苦，執著的製作人員發現從印度洋撈到的小蝦經過油炸仍保留原來的紅色，確立了杯麵中紅蝦的角色。
杯麵中的脫水肉，過去在日本被稱為「謎之肉」，因為大眾不知道當中成分，其實是用雞肉加野菜攪碎後脫水製成。看似平平無奇的杯麵，就是如此煉成的。
星期二, 5月 27, 2014
秀色可餐的科學原理
秀色可餐 27/5/2014 葉歌
【大公】父親的老友說當初未婚妻上門拜見未來的公婆，他母親覺得這個姑娘長得實在太好，「口水都要流出來了」。我忍俊不禁，覺得他未免措辭誇張。最近聽到一個有趣的科學新聞，我才知道「秀色可餐」也有神經學的原理。
接受採訪的科學家專門研究新生嬰兒的母親對孩子的反應。實驗發現，如果把帶有嬰兒體味的睡衣給媽媽嗅一下，她們的腦部分管「獎勵」的部分馬上釋 放出大量多巴胺（dopamine），一種我們進餐、吸毒、賭博或從事其他我們愛好的活動時分泌的「愉悅激素」。確實，有的母親喜歡輕輕啃咬嬰兒的小手、 小腳，科學家本人的母親也曾告訴他，新生嬰兒的體味聞起來像「雞湯」。
新生兒的父母還常說，「孩子這麽可愛，我恨不得一口把他（她）吞 下去」。當然，這些做父母的並不真要把孩子生吞或煮熟。科學家推測，這種言論可能暗示了新生孩子父母潛意識中的怨恨情緒。美國父母常說，「生養這個孩子是 我生命中最大的奇跡」。但剛出生的孩子一切依賴父母，吃喝拉撒，哭鬧不睡，從客觀上來說有點討厭。新晉父母有時感到疲憊厭煩也可以理解。
科學家最後這個論調可能會引發爭議。不過，希臘神話中有宙斯的父親吞噬剛出生孩子的故事。中國春秋時期也有把自己的四歲兒子做成肉湯進獻給齊桓公的易牙。這些似乎都暗示了父權血腥、暴力的一面。
【大公】父親的老友說當初未婚妻上門拜見未來的公婆，他母親覺得這個姑娘長得實在太好，「口水都要流出來了」。我忍俊不禁，覺得他未免措辭誇張。最近聽到一個有趣的科學新聞，我才知道「秀色可餐」也有神經學的原理。
接受採訪的科學家專門研究新生嬰兒的母親對孩子的反應。實驗發現，如果把帶有嬰兒體味的睡衣給媽媽嗅一下，她們的腦部分管「獎勵」的部分馬上釋 放出大量多巴胺（dopamine），一種我們進餐、吸毒、賭博或從事其他我們愛好的活動時分泌的「愉悅激素」。確實，有的母親喜歡輕輕啃咬嬰兒的小手、 小腳，科學家本人的母親也曾告訴他，新生嬰兒的體味聞起來像「雞湯」。
新生兒的父母還常說，「孩子這麽可愛，我恨不得一口把他（她）吞 下去」。當然，這些做父母的並不真要把孩子生吞或煮熟。科學家推測，這種言論可能暗示了新生孩子父母潛意識中的怨恨情緒。美國父母常說，「生養這個孩子是 我生命中最大的奇跡」。但剛出生的孩子一切依賴父母，吃喝拉撒，哭鬧不睡，從客觀上來說有點討厭。新晉父母有時感到疲憊厭煩也可以理解。
科學家最後這個論調可能會引發爭議。不過，希臘神話中有宙斯的父親吞噬剛出生孩子的故事。中國春秋時期也有把自己的四歲兒子做成肉湯進獻給齊桓公的易牙。這些似乎都暗示了父權血腥、暴力的一面。
星期六, 5月 24, 2014
日本計程車司機暗語
的士司機暗語 24/5/2014 藍秀朗
【太陽】女藝人仲里依紗最近搭的士時被司機稱呼做「媽媽」，她在社交網絡上表示吃驚，有人懷疑「媽媽」是不是的士司機常用的行內暗語。
仲里年僅24歲，被稱呼做媽媽受了點打擊，但實情是，去年她奉子成婚並已誕下一子，縱使年輕也是媽媽，那的士司機並沒稱呼錯誤。仲里有份參演的連續劇《極惡亂暴者》正在日本播放中，她飾演夜店的媽媽生，相信她發出這消息是為了宣傳新劇。
日本的士司機有套暗語，以便在不讓乘客知情下跟行家溝通，但「媽媽」並非暗語之一；反而「新婚者」有特別含意，形容搭短程，未跳錶，僅付基本車資就下車的客 人。「喪屍」形容在演唱會等大型活動舉辦的日子，到處遇見有人揚手截的士的場面，那些乘客好像電影中想抓人吞噬的喪屍。「天婦羅」形容多名乘客上車，搭的 車程卻不遠，所收車資不多，有如天婦羅，外皮厚，餡料少。
的士司機在日本屬於低收入一族，平均年薪約三百萬日圓，折約港幣二十三萬元，當中已包含花紅。日本的士司機大多數收取基本定薪，再跟公司拆帳，像一般打工一族般每年平均獲發兩個月花紅。
日本的士司機討厭「中流彈」，並非警匪發出的流彈，是本想載搭遠程的大客，料不到被短途客截了車，行內暗語以「中流彈」來形容。
【太陽】女藝人仲里依紗最近搭的士時被司機稱呼做「媽媽」，她在社交網絡上表示吃驚，有人懷疑「媽媽」是不是的士司機常用的行內暗語。
仲里年僅24歲，被稱呼做媽媽受了點打擊，但實情是，去年她奉子成婚並已誕下一子，縱使年輕也是媽媽，那的士司機並沒稱呼錯誤。仲里有份參演的連續劇《極惡亂暴者》正在日本播放中，她飾演夜店的媽媽生，相信她發出這消息是為了宣傳新劇。
日本的士司機有套暗語，以便在不讓乘客知情下跟行家溝通，但「媽媽」並非暗語之一；反而「新婚者」有特別含意，形容搭短程，未跳錶，僅付基本車資就下車的客 人。「喪屍」形容在演唱會等大型活動舉辦的日子，到處遇見有人揚手截的士的場面，那些乘客好像電影中想抓人吞噬的喪屍。「天婦羅」形容多名乘客上車，搭的 車程卻不遠，所收車資不多，有如天婦羅，外皮厚，餡料少。
的士司機在日本屬於低收入一族，平均年薪約三百萬日圓，折約港幣二十三萬元，當中已包含花紅。日本的士司機大多數收取基本定薪，再跟公司拆帳，像一般打工一族般每年平均獲發兩個月花紅。
日本的士司機討厭「中流彈」，並非警匪發出的流彈，是本想載搭遠程的大客，料不到被短途客截了車，行內暗語以「中流彈」來形容。
星期一, 5月 19, 2014
死亡旁邊
19/5/2014 雲海
【太陽】早 前在土瓜灣一帶逛街後，有意無意間，還是走回昔日到外婆家後，一向乘車回尖沙咀那個巴士站。下意識望望後面的圍欄。對！這就是四年前馬頭圍道塌樓現場，當 日造成四死兩傷。還記得當日慘劇發生、從電視畫面見到該地點時，感到震驚！那個地方真的經過無數次，原來死亡就在旁邊經過，這種感覺其實多年來也不時出 現。
想起90年代初，到美國加州那邊住了一陣子，某一個睌上食完飯，坐上家人的車回家，忽然見到大批警察在封路；在繞路時看到遠處一間屋 火燭，火柱由屋頂噴出！家人忽然說：「沒想到會這樣！原本我們就是買那間屋！」後來才改買現有的那間，算不算避了一劫呢？又想起幾年前同兩個朋友到巴基斯 坦遊玩了一圈，在白沙瓦入住之華麗酒店，連西方傳媒也入住同一所酒店。後來這間酒店被恐怖分子襲擊，燒毀全部建築、死傷無數。差不多的事也發生在巴基斯 坦，當年遊玩到首都伊斯蘭堡畤，當地的接待死也不讓我們到原先所訂的美國五星酒店，並轉送大家到印度五星酒店，接待解釋該美國酒店有被恐襲之隱患！當時我 還嘲 笑這可能性，結果你也能猜到，它不久也被恐怖襲擊，又係死傷無數！
至於近日也有近似事件發生，早個月在阿富汗首都一間印度五星酒店被恐怖襲擊，死了多位外國人！當知道後爆出了一句：「不可能！」事關兩年前到當地時，刻意到酒店參觀及食自助餐！本想有機會重來就住這一間酒店，因保安嚴到不得了！但都出事！
【太陽】早 前在土瓜灣一帶逛街後，有意無意間，還是走回昔日到外婆家後，一向乘車回尖沙咀那個巴士站。下意識望望後面的圍欄。對！這就是四年前馬頭圍道塌樓現場，當 日造成四死兩傷。還記得當日慘劇發生、從電視畫面見到該地點時，感到震驚！那個地方真的經過無數次，原來死亡就在旁邊經過，這種感覺其實多年來也不時出 現。
想起90年代初，到美國加州那邊住了一陣子，某一個睌上食完飯，坐上家人的車回家，忽然見到大批警察在封路；在繞路時看到遠處一間屋 火燭，火柱由屋頂噴出！家人忽然說：「沒想到會這樣！原本我們就是買那間屋！」後來才改買現有的那間，算不算避了一劫呢？又想起幾年前同兩個朋友到巴基斯 坦遊玩了一圈，在白沙瓦入住之華麗酒店，連西方傳媒也入住同一所酒店。後來這間酒店被恐怖分子襲擊，燒毀全部建築、死傷無數。差不多的事也發生在巴基斯 坦，當年遊玩到首都伊斯蘭堡畤，當地的接待死也不讓我們到原先所訂的美國五星酒店，並轉送大家到印度五星酒店，接待解釋該美國酒店有被恐襲之隱患！當時我 還嘲 笑這可能性，結果你也能猜到，它不久也被恐怖襲擊，又係死傷無數！
至於近日也有近似事件發生，早個月在阿富汗首都一間印度五星酒店被恐怖襲擊，死了多位外國人！當知道後爆出了一句：「不可能！」事關兩年前到當地時，刻意到酒店參觀及食自助餐！本想有機會重來就住這一間酒店，因保安嚴到不得了！但都出事！
星期六, 5月 17, 2014
揉麵抓米
17/5/2014 藍秀朗
【太陽】揉麵抓米，聽來像甚麼奇怪食物，兩者的共通點是須用人手製作；前者在日本不少拉麵店吃得到，後者須自製。
日本有手打烏冬，亦有手打拉麵，只是後者較少有。拉麵大多加入鹼水，令麵條變得彈牙，儘管也有少數拉麵職人追求極致，製作手打拉麵。烏冬不含鹼水，為追求彈牙，惟有用人手打。
製 作手打拉麵，先將麵粉加水製成麵粉糰，再用粗竹竿或徒手用力壓，最後細切成麵條，那麼手揉拉麵又是甚麼？「揉」字解作搓，不管是手打拉麵或用製麵機造的拉 麵，切出來的麵條是直的，如麵店需要曲麵，須用人手握住麵餅揉成曲麵條，這就是手揉麵。選用直麵或曲麵，視乎湯底濃淡而定。
中文有句俗語 叫 「抓雞不著蝕把米」，日本的抓米與此完全無關。日本曾有個綜藝節目讓參加者過荒島生活，參加者手上只有麵粉，卻「飯癮」發作想吃飯，於是用麵粉加水製成麵 粉糰，再用手從麵粉糰「搣」出一粒粒如白米般大的小粒。將大量小粒煮熟，就當作白飯般吃，這就是所謂的抓米，日語拼音Chineru的動詞「抓」，是廣東 話「搣」的意思。
日本市面上有製作抓米的玩具售賣，將麵粉糰放進去，用手扭製作器上的圓輪，抓米就會逐粒跌出來；不需要人手「搣」，嚴格來說不算是真正的抓米。
【太陽】揉麵抓米，聽來像甚麼奇怪食物，兩者的共通點是須用人手製作；前者在日本不少拉麵店吃得到，後者須自製。
日本有手打烏冬，亦有手打拉麵，只是後者較少有。拉麵大多加入鹼水，令麵條變得彈牙，儘管也有少數拉麵職人追求極致，製作手打拉麵。烏冬不含鹼水，為追求彈牙，惟有用人手打。
製 作手打拉麵，先將麵粉加水製成麵粉糰，再用粗竹竿或徒手用力壓，最後細切成麵條，那麼手揉拉麵又是甚麼？「揉」字解作搓，不管是手打拉麵或用製麵機造的拉 麵，切出來的麵條是直的，如麵店需要曲麵，須用人手握住麵餅揉成曲麵條，這就是手揉麵。選用直麵或曲麵，視乎湯底濃淡而定。
中文有句俗語 叫 「抓雞不著蝕把米」，日本的抓米與此完全無關。日本曾有個綜藝節目讓參加者過荒島生活，參加者手上只有麵粉，卻「飯癮」發作想吃飯，於是用麵粉加水製成麵 粉糰，再用手從麵粉糰「搣」出一粒粒如白米般大的小粒。將大量小粒煮熟，就當作白飯般吃，這就是所謂的抓米，日語拼音Chineru的動詞「抓」，是廣東 話「搣」的意思。
日本市面上有製作抓米的玩具售賣，將麵粉糰放進去，用手扭製作器上的圓輪，抓米就會逐粒跌出來；不需要人手「搣」，嚴格來說不算是真正的抓米。
星期日, 5月 04, 2014
未亡人
2/5/2014 景雲
【明報】初春，微涼的一天清晨，準備到港九兩個不同地區掃墓。三人行，兩位便是未亡人。
相識四十年的同窗，彼此在人生旅途上，踏著不同的步伐。看與另一半牽手進入教堂，又分享著為人母親的喜悅。然後，各自忙得連歲月悄然流逝也不察覺。
人 家說沒消息便是好消息，原來一貫的刻板平淡，也是一種福氣。難忘七年前的一次見面，胖嘟嘟的身影，怎麼一下子消瘦若此？憔悴容顏，梨花帶雨，悽悽泣訴： 「明患了咽喉癌。不知自愛囉，工作壓力誰沒有？為什麼偏用酒精麻醉自己？病得重了，有口難言，眼神透著的痛苦、不忿，對他及我與女兒都是一種折磨……」除 了偶加安慰，我知道，聆聽才是讓她宣泄的最好方法。不久，他走了，才五十三歲。
七年過去，時間把她的傷痛慢慢撫平。
另 一個則是新寡。收到喪禮的通知，我一愕。「他自己要找死嘛，誰能阻止？終日煙不離手，不是慢性自殺麼？」看似盡是無情的怪責，平靜語氣中，那滿腔悲傷憂怨 及無奈，卻濃得化不開。執子之手，怎會料到未達耳順之年，便猝然在匆匆三數月間給肺癌狠狠扯開，永難相握。先到港島拜祭新魂，默默凝視那方形骨灰位照片上 仍應散發生命光輝的面孔，一時無言；新寡打破沉默： 「這兒不錯啊，交通方便，背山面海。我來『探』他也不太難。」轉頭望著丈夫遺照： 「嗨！你也住得舒適吧！」
拜辭新穴，匆往舊塚。下車，友人往山上一指， 「就在高處，要走百多級呢！現在我還可以，真不敢想將來年紀漸老，我怎樣撐上來。」邊說，邊努力地拾級而上，辛苦走來，只盼多看一眼。佇立也是正方一塊的墓前，相片中人應是風華正茂，小小的空間，埋藏了幾許未酬壯志？
下山時，同病相憐，惺惺相惜的兩人，相視悽然。我再回望亡友墓碑一眼，輕拍兩人肩膊，默默地沿那一百多級的梯往下走，愁緒，比下山的路長。
【明報】初春，微涼的一天清晨，準備到港九兩個不同地區掃墓。三人行，兩位便是未亡人。
相識四十年的同窗，彼此在人生旅途上，踏著不同的步伐。看與另一半牽手進入教堂，又分享著為人母親的喜悅。然後，各自忙得連歲月悄然流逝也不察覺。
人 家說沒消息便是好消息，原來一貫的刻板平淡，也是一種福氣。難忘七年前的一次見面，胖嘟嘟的身影，怎麼一下子消瘦若此？憔悴容顏，梨花帶雨，悽悽泣訴： 「明患了咽喉癌。不知自愛囉，工作壓力誰沒有？為什麼偏用酒精麻醉自己？病得重了，有口難言，眼神透著的痛苦、不忿，對他及我與女兒都是一種折磨……」除 了偶加安慰，我知道，聆聽才是讓她宣泄的最好方法。不久，他走了，才五十三歲。
七年過去，時間把她的傷痛慢慢撫平。
另 一個則是新寡。收到喪禮的通知，我一愕。「他自己要找死嘛，誰能阻止？終日煙不離手，不是慢性自殺麼？」看似盡是無情的怪責，平靜語氣中，那滿腔悲傷憂怨 及無奈，卻濃得化不開。執子之手，怎會料到未達耳順之年，便猝然在匆匆三數月間給肺癌狠狠扯開，永難相握。先到港島拜祭新魂，默默凝視那方形骨灰位照片上 仍應散發生命光輝的面孔，一時無言；新寡打破沉默： 「這兒不錯啊，交通方便，背山面海。我來『探』他也不太難。」轉頭望著丈夫遺照： 「嗨！你也住得舒適吧！」
拜辭新穴，匆往舊塚。下車，友人往山上一指， 「就在高處，要走百多級呢！現在我還可以，真不敢想將來年紀漸老，我怎樣撐上來。」邊說，邊努力地拾級而上，辛苦走來，只盼多看一眼。佇立也是正方一塊的墓前，相片中人應是風華正茂，小小的空間，埋藏了幾許未酬壯志？
下山時，同病相憐，惺惺相惜的兩人，相視悽然。我再回望亡友墓碑一眼，輕拍兩人肩膊，默默地沿那一百多級的梯往下走，愁緒，比下山的路長。
星期六, 5月 03, 2014
The Waves《Baila! Baila! Baila!~グッドモーニング~》
看到《Party on my mind》的大堆頭歌舞，想起一九九四年日劇《總有一天等到你》（無線譯《師奶強人》）之主題曲《Baila! Baila! Baila!~グッドモーニング~》，每集片尾都在日本各地找居民一起歌舞，開心熱鬧。
曾改編為湯寶如《上帝之手（不幸運抽獎）》，黃偉文填詞。 暫時找不到中譯本，原文歌詞聊以慰藉。
Baila! Baila! Baila!~グッドモーニング~
The Waves
詞／松井五郎 曲／羽田一郎 Baila Baila Baila Baila Baila Baila Baila Baila Baila Baila Baila Baila もう泣かないで おいで 裸足のままで もう嫌なことはみんな 振り向かないで 踊ろう 胸が疼くのは 誰のせいでもない 愛のためだけに 咲く花が揺れるから ※AyAy Baila Baila Baila Baila Baila Baila いますぐに抱きしめて Baila Baila Baila Baila Baila Baila 熱い気持ち あふれたら 夏の恋は 誰にも止められない※ さぁこの夏に おいで 汗にはじけて そう神様も きっと 味方にできる 本当さ 夢がかなうまで 燃えてみせてほしい いつもめちゃくちゃな 情熱が好きだから AyAy Baila Baila Baila Baila Baila Baila 太陽を抱きしめて Baila Baila Baila Baila Baila Baila 迷いなんて なにもない 胸を焦がす 真夏の恋だから (※くり返し) Baila Baila Baila Baila Baila Baila いつまでも抱きしめて Baila Baila Baila Baila Baila Baila 愛が胸をしめつける 止められない 避けられない 真夏の恋だから
星期五, 5月 02, 2014
KK, Shefali Alvares & Yo Yo Honey Singh《Party on my mind》
請聽二Ｏ一三年印地語舞曲《Party on my mind》的第一句「Maine pehne party shoes」，幾乎和一九九一年方季惟《恨在今天再相遇》第一句「若在當初已相遇」一模一樣！這就是特別記得《Party on my mind》的原因。
《Party on my mind》乃同年上畫印度電影《Race 2》裡其中一首歌。據英文維基介紹《Race 2》是二ＯＯ八年《Race》之續集，大收旺場。條目裡的劇情冗長得完全不想讀，看過預告片也不知道所以然，見飛車爆炸格鬥賭局樣樣齊，應是動作片吧。
音樂錄影帶應是電影其中一幕，歌詞已講明是周末夜晚，以為照例在夜場取景，想不到是艷陽下的池邊派對。看著大夥兒載歌載舞，不懂跳舞的都會開心得手舞足蹈喔。
Party On My Mind
KK, Shefali Alvares & Yo Yo Honey Singh
Maine pehne party shoes
Gonna let my body loose
Kar li hai thodee booze
Let's party on my mind
Hai horsey horsey ride
Cause Saturday hai night
Aur music bhi hai right
Let's party on my mind mind mind...
Yun karte party sharty ae 0 aaa ae ai o
Jaise ho pehli bari ae 0 aaa ae ai
Saansein thak jaayain jo kehle chal ghar let go
Chilla chilla kehdo ae 0 aaa ae ai
Masti kee kholo khidki ae 0 aaa ae ai o
Jaise parwaah naa kal kee ae 0 aaa ae ai
Kadmo ko khidki do haathon ko upar lo
Aankhen do band karlo ai 0 aaa ai ai
Maine pehne party shoes
Gonna let my body loose
Kar li hai thodee booze
Let's party on my mind
Hai horsey horsey ride
Cause Saturday hai night
Aur music bhi hai right
[Rap]
Paa paa party Aaj ki Raat
Soni sonee kudiyan mere saath
Daru manga lo mere yaaron banegi baat
Saari raat karenge booze
Gonna take you on my cruise
Pehen le apne party shoes
You can't refuse...
Aaj raat ko teri aur meri
Mulaqaat meri na bolegi kee
Wo bas chhup kar, thoda ruk kar
Maar tequila thodi thodi
Disco me ae kudi kawari
Gat gat gat daaru pi gayi saari
Sar pe chadh gayi ho gayi naughty
Come come baby let's go party
Meri aankhon me hai bling
Aur dil ko lag gayi wing
Baby I am just gonna sing
Let's party on my mind
Karti hai humko tease
Ye halki halki breeze
Baby going to Yourself to ease
Let's party on my mind
Pheer apni hogi yaari ae 0 aaa ae ai
Kadmon may duniya saari ae 0 aaa ae ai
Tujhko nachaa-un jo duniya bhulaa-un to
Kehde hai dil may jo ae 0 aaa ae ai
Pagal-panthi ho baby ae 0 aaa ae ai o
Apni hi chhede dhunki ae o aa ae ai o
Spinnin' around you phir chakkar aane do
Baahon me kho bhi lo ae 0 aaa ae ai
Maine pehne party shoes
Gonna let my body loose
Kar li hai thodee booze
Let's party on my mind
Hai horsey horsey ride
Cause Saturday hai night
Aur music bhi hai right
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
Party On My Mind (English Translation)
http://lyricstranslate.com/en/party-my-mind-party-my-mind.html
I have worn my party shoes
Gonna let my body loose
I have done a little bit of booze
Let's party on my mind
It is a ride like a horse
Because its Saturday night
And the music is right
Let's party on my mind mind mind...
We do party in such a way
Just like its our first time
Our breaths gets tired still we don't wanna go home
Shout it out loud
Open the windows of mischief
Like there is no tomorrow
Give space to Your feet and raise Your hands up in the air
Close both Your eyes
I have worn my party shoes
Gonna let my body loose
I have done a little bit of booze
Let's party on my mind
It is a ride like a horse
Because its Saturday night
And the music is right
[Rap]
Today is party night
I have beautiful girls around me
It will get better after calling the drinks
We will drink all night
Gonna take you on my cruise
Wear Your party shoes
You can't refuse...
Tonight, Yours and Mine
Our meet will not say this
After hiding a little, after stopping a little
Drink a little bit of Tequila
In the disco there is an unmarried girl
She drank a whole lot of alcohol
She is drunk and is naughty
Come come baby let's go party
My eyes are shining with a bling
And My heart is having wings
Baby I am just gonna sing
Let's party on my mind
It teases us
This slow breeze
Baby going to Yourself to ease
Let's party on my mind
Once again there will be our meet
In our feet shall be the world
I shall make You dance and forget the world
Tell me what's in Your heart
Craziness is there Baby
We have struck our own tune
Spinning around You I am getting dizzy
I wanna get lost in Your arms
I have worn my party shoes
Gonna let my body loose
I have done a little bit of booze
Let's party on my mind
It is a ride like a horse
Because its Saturday night
And the music is right
《Party on my mind》乃同年上畫印度電影《Race 2》裡其中一首歌。據英文維基介紹《Race 2》是二ＯＯ八年《Race》之續集，大收旺場。條目裡的劇情冗長得完全不想讀，看過預告片也不知道所以然，見飛車爆炸格鬥賭局樣樣齊，應是動作片吧。
音樂錄影帶應是電影其中一幕，歌詞已講明是周末夜晚，以為照例在夜場取景，想不到是艷陽下的池邊派對。看著大夥兒載歌載舞，不懂跳舞的都會開心得手舞足蹈喔。
Party On My Mind
KK, Shefali Alvares & Yo Yo Honey Singh
Maine pehne party shoes
Gonna let my body loose
Kar li hai thodee booze
Let's party on my mind
Hai horsey horsey ride
Cause Saturday hai night
Aur music bhi hai right
Let's party on my mind mind mind...
Yun karte party sharty ae 0 aaa ae ai o
Jaise ho pehli bari ae 0 aaa ae ai
Saansein thak jaayain jo kehle chal ghar let go
Chilla chilla kehdo ae 0 aaa ae ai
Masti kee kholo khidki ae 0 aaa ae ai o
Jaise parwaah naa kal kee ae 0 aaa ae ai
Kadmo ko khidki do haathon ko upar lo
Aankhen do band karlo ai 0 aaa ai ai
Maine pehne party shoes
Gonna let my body loose
Kar li hai thodee booze
Let's party on my mind
Hai horsey horsey ride
Cause Saturday hai night
Aur music bhi hai right
[Rap]
Paa paa party Aaj ki Raat
Soni sonee kudiyan mere saath
Daru manga lo mere yaaron banegi baat
Saari raat karenge booze
Gonna take you on my cruise
Pehen le apne party shoes
You can't refuse...
Aaj raat ko teri aur meri
Mulaqaat meri na bolegi kee
Wo bas chhup kar, thoda ruk kar
Maar tequila thodi thodi
Disco me ae kudi kawari
Gat gat gat daaru pi gayi saari
Sar pe chadh gayi ho gayi naughty
Come come baby let's go party
Meri aankhon me hai bling
Aur dil ko lag gayi wing
Baby I am just gonna sing
Let's party on my mind
Karti hai humko tease
Ye halki halki breeze
Baby going to Yourself to ease
Let's party on my mind
Pheer apni hogi yaari ae 0 aaa ae ai
Kadmon may duniya saari ae 0 aaa ae ai
Tujhko nachaa-un jo duniya bhulaa-un to
Kehde hai dil may jo ae 0 aaa ae ai
Pagal-panthi ho baby ae 0 aaa ae ai o
Apni hi chhede dhunki ae o aa ae ai o
Spinnin' around you phir chakkar aane do
Baahon me kho bhi lo ae 0 aaa ae ai
Maine pehne party shoes
Gonna let my body loose
Kar li hai thodee booze
Let's party on my mind
Hai horsey horsey ride
Cause Saturday hai night
Aur music bhi hai right
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
Party On My Mind (English Translation)
http://lyricstranslate.com/en/party-my-mind-party-my-mind.html
I have worn my party shoes
Gonna let my body loose
I have done a little bit of booze
Let's party on my mind
It is a ride like a horse
Because its Saturday night
And the music is right
Let's party on my mind mind mind...
We do party in such a way
Just like its our first time
Our breaths gets tired still we don't wanna go home
Shout it out loud
Open the windows of mischief
Like there is no tomorrow
Give space to Your feet and raise Your hands up in the air
Close both Your eyes
I have worn my party shoes
Gonna let my body loose
I have done a little bit of booze
Let's party on my mind
It is a ride like a horse
Because its Saturday night
And the music is right
[Rap]
Today is party night
I have beautiful girls around me
It will get better after calling the drinks
We will drink all night
Gonna take you on my cruise
Wear Your party shoes
You can't refuse...
Tonight, Yours and Mine
Our meet will not say this
After hiding a little, after stopping a little
Drink a little bit of Tequila
In the disco there is an unmarried girl
She drank a whole lot of alcohol
She is drunk and is naughty
Come come baby let's go party
My eyes are shining with a bling
And My heart is having wings
Baby I am just gonna sing
Let's party on my mind
It teases us
This slow breeze
Baby going to Yourself to ease
Let's party on my mind
Once again there will be our meet
In our feet shall be the world
I shall make You dance and forget the world
Tell me what's in Your heart
Craziness is there Baby
We have struck our own tune
Spinning around You I am getting dizzy
I wanna get lost in Your arms
I have worn my party shoes
Gonna let my body loose
I have done a little bit of booze
Let's party on my mind
It is a ride like a horse
Because its Saturday night
And the music is right
星期四, 5月 01, 2014
方季惟《恨在今天再相遇》
基於一些緣故（明天揭曉），腦海縈迴著《賭俠二之上海灘賭聖》裡周星馳回到現代前奏出的兩句歌詞「若在當初已相遇／我早將心意牽」但唱來唱去只懂得這兩句。時至今日，才想起不妨求求Google大神，果然這些小事全不費工夫。
原來當年鞏俐不能在台灣亮相，方季惟是台灣版電影的女主角，那麼一直在電視看到的應該是鞏俐吧……
如果歌名是《若在當初已相遇》還予人幻想空間，但《恨在今天再相遇》已成現實。
編曲非常簡單，可惜唱得甚急，難聽點說似趕投胎，淒怨蕩然無存，大煞風景。
音樂錄影帶由雷宇揚和方季惟主演，關於書生和歌女的未了情。
恨在今天再相遇 方季惟
詞：潘偉源 曲：徐嘉良
若在當初已相遇 我早將心意牽
直到這一天 仍吹不熄愛焰
若在當初已相遇 那管它多變遷
就算會分開 仍每夜在懷念
Ａ
恨在今天再相遇 有許多須掛牽
沒法再瀟灑 埋葬思憶片段
恨在今天再相遇 有許多苦與酸
沒法再輕鬆 惆悵往事凌亂
共聚一夕 回頭要走千圈
共聚一夢 重投痛苦深淵
恨你我兩地兩心多麼遠 一哭一笑都迷亂
Ｂ
恨在今天再相遇 有許多可眷戀
但你我不可 唯有一一割斷
恨在今天再相遇 我此心早破損
又再嘆一聲 情愛路為誰倦
Repeat A, B, B
原來當年鞏俐不能在台灣亮相，方季惟是台灣版電影的女主角，那麼一直在電視看到的應該是鞏俐吧……
如果歌名是《若在當初已相遇》還予人幻想空間，但《恨在今天再相遇》已成現實。
編曲非常簡單，可惜唱得甚急，難聽點說似趕投胎，淒怨蕩然無存，大煞風景。
恨在今天再相遇 方季惟
詞：潘偉源 曲：徐嘉良
若在當初已相遇 我早將心意牽
直到這一天 仍吹不熄愛焰
若在當初已相遇 那管它多變遷
就算會分開 仍每夜在懷念
Ａ
恨在今天再相遇 有許多須掛牽
沒法再瀟灑 埋葬思憶片段
恨在今天再相遇 有許多苦與酸
沒法再輕鬆 惆悵往事凌亂
共聚一夕 回頭要走千圈
共聚一夢 重投痛苦深淵
恨你我兩地兩心多麼遠 一哭一笑都迷亂
Ｂ
恨在今天再相遇 有許多可眷戀
但你我不可 唯有一一割斷
恨在今天再相遇 我此心早破損
又再嘆一聲 情愛路為誰倦
Repeat A, B, B
星期二, 4月 29, 2014
星期日, 4月 20, 2014
蔡依林《特務J》
是我遲鈍，Britney Spears《Toxic》和蔡依林《特務J》都聽了這麼多年，為甚麼到近月才發現《特務J》旋律疑抄《Toxic》這個路人皆知的事實呢？？？
終於認真看一次音樂錄影帶，第一場鋼管舞又有風馬牛不相及的置入式行銷，2:46-2:48的舞姿猶如中槍，但最後中槍的是誰呢？
綢吊和鋼管舞最好看。
歌詞明明是「愛情有十誡」，為甚麼唱來唱去得九誡？
特務J 蔡依林
詞：李宗恩、嚴云農、梁錦興 曲：黃晟峰
Ａ
尖叫劃破漫長黑夜 香水透露你的方位 香味消失塞納河邊
深夜流星勾引月圓 蒙著面我跳過聖母院
轉身我來到美麗的結界 冒險開演
Ｂ
大寫J像一隻蠍 鮮豔的刺 是我的識別
我愛誰 也不愛誰 我是愛情 派來的間諜
完美特務J 冰凍全場焦點 把你定格在愛情盲點
完美特務J 戲份拿捏最會
愛的不知不覺 卻永遠無法兌現
Repeat A, B
愛情 有十誡 戒懶 戒自卑 戒悶 戒愛現 戒膚淺
愛情 有十誡 戒宅 戒失戀 戒煙 戒永遠沒主見（沒主見 沒主見）
完美特務J 冰凍全場焦點 把你定格在愛情盲點
完美特務J 戲份拿捏最會 愛的不知不覺 卻永遠無法兌現
完美特務J 掌控浪漫氛圍 讓你走進愛情不歸夜
完美特務J 任務宣告終結 凡爾賽的玫瑰 是我最後的告別
終於認真看一次音樂錄影帶，第一場鋼管舞又有風馬牛不相及的置入式行銷，2:46-2:48的舞姿猶如中槍，但最後中槍的是誰呢？
綢吊和鋼管舞最好看。
歌詞明明是「愛情有十誡」，為甚麼唱來唱去得九誡？
特務J 蔡依林
詞：李宗恩、嚴云農、梁錦興 曲：黃晟峰
Ａ
尖叫劃破漫長黑夜 香水透露你的方位 香味消失塞納河邊
深夜流星勾引月圓 蒙著面我跳過聖母院
轉身我來到美麗的結界 冒險開演
Ｂ
大寫J像一隻蠍 鮮豔的刺 是我的識別
我愛誰 也不愛誰 我是愛情 派來的間諜
完美特務J 冰凍全場焦點 把你定格在愛情盲點
完美特務J 戲份拿捏最會
愛的不知不覺 卻永遠無法兌現
Repeat A, B
愛情 有十誡 戒懶 戒自卑 戒悶 戒愛現 戒膚淺
愛情 有十誡 戒宅 戒失戀 戒煙 戒永遠沒主見（沒主見 沒主見）
完美特務J 冰凍全場焦點 把你定格在愛情盲點
完美特務J 戲份拿捏最會 愛的不知不覺 卻永遠無法兌現
完美特務J 掌控浪漫氛圍 讓你走進愛情不歸夜
完美特務J 任務宣告終結 凡爾賽的玫瑰 是我最後的告別
星期一, 4月 14, 2014
外地客愛香港郊野
我愛郊野 14/4/2014 陳耀華
【明報】讀劉克襄《四分之三的香港》，勾起不少行山的回憶。香港的郊野綠林向來聞名，我可以親身作證。
山徑道上，慕名而來者遍及全球，日本韓國行山客見怪不怪，英法德荷登山者也屬尋常。
印象最是深刻的是兩名美國男女，年紀頗輕，三十出頭，某日在曲折的險徑之上遇上，健步如飛，幸好我也不弱，同行長達幾個小時，談得投契。
他們在深圳工作，抱怨當地生活乾枯，唯有在郊野尋回活力，經常於周末背起行囊，跨境而至，尋幽探勝，晚間露營野宿，翌日繼續登山越谷，直至傍晚才盡興而歸。
從那時開始，每於山間遇上外地遊客，必會刻意搭訕，問個究竟，何以遠道而來。
歸納起來，大概有以下數個原因：首先是風景醉人，令人讚歎，尤其是山海相連之勢，並不多見，更是特色之一；其次是山路蜿蜒，左穿右插，時有驚喜，若然太直太長，不免沉悶；第三則為交通方便，毋須長途跋涉，便能享受郊遊樂趣；第四是路標指示近乎完美，不會迷途，走來安心。
說起路牌，並非從來如是，記得多年以前，還是初中幼生，穿山過野，必須攜備地圖；然而紙上小徑，未必對應實地狀況，還需配合指南針辨別路向，按圖索驥，才能走出歧路，因而迷途經驗不淺，風餐露宿視若等閒，樂在其中。
香港得天獨厚，以璀璨明亮的夜景而聞名於世，更悄悄地保育了廣闊的綠野山林。
當我們遙望東方之珠的耀目光芒，倍感自豪的還有如海的茂密蒼翠。
cyiuwah@alumni.cuhk.net
【明報】讀劉克襄《四分之三的香港》，勾起不少行山的回憶。香港的郊野綠林向來聞名，我可以親身作證。
山徑道上，慕名而來者遍及全球，日本韓國行山客見怪不怪，英法德荷登山者也屬尋常。
印象最是深刻的是兩名美國男女，年紀頗輕，三十出頭，某日在曲折的險徑之上遇上，健步如飛，幸好我也不弱，同行長達幾個小時，談得投契。
他們在深圳工作，抱怨當地生活乾枯，唯有在郊野尋回活力，經常於周末背起行囊，跨境而至，尋幽探勝，晚間露營野宿，翌日繼續登山越谷，直至傍晚才盡興而歸。
從那時開始，每於山間遇上外地遊客，必會刻意搭訕，問個究竟，何以遠道而來。
歸納起來，大概有以下數個原因：首先是風景醉人，令人讚歎，尤其是山海相連之勢，並不多見，更是特色之一；其次是山路蜿蜒，左穿右插，時有驚喜，若然太直太長，不免沉悶；第三則為交通方便，毋須長途跋涉，便能享受郊遊樂趣；第四是路標指示近乎完美，不會迷途，走來安心。
說起路牌，並非從來如是，記得多年以前，還是初中幼生，穿山過野，必須攜備地圖；然而紙上小徑，未必對應實地狀況，還需配合指南針辨別路向，按圖索驥，才能走出歧路，因而迷途經驗不淺，風餐露宿視若等閒，樂在其中。
香港得天獨厚，以璀璨明亮的夜景而聞名於世，更悄悄地保育了廣闊的綠野山林。
當我們遙望東方之珠的耀目光芒，倍感自豪的還有如海的茂密蒼翠。
cyiuwah@alumni.cuhk.net
星期六, 4月 12, 2014
入錯葬儀館
唉，比那套《綁架現場》更恐怖！
入錯葬儀館 12/4/2014 雲海
【太陽】珼實世界，比任何一套Cult片都Cult！台南一名27歲女子，見自己父親病危，便想到先找間葬儀館問問，好預備其父之身後事。不過她問錯葬儀、入錯館了；當她來到此間葬儀館，向館老闆兒子詢問相關情況，還沒講上幾句，對方就拉下葬儀館鐵門，意圖侵犯強姦她！相信任何人也無法聯想到有這種事，女子於 是極力抵抗，該男子卻拿起一把剪刀逼迫被害人就範，但女子還是拚命抵抗，二人互相扭打，手腳都被打得傷痕處處，連手中剪刀都打斷了！她慘被該男子用剪刀割開她塊臉，令她頓時毀容，甚至連頭髮也被對方扯掉，被害人和男方僵持長達四個小時！是四個小時的恐怖共處！
不過，女子算是「幸運」，利用對方出門的機會，找到後門逃出，並向鄰居求救。警方後來到達現場，逮捕那張姓男子！原來他是性犯罪假釋犯，是一個人住在葬儀館裏。若果受害人沒有逃出，被人殺了，藏在棺木內，之後拿去火化掉，又有誰會知道呢？又或會不會已發生過而未被發現呢？畀我係警方，就把葬儀館上上下下都檢查清楚，血、毛髮、皮質，一 一去驗DNA！然後再查處理過多少屍體等等。
至於該女子，無辜到極，她除了平日要照顧弟妹之外，還要為病危之父親籌醫藥費，生活相當的艱苦。但為何上天那麼不公平，要有孝有義、有情的人，慘遇橫禍呢？
入錯葬儀館 12/4/2014 雲海
【太陽】珼實世界，比任何一套Cult片都Cult！台南一名27歲女子，見自己父親病危，便想到先找間葬儀館問問，好預備其父之身後事。不過她問錯葬儀、入錯館了；當她來到此間葬儀館，向館老闆兒子詢問相關情況，還沒講上幾句，對方就拉下葬儀館鐵門，意圖侵犯強姦她！相信任何人也無法聯想到有這種事，女子於 是極力抵抗，該男子卻拿起一把剪刀逼迫被害人就範，但女子還是拚命抵抗，二人互相扭打，手腳都被打得傷痕處處，連手中剪刀都打斷了！她慘被該男子用剪刀割開她塊臉，令她頓時毀容，甚至連頭髮也被對方扯掉，被害人和男方僵持長達四個小時！是四個小時的恐怖共處！
不過，女子算是「幸運」，利用對方出門的機會，找到後門逃出，並向鄰居求救。警方後來到達現場，逮捕那張姓男子！原來他是性犯罪假釋犯，是一個人住在葬儀館裏。若果受害人沒有逃出，被人殺了，藏在棺木內，之後拿去火化掉，又有誰會知道呢？又或會不會已發生過而未被發現呢？畀我係警方，就把葬儀館上上下下都檢查清楚，血、毛髮、皮質，一 一去驗DNA！然後再查處理過多少屍體等等。
至於該女子，無辜到極，她除了平日要照顧弟妹之外，還要為病危之父親籌醫藥費，生活相當的艱苦。但為何上天那麼不公平，要有孝有義、有情的人，慘遇橫禍呢？
星期五, 4月 11, 2014
凌空掛乾屍
空中掛屍謎團 11/4/2014 雲海
【太陽】現代社會有好多現象，是文明發展之反效果；以下是近日一個例子。話說在3月27日，浙江 省東陽市南午嶺路邊，有一個高塔式廣告牌，被人發現在空中吊掛著一具屍體！令當地人難以置信的是，這具屍體竟早已風化成「乾屍」了！這路段車輛頻繁來往， 屍體卻長時間都沒被人發現。
若不是一名廣告公司的員工，當日中午打算爬到塔上更換廣告布板，可能乾屍也將化成白骨！那名員工剛剛爬上杆子，就立刻聞到一陣惡臭，再往上爬，就赫然發現上面吊了個人，他嚇得馬上報警。當局派人趕到，出動雲梯把屍體運送下來，但已經殘破不全，它已是一具乾屍。
警 方調查後證實，死者是來自湖北省陽新縣的汪姓男子，生於1989年，從小被人領養後性格孤僻，因為身體狀況相當不好，需要經常吃藥，曾揚言自殺。之後在東 陽打工，最後一次與家裏聯絡已經是2013年4月。警方從其聊天紀錄中，初步研判是自殺身亡。若真是自殺，即是他在廣告牌上已死了一年！
那麼謎團就出現了，整整一年，汽車人員、行人、工作人員等等無人發現廣告牌上死了個人？又或是人們見到但不想理會？但一年內總有警車、軍車經過吧？統統也無留意到。
還有，在他是如何死在上面呢？從更高處跳下來？從飛機跳下來？從UFO跳下來？但衝力竟沒導致身體斷開？所以有網友討論懷疑死者是廣告公司的員工，在更換廣告時發病身亡，但業主出面否認，因為上次更換廣告已經是一年前，當時並沒有發現異樣！到底誰能解謎呢？
【太陽】現代社會有好多現象，是文明發展之反效果；以下是近日一個例子。話說在3月27日，浙江 省東陽市南午嶺路邊，有一個高塔式廣告牌，被人發現在空中吊掛著一具屍體！令當地人難以置信的是，這具屍體竟早已風化成「乾屍」了！這路段車輛頻繁來往， 屍體卻長時間都沒被人發現。
若不是一名廣告公司的員工，當日中午打算爬到塔上更換廣告布板，可能乾屍也將化成白骨！那名員工剛剛爬上杆子，就立刻聞到一陣惡臭，再往上爬，就赫然發現上面吊了個人，他嚇得馬上報警。當局派人趕到，出動雲梯把屍體運送下來，但已經殘破不全，它已是一具乾屍。
警 方調查後證實，死者是來自湖北省陽新縣的汪姓男子，生於1989年，從小被人領養後性格孤僻，因為身體狀況相當不好，需要經常吃藥，曾揚言自殺。之後在東 陽打工，最後一次與家裏聯絡已經是2013年4月。警方從其聊天紀錄中，初步研判是自殺身亡。若真是自殺，即是他在廣告牌上已死了一年！
那麼謎團就出現了，整整一年，汽車人員、行人、工作人員等等無人發現廣告牌上死了個人？又或是人們見到但不想理會？但一年內總有警車、軍車經過吧？統統也無留意到。
還有，在他是如何死在上面呢？從更高處跳下來？從飛機跳下來？從UFO跳下來？但衝力竟沒導致身體斷開？所以有網友討論懷疑死者是廣告公司的員工，在更換廣告時發病身亡，但業主出面否認，因為上次更換廣告已經是一年前，當時並沒有發現異樣！到底誰能解謎呢？
星期二, 4月 08, 2014
法國棍子麵包源流
機緣巧合吃到新鮮出爐外脆內軟之法包是奢侈的享受。
法國棍子麵包 8/4/2014 楊子葆
【明報】友人問道，你寫飲食，尤其是法式飲食，怎麼不提法國棍子麵包呢？葡萄酒、棍子麵包與乳酪，不是法國文化三個重要象徵，就像法國國旗的紅白藍三色一樣嗎？
法國棍子麵包，法文作baguette de pain（棍子狀的麵包），簡稱baguette，比利時法語或加拿大魁北克法語則作pain francais（法國麵包）。英文常以法文原名稱之，或亦稱French bread（法國麵包）。
想要了解棍子麵包，必須先了解法國人稱為pain的麵包。
麵包，簡單地說就是麵粉加水發酵之後烘焙而成的食品，包括法國在內的許多社會，特別是西方社會，拿它當作主食。台灣人一般覺得pain很親切，因為發音與台 語的麵包非常近似，據說因為台語麵包是由日語發展而來，而現代日本語使用パ ン(pan)稱麵包，這個發音又來自於葡萄牙語的pao－－考據大約在十七世紀，葡萄牙人將麵包與它的名字傳入日本。
對於法國，或者絕大部分的西方世界而言，麵包是每日生活所需之物。它普通簡單，不僅價格便宜，而且彷彿隨手可得，一點也不稀奇；然而另一方面，麵包幾乎不可或缺，沒有麵包的日子令人難以忍受，於是當法國人形容度日如年時，他們會說：「漫長得就像沒有麵包的一天。」
棍子麵包規格
棍子麵包是在法國諸多麵包中最常見的一種。根據法律規定，棍子麵包是以不含油脂的麵粉製作而成的。另外，酥脆稍硬、麥黃略焦的外皮，白色蓬鬆柔軟的內裏，以 及為使氣體在麵糰烘焙過程中適度膨脹而切割的表面紋路，都是棍子麵包的重要特徵。麵包的規格也很講究，標準的棍子麵包斷面寬約5到6公分，高約3到4公 分，長約65公分，重量則約為250公克。
關於棍子麵包來源說法有好幾種，最被津津樂道的是拿破崙發明這種造型獨特麵包的故事：拿破崙之前，法國的麵包都是圓形的，因為適合在承平時代儲存。但在第一帝國的爭戰時期，法國皇帝要求部隊裏的麵包師傅製作易於攜帶的麵包，於是如棍子般方便繫於腰間、長度比腿略短、不會防礙步兵行軍的baguette就被發明出來。這個分量的麵包剛好作為軍人一天的伙食，而法國法律規定麵包不得使用防腐劑，這使得麵包在24小時後就變得很不新鮮，而且硬化到難以入口，也是為保證士兵們身體健康而延續下來的傳統。迄今絕大部分法國人仍保持每天早晨購買剛出爐的棍子麵 包，並絕不隔夜食用的習慣。
法國棍子麵包除了切成短截小塊放在麵包籃裏，放在餐桌上作為主食之外，也可以搭配肉醬或乳酪食用，在法式早餐 裏，它也常被塗以果醬或蜂蜜、奶油，或沾以咖啡、巧克力、牛奶食用。有時棍子麵包也被切半製作三文治，法國的麥當勞速食連鎖店從2012年起在法國全面推出「棍子漢堡」（McBaguette，在棍子麵包裏夾上美式牛肉餅）， 就被視為這家美式速食連鎖店為融入法國市場之「全球在地化」的重要創新舉動。
作者簡介﹕台灣作家，法國工程博士，歷任新竹副市長、台灣駐外大使、大學教授等職，著作遍及工程、外交、文化與品味，難以歸類，聊借「味無味處求吾樂」自。
法國棍子麵包 8/4/2014 楊子葆
【明報】友人問道，你寫飲食，尤其是法式飲食，怎麼不提法國棍子麵包呢？葡萄酒、棍子麵包與乳酪，不是法國文化三個重要象徵，就像法國國旗的紅白藍三色一樣嗎？
法國棍子麵包，法文作baguette de pain（棍子狀的麵包），簡稱baguette，比利時法語或加拿大魁北克法語則作pain francais（法國麵包）。英文常以法文原名稱之，或亦稱French bread（法國麵包）。
想要了解棍子麵包，必須先了解法國人稱為pain的麵包。
麵包，簡單地說就是麵粉加水發酵之後烘焙而成的食品，包括法國在內的許多社會，特別是西方社會，拿它當作主食。台灣人一般覺得pain很親切，因為發音與台 語的麵包非常近似，據說因為台語麵包是由日語發展而來，而現代日本語使用パ ン(pan)稱麵包，這個發音又來自於葡萄牙語的pao－－考據大約在十七世紀，葡萄牙人將麵包與它的名字傳入日本。
對於法國，或者絕大部分的西方世界而言，麵包是每日生活所需之物。它普通簡單，不僅價格便宜，而且彷彿隨手可得，一點也不稀奇；然而另一方面，麵包幾乎不可或缺，沒有麵包的日子令人難以忍受，於是當法國人形容度日如年時，他們會說：「漫長得就像沒有麵包的一天。」
棍子麵包規格
棍子麵包是在法國諸多麵包中最常見的一種。根據法律規定，棍子麵包是以不含油脂的麵粉製作而成的。另外，酥脆稍硬、麥黃略焦的外皮，白色蓬鬆柔軟的內裏，以 及為使氣體在麵糰烘焙過程中適度膨脹而切割的表面紋路，都是棍子麵包的重要特徵。麵包的規格也很講究，標準的棍子麵包斷面寬約5到6公分，高約3到4公 分，長約65公分，重量則約為250公克。
關於棍子麵包來源說法有好幾種，最被津津樂道的是拿破崙發明這種造型獨特麵包的故事：拿破崙之前，法國的麵包都是圓形的，因為適合在承平時代儲存。但在第一帝國的爭戰時期，法國皇帝要求部隊裏的麵包師傅製作易於攜帶的麵包，於是如棍子般方便繫於腰間、長度比腿略短、不會防礙步兵行軍的baguette就被發明出來。這個分量的麵包剛好作為軍人一天的伙食，而法國法律規定麵包不得使用防腐劑，這使得麵包在24小時後就變得很不新鮮，而且硬化到難以入口，也是為保證士兵們身體健康而延續下來的傳統。迄今絕大部分法國人仍保持每天早晨購買剛出爐的棍子麵 包，並絕不隔夜食用的習慣。
法國棍子麵包除了切成短截小塊放在麵包籃裏，放在餐桌上作為主食之外，也可以搭配肉醬或乳酪食用，在法式早餐 裏，它也常被塗以果醬或蜂蜜、奶油，或沾以咖啡、巧克力、牛奶食用。有時棍子麵包也被切半製作三文治，法國的麥當勞速食連鎖店從2012年起在法國全面推出「棍子漢堡」（McBaguette，在棍子麵包裏夾上美式牛肉餅）， 就被視為這家美式速食連鎖店為融入法國市場之「全球在地化」的重要創新舉動。
作者簡介﹕台灣作家，法國工程博士，歷任新竹副市長、台灣駐外大使、大學教授等職，著作遍及工程、外交、文化與品味，難以歸類，聊借「味無味處求吾樂」自。
星期一, 4月 07, 2014
剪髮為慈善
十四吋秀髮為誰剪 7/4/2014 張宏艷
【晴報】上星期五，原本留著及腰長髮的女強人兼學界領袖Vivian，在國際會議中公開剪髮，一刀剪去十四吋青絲，頭頂輕了幾磅。
「原本一早想剪髮，但看到你的文章說，頭髮也可以捐出來幫助人，就忍耐著，留到及腰才捐出頭髮。」
在國際會議的講台上剪髮，壯舉得來不易，Vivian耐性地等了多年，頭髮才去到合適長度，將會捐給美國慈善機構Locks of Love，為有需要的病人製造假髮，充滿愛心，更充滿了耐性。
如果你也想捐頭髮，請先看看頭髮是否「合格」，長度要在25至30厘米以上，而且盡量要不燙不染，只接受小量的自然鬈和白頭髮。剪髮前，捐髮者要自行洗頭吹乾，將頭髮分成小束，以橡筋紮起，然後大剪一揮，齊端剪下，就可以將幾束頭髮放進膠袋裏寄出去。
你棄之不要的頭髮，可以為失去頭髮的病人造出柔軟自然的假髮，給他們漂亮有自信的新生。香港暫時沒有收集捐髮的慈善機構，有意者可以捐往美國、加拿大的慈善組織。
【晴報】上星期五，原本留著及腰長髮的女強人兼學界領袖Vivian，在國際會議中公開剪髮，一刀剪去十四吋青絲，頭頂輕了幾磅。
「原本一早想剪髮，但看到你的文章說，頭髮也可以捐出來幫助人，就忍耐著，留到及腰才捐出頭髮。」
在國際會議的講台上剪髮，壯舉得來不易，Vivian耐性地等了多年，頭髮才去到合適長度，將會捐給美國慈善機構Locks of Love，為有需要的病人製造假髮，充滿愛心，更充滿了耐性。
如果你也想捐頭髮，請先看看頭髮是否「合格」，長度要在25至30厘米以上，而且盡量要不燙不染，只接受小量的自然鬈和白頭髮。剪髮前，捐髮者要自行洗頭吹乾，將頭髮分成小束，以橡筋紮起，然後大剪一揮，齊端剪下，就可以將幾束頭髮放進膠袋裏寄出去。
你棄之不要的頭髮，可以為失去頭髮的病人造出柔軟自然的假髮，給他們漂亮有自信的新生。香港暫時沒有收集捐髮的慈善機構，有意者可以捐往美國、加拿大的慈善組織。
星期六, 4月 05, 2014
林峰《雙子龍》
對林峰唱歌的印象停留在最初唱劇集歌曲時，唱片興趣全無，《Chok》至今仍未聽過。
《大唐雙龍傳》主題曲《雙子龍》原來是林若寧填詞，時常將副歌「用自己抵擋劍尖」聽成「用自己抵擋變遷」，心想以一己之力抵擋洪流不是更加有型嗎！編曲有打機音樂的趣味。
雙子龍 林峰
詞：林若寧 曲：林潤明
磨劍鋒 來引弓 頑強傲氣都開鋒
來勢洶 誰能壞我美夢
天空中 腳踏浮雲頭上這雙戰龍
橫眉笑世間英雄 誰比誰有用
長鬥短 雲鬥風 揚眉令四方震動
南至東 紅塵被我染紅
不倒翁要是前途埋伏更多夾縫
人人說勢所不容 前鋒仍要衝
＊天外有天 用自己抵擋劍尖
天滿鋒煙 大地洶湧出我的天＊
能退守 能進攻 原來靜也可制動
誰領功 誰人又要讚頌
衣冠琢 葬下浮名埋下我的戰袍
抬頭有這雙天龍 橫跨傳說中
《大唐雙龍傳》主題曲《雙子龍》原來是林若寧填詞，時常將副歌「用自己抵擋劍尖」聽成「用自己抵擋變遷」，心想以一己之力抵擋洪流不是更加有型嗎！編曲有打機音樂的趣味。
雙子龍 林峰
詞：林若寧 曲：林潤明
磨劍鋒 來引弓 頑強傲氣都開鋒
來勢洶 誰能壞我美夢
天空中 腳踏浮雲頭上這雙戰龍
橫眉笑世間英雄 誰比誰有用
長鬥短 雲鬥風 揚眉令四方震動
南至東 紅塵被我染紅
不倒翁要是前途埋伏更多夾縫
人人說勢所不容 前鋒仍要衝
＊天外有天 用自己抵擋劍尖
天滿鋒煙 大地洶湧出我的天＊
能退守 能進攻 原來靜也可制動
誰領功 誰人又要讚頌
衣冠琢 葬下浮名埋下我的戰袍
抬頭有這雙天龍 橫跨傳說中
星期五, 4月 04, 2014
從《塔裡的女人》看台灣電影起飛
塔裡的女人 3/4/2014
楊凡 壹周刊1256期
聯網上是以「股匯高手」形容現在的她，家居太平山頂，高處不勝寒。照片中那纖纖玉手佩戴的戒指，是一顆俗稱「鴿血紅」的緬甸寶石，世間難求。倘若真要替汪玲小姐選部過往從影的代表作，應該就是《塔裡的女人》。
戲 裡的女主角美麗驕傲任性，對愛情選擇嚴格，對自己諾言盡責，反正就是每個女孩夢想的角色。奇怪的是，標準影迷昨天才在電影資料館重溫，今天就已經忘了戲中 人她的姓名。反而記得男主角叫羅聖提，不是因為他姓「羅」又是一位神「聖」的「提」琴手，而是女主角流血與淚，將這三字刺青在自己手腕，不容易忘記。四十六年前北角國都戲院看過的，到今天還記得。汪玲之美，可是出名。扁薄上唇的嬌艷掩蓋了下唇的豐盈，尚未開口說話，那撒嬌似的輕笑，水汪汪的大眼睛，像是 會對您訴說她的真心話。然後一頭秀麗的長髮，連瓊瑤都會說自己小說女主角就是這般樣。那就更別提她的玉手，十指纖秀細緻，完全不沾人間煙火，懷抱「辛十四 娘」的琵琶，大珠小珠落玉盤，直把觀眾看得心猿意馬，提心吊膽。《塔裡的女人》，汪玲為藝術犧牲了色相。二十方出頭就肯扮演年老的小學教師，抱著小貓坐在 阿里山冰冷的小學走廊上自言自語。昔日的最愛羅聖提恍如隔世趕來相會，塔裡的女人卻無法相認，因為她已得了老人癡呆症。演技當年也曾賺人熱淚，本應讓汪小 姐提名金馬獎，以資鼓勵。但是江青小姐的《幾度夕陽紅》，同樣以年輕扮老取勝，演的還是汪玲小姐的媽，您說金馬獎的面子應該給誰？別說金馬獎，在一九六三 後的四五年，台灣媒體和觀眾的面子可都給足了李翰祥和國聯。就連李導演添丁的新聞，也是頭條報導。國聯在台灣創造了一個新的電影王國，這也是台灣電影發展 史上的大躍進。以往台灣每年只拍六七部國語片，用來應付有國民外交作用的亞洲影展，那時張小燕和崔小萍被稱「國寶」，因為只有她們得過最佳童星與女配角， 為國爭光；那時有點氣勢的明星如穆虹張仲文夷光唐菁等等，都要千辛萬苦想盡辦法拿張出境證，前往香港邵氏電懋發展。但是一九六三年李翰祥來到台灣之後，把香港開始流行的彩色新藝綜合體帶到台灣，國語片的產量數倍的上升，台灣電影起飛了。
台灣中影也開始健康寫實的路線，《蚵女》、《養鴨人 家》、《我女若蘭》、《寂寞的十七歲》，再加上瓊瑤的《啞女情深》、《婉君表妹》等等，到了一九七○年，台灣國語片的產量居然超過一百部。台灣也開始有自 己的電影明星，像歸亞蕾唐寶雲，不用來到香港也可以發熱發光。也正因為李翰祥的緣故，國聯及中影的電影開始有了東南亞的市場。讓負笈香港的標準影迷，仍然 可以在倫敦戲院看到《西施》，國都戲院看到《菟絲花》、《幾度夕陽紅》、《塔裡的女人》，麗都戲院看到《啞女情深》、《婉君表妹》。在這繁華摩登的自由 港，標準影迷感謝這些電影抒發了自己的鄉愁。尤其看到了台灣電影由黑白的《蕩婦與聖女》、《音容劫》、《懸崖》及《颱風》等等，進步到彩色闊銀幕的世紀。 一九六八年離開香港前，在國都戲院看了一部令人驚艷的《破曉時分》，朱西寧小說改編，宋存壽導演。故事由位衙差新丁透過一件謀殺案去看官場的黑暗，拍攝方 式完全新潮意識流，標準影迷喜歡的羅聖提楊群主演。說起這位楊群前輩，信不信由你，標準影迷看他的第一部影片卻是林黛的《紅娃》。雖然資料中查閱不到，但 是很肯定那年在東海戲院彩色銀幕上看到的就是他。前輩原本是配音員，間中也演些等閒角色，直到嚴俊導演的《秦香蓮》，才以陳世美一鳴驚人。別看那小小漆黑 的電影配音室，著實走出過不少的電影人才，李翰祥和朱牧就是從配音間走出來最佳範例，金馬獎主席張艾嘉也在配音間待過一段日子，《集結號》的張涵予也是從 配音間走出來的影帝，如今正在東北實地拍攝徐克的《智取威虎山》。其實人才到處都是，英雄勿問出身。以往的電影皆是現場收音，雖曰傳神卻費時失事，一個鏡頭講錯了對白又要從頭來過，更加費錢。鄒文懷先生替邵氏革新，將現場收音改為事後配音。後來更發現有些俊男美女，生來明星相，卻沒有配合型容的聲音，於是 就得依賴配音人員用廣播劇似的聲音，替銀幕上動人的畫面「加戲」。他們在漆黑的配音間中訴說人間千萬事，確實吸收了銀幕上演員們所有表情的精華。哪個表情 重了些，就在聲音上減少些，哪個表情不夠，又用語氣加補些。《落花時節》的柯俊雄與張美瑤，假設銀幕上講的是台灣國語，多殺風景。配音之後，俊男美女天作 之合，迷倒萬千觀眾。楊群先生可能就因為這個緣故，從聲音中練習出他的戲劇人生。來到台灣參加國聯，真正當了男一號，《菟絲花》、《幾度夕陽紅》、《辛十 四娘》、《地下司令》、《塔裡的女人》都讓他表演多方面不同的演技，縱然在《破曉時分》楊群先生是位超齡的男主角，但是只要看開場賴床的一個鏡頭，只用那懶散卻又興奮的眼神，就把一個入世未深的衙役，演的入木三分。《破曉時分》是標準影迷在離開香港之前看的最後一部國聯電影，日後的《冬暖》聞說是李翰祥電 影事業中最佳作品，卻始終沒有機會在大銀幕上一睹芳采。一九七四年陪同法國影評人兼影展掮客皮埃里先往「松園」做客。事後李翰祥先生安排了幾部電影試片， 皮埃里熱衷於《金瓶雙艷》中的恬妮，李導演則偏向《喜怒哀樂》壓軸的李麗華與江青，壓根兒沒提《冬暖》二字。同年皮埃里將胡金銓的《俠女》帶去康城，得到 和《楊貴妃》同樣等級的最佳技術獎。之後，才有侯孝賢張藝謀陳凱歌等人在國際電影節的開始。
楊凡 壹周刊1256期
聯網上是以「股匯高手」形容現在的她，家居太平山頂，高處不勝寒。照片中那纖纖玉手佩戴的戒指，是一顆俗稱「鴿血紅」的緬甸寶石，世間難求。倘若真要替汪玲小姐選部過往從影的代表作，應該就是《塔裡的女人》。
戲 裡的女主角美麗驕傲任性，對愛情選擇嚴格，對自己諾言盡責，反正就是每個女孩夢想的角色。奇怪的是，標準影迷昨天才在電影資料館重溫，今天就已經忘了戲中 人她的姓名。反而記得男主角叫羅聖提，不是因為他姓「羅」又是一位神「聖」的「提」琴手，而是女主角流血與淚，將這三字刺青在自己手腕，不容易忘記。四十六年前北角國都戲院看過的，到今天還記得。汪玲之美，可是出名。扁薄上唇的嬌艷掩蓋了下唇的豐盈，尚未開口說話，那撒嬌似的輕笑，水汪汪的大眼睛，像是 會對您訴說她的真心話。然後一頭秀麗的長髮，連瓊瑤都會說自己小說女主角就是這般樣。那就更別提她的玉手，十指纖秀細緻，完全不沾人間煙火，懷抱「辛十四 娘」的琵琶，大珠小珠落玉盤，直把觀眾看得心猿意馬，提心吊膽。《塔裡的女人》，汪玲為藝術犧牲了色相。二十方出頭就肯扮演年老的小學教師，抱著小貓坐在 阿里山冰冷的小學走廊上自言自語。昔日的最愛羅聖提恍如隔世趕來相會，塔裡的女人卻無法相認，因為她已得了老人癡呆症。演技當年也曾賺人熱淚，本應讓汪小 姐提名金馬獎，以資鼓勵。但是江青小姐的《幾度夕陽紅》，同樣以年輕扮老取勝，演的還是汪玲小姐的媽，您說金馬獎的面子應該給誰？別說金馬獎，在一九六三 後的四五年，台灣媒體和觀眾的面子可都給足了李翰祥和國聯。就連李導演添丁的新聞，也是頭條報導。國聯在台灣創造了一個新的電影王國，這也是台灣電影發展 史上的大躍進。以往台灣每年只拍六七部國語片，用來應付有國民外交作用的亞洲影展，那時張小燕和崔小萍被稱「國寶」，因為只有她們得過最佳童星與女配角， 為國爭光；那時有點氣勢的明星如穆虹張仲文夷光唐菁等等，都要千辛萬苦想盡辦法拿張出境證，前往香港邵氏電懋發展。但是一九六三年李翰祥來到台灣之後，把香港開始流行的彩色新藝綜合體帶到台灣，國語片的產量數倍的上升，台灣電影起飛了。
台灣中影也開始健康寫實的路線，《蚵女》、《養鴨人 家》、《我女若蘭》、《寂寞的十七歲》，再加上瓊瑤的《啞女情深》、《婉君表妹》等等，到了一九七○年，台灣國語片的產量居然超過一百部。台灣也開始有自 己的電影明星，像歸亞蕾唐寶雲，不用來到香港也可以發熱發光。也正因為李翰祥的緣故，國聯及中影的電影開始有了東南亞的市場。讓負笈香港的標準影迷，仍然 可以在倫敦戲院看到《西施》，國都戲院看到《菟絲花》、《幾度夕陽紅》、《塔裡的女人》，麗都戲院看到《啞女情深》、《婉君表妹》。在這繁華摩登的自由 港，標準影迷感謝這些電影抒發了自己的鄉愁。尤其看到了台灣電影由黑白的《蕩婦與聖女》、《音容劫》、《懸崖》及《颱風》等等，進步到彩色闊銀幕的世紀。 一九六八年離開香港前，在國都戲院看了一部令人驚艷的《破曉時分》，朱西寧小說改編，宋存壽導演。故事由位衙差新丁透過一件謀殺案去看官場的黑暗，拍攝方 式完全新潮意識流，標準影迷喜歡的羅聖提楊群主演。說起這位楊群前輩，信不信由你，標準影迷看他的第一部影片卻是林黛的《紅娃》。雖然資料中查閱不到，但 是很肯定那年在東海戲院彩色銀幕上看到的就是他。前輩原本是配音員，間中也演些等閒角色，直到嚴俊導演的《秦香蓮》，才以陳世美一鳴驚人。別看那小小漆黑 的電影配音室，著實走出過不少的電影人才，李翰祥和朱牧就是從配音間走出來最佳範例，金馬獎主席張艾嘉也在配音間待過一段日子，《集結號》的張涵予也是從 配音間走出來的影帝，如今正在東北實地拍攝徐克的《智取威虎山》。其實人才到處都是，英雄勿問出身。以往的電影皆是現場收音，雖曰傳神卻費時失事，一個鏡頭講錯了對白又要從頭來過，更加費錢。鄒文懷先生替邵氏革新，將現場收音改為事後配音。後來更發現有些俊男美女，生來明星相，卻沒有配合型容的聲音，於是 就得依賴配音人員用廣播劇似的聲音，替銀幕上動人的畫面「加戲」。他們在漆黑的配音間中訴說人間千萬事，確實吸收了銀幕上演員們所有表情的精華。哪個表情 重了些，就在聲音上減少些，哪個表情不夠，又用語氣加補些。《落花時節》的柯俊雄與張美瑤，假設銀幕上講的是台灣國語，多殺風景。配音之後，俊男美女天作 之合，迷倒萬千觀眾。楊群先生可能就因為這個緣故，從聲音中練習出他的戲劇人生。來到台灣參加國聯，真正當了男一號，《菟絲花》、《幾度夕陽紅》、《辛十 四娘》、《地下司令》、《塔裡的女人》都讓他表演多方面不同的演技，縱然在《破曉時分》楊群先生是位超齡的男主角，但是只要看開場賴床的一個鏡頭，只用那懶散卻又興奮的眼神，就把一個入世未深的衙役，演的入木三分。《破曉時分》是標準影迷在離開香港之前看的最後一部國聯電影，日後的《冬暖》聞說是李翰祥電 影事業中最佳作品，卻始終沒有機會在大銀幕上一睹芳采。一九七四年陪同法國影評人兼影展掮客皮埃里先往「松園」做客。事後李翰祥先生安排了幾部電影試片， 皮埃里熱衷於《金瓶雙艷》中的恬妮，李導演則偏向《喜怒哀樂》壓軸的李麗華與江青，壓根兒沒提《冬暖》二字。同年皮埃里將胡金銓的《俠女》帶去康城，得到 和《楊貴妃》同樣等級的最佳技術獎。之後，才有侯孝賢張藝謀陳凱歌等人在國際電影節的開始。
星期四, 4月 03, 2014
星期二, 4月 01, 2014
《河上變村》
嘩，原來上次真金白銀進戲院已經是二ＯＯ九年亞洲電影節的紀錄片《金正日之花》，上一次看香港國際電影節已經是張艾嘉《心動》。這回看曾翠珊首部紀錄長片《河上變村》，最大原因是身為蠔涌原居民的她以二Ｏ一一年蠔涌聯鄉太平清醮為起首，述說鄰居劉長安一家的故事。凡是在電視看到打醮片段均格外醒神，今次有時間更要捧場。
看打醮，鄙人至今仍是路人甲，更何況當時還是路人丙，許多儀式都錯過了，懷念當年之餘亦專心看有誰入鏡。有些人頻頻出現，簡直在心裡笑到人仰馬翻。
與許多蠔涌原居民一樣，劉長安夫婦與六個兒女於一九七Ｏ年代相繼到歐洲謀生。父母晚年回到蠔涌終老，散居英法的兒女於十年一屆打醮歸來省親、與兒時玩伴重聚。
對異鄉人而言，醮會是時間的刻度、是思念的錨、是照亮家路的明燈。有幸的話，人生不過是見證七至八次醮會而已，說多不多，說少也不少。
愛節慶的歡樂，也愛日常滲出的情味。過去已不可追，時代狂瀾勢不可擋，歎息變遷之際，珍惜眼前的一切，並作力所能及之事。
簡短演後談中導演感謝製作團隊之餘，原來片中出現的部分村民會出席四月六日星期日下午三點在圓方的第二場放映，有興趣的不容錯過！
星期日, 3月 30, 2014
回收物資換醫療
香港絕對可行，但必先解決塑膠廢物回收之死結。
醫生換垃圾 30/3/2014
中文大學臨床腫瘤學系教授莫樹錦
【蘋果】炎熱下午，醫生一邊診症一邊擦汗。正想喝口水解渴，下位病人早已匆匆坐下。
她體重超過200磅。圓眼圓臉，帶著燦爛笑容說：「醫生，我血壓如何？好點沒有？」
醫生報以微笑，翻看病歷表後才說：「你是否又是沒有定時食藥？上壓180下壓100。太高了。」
這時她才解釋說：「我有！我有！我盡量有！只是不夠藥。上次你開藥方足夠兩個月用藥，可惜我籌不足診金，故此過了三個月才能回來見你。」
醫生皺眉責怪道：「不夠藥便應準時覆診，診金不是問題。」
胖病人再揚起燦爛笑容道：「這次不用擔心，今天我帶足診金。」
醫生笑道：「且看你有多厲害。」
「很厲害！」她說：「我帶了七公斤紙皮，兩大袋汽水罐，還有不少塑膠瓶。」
「嘩！這麼厲害。你一個人如何攜帶這麼多診金？」醫生問道。
「表弟剛要進城，我坐他的水牛車。」
地方人物當然不是位於香港，而是遠在荒蕪的印尼東爪哇，主角醫生名叫Gamal Albinsaid，才24歲便已想到這絕橋以環保廢物作為醫療保險費用，環保及醫療均是發展中國家的嚴重問題，Dr. Gamal想到最窮困病人也應有可回收垃圾，就算不多也不難拾荒找到可回收垃圾，以此方法作為醫療交換條件，便可確保窮困人士得到基本醫療，更可預防較嚴 重危疾。而Dr. Gamal亦因此而獲「威爾斯親王可持續生活年青創業人大獎（The Prince of Wales Young Sustainability Entrepreneur Prize）」。
香港並非發展中國家，但這城市正面臨嚴重環保問題，堆填區快將爆滿，焚化爐計劃遙遙無期，回收工業仍處於原始階段。而我們的公營醫療系統也有很多不足之處，專科醫療輪候時間過長，不少窮困病人要過五關斬六將才能見到較有資歷的專科醫生。
香港這大都會不妨向Dr. Gamal學習，政府可以投資建立環保回收診所，窮困線下病人以回收垃圾作診金換取專科醫療，只需衞生處或醫管局供應藥物作配合便可，相信香港將會建立比Dr. Gamal更成功的環保醫療計劃。
以垃圾換醫生，抵到爛。
醫生換垃圾 30/3/2014
中文大學臨床腫瘤學系教授莫樹錦
【蘋果】炎熱下午，醫生一邊診症一邊擦汗。正想喝口水解渴，下位病人早已匆匆坐下。
她體重超過200磅。圓眼圓臉，帶著燦爛笑容說：「醫生，我血壓如何？好點沒有？」
醫生報以微笑，翻看病歷表後才說：「你是否又是沒有定時食藥？上壓180下壓100。太高了。」
這時她才解釋說：「我有！我有！我盡量有！只是不夠藥。上次你開藥方足夠兩個月用藥，可惜我籌不足診金，故此過了三個月才能回來見你。」
醫生皺眉責怪道：「不夠藥便應準時覆診，診金不是問題。」
胖病人再揚起燦爛笑容道：「這次不用擔心，今天我帶足診金。」
醫生笑道：「且看你有多厲害。」
「很厲害！」她說：「我帶了七公斤紙皮，兩大袋汽水罐，還有不少塑膠瓶。」
「嘩！這麼厲害。你一個人如何攜帶這麼多診金？」醫生問道。
「表弟剛要進城，我坐他的水牛車。」
地方人物當然不是位於香港，而是遠在荒蕪的印尼東爪哇，主角醫生名叫Gamal Albinsaid，才24歲便已想到這絕橋以環保廢物作為醫療保險費用，環保及醫療均是發展中國家的嚴重問題，Dr. Gamal想到最窮困病人也應有可回收垃圾，就算不多也不難拾荒找到可回收垃圾，以此方法作為醫療交換條件，便可確保窮困人士得到基本醫療，更可預防較嚴 重危疾。而Dr. Gamal亦因此而獲「威爾斯親王可持續生活年青創業人大獎（The Prince of Wales Young Sustainability Entrepreneur Prize）」。
香港並非發展中國家，但這城市正面臨嚴重環保問題，堆填區快將爆滿，焚化爐計劃遙遙無期，回收工業仍處於原始階段。而我們的公營醫療系統也有很多不足之處，專科醫療輪候時間過長，不少窮困病人要過五關斬六將才能見到較有資歷的專科醫生。
香港這大都會不妨向Dr. Gamal學習，政府可以投資建立環保回收診所，窮困線下病人以回收垃圾作診金換取專科醫療，只需衞生處或醫管局供應藥物作配合便可，相信香港將會建立比Dr. Gamal更成功的環保醫療計劃。
以垃圾換醫生，抵到爛。
星期三, 3月 19, 2014
星期二, 3月 18, 2014
薛家燕《皆大歡喜》古裝版主題曲
從來討厭《皆大歡喜》，古裝時裝一樣，唯獨喜歡古裝版主題曲，副歌歌詞勵志，喜氣洋洋，精神為之一振。
皆大歡喜 薛家燕
詞／曲：李紫昕 編：Harris Ho
漫步挽手走遍萬里千山 信念編出歡欣世間
未懼怕山高遠路幾多彎 萬眾齊心 莫怨路難
嘿呀嘿呀嘿呀嘿
嘿呀嘿呀嘿呀嘿
一生中 尋尋覓覓多感慨
是笑是哀 難計得失意外
＃嘿呀嘿呀嘿 嘿呀嘿呀嘿
團結一心有新轉機
哪怕是萬尺風浪 都可挽手沖天飛
嘿呀嘿呀嘿 嘿呀嘿呀嘿
團聚分享快樂園地
笑與淚在你我之間 人生多驚喜＃
伴著你輕舟悄靜過淺灘 心內千般愛是無限
淡淡背影深印在我心間 難過情關 萬水千山
嘿呀嘿呀嘿呀嘿
嘿呀嘿呀嘿呀嘿
一生中 離離合合是否應該
是笑是哀 難計得失意外
Repeat # x3
皆大歡喜 薛家燕
詞／曲：李紫昕 編：Harris Ho
漫步挽手走遍萬里千山 信念編出歡欣世間
未懼怕山高遠路幾多彎 萬眾齊心 莫怨路難
嘿呀嘿呀嘿呀嘿
嘿呀嘿呀嘿呀嘿
一生中 尋尋覓覓多感慨
是笑是哀 難計得失意外
＃嘿呀嘿呀嘿 嘿呀嘿呀嘿
團結一心有新轉機
哪怕是萬尺風浪 都可挽手沖天飛
嘿呀嘿呀嘿 嘿呀嘿呀嘿
團聚分享快樂園地
笑與淚在你我之間 人生多驚喜＃
伴著你輕舟悄靜過淺灘 心內千般愛是無限
淡淡背影深印在我心間 難過情關 萬水千山
嘿呀嘿呀嘿呀嘿
嘿呀嘿呀嘿呀嘿
一生中 離離合合是否應該
是笑是哀 難計得失意外
Repeat # x3
星期六, 3月 15, 2014
日韓麻雀的演變
外星人胡了國士無雙 15/3/2014 藍秀朗
【太陽】嘗試看近期人氣度高的《來自星星的你》，探討為何韓國製作出受亞洲地區觀眾歡迎的愛情劇，但日劇卻達不到這成績。
去年日本爆出了「神劇」《半澤直樹》，但這套是打工仔狂想曲；若說能在亞洲地區造成話題的日本愛情劇，要數到十多年前的《悠長假期》及《戀愛世紀》，近年佳作欠奉。
看了幾集《來自星星》，剖析韓國愛情劇比日本愛情劇優勝的地方前，先講講搓麻將，當中涉及日韓文化及歷史。《來自星星》有一幕講述外星人男主角搓麻將，胡牌 時叫了句Ron；打日本麻將，吃胡的日語也叫Ron。他胡了鋪十三么，講出牌名，韓語發音跟日語「國士無雙」相近；打日本麻將，十三么稱為國士無雙。
按道理，早在古時的朝鮮王朝，麻將已從中國傳到朝鮮，可是沒有文獻記載。按照韓國麻將連盟所講，麻將在三十年代的日治時期從日本傳到韓國，稱為釜山麻將，出奇地只有筒子、萬子，沒有索子，原因不明。
二次大戰結束後，現代日本麻將成為了韓國麻將的主流，目前的韓國麻將已加入索子。能胡的牌跟日本麻將一樣包括混老頭、綠一色等，這些設定在傳統中國麻將並不存在。出於職業病，我看愛情劇，焦點也放在日韓文化上，明天才交代日本製作人拍不到《來自星星》的原因。
【太陽】嘗試看近期人氣度高的《來自星星的你》，探討為何韓國製作出受亞洲地區觀眾歡迎的愛情劇，但日劇卻達不到這成績。
去年日本爆出了「神劇」《半澤直樹》，但這套是打工仔狂想曲；若說能在亞洲地區造成話題的日本愛情劇，要數到十多年前的《悠長假期》及《戀愛世紀》，近年佳作欠奉。
看了幾集《來自星星》，剖析韓國愛情劇比日本愛情劇優勝的地方前，先講講搓麻將，當中涉及日韓文化及歷史。《來自星星》有一幕講述外星人男主角搓麻將，胡牌 時叫了句Ron；打日本麻將，吃胡的日語也叫Ron。他胡了鋪十三么，講出牌名，韓語發音跟日語「國士無雙」相近；打日本麻將，十三么稱為國士無雙。
按道理，早在古時的朝鮮王朝，麻將已從中國傳到朝鮮，可是沒有文獻記載。按照韓國麻將連盟所講，麻將在三十年代的日治時期從日本傳到韓國，稱為釜山麻將，出奇地只有筒子、萬子，沒有索子，原因不明。
二次大戰結束後，現代日本麻將成為了韓國麻將的主流，目前的韓國麻將已加入索子。能胡的牌跟日本麻將一樣包括混老頭、綠一色等，這些設定在傳統中國麻將並不存在。出於職業病，我看愛情劇，焦點也放在日韓文化上，明天才交代日本製作人拍不到《來自星星》的原因。
星期五, 3月 14, 2014
從工人到舞者
地盤佬變舞蹈家？ 13/3/2014 甄小慧
【信報】農曆年氣溫回升，新春的陽光暖而不熱，頭上還出現一片藍天，據說因為大陸工廠放年假，廢氣排放減少。香港的工業區，例如觀塘、新蒲崗、葵涌，已經歷了污水和廢氣的年代，現在變得清新可人，可以做創意空間和另類寫字樓，可惜，近年自由行購物興旺，美夢不再，整個香港變成大陸客的機場購物廊。
西方的社會發展史顯示，工業時代過去之後，接替的是高科技知識型時代、創意經濟時代。香港的發展過程卻與眾不同；如果九十年代是香港的後工業時期，那麼，在 過去二十年，因為知識型經濟一直未出現，高增值的科技、創意和優雅消費產業一直欠奉，創意和科技的太陽減少活動，發熱不足，我們猶如進入了文化的小冰河時 期。
現在不用想吧
朋友年輕時是地盤工人，在沙塵中勞碌，收工後要洗頭沖身，怕一身汗臭走在街上惹來白眼。況且，他工餘後有另 類嗜好；離開地盤就走去舞蹈室練習。地盤工人學跳什麼舞？那個年代跳舞音樂大行其道，他愛聽Rap，鍾情跳Hip Hop。一天，他如常在地盤洗頭，用的是勞工皂，頭髮過水後，卻硬如鋼絲，當他努力將頭髮平復時，念頭忽然一轉－－「我不能一直這樣下去」。洗頭洗出頭 緒，他當年有上進心，也適逢有上進途徑，於是毅然離開地盤，以跳舞作為事業，首先走去電視台考舞蹈藝員，繼而走入紅館。八十年代唱片業還未受下載音樂影 響，唱片公司肯投資製作演唱會。紅歌手開show，動不動就三十場，當時流行的跳舞歌，就有二十位舞蹈員同台演出，還有專用排舞老師。香港演出後隨即到美 加華埠登台，收入可觀。九十年代末，朋友上進的機遇再上一層，演而優即教，在九龍塘租了兩層別墅式大屋做教室，一邊接生意，負責小型演唱會的排舞工作，一 邊訓練自己學生做舞蹈藝員，建立自己的舞蹈地盤。
地盤佬成為編舞家可算是本地演藝創業的神話。可惜，香港的神話是有限期的，過了九十 年代的所謂經濟起飛和服務業發展，神話敵不過高地價。以前電視台晚晚有綜合現場節目，為求橋段新鮮惹笑，演員日日對稿研究，磨練演技和反應，後台成為演員 的 「木人巷」。以前歌手在酒廊、歌廳賣唱，見盡人情冷暖，學忍讓，也懂得找途徑上位，簡陋小舞台是大舞台的踏腳石。現在《歡樂今宵》不見了，歌廳變了藥房， 荔園也拆了，只剩下一座迪士尼樂園，台上演員依然以專業態度演出，跳的是老鼠、公主和惡魔的卡通故事，堅持用心中的心跳出無血無肉的角色，好歹也算是在自 由與局限之間的磨練。
後來，朋友的業主不斷加租，唱片業式微，他轉移陣地到旺角，租下全層連閣仔單位繼續教學。未幾，新興飲食潮流一 到，他的舞室變成樓上Cafe。四年前發現他將舞蹈地盤搬到尖沙咀，地方雖然小，但他依然有heart，正在探求富有香港特色的狂舞派，讚揚電影內以中國 功夫糅合Hip Hop 的嘗試，是香港獨創的風格。
難以拿捏分寸
現在，很多地盤佬是南亞人。藝術家都出身自學院派。年輕人 雖然有文憑學位和表演資歷，但無承接前輩成長的系統，他們未經歷過地盤佬的生涯，也不懂得現實，面對資助者和觀眾，他們難以拿捏分寸。在各種官僚的資助機 制裏面，他們無所適從，惟有避開市場，滿足官方的藝術評估，在世界藝術的歷史中又未成型格。畢業後，由學校的最高班變成社會中的後生。前輩是紅褲仔出身， 人生閱歷豐富，話頭醒尾，懂得與官僚及班主周旋。八十年代，在建築地盤和藝壇都是陽光明媚、一片炙熱，現在的藝術家要上進，建立自己的地盤，除了有 heart，更需要虛心學習，貼近社會民情和藝術趨勢，識得走出文化冰河，像跳舞，下盤要穩，才可揮灑自如。
【信報】農曆年氣溫回升，新春的陽光暖而不熱，頭上還出現一片藍天，據說因為大陸工廠放年假，廢氣排放減少。香港的工業區，例如觀塘、新蒲崗、葵涌，已經歷了污水和廢氣的年代，現在變得清新可人，可以做創意空間和另類寫字樓，可惜，近年自由行購物興旺，美夢不再，整個香港變成大陸客的機場購物廊。
西方的社會發展史顯示，工業時代過去之後，接替的是高科技知識型時代、創意經濟時代。香港的發展過程卻與眾不同；如果九十年代是香港的後工業時期，那麼，在 過去二十年，因為知識型經濟一直未出現，高增值的科技、創意和優雅消費產業一直欠奉，創意和科技的太陽減少活動，發熱不足，我們猶如進入了文化的小冰河時 期。
現在不用想吧
朋友年輕時是地盤工人，在沙塵中勞碌，收工後要洗頭沖身，怕一身汗臭走在街上惹來白眼。況且，他工餘後有另 類嗜好；離開地盤就走去舞蹈室練習。地盤工人學跳什麼舞？那個年代跳舞音樂大行其道，他愛聽Rap，鍾情跳Hip Hop。一天，他如常在地盤洗頭，用的是勞工皂，頭髮過水後，卻硬如鋼絲，當他努力將頭髮平復時，念頭忽然一轉－－「我不能一直這樣下去」。洗頭洗出頭 緒，他當年有上進心，也適逢有上進途徑，於是毅然離開地盤，以跳舞作為事業，首先走去電視台考舞蹈藝員，繼而走入紅館。八十年代唱片業還未受下載音樂影 響，唱片公司肯投資製作演唱會。紅歌手開show，動不動就三十場，當時流行的跳舞歌，就有二十位舞蹈員同台演出，還有專用排舞老師。香港演出後隨即到美 加華埠登台，收入可觀。九十年代末，朋友上進的機遇再上一層，演而優即教，在九龍塘租了兩層別墅式大屋做教室，一邊接生意，負責小型演唱會的排舞工作，一 邊訓練自己學生做舞蹈藝員，建立自己的舞蹈地盤。
地盤佬成為編舞家可算是本地演藝創業的神話。可惜，香港的神話是有限期的，過了九十 年代的所謂經濟起飛和服務業發展，神話敵不過高地價。以前電視台晚晚有綜合現場節目，為求橋段新鮮惹笑，演員日日對稿研究，磨練演技和反應，後台成為演員 的 「木人巷」。以前歌手在酒廊、歌廳賣唱，見盡人情冷暖，學忍讓，也懂得找途徑上位，簡陋小舞台是大舞台的踏腳石。現在《歡樂今宵》不見了，歌廳變了藥房， 荔園也拆了，只剩下一座迪士尼樂園，台上演員依然以專業態度演出，跳的是老鼠、公主和惡魔的卡通故事，堅持用心中的心跳出無血無肉的角色，好歹也算是在自 由與局限之間的磨練。
後來，朋友的業主不斷加租，唱片業式微，他轉移陣地到旺角，租下全層連閣仔單位繼續教學。未幾，新興飲食潮流一 到，他的舞室變成樓上Cafe。四年前發現他將舞蹈地盤搬到尖沙咀，地方雖然小，但他依然有heart，正在探求富有香港特色的狂舞派，讚揚電影內以中國 功夫糅合Hip Hop 的嘗試，是香港獨創的風格。
難以拿捏分寸
現在，很多地盤佬是南亞人。藝術家都出身自學院派。年輕人 雖然有文憑學位和表演資歷，但無承接前輩成長的系統，他們未經歷過地盤佬的生涯，也不懂得現實，面對資助者和觀眾，他們難以拿捏分寸。在各種官僚的資助機 制裏面，他們無所適從，惟有避開市場，滿足官方的藝術評估，在世界藝術的歷史中又未成型格。畢業後，由學校的最高班變成社會中的後生。前輩是紅褲仔出身， 人生閱歷豐富，話頭醒尾，懂得與官僚及班主周旋。八十年代，在建築地盤和藝壇都是陽光明媚、一片炙熱，現在的藝術家要上進，建立自己的地盤，除了有 heart，更需要虛心學習，貼近社會民情和藝術趨勢，識得走出文化冰河，像跳舞，下盤要穩，才可揮灑自如。
星期四, 3月 13, 2014
古代男風
難兄難弟 12/3/2014 顧文豪
【明報】所謂「美男破老，美女破少」，好男風之習由來已久。清俞正燮《男色》篇引《晉書五行志》 說：「咸甯、太康以後，男寵大興，甚於女色，士大夫莫不尚之，天下相效仿，或至夫婦離絕，多生怨曠。」女有「閨中膩友」，男有「契兄契弟」。據說契兄弟若 相好情深，不得遂願的，竟還有相約投河殉情的案例，其堅貞重情，絕不下男女之愛。
陶穀《清異錄》云：「四方為煙月作坊，以言風俗尚淫。今 京所鬻色戶將及萬計，至於男子舉體自貨，進退怡然，遂成蜂窠又不只風月作坊也。」朱彧《萍州可談》卷三亦云：「至今京師與郡邑間，無賴男子，用以圖衣食， 舊未嘗正名禁止。致和間始立法告捕，男為娼，杖一百，告者賞錢五十貫。」可見宋代已然男娼頗盛了。延及明代，此風更熾。據《留青日劄》「男娼」條所記，當 時蘇州一帶，「甚至有開鋪者」，猶如青樓選色。考其所以盛，謝肇淛《五雜俎》卷八認為好男風是因「衣冠格於文罔，龍陽之禁寬於狹邪；士庶困於阿堵，斷袖之 費殺於纏頭。河東之吼，每末減於敝軒；桑中之遇，亦難諧於倚玉」。
萬曆十二年，時任禮部主事的名士屠隆即因喜好男風而遭罷官。時隔一年， 著名戲曲家、南京國子監博士臧懋循也因「風流放誕」，「與所歡小史衣紅衣，並馬出鳳台門」而受彈劾罷官歸里。湯顯祖還為此二事寫了傳誦一時的《送臧晉叔歸 湖上，時唐仁卿以談貶，同日出關，並寄屠長卿江外》。而明沈德符《敝帚齋餘談》裏記一故事，有文人周用齋者，文名藉甚，久未第，後在湖州南潯董宗伯家坐 館。此君賦性樸茂，幼無二色。在塾稍久，輒告歸。主人知其不堪寂寞，又不敢強留。言語中微及龍陽子都之說，周即大怒，謂此乃禽獸行徑，自己生平未解男色 也。有趣的是，主人乃令童子善淫者夜晚乘醉納其莖，夢中不覺歡洽驚醒。周密問童子，知出主人意，為大呼曰：「龍山真聖人！」數十聲不絕。明日，事傳佈，遠 近怪笑。因龍山為主人別號也。誰知周君「自是遂溺於男寵。不問妍媸老少，必求通體」。
古代同性戀結婚？
男風之盛，據說莫過於福建。《連城璧》申集：「從來女色出在揚州，男色出在福建，這兩件土產是天下聞名的。」清人俞蛟《夢廠雜著》卷四說福建人張吉少年時有一總角友，兩人形影相 隨，恩愛異常。可奈後來友夭殂，吉遂依棺而居。每回吃飯必旁設杯箸，一如生時，十餘年不離如一日。而屋主向官府告其佔屋不遷，後官判遷居。吉不得已，只得 將契友的屍骨下葬。號泣終夜，自縊墓門。
而《金瓶梅詞話》第三十四回寫西門慶與書童之事，亦可證晚明好男風之烈。「西門慶見他吃了酒，臉 上透出紅白來，紅馥馥唇兒，露覑一口糯米牙兒，如何不愛。於是淫心輒起，摟在懷裏，兩個親嘴咂舌頭。那小郎口噙香茶桂花餅，身上薰的噴鼻香。西門慶用手撩 起他衣服，褪了花褲兒，摸弄他屁股。因囑咐他：『少要吃酒，只怕糟了臉。』書童道：『爹吩咐，小的知道。』兩個在屋裏正做一處。」
而同性戀結婚，亦非獨今日所有。王士稹《居易錄》卷二十八說，康熙年間，有通州漁戶張二娶男子王四魁為婦，伉儷二十五年矣。王抱義子養之，長為娶婦。媳婦回娘 家，告其父母，事乃發覺。兩人解送刑部，擬定刑罰是流徙。據說，王四魁其人已年四十餘，面施粉澤，而言詞行步宛然婦人，時人驚歎「真人妖也」。
畢秋帆和李桂官的故事，亦是一例。畢沅是清乾隆二十五年庚辰科狀元，官至湖廣總督。未第時頗乏資財，而此時京中優伶李桂官洵為一代名角，清秀俊雅，善解風情。還時予資佐，且「病則秤藥量水，出則授轡隨車」，真「賢內助」也。後畢氏大魁天下，桂官也有「狀元夫人」之號。
作者簡介﹕復旦大學中文系博士生、文化評論人、專欄作者
【明報】所謂「美男破老，美女破少」，好男風之習由來已久。清俞正燮《男色》篇引《晉書五行志》 說：「咸甯、太康以後，男寵大興，甚於女色，士大夫莫不尚之，天下相效仿，或至夫婦離絕，多生怨曠。」女有「閨中膩友」，男有「契兄契弟」。據說契兄弟若 相好情深，不得遂願的，竟還有相約投河殉情的案例，其堅貞重情，絕不下男女之愛。
陶穀《清異錄》云：「四方為煙月作坊，以言風俗尚淫。今 京所鬻色戶將及萬計，至於男子舉體自貨，進退怡然，遂成蜂窠又不只風月作坊也。」朱彧《萍州可談》卷三亦云：「至今京師與郡邑間，無賴男子，用以圖衣食， 舊未嘗正名禁止。致和間始立法告捕，男為娼，杖一百，告者賞錢五十貫。」可見宋代已然男娼頗盛了。延及明代，此風更熾。據《留青日劄》「男娼」條所記，當 時蘇州一帶，「甚至有開鋪者」，猶如青樓選色。考其所以盛，謝肇淛《五雜俎》卷八認為好男風是因「衣冠格於文罔，龍陽之禁寬於狹邪；士庶困於阿堵，斷袖之 費殺於纏頭。河東之吼，每末減於敝軒；桑中之遇，亦難諧於倚玉」。
萬曆十二年，時任禮部主事的名士屠隆即因喜好男風而遭罷官。時隔一年， 著名戲曲家、南京國子監博士臧懋循也因「風流放誕」，「與所歡小史衣紅衣，並馬出鳳台門」而受彈劾罷官歸里。湯顯祖還為此二事寫了傳誦一時的《送臧晉叔歸 湖上，時唐仁卿以談貶，同日出關，並寄屠長卿江外》。而明沈德符《敝帚齋餘談》裏記一故事，有文人周用齋者，文名藉甚，久未第，後在湖州南潯董宗伯家坐 館。此君賦性樸茂，幼無二色。在塾稍久，輒告歸。主人知其不堪寂寞，又不敢強留。言語中微及龍陽子都之說，周即大怒，謂此乃禽獸行徑，自己生平未解男色 也。有趣的是，主人乃令童子善淫者夜晚乘醉納其莖，夢中不覺歡洽驚醒。周密問童子，知出主人意，為大呼曰：「龍山真聖人！」數十聲不絕。明日，事傳佈，遠 近怪笑。因龍山為主人別號也。誰知周君「自是遂溺於男寵。不問妍媸老少，必求通體」。
古代同性戀結婚？
男風之盛，據說莫過於福建。《連城璧》申集：「從來女色出在揚州，男色出在福建，這兩件土產是天下聞名的。」清人俞蛟《夢廠雜著》卷四說福建人張吉少年時有一總角友，兩人形影相 隨，恩愛異常。可奈後來友夭殂，吉遂依棺而居。每回吃飯必旁設杯箸，一如生時，十餘年不離如一日。而屋主向官府告其佔屋不遷，後官判遷居。吉不得已，只得 將契友的屍骨下葬。號泣終夜，自縊墓門。
而《金瓶梅詞話》第三十四回寫西門慶與書童之事，亦可證晚明好男風之烈。「西門慶見他吃了酒，臉 上透出紅白來，紅馥馥唇兒，露覑一口糯米牙兒，如何不愛。於是淫心輒起，摟在懷裏，兩個親嘴咂舌頭。那小郎口噙香茶桂花餅，身上薰的噴鼻香。西門慶用手撩 起他衣服，褪了花褲兒，摸弄他屁股。因囑咐他：『少要吃酒，只怕糟了臉。』書童道：『爹吩咐，小的知道。』兩個在屋裏正做一處。」
而同性戀結婚，亦非獨今日所有。王士稹《居易錄》卷二十八說，康熙年間，有通州漁戶張二娶男子王四魁為婦，伉儷二十五年矣。王抱義子養之，長為娶婦。媳婦回娘 家，告其父母，事乃發覺。兩人解送刑部，擬定刑罰是流徙。據說，王四魁其人已年四十餘，面施粉澤，而言詞行步宛然婦人，時人驚歎「真人妖也」。
畢秋帆和李桂官的故事，亦是一例。畢沅是清乾隆二十五年庚辰科狀元，官至湖廣總督。未第時頗乏資財，而此時京中優伶李桂官洵為一代名角，清秀俊雅，善解風情。還時予資佐，且「病則秤藥量水，出則授轡隨車」，真「賢內助」也。後畢氏大魁天下，桂官也有「狀元夫人」之號。
作者簡介﹕復旦大學中文系博士生、文化評論人、專欄作者
星期三, 3月 12, 2014
知識阻礙思考
無法把外界的知識與評論轉化成自己的想法，就是長年困擾我的大問題。
有礙思考的竟然是知識 12/3/2014 王貽興
【太陽】松浦彌太郎在《思考的要訣》裏提出了振聾發聵的一個觀念，就是叫我們別去查你們不知道的事。
甚麼？在這個連認識異性都得先Google一下，百度才是王道的世代，不去查不知道的事，怎麼能增長知識？我們還怎麼學習，怎麼思考？
根據松浦的理論，思考與知識其實是水火不容的兩種材質，思考是自行創造出來的甚麼；而知識，卻是一股腦兒重複貼上的，他人的Output與想法。如今太多人習慣借用或者挪用他人的知識，把別人的想法當成自己的，特別是報章雜誌的觀念以至所謂權威的看法，卻沒有真正過濾消化，經過思考篩選，讓這些想法跟你的觀念與思想（相？）融和結合，久而久之，你遇到問題，就不會再嘗試自己思考，而是利用網絡搜尋答案……
在Google裏經由搜尋彈出來的，只是看似答案的一堆資訊，不一定正確，即使排在最前，最多人點閱傳頌的，也不一定是事實。
可是，當我們漸漸滿足於不懂得的事只要Google一下就好的方便就手，我們就會漸漸自閹自割，放棄自行思考，明明只是「知道」，卻自以為是「知識」，還因為自己擁有如此豐富的「知識」而沾沾自喜……
甚麼時候是人開始驕傲自大，不再虛心學習與思考的時候？就是當我們都手執手機，自以為世上沒有你不知道的事情，只要隨手Google一下就能掌握天下的時候……
星期二, 3月 11, 2014
當頭起已是過氣
總是不經意地喜歡成名之前的人與事，在備受追捧時悄然離去。
In的時候，就是Out 11/3/2014 陳俊偉
【東方】不知哪位城中才子說過，當人人都說某件事情很In的時候，其實某件事情已經變Out了。
認 識巴黎某揚眉女子，早年從父親手上接管家族生意，出售一些自家設計的女性時裝配飾，圖案繽紛、用料上乘、手工精細、產量有限，當然定價絕不便宜， 顧客都是不好大眾潮流、追求獨特品味的女性。揚眉女子說：「我從不把『大減價』的招牌放在門前。」因為她絕不想吸引純粹趁Final Reduction才來討便宜的消費者。
獨一無二的定位，無人觸及的Niche Market，令揚眉女子獲得其他品牌沒有的自由度，她像一個藝術家，只需要專心一意地打造全新創作，孤注一擲地採用頂級材料，她的顧客便會義無反顧地追隨到底，畢竟在市場上難以找到近似代替品。
不 過，世界不斷在變化，揚眉女子感到很頭痛：「自從互聯網發展起來，全球資訊爆棚，社交平台發達，世上已愈來愈難有Best Kept Secret。信不信由你，我的店舖在網上受到談論和讚許，反而拖累了生意額，部分老顧客覺得我的產品具知名度，惟有光顧其他更低調的店舖。」思想前衛的 顧客就是這樣，當你成為大眾眼中的In，他們便認定你已Out。
曾有媒體接觸她，希望大肆報道她的店舖，她的伴侶說：「你一定要做，讓人人都知道你的品牌和你的產品。」她最終婉拒了媒體的好意，但她很感慨，做In或做Out，從不是她可自決。
www.chan-wai.com
In的時候，就是Out 11/3/2014 陳俊偉
【東方】不知哪位城中才子說過，當人人都說某件事情很In的時候，其實某件事情已經變Out了。
認 識巴黎某揚眉女子，早年從父親手上接管家族生意，出售一些自家設計的女性時裝配飾，圖案繽紛、用料上乘、手工精細、產量有限，當然定價絕不便宜， 顧客都是不好大眾潮流、追求獨特品味的女性。揚眉女子說：「我從不把『大減價』的招牌放在門前。」因為她絕不想吸引純粹趁Final Reduction才來討便宜的消費者。
獨一無二的定位，無人觸及的Niche Market，令揚眉女子獲得其他品牌沒有的自由度，她像一個藝術家，只需要專心一意地打造全新創作，孤注一擲地採用頂級材料，她的顧客便會義無反顧地追隨到底，畢竟在市場上難以找到近似代替品。
不 過，世界不斷在變化，揚眉女子感到很頭痛：「自從互聯網發展起來，全球資訊爆棚，社交平台發達，世上已愈來愈難有Best Kept Secret。信不信由你，我的店舖在網上受到談論和讚許，反而拖累了生意額，部分老顧客覺得我的產品具知名度，惟有光顧其他更低調的店舖。」思想前衛的 顧客就是這樣，當你成為大眾眼中的In，他們便認定你已Out。
曾有媒體接觸她，希望大肆報道她的店舖，她的伴侶說：「你一定要做，讓人人都知道你的品牌和你的產品。」她最終婉拒了媒體的好意，但她很感慨，做In或做Out，從不是她可自決。
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星期日, 3月 09, 2014
病人挺過外科手術的指標
握握手 9/3/2014 鍾尚志
【蘋果】手術對病人的身體是個大衝擊。判斷病人是否受得起，是外科醫生臨床時最嚴峻的考驗。
營養不良的病人，傷口和駁腸的吻合口癒合都會比較差，免疫能力也不如常人，容易發生感染和吻合口滲漏等併發症。
評估營養的辦法有很多。我們可以從體重和體高計算出體重指標（Body Mass Index；BMI=體重（公斤）/身高（米）2），也可以量度一下臂膀皮膚的厚度，看看皮下的脂肪有多厚，同時亦可以驗血，看看血清白蛋白有沒有降低， 甚至可以查一下T淋巴細胞的數量和功能，看看營養不良是否已經影響到細胞免疫系統。
這許多客觀的數據，往往不如望病人一眼；臉顳深陷的，往往是已不能進食（或吸收）一段長時間，肌肉都嚴重萎縮了。
要開胸破膛的手術，要求病人有相當的心肺功能儲備。心電圖、照肺是大手術前的常規。
我們可以進一步用超聲檢查心臟，看看心臟收縮是否有力，也可以把病人請到實驗室，量度一下肺活量。
這些指數的可靠性，要看機器是否準確、技術員的水平及病人是否合作等因素。
大手術之前，我常讓學生帶病人爬樓梯，如果病人比年輕人爬得快，不喘氣，不管超聲報告說心臟的射血分數（Ejection fraction）是多少，或者實驗室報告肺活量有多少毫升，病人當有足夠心肺功能挺過手術。
要估計病人術後復元是否順利，最簡易的方法是和病人握握手。
囑咐病人用盡全力揑你的手，若你感到痛的話，病人大概可以「大步檻過」。
【蘋果】手術對病人的身體是個大衝擊。判斷病人是否受得起，是外科醫生臨床時最嚴峻的考驗。
營養不良的病人，傷口和駁腸的吻合口癒合都會比較差，免疫能力也不如常人，容易發生感染和吻合口滲漏等併發症。
評估營養的辦法有很多。我們可以從體重和體高計算出體重指標（Body Mass Index；BMI=體重（公斤）/身高（米）2），也可以量度一下臂膀皮膚的厚度，看看皮下的脂肪有多厚，同時亦可以驗血，看看血清白蛋白有沒有降低， 甚至可以查一下T淋巴細胞的數量和功能，看看營養不良是否已經影響到細胞免疫系統。
這許多客觀的數據，往往不如望病人一眼；臉顳深陷的，往往是已不能進食（或吸收）一段長時間，肌肉都嚴重萎縮了。
要開胸破膛的手術，要求病人有相當的心肺功能儲備。心電圖、照肺是大手術前的常規。
我們可以進一步用超聲檢查心臟，看看心臟收縮是否有力，也可以把病人請到實驗室，量度一下肺活量。
這些指數的可靠性，要看機器是否準確、技術員的水平及病人是否合作等因素。
大手術之前，我常讓學生帶病人爬樓梯，如果病人比年輕人爬得快，不喘氣，不管超聲報告說心臟的射血分數（Ejection fraction）是多少，或者實驗室報告肺活量有多少毫升，病人當有足夠心肺功能挺過手術。
要估計病人術後復元是否順利，最簡易的方法是和病人握握手。
囑咐病人用盡全力揑你的手，若你感到痛的話，病人大概可以「大步檻過」。
星期六, 3月 08, 2014
朝鮮女子
International Women's Day﹕朝鮮女子尚未解放？
8/3/2014 文／卓越兄 編輯／袁兆昌
【明報】編按：內地傳媒人卓越兄，曾採訪朝鮮排球隊，又有觀察朝鮮女性地位。今天是國際婦女節，卓越兄撰文分享採訪經歷，側看朝鮮女子生活。
封閉、隔絕、冷酷、集權、不苟言笑、秘而不宣、諱莫如深……諸多特色，構築了今日朝鮮的神秘感。1970年代，我的父親和身居南洋的伯伯、堂哥就開始收藏來自朝鮮的中文版《今日朝鮮》、《朝鮮》畫報。這些家藏也觸發了我對這個國家的濃厚興趣。
在 朝鮮，將「鵝蛋臉」的美女描述為「瓶子上放著一個雞蛋」，這和金正日的審美品味有很大的關係。所謂的「鵝蛋臉」是指面型柔美，總體上圓潤的同時下顎部分的 臉部呈自然曲線的面型。當年金正日喜歡這樣的女人。現在金正恩也喜歡這類的女人，李雪主原來是銀河管弦樂團成員，在一次大除夕表演時，受到金正恩及金正日 注意。曾經作為朝鮮運動隊的啦啦隊員去過韓國。李雪主的出現，再次勾起許多人對朝鮮、朝鮮女人的想像。出現在鏡頭裏的朝鮮第一夫人，白皙，美麗，雍容大 方，是典型的「白富美」。出現在大眾視野裏的朝鮮女性幾乎大都是「白富美」。中朝邊界通婚的現象一直存在著，朝鮮女人贏得中國男人，除了貌美，更因為柔情似水，不容易變節。
不喝水的女排球員
2005年在江蘇太倉舉辦的亞洲女排錦標賽，為我提供了一次與朝鮮女運動員零距離接觸的機 會。身為體育記者的我，當時的主要焦點是神秘的朝鮮隊。帶隊的是康玉順，這位奶奶級的人物，可不簡單。她是朝鮮體育界的功勳運動員，曾代表朝鮮隊在 1970年的世界女排錦標賽上獲得第三名，接受過金日成和金正日的接見。
這次比賽，逢朝鮮隊的比賽都會盯著拍。從小組賽第一場與中國隊的 比賽，鏡頭告訴我一個稀奇：無論是打三局、四局還是五局，朝鮮隊員自始至終不喝一口水。哎，難道她們不渴？莫非她們想節省資源？或者……一個經歷過多個國 際大賽的裁判告訴我：現場「兵荒馬亂」，也許她們出於安全考慮，怕被做手腳。這位裁判說，在國際社會對我們不那麼友善的年代，我們的出訪運動員也是如此謹 小慎微的。理由嘛，你懂的！在敵人星羅棋布的環境下，安全是國家的第一利益。
金家三代談女性用品
朝鮮女排打完比賽，我以為她們就會躲在一個角落喝水、進食，補充體力。出乎我的意料，她們還來不及更換衣服，就靗里啪啦地跟著女教練走上看台，旁觀其他隊的較量。她們偶爾互相間會交頭接耳，但始終保持著不苟言笑的姿態。
金 家三代領導人，幾乎走遍朝鮮的每個角落。他們去的最多的，除了部隊，就算是工廠了。而在這些被視察的企業中，生產女性用品的工廠也是三代領導人常常涉足 的。朝鮮中央通訊社報道，在金正日去世當年的2011年5月8日發佈了朝鮮金正日視察了一個女子內衣服裝廠，他仔細地向工廠技術人員詢問著胸罩的各種技術 指標，並高興的用手摸摸胸罩，體驗覑胸罩的柔軟度，用和藹的聲音對身邊的工作人員說，要盡快的多生產這樣的產品，讓人民都能戴上，保護她們的身體健康。金 正恩上台後，也緊跟父親的步伐，訪問過生產衛生巾的工廠。
一個在朝鮮採訪過的同行介紹：在那兒，國產的衛生巾大約賣七八百朝鮮幣，而朝外 合資的衛生巾要貴一倍以上，但更多的女性喜歡帶洋味品牌的衛生巾，因為它們不容易漏。不過這個前同行的活動區域大多在被美化的平壤，至於在首都以外的其他 地方如何，那就只能猜測與調侃道。不過，他說，自己曾經不小心偷窺過導遊包裏放著衛生巾。
至於朝鮮商店裏鮮見避孕套的說法，一個去過朝鮮的專家稱：跟我們六七十年代的情一樣，任何人都可以在醫院、衛生所或者居住區的服務場所免費領到它們。
朝鮮的人口才兩千多萬，沒有限制生育的說法。在這個國家，未婚先育是得不到允許的，可能面臨道德的審判和法律的制裁。
朝鮮有句口號：如果沒有卓越的領袖，人民就等於沒有父母的孤兒。這或許會讓你想到另一句口號：爹親娘親不如毛主席親。
在朝鮮，國家包辦一切，你的住房、你的醫療、你的教育、你的口糧。不過，這不是沒有條件的。國家也要管教你的一切：你的一言一行，一舉一動。女性也不例外。
朝鮮領袖如何看髮型
比如，金正日就說過，飄逸長髮不符合朝鮮的傳統美，是外國資本主義的壞習慣。所以，你在朝鮮的大街上，很難看到留長辮子的女人。據說，朝鮮的勞動黨機關報 《勞動新聞》曾經為了男女的頭髮發表過措辭強烈的社論，指出男性應該留短髮，女性應該束起長髮，「保持頭髮整潔、樸素，樹立健康生活方式的精神面貌」。
金正日有次在商店發現售貨員的頭髮有點洋氣，就很憤怒地問隨從：「她真是我們社會主義朝鮮的婦女嗎？為什麼她放棄我們自己的傳統美，選擇模仿外國資本主義的壞習慣？」這位女性有沒有被送去挖礦不得而知，只知她違抗了老爺子有關形象工程的號召。
金正日還下過一道命令，就是每年的4月到10月，所有女性（軍人外）必須穿著裙子，因為只有裙子最能體現女性的曲線美。還規定：女性在公眾場合，不可穿緊身衣、迷你裙、喇叭褲。
「年輕人的工作場所要有歌舞，有歌舞的工作場所才有革新。」的確在這個歌如潮花如海的國度，裙子像鮮花一般，裝扮著這個意識形態單調失色的 世界。
（篇幅有限，上文經編輯刪減。標題為編輯所擬，原題「因為朦朧，所以美：神秘的朝鮮女子」）
作者簡介﹕深圳知名媒體人，長年關注朝鮮，曾作為體育記者採訪朝鮮代表團。
Nothing to envy﹕在獄中獲「解放」的朝鮮女子
8/3/2014 風眠
【明報】國際婦女節源於1857年的美國女工運動，其後衍生的各種女權運動與學術探討，都離不開這段歷史。在這個日子觀察朝鮮女子的生活狀，別具意義。
同日，卓越兄撰文分享他採訪朝鮮女子排球隊比賽「不敢喝水」的細節，以及他與朝鮮男人打交道的經歷看來，朝鮮女子的生活處境，都由國家安排好的。卓越兄沒有提及的是，朝鮮女子要做什麼，才得以「解放」。
要 探討朝鮮民間生活，甚至是朝鮮女子生活，都可從《我們最幸福：北韓人民的真實生活》（台灣麥田，2011）獲知，作者是美國女資深記者芭芭拉．德米克 (Barbara Demick) ，曾採訪那些生活在朝鮮的人，當中描述宋太太與玉熙的故事，相信就是朝鮮女子生活寫照。在宋太太家裏的女兒，有嫁給鐵路局警衛的，有離過婚的，有改嫁的， 當中以玉熙的經歷最引人入勝。
玉熙在朝鮮已婚，為了逃離朝鮮，她與丈夫離婚，離開自己的兩個孩子，計劃偷渡到中國。據作者在書中的估計，約有10萬名北韓難民在中國生活；像玉熙這種「脫北」女子，佔當中的四分之三。
美國女記者筆下的朝鮮女子
玉熙經人轉介後，她嫁給一個中國山東男人，與丈夫生活兩年，曾懷孕，可是玉熙認為，中國政府不承認與北韓婦女的婚姻，孩子無法取得公民身分，不能上學，孩子的生活會非常坎坷。玉熙說服丈夫，然後墮胎。
在玉熙的描述中，她丈夫是愛她的，可是玉熙要尋找的幸福，並非在這裏，於是再次離開身邊的男人，走自己的路。
玉熙此後曾被捕兩次，在朝鮮牢獄中的女囚犯都曾逃走過，在邊境以外看自己的國家，有這個感想：「我們一輩子聽到的全是謊言。我們的人生是謊言。整個制度都是謊言。」難道朝鮮女子的思想解放，都要在獄中才獲得？
輾轉間，玉熙重獲自由，回到母親宋太太的身邊。宋太太一家聽到玉熙那幾年的經歷，各有所思；玉熙看到家中電視播放金正日的影像，憤怒地說：「說謊的傢伙！騙 子！賊！」家中的女人都怕外邊潛伏著竊聽者，她們仍活在這種心理恐懼中，儘管當中有人獲得「解放」，如玉熙這種渴望經濟獨立的女子，只要生活在朝鮮境內， 還是未獲真正的解放。
玉熙後來成功逃到韓國，思想是自由了，可是生活得一點也不易。她雖找到工作，在殯儀館值更多的班，但也抵不過她在韓國以來那沉重的債務，玉熙終於有了自己的謀生方式。
或許，在許多人眼中，玉熙的工作並不高尚：她的工作是介紹和接送女生到卡啦OK店，後來她還帶自己的兩個妹妹到韓國這家店來，一起謀生活。不過，比起活在恐懼與謊言中，她們選擇了思想的自由。
8/3/2014 文／卓越兄 編輯／袁兆昌
【明報】編按：內地傳媒人卓越兄，曾採訪朝鮮排球隊，又有觀察朝鮮女性地位。今天是國際婦女節，卓越兄撰文分享採訪經歷，側看朝鮮女子生活。
封閉、隔絕、冷酷、集權、不苟言笑、秘而不宣、諱莫如深……諸多特色，構築了今日朝鮮的神秘感。1970年代，我的父親和身居南洋的伯伯、堂哥就開始收藏來自朝鮮的中文版《今日朝鮮》、《朝鮮》畫報。這些家藏也觸發了我對這個國家的濃厚興趣。
在 朝鮮，將「鵝蛋臉」的美女描述為「瓶子上放著一個雞蛋」，這和金正日的審美品味有很大的關係。所謂的「鵝蛋臉」是指面型柔美，總體上圓潤的同時下顎部分的 臉部呈自然曲線的面型。當年金正日喜歡這樣的女人。現在金正恩也喜歡這類的女人，李雪主原來是銀河管弦樂團成員，在一次大除夕表演時，受到金正恩及金正日 注意。曾經作為朝鮮運動隊的啦啦隊員去過韓國。李雪主的出現，再次勾起許多人對朝鮮、朝鮮女人的想像。出現在鏡頭裏的朝鮮第一夫人，白皙，美麗，雍容大 方，是典型的「白富美」。出現在大眾視野裏的朝鮮女性幾乎大都是「白富美」。中朝邊界通婚的現象一直存在著，朝鮮女人贏得中國男人，除了貌美，更因為柔情似水，不容易變節。
不喝水的女排球員
2005年在江蘇太倉舉辦的亞洲女排錦標賽，為我提供了一次與朝鮮女運動員零距離接觸的機 會。身為體育記者的我，當時的主要焦點是神秘的朝鮮隊。帶隊的是康玉順，這位奶奶級的人物，可不簡單。她是朝鮮體育界的功勳運動員，曾代表朝鮮隊在 1970年的世界女排錦標賽上獲得第三名，接受過金日成和金正日的接見。
這次比賽，逢朝鮮隊的比賽都會盯著拍。從小組賽第一場與中國隊的 比賽，鏡頭告訴我一個稀奇：無論是打三局、四局還是五局，朝鮮隊員自始至終不喝一口水。哎，難道她們不渴？莫非她們想節省資源？或者……一個經歷過多個國 際大賽的裁判告訴我：現場「兵荒馬亂」，也許她們出於安全考慮，怕被做手腳。這位裁判說，在國際社會對我們不那麼友善的年代，我們的出訪運動員也是如此謹 小慎微的。理由嘛，你懂的！在敵人星羅棋布的環境下，安全是國家的第一利益。
金家三代談女性用品
朝鮮女排打完比賽，我以為她們就會躲在一個角落喝水、進食，補充體力。出乎我的意料，她們還來不及更換衣服，就靗里啪啦地跟著女教練走上看台，旁觀其他隊的較量。她們偶爾互相間會交頭接耳，但始終保持著不苟言笑的姿態。
金 家三代領導人，幾乎走遍朝鮮的每個角落。他們去的最多的，除了部隊，就算是工廠了。而在這些被視察的企業中，生產女性用品的工廠也是三代領導人常常涉足 的。朝鮮中央通訊社報道，在金正日去世當年的2011年5月8日發佈了朝鮮金正日視察了一個女子內衣服裝廠，他仔細地向工廠技術人員詢問著胸罩的各種技術 指標，並高興的用手摸摸胸罩，體驗覑胸罩的柔軟度，用和藹的聲音對身邊的工作人員說，要盡快的多生產這樣的產品，讓人民都能戴上，保護她們的身體健康。金 正恩上台後，也緊跟父親的步伐，訪問過生產衛生巾的工廠。
一個在朝鮮採訪過的同行介紹：在那兒，國產的衛生巾大約賣七八百朝鮮幣，而朝外 合資的衛生巾要貴一倍以上，但更多的女性喜歡帶洋味品牌的衛生巾，因為它們不容易漏。不過這個前同行的活動區域大多在被美化的平壤，至於在首都以外的其他 地方如何，那就只能猜測與調侃道。不過，他說，自己曾經不小心偷窺過導遊包裏放著衛生巾。
至於朝鮮商店裏鮮見避孕套的說法，一個去過朝鮮的專家稱：跟我們六七十年代的情一樣，任何人都可以在醫院、衛生所或者居住區的服務場所免費領到它們。
朝鮮的人口才兩千多萬，沒有限制生育的說法。在這個國家，未婚先育是得不到允許的，可能面臨道德的審判和法律的制裁。
朝鮮有句口號：如果沒有卓越的領袖，人民就等於沒有父母的孤兒。這或許會讓你想到另一句口號：爹親娘親不如毛主席親。
在朝鮮，國家包辦一切，你的住房、你的醫療、你的教育、你的口糧。不過，這不是沒有條件的。國家也要管教你的一切：你的一言一行，一舉一動。女性也不例外。
朝鮮領袖如何看髮型
比如，金正日就說過，飄逸長髮不符合朝鮮的傳統美，是外國資本主義的壞習慣。所以，你在朝鮮的大街上，很難看到留長辮子的女人。據說，朝鮮的勞動黨機關報 《勞動新聞》曾經為了男女的頭髮發表過措辭強烈的社論，指出男性應該留短髮，女性應該束起長髮，「保持頭髮整潔、樸素，樹立健康生活方式的精神面貌」。
金正日有次在商店發現售貨員的頭髮有點洋氣，就很憤怒地問隨從：「她真是我們社會主義朝鮮的婦女嗎？為什麼她放棄我們自己的傳統美，選擇模仿外國資本主義的壞習慣？」這位女性有沒有被送去挖礦不得而知，只知她違抗了老爺子有關形象工程的號召。
金正日還下過一道命令，就是每年的4月到10月，所有女性（軍人外）必須穿著裙子，因為只有裙子最能體現女性的曲線美。還規定：女性在公眾場合，不可穿緊身衣、迷你裙、喇叭褲。
「年輕人的工作場所要有歌舞，有歌舞的工作場所才有革新。」的確在這個歌如潮花如海的國度，裙子像鮮花一般，裝扮著這個意識形態單調失色的 世界。
（篇幅有限，上文經編輯刪減。標題為編輯所擬，原題「因為朦朧，所以美：神秘的朝鮮女子」）
作者簡介﹕深圳知名媒體人，長年關注朝鮮，曾作為體育記者採訪朝鮮代表團。
Nothing to envy﹕在獄中獲「解放」的朝鮮女子
8/3/2014 風眠
【明報】國際婦女節源於1857年的美國女工運動，其後衍生的各種女權運動與學術探討，都離不開這段歷史。在這個日子觀察朝鮮女子的生活狀，別具意義。
同日，卓越兄撰文分享他採訪朝鮮女子排球隊比賽「不敢喝水」的細節，以及他與朝鮮男人打交道的經歷看來，朝鮮女子的生活處境，都由國家安排好的。卓越兄沒有提及的是，朝鮮女子要做什麼，才得以「解放」。
要 探討朝鮮民間生活，甚至是朝鮮女子生活，都可從《我們最幸福：北韓人民的真實生活》（台灣麥田，2011）獲知，作者是美國女資深記者芭芭拉．德米克 (Barbara Demick) ，曾採訪那些生活在朝鮮的人，當中描述宋太太與玉熙的故事，相信就是朝鮮女子生活寫照。在宋太太家裏的女兒，有嫁給鐵路局警衛的，有離過婚的，有改嫁的， 當中以玉熙的經歷最引人入勝。
玉熙在朝鮮已婚，為了逃離朝鮮，她與丈夫離婚，離開自己的兩個孩子，計劃偷渡到中國。據作者在書中的估計，約有10萬名北韓難民在中國生活；像玉熙這種「脫北」女子，佔當中的四分之三。
美國女記者筆下的朝鮮女子
玉熙經人轉介後，她嫁給一個中國山東男人，與丈夫生活兩年，曾懷孕，可是玉熙認為，中國政府不承認與北韓婦女的婚姻，孩子無法取得公民身分，不能上學，孩子的生活會非常坎坷。玉熙說服丈夫，然後墮胎。
在玉熙的描述中，她丈夫是愛她的，可是玉熙要尋找的幸福，並非在這裏，於是再次離開身邊的男人，走自己的路。
玉熙此後曾被捕兩次，在朝鮮牢獄中的女囚犯都曾逃走過，在邊境以外看自己的國家，有這個感想：「我們一輩子聽到的全是謊言。我們的人生是謊言。整個制度都是謊言。」難道朝鮮女子的思想解放，都要在獄中才獲得？
輾轉間，玉熙重獲自由，回到母親宋太太的身邊。宋太太一家聽到玉熙那幾年的經歷，各有所思；玉熙看到家中電視播放金正日的影像，憤怒地說：「說謊的傢伙！騙 子！賊！」家中的女人都怕外邊潛伏著竊聽者，她們仍活在這種心理恐懼中，儘管當中有人獲得「解放」，如玉熙這種渴望經濟獨立的女子，只要生活在朝鮮境內， 還是未獲真正的解放。
玉熙後來成功逃到韓國，思想是自由了，可是生活得一點也不易。她雖找到工作，在殯儀館值更多的班，但也抵不過她在韓國以來那沉重的債務，玉熙終於有了自己的謀生方式。
或許，在許多人眼中，玉熙的工作並不高尚：她的工作是介紹和接送女生到卡啦OK店，後來她還帶自己的兩個妹妹到韓國這家店來，一起謀生活。不過，比起活在恐懼與謊言中，她們選擇了思想的自由。
星期四, 3月 06, 2014
遇上貴人要自感受得起
6/3/2014 深雪
【太陽】一生人中，你可能有機會遇上一個大貴人，他勁到你覺得，生命真是有奇跡。可能，他在愛情中降臨，又可能，是事業上、社交上的貴人。
但問題是，他實在太勁了，勁到你覺得受不起。太勁太筍太超班，夢幻到你不懂得接受和處理。
明明是個大貴人，你卻沒有因為他而升呢起來，因為，你在自感不匹配、受不起之下，你避開他，你放棄他拒絕他。
這件事，以後會有後遺症的，那就是，因為你試過受不起大貴人這種層次的人和事，以後，你在潛意識中都會對自己說，太勁太好太正斗的人和際遇，你都不想再遇上了。
真是猜不到，那個大貴人的出現，反而害了你。怎樣害？他令你以後只敢與低層次的人和事共存。
你反省一下，若然真有這種事發生，你就需要重新設定你的概念。年少無知時那種自感不匹配、受不起已過去了，以後再有機會遇上另一個大貴人，你會準備好去領受他帶來的所有好處，你已經自知你值得。
你聽過無數次這句話：機會留給已準備好的人。原來，所謂準備好，也適用於心理上。心理上，你要自感值得被愛、值得發圍、值得衝上雲霄。要不然，你遇上多少個大貴人，都只會是浪費。
【太陽】一生人中，你可能有機會遇上一個大貴人，他勁到你覺得，生命真是有奇跡。可能，他在愛情中降臨，又可能，是事業上、社交上的貴人。
但問題是，他實在太勁了，勁到你覺得受不起。太勁太筍太超班，夢幻到你不懂得接受和處理。
明明是個大貴人，你卻沒有因為他而升呢起來，因為，你在自感不匹配、受不起之下，你避開他，你放棄他拒絕他。
這件事，以後會有後遺症的，那就是，因為你試過受不起大貴人這種層次的人和事，以後，你在潛意識中都會對自己說，太勁太好太正斗的人和際遇，你都不想再遇上了。
真是猜不到，那個大貴人的出現，反而害了你。怎樣害？他令你以後只敢與低層次的人和事共存。
你反省一下，若然真有這種事發生，你就需要重新設定你的概念。年少無知時那種自感不匹配、受不起已過去了，以後再有機會遇上另一個大貴人，你會準備好去領受他帶來的所有好處，你已經自知你值得。
你聽過無數次這句話：機會留給已準備好的人。原來，所謂準備好，也適用於心理上。心理上，你要自感值得被愛、值得發圍、值得衝上雲霄。要不然，你遇上多少個大貴人，都只會是浪費。
星期三, 3月 05, 2014
暖椅致病的謬誤
自問坐暖椅不是大不了的事，沒有深究，不看還不知道有這種因由喔。
烏煙瘴氣的醫學 2/3/2014
腦神經科專科醫生麥煒和
【蘋果】民間醫學經常混淆傳染病與非傳染病，最經典的謬誤，是聲稱 假使與患病的人近距離接觸，便會受牽連跟著病倒。舉例說，尼日利亞土著把癲癇症病患稱為「溺死者」（癲癇在香港又名「腦癇」），假如患者病發跌入河中，即 使有人路過也不敢伸出援手，他們害怕一旦觸碰患者，自己也會染上癲癇症。
這種迷信不只限於非洲原始部落，君不見在香港這個亞洲國際大都 會，很多乘搭公共交通工具的老人家也要鋪上膠袋才敢就座嗎？傳說糖尿病患者坐暖了的座位，要是你不虞有詐一屁股坐落去……很抱歉，閣下自此便會染上糖尿病。以上謬論，是源自古代的瘴氣學說（Miasma theory）。
瘴氣論始於古希臘，在羅馬帝國、中世紀、文藝復興時期，以至近代的 工業革命前後，瘴氣論一直是主流學說，印度、南中國等溫暖地帶的醫學家，也不約而同提出近似的理論。古人認為腐化中的屍體、有機物、排泄物等會釋出有毒的 瘴氣（全港瘴氣最濃郁怕且都是將軍澳堆填區了），瘴氣乃百病之源，假如經呼吸道或毛孔進入人體，便會引發瘧疾、霍亂、鼠疫等疫症，《三國演義》更描述了孔 明南征遇到的瘴氣毒水，沾上者會口鼻出血，猝然慘死。
經屁股染上糖尿是瘴氣論的加強版，患者的體溫會在座椅表面留下一層瘴氣，下位乘客必須等到暖流散去方可坐下，不然便會中招－－這說法當然不能成立，正如瘴氣論也是抱殘守缺的謬誤，十九世紀科學家發現微生物後，瘴氣論在醫學界便漸被淘汰， 不過坊間仍殘存類似的訛言。腐化物釋出的氣體沒錯是很難聞，但不會直接令人生病，造成各種疫症的，是細菌、病毒、寄生蟲等病原體；糖尿病的成因，也是屁股 坐得太多，缺乏運動所致。
烏煙瘴氣的醫學 2/3/2014
腦神經科專科醫生麥煒和
【蘋果】民間醫學經常混淆傳染病與非傳染病，最經典的謬誤，是聲稱 假使與患病的人近距離接觸，便會受牽連跟著病倒。舉例說，尼日利亞土著把癲癇症病患稱為「溺死者」（癲癇在香港又名「腦癇」），假如患者病發跌入河中，即 使有人路過也不敢伸出援手，他們害怕一旦觸碰患者，自己也會染上癲癇症。
這種迷信不只限於非洲原始部落，君不見在香港這個亞洲國際大都 會，很多乘搭公共交通工具的老人家也要鋪上膠袋才敢就座嗎？傳說糖尿病患者坐暖了的座位，要是你不虞有詐一屁股坐落去……很抱歉，閣下自此便會染上糖尿病。以上謬論，是源自古代的瘴氣學說（Miasma theory）。
瘴氣論始於古希臘，在羅馬帝國、中世紀、文藝復興時期，以至近代的 工業革命前後，瘴氣論一直是主流學說，印度、南中國等溫暖地帶的醫學家，也不約而同提出近似的理論。古人認為腐化中的屍體、有機物、排泄物等會釋出有毒的 瘴氣（全港瘴氣最濃郁怕且都是將軍澳堆填區了），瘴氣乃百病之源，假如經呼吸道或毛孔進入人體，便會引發瘧疾、霍亂、鼠疫等疫症，《三國演義》更描述了孔 明南征遇到的瘴氣毒水，沾上者會口鼻出血，猝然慘死。
經屁股染上糖尿是瘴氣論的加強版，患者的體溫會在座椅表面留下一層瘴氣，下位乘客必須等到暖流散去方可坐下，不然便會中招－－這說法當然不能成立，正如瘴氣論也是抱殘守缺的謬誤，十九世紀科學家發現微生物後，瘴氣論在醫學界便漸被淘汰， 不過坊間仍殘存類似的訛言。腐化物釋出的氣體沒錯是很難聞，但不會直接令人生病，造成各種疫症的，是細菌、病毒、寄生蟲等病原體；糖尿病的成因，也是屁股 坐得太多，缺乏運動所致。
星期二, 3月 04, 2014
日本南蠻料理
南蠻料理 4/3/2014 藍秀朗
【太陽】有香港朋友在日本料理店吃過南蠻雞定食，亦吃過咖喱南蠻蕎麥麵，問我：「南蠻是甚麼意思？為何同屬南蠻料理，味道毫無相近之處？」
三國時代相傳諸葛亮七擒七縱的孟獲屬南蠻族，但日本人所指的南蠻不是這個南蠻，而是形容南歐的葡萄牙及西班牙這兩國人民。
早 於十六世紀，葡萄牙船隊抵達日本進行貿易，西班牙人晚了很多年才開始與日本交流，當時的日本人看不慣這些異國人的樣貌及服飾，稱他們為南蠻人。這個帶貶意 的稱呼沿用至今，具南蠻特色的食物就是南蠻料理。南蠻雞，說穿了即是炸雞，與普通炸雞的最大分別是蘸他他醬等酸味醬汁來吃；麥記魚柳包的調味醬，就是他他 醬。日本出品的微波爐食物系列中的南蠻雞，大多以醋代替他他醬調味。
除了他他醬，日語稱為「唐辛子」的辣椒和長蔥也是南歐人常用的調味素材。距今逾百年的明治時代，東京有蕎麥麵店將長蔥加入濃稠咖喱汁煮蕎麥麵，定名為咖喱南蠻蕎麥麵，這道是原創料理而非南歐傳統食物。
元祖的日本咖喱烏冬採用的是洋蔥而非長蔥，故此不會稱做咖喱南蠻烏冬。其中一個最早種植洋蔥的國家是埃及，跟南蠻沾不上邊。時至今天也有店子加入長蔥煮咖喱烏冬，名堂改稱咖喱南蠻烏冬。蠻與不蠻，在於一棵蔥。
【太陽】有香港朋友在日本料理店吃過南蠻雞定食，亦吃過咖喱南蠻蕎麥麵，問我：「南蠻是甚麼意思？為何同屬南蠻料理，味道毫無相近之處？」
三國時代相傳諸葛亮七擒七縱的孟獲屬南蠻族，但日本人所指的南蠻不是這個南蠻，而是形容南歐的葡萄牙及西班牙這兩國人民。
早 於十六世紀，葡萄牙船隊抵達日本進行貿易，西班牙人晚了很多年才開始與日本交流，當時的日本人看不慣這些異國人的樣貌及服飾，稱他們為南蠻人。這個帶貶意 的稱呼沿用至今，具南蠻特色的食物就是南蠻料理。南蠻雞，說穿了即是炸雞，與普通炸雞的最大分別是蘸他他醬等酸味醬汁來吃；麥記魚柳包的調味醬，就是他他 醬。日本出品的微波爐食物系列中的南蠻雞，大多以醋代替他他醬調味。
除了他他醬，日語稱為「唐辛子」的辣椒和長蔥也是南歐人常用的調味素材。距今逾百年的明治時代，東京有蕎麥麵店將長蔥加入濃稠咖喱汁煮蕎麥麵，定名為咖喱南蠻蕎麥麵，這道是原創料理而非南歐傳統食物。
元祖的日本咖喱烏冬採用的是洋蔥而非長蔥，故此不會稱做咖喱南蠻烏冬。其中一個最早種植洋蔥的國家是埃及，跟南蠻沾不上邊。時至今天也有店子加入長蔥煮咖喱烏冬，名堂改稱咖喱南蠻烏冬。蠻與不蠻，在於一棵蔥。
星期一, 3月 03, 2014
小木板繪馬
繪馬求合格 1/3/2014 藍秀朗
【太陽】途經香港某大型補習社，看見借「繪馬」作宣傳，內容寫著「合格祈願」（日語）云云；以繪馬祈求學業運，是日本千多年傳統文化演變出來的。
繪馬是塊小木板，上端像屋簷般左右兩邊微微往下斜，板上繪畫了圖畫及祈願句語，掛在神社外的特定位置祈願。繪馬稱為繪馬，因為本來繪畫的只限馬匹。
距今逾一千二百年的奈良時代，貴族會向神社獻馬匹祈願，但平民負擔不起，而且神社接收過多馬匹，打理也成問題，於是衍生出繪馬文化，以繪畫了馬的木板代表真馬獻給神社。
發展下去，繪畫的不再限於馬匹。稻荷神的使者是狐狸，一般平民將繪畫了狐狸的繪馬獻給稻荷神社；武士向神社獻上繪畫了日本刀的繪馬，繪馬演變成繪狐、繪刀。
青森縣繪馬的主流畫像仍然是馬，因為當地自古已盛產良馬，可是因現今不少畜牧農家養牛及豬，故此出現了繪畫了牛和豬的繪馬。
近數十年開始流行參拜天滿宮時獻上合格祈願的繪馬，日本全國眾多的天滿宮、天滿神社或菅原神社等所供奉的都是菅原道真，他是平安時代一位有名的學者及詩人，死後被奉天滿天神，同時有學問之神的美譽。
回說香港的補習社，借繪馬這種日本文化吸引學生確是不錯的市場手法，但補習社內絕不會有學問之神，只有補習天王。
【太陽】途經香港某大型補習社，看見借「繪馬」作宣傳，內容寫著「合格祈願」（日語）云云；以繪馬祈求學業運，是日本千多年傳統文化演變出來的。
繪馬是塊小木板，上端像屋簷般左右兩邊微微往下斜，板上繪畫了圖畫及祈願句語，掛在神社外的特定位置祈願。繪馬稱為繪馬，因為本來繪畫的只限馬匹。
距今逾一千二百年的奈良時代，貴族會向神社獻馬匹祈願，但平民負擔不起，而且神社接收過多馬匹，打理也成問題，於是衍生出繪馬文化，以繪畫了馬的木板代表真馬獻給神社。
發展下去，繪畫的不再限於馬匹。稻荷神的使者是狐狸，一般平民將繪畫了狐狸的繪馬獻給稻荷神社；武士向神社獻上繪畫了日本刀的繪馬，繪馬演變成繪狐、繪刀。
青森縣繪馬的主流畫像仍然是馬，因為當地自古已盛產良馬，可是因現今不少畜牧農家養牛及豬，故此出現了繪畫了牛和豬的繪馬。
近數十年開始流行參拜天滿宮時獻上合格祈願的繪馬，日本全國眾多的天滿宮、天滿神社或菅原神社等所供奉的都是菅原道真，他是平安時代一位有名的學者及詩人，死後被奉天滿天神，同時有學問之神的美譽。
回說香港的補習社，借繪馬這種日本文化吸引學生確是不錯的市場手法，但補習社內絕不會有學問之神，只有補習天王。
星期日, 3月 02, 2014
《一枕清霜》六周年
三月一日是以《一枕清霜》之名開網誌的六周年，只是昨天顧著上班和逛已闊別一個月的銅鑼灣，直到剛才方想起，遂為文紀念。
回顧去年網誌大事，莫過於Xanga改組和Yahoo!Blog關閉。到底沒有強烈誘因繼續Xanga 2.0，僅把舊網誌搬到WordPress，至今仍未細看早期亂碼能否清理。
從來討厭Yahoo版面，未曾用過，偏偏許多喜歡的網誌設於Yahoo，關閉了就甚麼也不剩，對愛看舊文的我來說簡直是浩劫。
敝網去年乏善可陳，一來無時間，二來無題材。鄙人煲劇追星政論食評全不在行，無意轉型為乜乜Secret，之前寫過的因缺乏根底無以為繼，連做文抄公的時間也沒有。其實題材總會有，只是到某個階段，還是在適當時間地點人物面前發言的好。
回顧去年網誌大事，莫過於Xanga改組和Yahoo!Blog關閉。到底沒有強烈誘因繼續Xanga 2.0，僅把舊網誌搬到WordPress，至今仍未細看早期亂碼能否清理。
從來討厭Yahoo版面，未曾用過，偏偏許多喜歡的網誌設於Yahoo，關閉了就甚麼也不剩，對愛看舊文的我來說簡直是浩劫。
敝網去年乏善可陳，一來無時間，二來無題材。鄙人煲劇追星政論食評全不在行，無意轉型為乜乜Secret，之前寫過的因缺乏根底無以為繼，連做文抄公的時間也沒有。其實題材總會有，只是到某個階段，還是在適當時間地點人物面前發言的好。
星期六, 3月 01, 2014
別被反常的你吞噬正常的你
1/3/2014 深雪
【太陽】每個人都有情緒上的爆發點，被其他人和事刺激了，就會發惡、暴烈、兇狠。
當我們表現兇惡之時，我們當然覺得自己有理由，對方那麼糟糕，必須要狠毒地處理。
有時候，那種狠辣和不近人情會維持一段時間，壞情緒爆發後，數個星期，甚至數個月都會是相近的壞情緒，由朝到晚都一臉窮兇極惡。
何時才能瓦解那種嚇壞人的情緒？可能，就是某名遠距離的人的讚許。他讚甚麼？他表揚你的好脾氣、友善和睦的態度、易相處夠爽快、讓所有人都感到舒服。
立刻，你就醒覺了，對啊，那個很好人的你也是你，只是，近來失蹤了。
你會很懷念那個平易近人的自己，而你知道，那個美好的自己是被壞脾氣的另一個自己逼走。
那麼，把那個EQ高又喜悅光明的自己重新喚回來吧！既然，你更喜歡那個自己，你亦心知，那個自己才是正常的自己。
向自己說聲抱歉吧！你曾經被某些人某些事的負能量影響，於是變得暴躁瘋狂起來。那個你，不是正常的你。
以後你會小心，別再被反常的你吞噬正常的你。
【太陽】每個人都有情緒上的爆發點，被其他人和事刺激了，就會發惡、暴烈、兇狠。
當我們表現兇惡之時，我們當然覺得自己有理由，對方那麼糟糕，必須要狠毒地處理。
有時候，那種狠辣和不近人情會維持一段時間，壞情緒爆發後，數個星期，甚至數個月都會是相近的壞情緒，由朝到晚都一臉窮兇極惡。
何時才能瓦解那種嚇壞人的情緒？可能，就是某名遠距離的人的讚許。他讚甚麼？他表揚你的好脾氣、友善和睦的態度、易相處夠爽快、讓所有人都感到舒服。
立刻，你就醒覺了，對啊，那個很好人的你也是你，只是，近來失蹤了。
你會很懷念那個平易近人的自己，而你知道，那個美好的自己是被壞脾氣的另一個自己逼走。
那麼，把那個EQ高又喜悅光明的自己重新喚回來吧！既然，你更喜歡那個自己，你亦心知，那個自己才是正常的自己。
向自己說聲抱歉吧！你曾經被某些人某些事的負能量影響，於是變得暴躁瘋狂起來。那個你，不是正常的你。
以後你會小心，別再被反常的你吞噬正常的你。
星期四, 2月 27, 2014
馬傑偉歎《自由花》
自由花 27/2/2014 馬傑偉
【明報】這首歌，港人唱了多年，驀然回首，驚覺唱而不知所云。歌詞說， 「無論雨怎麼打」，但為自由，我們真的不怕風不怕雨？遊行集會，巧遇大雨，雨水披面，唱起《自由花》來，特別亢奮。喂老友，濕身著涼，那就是你所說的代價嗎？九七前，殖民政府皇恩浩蕩，賜與香港言論自由，也許是英國交回主權前的陽謀，也許是英式管治的純真善意。歷史的偶然，九七前後你我有一片自由的藍天， 不想清楚分析太多真心抑或假意，我們享有無比自由，在世界排行榜中，名列前茅。這自由，不必拋頭顱、灑熱血，幾乎是平白送給你和我的。多少個集會中，我們 真情詠唱： 「悠悠長長繼續前航不懂去驚怕，荊荊棘棘通通斬去不必多看它。」我們付出多少努力？我們面對過多少荊棘？有，不是沒有。席陽、程翔都坐過牢，但相比起南非、台灣、南韓，我們付出過什？港人享受自由，卻完全沒有心理準備，捍衛自由，究竟願否付出代價？
「忘不了的，年月也不會蠶蝕，心中 深處始終也記憶那年那夕。曾經痛惜，年月裏轉化為力，一點真理，一個理想永遠地尋覓。」這幾年，新聞界風高浪急，獨立評論，深谷回音；那黑洞，不知會把多少良知與真話吸扯進去。宏觀大局，大國崛起，政權金高度集中，今天所見，基本上是明箭暗箭，瞄準就射，出頭鳥連環倒下。然後還有不少「和理非非」的煙霧， 視不正常的異動為正常。
為了自由，我們願意付出多少？記者作者學者，有誰願意打擾平靜生活，行出0黎，企硬？若要在行業與公民社會中建立城牆，有誰願意花心力去串連、捐錢、獻計、組織？「但有一個夢，不會死，記著吧；無論雨怎麼打，自由仍是會開花。」《自由花》這一句，在今日的香港，特 別有意義。
【明報】這首歌，港人唱了多年，驀然回首，驚覺唱而不知所云。歌詞說， 「無論雨怎麼打」，但為自由，我們真的不怕風不怕雨？遊行集會，巧遇大雨，雨水披面，唱起《自由花》來，特別亢奮。喂老友，濕身著涼，那就是你所說的代價嗎？九七前，殖民政府皇恩浩蕩，賜與香港言論自由，也許是英國交回主權前的陽謀，也許是英式管治的純真善意。歷史的偶然，九七前後你我有一片自由的藍天， 不想清楚分析太多真心抑或假意，我們享有無比自由，在世界排行榜中，名列前茅。這自由，不必拋頭顱、灑熱血，幾乎是平白送給你和我的。多少個集會中，我們 真情詠唱： 「悠悠長長繼續前航不懂去驚怕，荊荊棘棘通通斬去不必多看它。」我們付出多少努力？我們面對過多少荊棘？有，不是沒有。席陽、程翔都坐過牢，但相比起南非、台灣、南韓，我們付出過什？港人享受自由，卻完全沒有心理準備，捍衛自由，究竟願否付出代價？
「忘不了的，年月也不會蠶蝕，心中 深處始終也記憶那年那夕。曾經痛惜，年月裏轉化為力，一點真理，一個理想永遠地尋覓。」這幾年，新聞界風高浪急，獨立評論，深谷回音；那黑洞，不知會把多少良知與真話吸扯進去。宏觀大局，大國崛起，政權金高度集中，今天所見，基本上是明箭暗箭，瞄準就射，出頭鳥連環倒下。然後還有不少「和理非非」的煙霧， 視不正常的異動為正常。
為了自由，我們願意付出多少？記者作者學者，有誰願意打擾平靜生活，行出0黎，企硬？若要在行業與公民社會中建立城牆，有誰願意花心力去串連、捐錢、獻計、組織？「但有一個夢，不會死，記著吧；無論雨怎麼打，自由仍是會開花。」《自由花》這一句，在今日的香港，特 別有意義。
星期二, 2月 25, 2014
星期一, 2月 24, 2014
你好我好
24/2/2014 素黑
【am730】 她壓抑著很多心結，很想告訴她愛的男人。可是思前想後，老是怕把負能量傳染給他會對他不好。儘管他已關愛地對她說：「別再一個人承擔了，請讓我分擔你的痛 苦和快樂，我們一起走。」她很感激他對她的好，只是因為心結是由他而起，關乎一段不快的經歷，她需要療傷，把心結說出來是自療的方法，可是因為親身經歷過 痛苦，告訴對方後對方也一樣會感染痛苦，不忍他受苦，清楚那是太難受的感覺。即使痛是對方給的，為何要回贈心愛的人自己經歷過的苦呢？所以寧願把痛苦留給 自己，以為這是更大的愛。
她搞不清楚分擔痛苦的意義。
一個人痛比兩個人一起痛好，這是量化的想法，正確但愚笨。假如痛是 對方有份製造的話，他更應體驗這份痛，通過感同身受來懲戒自己，不要再製造傷害了。讓他知道才是為他好，太多傷害正因為由無知而引起。在切膚之痛裡懺悔和 修行愛，實實在在地學習善後，比靠讀經唸佛更實際有效。
別以為自己一個人撐著對方便能免疫。人的情感振頻是互相感染的，你過得不好，對方也會感受到，也不會好過。某天男人知道她的顧慮後跟她說：「親愛的，你好我好啊！」
一句「你好我好」道破了解脫心結的真理。你過得好，我才真的感到好，這才是真正的愛。能同甘共苦需要條件，就是彼此坦誠相對，釋放壓抑，真心交流，是悲是喜一起牽手走。
【am730】 她壓抑著很多心結，很想告訴她愛的男人。可是思前想後，老是怕把負能量傳染給他會對他不好。儘管他已關愛地對她說：「別再一個人承擔了，請讓我分擔你的痛 苦和快樂，我們一起走。」她很感激他對她的好，只是因為心結是由他而起，關乎一段不快的經歷，她需要療傷，把心結說出來是自療的方法，可是因為親身經歷過 痛苦，告訴對方後對方也一樣會感染痛苦，不忍他受苦，清楚那是太難受的感覺。即使痛是對方給的，為何要回贈心愛的人自己經歷過的苦呢？所以寧願把痛苦留給 自己，以為這是更大的愛。
她搞不清楚分擔痛苦的意義。
一個人痛比兩個人一起痛好，這是量化的想法，正確但愚笨。假如痛是 對方有份製造的話，他更應體驗這份痛，通過感同身受來懲戒自己，不要再製造傷害了。讓他知道才是為他好，太多傷害正因為由無知而引起。在切膚之痛裡懺悔和 修行愛，實實在在地學習善後，比靠讀經唸佛更實際有效。
別以為自己一個人撐著對方便能免疫。人的情感振頻是互相感染的，你過得不好，對方也會感受到，也不會好過。某天男人知道她的顧慮後跟她說：「親愛的，你好我好啊！」
一句「你好我好」道破了解脫心結的真理。你過得好，我才真的感到好，這才是真正的愛。能同甘共苦需要條件，就是彼此坦誠相對，釋放壓抑，真心交流，是悲是喜一起牽手走。
星期五, 2月 21, 2014
小藝團愈做愈窮
藝團非牟利 資助養窮人 21/2/2014 甄小慧
【信報】賣花生的比賣藝的賺錢，這是常識。故此，以前廟街賣藝唱曲的，都包辦賣花生和賣啤酒。可惜，藝術落到現代政府手裏，啤酒花生不能賣了。如果康文署在文化中 心舉行戶外免費表演，要搭建舞台、租用音響和買保險，那些承辦的公司是牟利的。但如果康文署要在台上提供表演，要找藝術團體報價、組班及定劇目，那些演出 團體必須是非牟利性質。為何同樣使用公帑，提供產品和服務予康文署舉行免費藝術節目，製作公司是牟利，藝團卻是非牟利呢？
答案不是什麼公益文化不能謀取私利，因為公益與私利是可以重疊的，政府只需要支付公益部分（藝術創新、教育推廣之類），私利部分留給藝團即可，毋須限定藝團，而那些藝術演出的報酬也並不足以謀取私利。各位讀者，答案很殘酷：製作公司的市場大，政府只是小小買家。然而，藝團的買家往往只有政府一家。藝團維持窮苦，政府的 買家市場就穩住了。
量入為出長貧難顧
商界白手興家，萬變不離其宗。儲蓄資本，量入為出，依靠穩定的收入，累積創業資金 （start-up capital），投資創業。藝團又如何呢？年前，朋友幫一位藝術家管賬，發現他的非牟利藝團竟然毫無流動資金，一直靠借貸營運。長貧難顧，藝術家決定開 一間牟利公司辦活動，資金是以個人名義向銀行借，由商人朋友擔保。挨過三年，收入穩定，他的非牟利藝團周轉不靈，便可向自已的牟利公司「借錢」。
藝 術演出好似教育事業，難以量度效益，也因為涉及公益文化，難以收回全部成本，故此需要向社會募捐籌款。大型藝團會靠董事局成員籌款，也有籌款演出，每張門 票定價一二千元。歷史悠久的東華三院籌款，各位理事拍心口共襄善舉。但是中小型藝團怎麼籌款呢？先要花一番工夫。向稅務局登記為慈善機構，先要成立擔保有 限公司（Limited by Guarantee），再向稅務局申請稅務條例第八十八條豁免。只有根據該稅務條例成立的慈善團體，才能夠依法接受公眾捐款，並向捐款人開具申請免稅的收 據。申請要靠律師或會計師登記，費用不菲，註冊費時，團體的內務也要披露，如非必要，中小型藝團不熱衷於成立慈善機構。然而，近年政府鼓吹非牟利藝團自籌 資金（selffinancing），向商界籌款，向公眾募捐。民政局的「躍進資助」和古物古蹟辦事處的文物保育計劃等大額資助計劃，均要求申請團體是慈 善機構。
本地中小型團沒有實力雄厚的董事幫助籌款，更無能力舉辦籌款演出，怕入不敷支，場租都賠上。業內也沒有合作社，分攤行政和製作開支。沒有共有資產，卻不斷爭奪有限資源，何來持續發展？
實報實銷愈做愈窮
中小型藝團的持續發展，與盈利和儲蓄分不開。奈何機構的規模較小，難以集資，難與大型藝團競爭場地和檔期，也無能力請專才。知悉民政局的「藝能發展資助計 劃」接受大額80萬元以上的藝術計劃申請，想請專人寫計劃書也不夠錢。申請政府的資助失敗，無project做就無收入。就算有project，是以實報實銷方式營運，有盈利（或剩餘）要上繳中央，有額外捐獻（或門票收益），政府會扣去部分資助，實質不鼓勵受助者開源。愈資助就愈窮，沒有盈利就無儲備，無儲備就無發展經費，小藝團惟有節流。故此小型藝團往往愈做愈窮，愈裁愈少人，遇到大製作也無力擔當。
表演藝術製作是高成本、高風險的行 業，但政府只懂增加申請資助的難度，用行政和官僚方式篩走有創意的小藝團。眼見懷才不遇的藝術家無以為生，我有一個妄想，如果有銀行肯聽聽他們的計劃，考 慮借錢給他們創作，不失為一件美事。反正他們畢業之後多數要每月還 grant loan，還款記錄良好。不過，銀行家即使賞識藝術，不看磚頭（樓宇物業抵押），也看商業計劃，一旦場地無法保證公演數量，想批出貸款，也是無處落筆啊。
【信報】賣花生的比賣藝的賺錢，這是常識。故此，以前廟街賣藝唱曲的，都包辦賣花生和賣啤酒。可惜，藝術落到現代政府手裏，啤酒花生不能賣了。如果康文署在文化中 心舉行戶外免費表演，要搭建舞台、租用音響和買保險，那些承辦的公司是牟利的。但如果康文署要在台上提供表演，要找藝術團體報價、組班及定劇目，那些演出 團體必須是非牟利性質。為何同樣使用公帑，提供產品和服務予康文署舉行免費藝術節目，製作公司是牟利，藝團卻是非牟利呢？
答案不是什麼公益文化不能謀取私利，因為公益與私利是可以重疊的，政府只需要支付公益部分（藝術創新、教育推廣之類），私利部分留給藝團即可，毋須限定藝團，而那些藝術演出的報酬也並不足以謀取私利。各位讀者，答案很殘酷：製作公司的市場大，政府只是小小買家。然而，藝團的買家往往只有政府一家。藝團維持窮苦，政府的 買家市場就穩住了。
量入為出長貧難顧
商界白手興家，萬變不離其宗。儲蓄資本，量入為出，依靠穩定的收入，累積創業資金 （start-up capital），投資創業。藝團又如何呢？年前，朋友幫一位藝術家管賬，發現他的非牟利藝團竟然毫無流動資金，一直靠借貸營運。長貧難顧，藝術家決定開 一間牟利公司辦活動，資金是以個人名義向銀行借，由商人朋友擔保。挨過三年，收入穩定，他的非牟利藝團周轉不靈，便可向自已的牟利公司「借錢」。
藝 術演出好似教育事業，難以量度效益，也因為涉及公益文化，難以收回全部成本，故此需要向社會募捐籌款。大型藝團會靠董事局成員籌款，也有籌款演出，每張門 票定價一二千元。歷史悠久的東華三院籌款，各位理事拍心口共襄善舉。但是中小型藝團怎麼籌款呢？先要花一番工夫。向稅務局登記為慈善機構，先要成立擔保有 限公司（Limited by Guarantee），再向稅務局申請稅務條例第八十八條豁免。只有根據該稅務條例成立的慈善團體，才能夠依法接受公眾捐款，並向捐款人開具申請免稅的收 據。申請要靠律師或會計師登記，費用不菲，註冊費時，團體的內務也要披露，如非必要，中小型藝團不熱衷於成立慈善機構。然而，近年政府鼓吹非牟利藝團自籌 資金（selffinancing），向商界籌款，向公眾募捐。民政局的「躍進資助」和古物古蹟辦事處的文物保育計劃等大額資助計劃，均要求申請團體是慈 善機構。
本地中小型團沒有實力雄厚的董事幫助籌款，更無能力舉辦籌款演出，怕入不敷支，場租都賠上。業內也沒有合作社，分攤行政和製作開支。沒有共有資產，卻不斷爭奪有限資源，何來持續發展？
實報實銷愈做愈窮
中小型藝團的持續發展，與盈利和儲蓄分不開。奈何機構的規模較小，難以集資，難與大型藝團競爭場地和檔期，也無能力請專才。知悉民政局的「藝能發展資助計 劃」接受大額80萬元以上的藝術計劃申請，想請專人寫計劃書也不夠錢。申請政府的資助失敗，無project做就無收入。就算有project，是以實報實銷方式營運，有盈利（或剩餘）要上繳中央，有額外捐獻（或門票收益），政府會扣去部分資助，實質不鼓勵受助者開源。愈資助就愈窮，沒有盈利就無儲備，無儲備就無發展經費，小藝團惟有節流。故此小型藝團往往愈做愈窮，愈裁愈少人，遇到大製作也無力擔當。
表演藝術製作是高成本、高風險的行 業，但政府只懂增加申請資助的難度，用行政和官僚方式篩走有創意的小藝團。眼見懷才不遇的藝術家無以為生，我有一個妄想，如果有銀行肯聽聽他們的計劃，考 慮借錢給他們創作，不失為一件美事。反正他們畢業之後多數要每月還 grant loan，還款記錄良好。不過，銀行家即使賞識藝術，不看磚頭（樓宇物業抵押），也看商業計劃，一旦場地無法保證公演數量，想批出貸款，也是無處落筆啊。
星期二, 2月 18, 2014
食療止咳
西藥以外的止咳秘方 18/2/2014 唐希文
【頭條】最近的天氣乍暖還寒，不少人因而病倒，四周咳嗽聲此起彼落，猶如一曲大合奏。筆者的氣管和肺部一向很弱，正所謂久病成醫，在此跟大家分享幾個治咳秘方。
最多人首推是燉橙加鹽，據說寒熱咳皆適用，先把橙的頂部十字切開，加入半茶匙鹽，放於碗內隔水蒸二十分鐘，之後吃掉橙肉和喝掉碗底的水。要有心理準備，那些水鹹中帶苦，非常難喝，卻是止咳精華所在。不過果糖容易惹痰，未必適合多痰的患者。
至於蒸洋蔥湯則針對感冒性咳嗽，能紓緩其他感冒症狀，有助殺菌。只要除去洋蔥外皮，切片後放進碗裏隔水蒸（碗裏不要放水），蒸至洋蔥流出湯汁即可飲用。洋蔥湯帶有淡淡的甜味，既不苦也不辣，味道比燉橙的水容易入口得多，但對感冒以外的咳嗽作用不大。
若然肯定自己是寒咳，個人推介檸檬葉果皮煲水，既能袪濕化痰，又能溫化寒痰。果皮要先浸軟去囊，與檸檬葉一起加進兩至三碗凍水，煲半小時後把水喝掉。除了止咳，果皮水還有降血壓、降膽固醇等藥用價值，但氣虛、燥咳者不宜食用，否則會熱上加熱，咳得更厲害。
嫌上述方法太 麻煩了嗎？最簡單是把生薑洗淨去皮，切成片狀，及臨睡前時喉嚨癢含一片。初時嘴裏會有一點辛辣感，但很快就能適應，會覺得喉嚨很舒服。生薑裏的薑黃素可抗 過敏及發炎，對治療百日咳、敏感性咳嗽最為見效。我知道看西醫較方便快捷，但喝得多咳藥水，吃得多類固醇，慢慢會發現西藥副作用很多，卻未必見效。既然如 此，何不相信民間智慧，試一下坊間流傳的食療？
【頭條】最近的天氣乍暖還寒，不少人因而病倒，四周咳嗽聲此起彼落，猶如一曲大合奏。筆者的氣管和肺部一向很弱，正所謂久病成醫，在此跟大家分享幾個治咳秘方。
最多人首推是燉橙加鹽，據說寒熱咳皆適用，先把橙的頂部十字切開，加入半茶匙鹽，放於碗內隔水蒸二十分鐘，之後吃掉橙肉和喝掉碗底的水。要有心理準備，那些水鹹中帶苦，非常難喝，卻是止咳精華所在。不過果糖容易惹痰，未必適合多痰的患者。
至於蒸洋蔥湯則針對感冒性咳嗽，能紓緩其他感冒症狀，有助殺菌。只要除去洋蔥外皮，切片後放進碗裏隔水蒸（碗裏不要放水），蒸至洋蔥流出湯汁即可飲用。洋蔥湯帶有淡淡的甜味，既不苦也不辣，味道比燉橙的水容易入口得多，但對感冒以外的咳嗽作用不大。
若然肯定自己是寒咳，個人推介檸檬葉果皮煲水，既能袪濕化痰，又能溫化寒痰。果皮要先浸軟去囊，與檸檬葉一起加進兩至三碗凍水，煲半小時後把水喝掉。除了止咳，果皮水還有降血壓、降膽固醇等藥用價值，但氣虛、燥咳者不宜食用，否則會熱上加熱，咳得更厲害。
嫌上述方法太 麻煩了嗎？最簡單是把生薑洗淨去皮，切成片狀，及臨睡前時喉嚨癢含一片。初時嘴裏會有一點辛辣感，但很快就能適應，會覺得喉嚨很舒服。生薑裏的薑黃素可抗 過敏及發炎，對治療百日咳、敏感性咳嗽最為見效。我知道看西醫較方便快捷，但喝得多咳藥水，吃得多類固醇，慢慢會發現西藥副作用很多，卻未必見效。既然如 此，何不相信民間智慧，試一下坊間流傳的食療？
星期一, 2月 17, 2014
星期六, 2月 15, 2014
馬拉松跑到老
六十歲挑戰馬拉松 14/2/2014 楊詠嫺
【明報】五十歲那年願望在六十歲體力衰退前能完成一個馬拉松比賽。一個馬拉松全程是42.195 公里，有多遠？大概由將軍澳跑到東涌吧！平日極缺乏運動，當時一星期只有一兩次十五分鐘的緩步跑，對馬拉松訓練的要求一無所知，只想像到完成這個跑程將會是自己一個不平凡的經歷。
立願後，定下練習目標，由一星期一次三公里的緩步跑慢慢提升至一星期五次四公里，如此練習了三個月。剛巧有一個七公里的越野賽事，就抱著玩樂的心情去參加， 比賽就是比賽，一上賽場，跟著各人拔足狂奔，尾程十分辛苦，回家周身痠痛無力，痛足一星期才慢慢復元過來，此時才明白要跑42.195公里的路程比原本想像艱難百倍，覺得非我力所逮，就死心不再奢望挑戰馬拉松了。
退而求其次，就希望將來能夠完成一個半馬拉松21.0975公里的賽事，以後的練習認真多了，長距離練耐力，短速跑練心肺，留意跑幅跑速，呼吸要配合……學習跑步真是學海無涯，不斷練習不斷學習是必經的過程呢！就這樣跑了三年渣打半馬拉松。
想不到在半百年紀，體能還是可以隨著鍛煉而提升。第三年的半馬比賽，賽後回想跑得輕鬆，自覺體力應付裕如，六十歲前完成一個馬拉松賽事的心願又跳出來。練習馬拉松是經年的訓練，是體力和意志力的訓練。某一年某一天，鍛煉時間儲夠，就是享受成功挑戰42.195 公里喜樂的時候了。
如今六十歲，今年的渣打馬拉松已是我人生第七個全馬賽事了。心想，長跑長有，42.195公里的跑程，可以讓我跑到七十歲嗎？
【明報】五十歲那年願望在六十歲體力衰退前能完成一個馬拉松比賽。一個馬拉松全程是42.195 公里，有多遠？大概由將軍澳跑到東涌吧！平日極缺乏運動，當時一星期只有一兩次十五分鐘的緩步跑，對馬拉松訓練的要求一無所知，只想像到完成這個跑程將會是自己一個不平凡的經歷。
立願後，定下練習目標，由一星期一次三公里的緩步跑慢慢提升至一星期五次四公里，如此練習了三個月。剛巧有一個七公里的越野賽事，就抱著玩樂的心情去參加， 比賽就是比賽，一上賽場，跟著各人拔足狂奔，尾程十分辛苦，回家周身痠痛無力，痛足一星期才慢慢復元過來，此時才明白要跑42.195公里的路程比原本想像艱難百倍，覺得非我力所逮，就死心不再奢望挑戰馬拉松了。
退而求其次，就希望將來能夠完成一個半馬拉松21.0975公里的賽事，以後的練習認真多了，長距離練耐力，短速跑練心肺，留意跑幅跑速，呼吸要配合……學習跑步真是學海無涯，不斷練習不斷學習是必經的過程呢！就這樣跑了三年渣打半馬拉松。
想不到在半百年紀，體能還是可以隨著鍛煉而提升。第三年的半馬比賽，賽後回想跑得輕鬆，自覺體力應付裕如，六十歲前完成一個馬拉松賽事的心願又跳出來。練習馬拉松是經年的訓練，是體力和意志力的訓練。某一年某一天，鍛煉時間儲夠，就是享受成功挑戰42.195 公里喜樂的時候了。
如今六十歲，今年的渣打馬拉松已是我人生第七個全馬賽事了。心想，長跑長有，42.195公里的跑程，可以讓我跑到七十歲嗎？
星期五, 2月 14, 2014
星期四, 2月 13, 2014
韓松落：不要急著給一段感情命名
從來不喜歡把自己困在命名的框框裡。
不要急著給一段感情命名 13/2/2014 韓松落
【新聞晨報】伊能靜與秦昊攜手亮相柏林電影節的紅地毯，並戴上了對戒，盡管在被問到 是否是「公開認愛」時，一個做出「噓」的動作，一個笑而無語，但伊能靜隨後的微博說明瞭一切，她宣稱，2013年，終於「擁有從青春期就渴望卻失去的正常 感情」，並表示「我們都在通往幸福的路上，請一定勇敢前進。」毫無意外，他們的感情，立刻被稱為「姐弟戀」，鑒於兩個人的文藝屬性，又被視為「文藝之 戀」。總之，一定有個名字，或者類屬，在等著他們。
作家湯禎兆寫過一本 《命名日本》，闡述了日本人對命名的熱情。我們常用的那些新名詞，多半出自日本人，例如人妻、落水狗、化妝狂、購物狂、腐女、幹物女、森女、食草男、萌、 M型社會、下流社會、御宅族等等，這兩天，微博上又出現了一個來自日本的新名詞「佛系男子」，指的是那些在感情生活中不熱烈不主動的男人。
命名是識別、歸類，便於人們以最快的速度去理解一類人或者一件事，命名也是文化上的消費和創新，日本式的命名，之所以得到我們廣泛的認同，就在於它方便、快捷地對人和事進行了整理。但在感情世界裡，命名和自我命名，可能都是有副作用的。
當 一對戀人的感情被歸類為「姐弟戀」，就說明，在人們看來，這是件不尋常的事，否則，怎麼沒有「男女戀」這樣的命名？「姐弟戀」不只意味著年齡上的差別，還 意味著在人們看來，兩個人在事業發展上、感情能力上、感情經歷上，都是不對等的，女方在某方面一定強過男方。盡管事實可能並非如此。尤其是在娛樂圈裡， 「姐弟戀」的冠名裡，還隱含著更多難以言說的態度，似乎一方總有借力的嫌疑、炒作的可能。盡管事實也並非如此。
一種成型的命名，往往攜帶著這個命名範圍裡經常發生的事，以及人們慣性的理解。可以想見，伊能靜和秦昊此後的一切舉動，都會被放在「姐弟戀」、「文藝之戀」的標準下去打量，若伊能靜某天疏於打扮，被人拍到，配文沒准就是臉色蠟黃有魚尾紋之類，並和秦昊精神煥發的照片進行對照，以說明他們在一起是個多麼錯誤的決定，沒錯，在林憶蓮與恭碩良、柯震東和蕭亞軒、楊千女華和丁子高身上，我們已經多次領略了這種對照。
不要急著給一段感情命名，也不用命名的方法去理解感情世界裡的千變萬化，這樣才好。感情沒有名字，可以恣意伸展，生活少點暗示，一切都是尋常。
不要急著給一段感情命名 13/2/2014 韓松落
【新聞晨報】伊能靜與秦昊攜手亮相柏林電影節的紅地毯，並戴上了對戒，盡管在被問到 是否是「公開認愛」時，一個做出「噓」的動作，一個笑而無語，但伊能靜隨後的微博說明瞭一切，她宣稱，2013年，終於「擁有從青春期就渴望卻失去的正常 感情」，並表示「我們都在通往幸福的路上，請一定勇敢前進。」毫無意外，他們的感情，立刻被稱為「姐弟戀」，鑒於兩個人的文藝屬性，又被視為「文藝之 戀」。總之，一定有個名字，或者類屬，在等著他們。
作家湯禎兆寫過一本 《命名日本》，闡述了日本人對命名的熱情。我們常用的那些新名詞，多半出自日本人，例如人妻、落水狗、化妝狂、購物狂、腐女、幹物女、森女、食草男、萌、 M型社會、下流社會、御宅族等等，這兩天，微博上又出現了一個來自日本的新名詞「佛系男子」，指的是那些在感情生活中不熱烈不主動的男人。
命名是識別、歸類，便於人們以最快的速度去理解一類人或者一件事，命名也是文化上的消費和創新，日本式的命名，之所以得到我們廣泛的認同，就在於它方便、快捷地對人和事進行了整理。但在感情世界裡，命名和自我命名，可能都是有副作用的。
當 一對戀人的感情被歸類為「姐弟戀」，就說明，在人們看來，這是件不尋常的事，否則，怎麼沒有「男女戀」這樣的命名？「姐弟戀」不只意味著年齡上的差別，還 意味著在人們看來，兩個人在事業發展上、感情能力上、感情經歷上，都是不對等的，女方在某方面一定強過男方。盡管事實可能並非如此。尤其是在娛樂圈裡， 「姐弟戀」的冠名裡，還隱含著更多難以言說的態度，似乎一方總有借力的嫌疑、炒作的可能。盡管事實也並非如此。
一種成型的命名，往往攜帶著這個命名範圍裡經常發生的事，以及人們慣性的理解。可以想見，伊能靜和秦昊此後的一切舉動，都會被放在「姐弟戀」、「文藝之戀」的標準下去打量，若伊能靜某天疏於打扮，被人拍到，配文沒准就是臉色蠟黃有魚尾紋之類，並和秦昊精神煥發的照片進行對照，以說明他們在一起是個多麼錯誤的決定，沒錯，在林憶蓮與恭碩良、柯震東和蕭亞軒、楊千女華和丁子高身上，我們已經多次領略了這種對照。
不要急著給一段感情命名，也不用命名的方法去理解感情世界裡的千變萬化，這樣才好。感情沒有名字，可以恣意伸展，生活少點暗示，一切都是尋常。
星期一, 2月 10, 2014
惠方卷傳統
10/2/2014 藍秀朗
【太陽】香港某迴轉壽司連鎖店連續數年按日本傳統，期間限定供應惠方卷，可惜絕大多數香港人並不認識惠方卷的傳統。
近半日本人習慣在每年二月初，立春前一天的「節分」吃惠方卷，「節分」指立春、立夏、立秋、立冬的前一天。惠方卷是一條稍長的紫菜壽司卷，卷在醋飯中的主流配菜包括鰻魚、香菇、燒玉子、青瓜等共七種，寓意帶來好運的七福神。配菜沒嚴格規定是甚麼，總之必需有七種。
「歲德神」所在的方位，稱為惠方，歲德神相傳是陰陽五行中掌管福德之神。吃惠方卷時須朝當年的惠方，今年方位是東北東偏右，每年皆有轉變。日本有些跟「惠方」 相關的智能手機程式免費供下載，按照使用者所在位置指出惠方的正確方向，並顯示出就近便利店的位置，為何跟便利店扯上關係呢？
早在江戶時代末期，商人已有在「節分」吃紫菜壽司卷祝願生意繁盛的習慣；直至近代，大阪有商人將這傳統改良成惠方卷，再推廣開去。時至今天，日本最廣泛售賣惠方卷的是便利店。
惠方卷雖然長，但必須一口氣吃完，不可撕開或切斷，否則連幸運也斷送。吃惠方卷時心中祈願，據說願望可成真，但是否靈驗呢？大概跟農曆年期間貼揮春，互相恭喜發財的效果差不多，都是追求好意頭的形式而已。
【太陽】香港某迴轉壽司連鎖店連續數年按日本傳統，期間限定供應惠方卷，可惜絕大多數香港人並不認識惠方卷的傳統。
近半日本人習慣在每年二月初，立春前一天的「節分」吃惠方卷，「節分」指立春、立夏、立秋、立冬的前一天。惠方卷是一條稍長的紫菜壽司卷，卷在醋飯中的主流配菜包括鰻魚、香菇、燒玉子、青瓜等共七種，寓意帶來好運的七福神。配菜沒嚴格規定是甚麼，總之必需有七種。
「歲德神」所在的方位，稱為惠方，歲德神相傳是陰陽五行中掌管福德之神。吃惠方卷時須朝當年的惠方，今年方位是東北東偏右，每年皆有轉變。日本有些跟「惠方」 相關的智能手機程式免費供下載，按照使用者所在位置指出惠方的正確方向，並顯示出就近便利店的位置，為何跟便利店扯上關係呢？
早在江戶時代末期，商人已有在「節分」吃紫菜壽司卷祝願生意繁盛的習慣；直至近代，大阪有商人將這傳統改良成惠方卷，再推廣開去。時至今天，日本最廣泛售賣惠方卷的是便利店。
惠方卷雖然長，但必須一口氣吃完，不可撕開或切斷，否則連幸運也斷送。吃惠方卷時心中祈願，據說願望可成真，但是否靈驗呢？大概跟農曆年期間貼揮春，互相恭喜發財的效果差不多，都是追求好意頭的形式而已。
星期六, 2月 08, 2014
梅縣昔日過年風俗
「客家」梅縣往日過新年的風俗
7/2/2014 客家仔
【明報】我誕生於廣東省梅縣「客家」地區。在故鄉度過了歡樂的童年。後來半輩子都在穗市、香港謀生。可是昔日在鄉土歲暮迎新年、過新年的風俗傳統，卻仍歷歷在目，很難忘懷。
回憶孩提時每逢農曆十二月「望日」過後，縣城和農村的中、小學校，也就放了年假，讓大家歡樂迎新年，翌年元宵以後，學校才開學。這麼漫長的假期，同學們都笑逐顏開。
往 日，鄉間人迎年賀新歲的感情心態，也很奇特可愛，譬如臘月甫臨下旬，也就叫「年二十一，年二十二，年二十三，年二十四……」一直叫到小年夜的年二十九，或 大年夜的年三十日。第二天，也就到明年的「年初一」、「年初二」了。過新年有甲酒、黃酒飲，有煎粄、蒸甜粄、發粄吃了。
年二十二三之日起，鄉間人也就叫「年三夜四」了。意思是就來過年了，大家都滿懷高興，籌備過年所需的東西。日常「人欠欠人」的錢財銀兩，應該追收的就追收，應該歸還給人家的便要速速歸還。這樣，大家才歡樂無牽無掛過新年呢。
往 日我們鄉土過年，也風行家長給「利市錢」孩子們過年，但不是像香港人年初一起才派利市。而是年二十七八也就派利市給孩子們了。當然，身居省、港、澳，南洋 海外的各地遊子， 「有沒有世界」－－長年累月有沒有掙得錢呢？或多或少也會匯寄回款項給鄉間的家人過年，或名「過年酒肉之資」的。
7/2/2014 客家仔
【明報】我誕生於廣東省梅縣「客家」地區。在故鄉度過了歡樂的童年。後來半輩子都在穗市、香港謀生。可是昔日在鄉土歲暮迎新年、過新年的風俗傳統，卻仍歷歷在目，很難忘懷。
回憶孩提時每逢農曆十二月「望日」過後，縣城和農村的中、小學校，也就放了年假，讓大家歡樂迎新年，翌年元宵以後，學校才開學。這麼漫長的假期，同學們都笑逐顏開。
往 日，鄉間人迎年賀新歲的感情心態，也很奇特可愛，譬如臘月甫臨下旬，也就叫「年二十一，年二十二，年二十三，年二十四……」一直叫到小年夜的年二十九，或 大年夜的年三十日。第二天，也就到明年的「年初一」、「年初二」了。過新年有甲酒、黃酒飲，有煎粄、蒸甜粄、發粄吃了。
年二十二三之日起，鄉間人也就叫「年三夜四」了。意思是就來過年了，大家都滿懷高興，籌備過年所需的東西。日常「人欠欠人」的錢財銀兩，應該追收的就追收，應該歸還給人家的便要速速歸還。這樣，大家才歡樂無牽無掛過新年呢。
往 日我們鄉土過年，也風行家長給「利市錢」孩子們過年，但不是像香港人年初一起才派利市。而是年二十七八也就派利市給孩子們了。當然，身居省、港、澳，南洋 海外的各地遊子， 「有沒有世界」－－長年累月有沒有掙得錢呢？或多或少也會匯寄回款項給鄉間的家人過年，或名「過年酒肉之資」的。
星期五, 2月 07, 2014
愛獨旅
太習慣獨行，結伴同遊九成九最少吵一次，可增進感情者如鳳毛麟角。
旅人獨行 7/2/2014 林慧美
【東方】去旅行，很多時我都是個獨行俠。因為從來都認為：找一個可相伴的愛人難，找一個可相伴的旅人也難。
每 段旅程都應該是美好的！既然將生命中的一部分光陰拿來自由自在地放逐，好歹都要為它打造得既精彩又滿意。我愛獨個放浪上路，先是自覺自己的性格較Hea， 總不想拖慢同行朋友的理想行程。再者，在日常生活中已有某程度上的壓力與束縛，自由自在沒拘束的旅行不是更好嗎？我承認在旅行的範疇中，我是任性的吧。
除此之外，有時跟多於一位朋友一起旅行，或多或少是會出現拗撬的。人多自然意見多，我不想逛公司，你不想遊鄉下，他不想坐Coffee Shop……總之意見分歧在所難免。而且，像我般獨個旅遊得多，發覺原來是會上癮的，只因為太自由了吧。
然 而，有時候也希望跟朋友同遊分享旅程中的可貴感受，要找到一個合適的旅伴同遊，可非易事。這個旅伴，屬「他」或「她」都好，一個可以不是好朋友但在旅途上 必須為知心友的人，興趣一致、方向一致、飲食一致、Budget一致、體力一致、Hea度一致、言語一致、假期一致、喜惡一致的……太理想罷了！
就算是親愛的兄弟姐妹，又或是至愛的男朋友也難以一致得如此。事情哪會有這樣理想呢？還是算了吧！
獨行，其實很自由。
星期三, 2月 05, 2014
錢與愛的兩難
搵工之兩難 28/1/2014 黃明樂
【明報】跟快將畢業的朋友討論搵工。
大家都說，喜歡的工作，通常錢不多。
討厭的，條件較優厚。真是兩難。
我反而相信，人的性格，有兩種，而性格往往決定命運，了解自己比了解一份工作重要。
有些人，喜惡極端分明。鍾情的廢寢忘食，幹三世都嫌少。厭惡的踢也不動，幹一天都想死。這種人，把工作當戀愛，只能跟至愛一起。
另一種，對大部分事情沒有強烈喜惡。
工作於他們，是陽光空氣，生活必須，但不會教人很興奮，完成就是。
如要強行劃分，我想我算是第一種。而我的堂弟就是第二種。當年他畢業，我問他，想做哪一份工。他不加思索：「錢多份」。
對他來說，工作就是一天拿十小時去賣，幹什麼都一樣。揀工，價高者得，豈有兩難。於我來說，不喜歡的根本幹不下去，錢再少都只能選喜歡的，一樣無兩難。
有沒有夾在中間的？有。魚與熊掌，不可兼得。有些人，選擇高薪。工作不開心，就花錢逗自己開心。明早忘掉不快，繼續鞠躬盡瘁。
別以為這樣是為了錢放棄所愛。這些人沒有選擇至愛的工作，但選擇了至愛的生活方式。如果花錢的好彌補不了工作的壞，早已辭職。埋單計數，總體來說，除笨有精。
什麼能夠補償什麼，只有當事人才能下判斷。人是理性的動物，被選擇的，肯定比被放棄的好。所以，別為任何決定而困惑、後悔。
關於工作，其實還有一種人。他們的至愛，是賺錢。注意，是賺，不是花。滿足感來自業務的擴張，資產的升值，私生活卻可長期清茶淡飯。他們不懂花錢，頂多懂得捐錢。世人眼中，他們是數一數二的大富豪。在我眼中，他們都是大笨蛋。
【明報】跟快將畢業的朋友討論搵工。
大家都說，喜歡的工作，通常錢不多。
討厭的，條件較優厚。真是兩難。
我反而相信，人的性格，有兩種，而性格往往決定命運，了解自己比了解一份工作重要。
有些人，喜惡極端分明。鍾情的廢寢忘食，幹三世都嫌少。厭惡的踢也不動，幹一天都想死。這種人，把工作當戀愛，只能跟至愛一起。
另一種，對大部分事情沒有強烈喜惡。
工作於他們，是陽光空氣，生活必須，但不會教人很興奮，完成就是。
如要強行劃分，我想我算是第一種。而我的堂弟就是第二種。當年他畢業，我問他，想做哪一份工。他不加思索：「錢多份」。
對他來說，工作就是一天拿十小時去賣，幹什麼都一樣。揀工，價高者得，豈有兩難。於我來說，不喜歡的根本幹不下去，錢再少都只能選喜歡的，一樣無兩難。
有沒有夾在中間的？有。魚與熊掌，不可兼得。有些人，選擇高薪。工作不開心，就花錢逗自己開心。明早忘掉不快，繼續鞠躬盡瘁。
別以為這樣是為了錢放棄所愛。這些人沒有選擇至愛的工作，但選擇了至愛的生活方式。如果花錢的好彌補不了工作的壞，早已辭職。埋單計數，總體來說，除笨有精。
什麼能夠補償什麼，只有當事人才能下判斷。人是理性的動物，被選擇的，肯定比被放棄的好。所以，別為任何決定而困惑、後悔。
關於工作，其實還有一種人。他們的至愛，是賺錢。注意，是賺，不是花。滿足感來自業務的擴張，資產的升值，私生活卻可長期清茶淡飯。他們不懂花錢，頂多懂得捐錢。世人眼中，他們是數一數二的大富豪。在我眼中，他們都是大笨蛋。
星期二, 2月 04, 2014
日本浸溫泉須知
泉知識 4/2/2014 藍秀朗
【太陽】有香港朋友在農曆年期間去了日本浸溫泉，出發前問了我一些關於溫泉的知識。
那朋友及其家人已在日本浸過溫泉幾次，懂得基本規矩，知道應先在「脫衣所」脫光衣服，放進籃子保存，走到日語叫「洗場」的地方清乾淨身子，最後才浸溫泉。若覺得難為情，可用毛巾掩飾身子，但泡浸時須將毛巾放在一旁或頭上，以免弄髒溫泉水。
朋友深入問的是，最理想應浸多久及泡浸後應否再用水沖洗身子。溫泉水溫度逾四十度，擔心增加心臟負荷的人只可短浸。泡浸至令體溫上升一度最為理想，一般人大約浸十五分鐘，體溫就會升一度，溫泉設施的牆上會掛時鐘，要掌握時間不難。
光顧日歸（日語，即日來回之意）溫泉，付入浴費後通常只浸一次就離開；入住溫泉旅館，住宿期間不限泡浸次數，雖說付了錢，不浸白不浸，可是一天之內最多只應浸兩至三次。浸溫泉雖對身體有益，但浸太多會帶來反效果。
泡浸pH達到10或以上的強鹼性或pH值不足2的強酸性溫泉後，應再沖洗身子，否則令皮膚變差。若非泡浸強鹼性或強酸性的溫泉，泡浸後不需要沖身；溫泉水會製造一層緊貼皮膚的保護膜，薄膜具有保溫及保濕作用。
香港人學懂各種溫泉知識之前，最需要的是克服在陌生人面前脫光衣服的心理。
【太陽】有香港朋友在農曆年期間去了日本浸溫泉，出發前問了我一些關於溫泉的知識。
那朋友及其家人已在日本浸過溫泉幾次，懂得基本規矩，知道應先在「脫衣所」脫光衣服，放進籃子保存，走到日語叫「洗場」的地方清乾淨身子，最後才浸溫泉。若覺得難為情，可用毛巾掩飾身子，但泡浸時須將毛巾放在一旁或頭上，以免弄髒溫泉水。
朋友深入問的是，最理想應浸多久及泡浸後應否再用水沖洗身子。溫泉水溫度逾四十度，擔心增加心臟負荷的人只可短浸。泡浸至令體溫上升一度最為理想，一般人大約浸十五分鐘，體溫就會升一度，溫泉設施的牆上會掛時鐘，要掌握時間不難。
光顧日歸（日語，即日來回之意）溫泉，付入浴費後通常只浸一次就離開；入住溫泉旅館，住宿期間不限泡浸次數，雖說付了錢，不浸白不浸，可是一天之內最多只應浸兩至三次。浸溫泉雖對身體有益，但浸太多會帶來反效果。
泡浸pH達到10或以上的強鹼性或pH值不足2的強酸性溫泉後，應再沖洗身子，否則令皮膚變差。若非泡浸強鹼性或強酸性的溫泉，泡浸後不需要沖身；溫泉水會製造一層緊貼皮膚的保護膜，薄膜具有保溫及保濕作用。
香港人學懂各種溫泉知識之前，最需要的是克服在陌生人面前脫光衣服的心理。
星期一, 2月 03, 2014
黃明樂憶新年美食
懷念過年美食 31/1/2014 黃明樂
【明報】過新年，最期待的，不是（才豆）利市，而是吃。賀年食品之至愛，是芋蝦！一盞盞金黃色小雀巢，新鮮炸起，從廚房端出來，一咬，碎得一口一身都是，鹹鹹香香咯咯脆。個個拳頭般大小，我一口氣可以吃十件八件，翌日聲都開不了，但滿足死。
從前拜年，一見芋蝦，我就雙眼放光。
後來，芋蝦好像絕種了。聞說失傳的，不是技術，而是氣力。原來，挑靚芋頭不難，刨絲不難，最難的，是炸的過程。要拿著盛芋頭的罩「喱」，在大鍋滾油中，不停浪來浪去。力太大，芋絲會散，力太小，又會黏成一堆。那個比例均勻的雀巢，是用長年累月的手臂痠痛換回來的。
今天，肯做芋蝦的人愈來愈少。機製的倒有得賣，炸得死死實實，吃過一次都怕怕。
還有就是南乳齋。今天到處都有得吃的，我覺得頂多叫作南乳雜菜煲而已。真正的齋，要用長時間去熬，汁夠濃，但又不會滴出水。甜竹煮得半溶，白果是溏的，金針 不會有渣，豆卜、雲耳、髮菜、黃芽白又夠入味。以前伯父的老傭人就煮得很拿手。她走了，我以後都沒有吃過比這更好的齋。
過年，又少不得 湯圓。叔叔嬸嬸移民前，嬸嬸每年都弄湯圓，由搓粉到調餡一手包辦。那個黑色金邊的大圓扁盤，盛著包好一小顆一小顆的湯圓，由圓周排到圓心內，就大功告 成。小時候的我，功課做好了，就一起包。不過，一看就知手勢未到家。湯圓連薑湯一起吃，糯米粉煙韌綿軟，黑芝麻餡是流沙的－－當年，坊間甚至未懂得標榜這 個賣點。
這些記憶裡的美味，早成絕響。近年團拜，有時連都懶得煮，到會薄餅，三扒兩撥吃罷，就鳥獸散開去。
【明報】過新年，最期待的，不是（才豆）利市，而是吃。賀年食品之至愛，是芋蝦！一盞盞金黃色小雀巢，新鮮炸起，從廚房端出來，一咬，碎得一口一身都是，鹹鹹香香咯咯脆。個個拳頭般大小，我一口氣可以吃十件八件，翌日聲都開不了，但滿足死。
從前拜年，一見芋蝦，我就雙眼放光。
後來，芋蝦好像絕種了。聞說失傳的，不是技術，而是氣力。原來，挑靚芋頭不難，刨絲不難，最難的，是炸的過程。要拿著盛芋頭的罩「喱」，在大鍋滾油中，不停浪來浪去。力太大，芋絲會散，力太小，又會黏成一堆。那個比例均勻的雀巢，是用長年累月的手臂痠痛換回來的。
今天，肯做芋蝦的人愈來愈少。機製的倒有得賣，炸得死死實實，吃過一次都怕怕。
還有就是南乳齋。今天到處都有得吃的，我覺得頂多叫作南乳雜菜煲而已。真正的齋，要用長時間去熬，汁夠濃，但又不會滴出水。甜竹煮得半溶，白果是溏的，金針 不會有渣，豆卜、雲耳、髮菜、黃芽白又夠入味。以前伯父的老傭人就煮得很拿手。她走了，我以後都沒有吃過比這更好的齋。
過年，又少不得 湯圓。叔叔嬸嬸移民前，嬸嬸每年都弄湯圓，由搓粉到調餡一手包辦。那個黑色金邊的大圓扁盤，盛著包好一小顆一小顆的湯圓，由圓周排到圓心內，就大功告 成。小時候的我，功課做好了，就一起包。不過，一看就知手勢未到家。湯圓連薑湯一起吃，糯米粉煙韌綿軟，黑芝麻餡是流沙的－－當年，坊間甚至未懂得標榜這 個賣點。
這些記憶裡的美味，早成絕響。近年團拜，有時連都懶得煮，到會薄餅，三扒兩撥吃罷，就鳥獸散開去。
星期日, 2月 02, 2014
日本紅色菜餚
赤料理 2/2/2014 藍秀朗
【太陽】紅色代表吉利，揮春、利是、爆竹都是紅色，那就趁俗稱赤口的今天數一數日本幾道「赤料理」。
日本人將源自印度的咖喱改良成辣度低，略帶甜的日式咖喱，再演變出番茄咖喱；顧名思義加入番茄煮成紅色的咖喱汁，微辣並充滿番茄的甜味。埼玉縣北本市盛產優質番茄，當地最具代表性的料理就是番茄咖喱，連佐飯吃的配菜也用番茄作食材，例如以炸番茄豚肉卷伴番茄咖喱飯。
紅酒燴牛肉飯 （Hayashi Rice）在日本是很流行的「和風洋食」，日本人將西餐改良成適合他們口味的料理，稱為和風洋食。紅酒燴牛肉飯以薄切牛肉、洋蔥、紅酒等煮成紅色的濃汁，用來佐飯吃。
日語拼音讀做Chige的鍋料理發源自韓國，稱為日本料理也無不可，正如燒肉、泡菜等食物都源自韓國，在日本普及起來後，當地人都視為本土料理了。Chige以泡菜、韓式辣味噌醬、豆腐、肉類或海鮮煮出惹味的湯汁，香港有些韓國料理店稱這道菜做韓式辣豆腐湯。
近年香港不少食店開始賣韓式部隊鍋，據說創始自韓戰時期的駐南韓美軍，他們將香腸、午餐肉、即食麵等可長期保存的食材一併倒進鍋中煮來吃。這種鍋的日語名稱是「部隊Chige」，是為Chige的一種。
過年吃赤料理，取個好意頭吧！
【太陽】紅色代表吉利，揮春、利是、爆竹都是紅色，那就趁俗稱赤口的今天數一數日本幾道「赤料理」。
日本人將源自印度的咖喱改良成辣度低，略帶甜的日式咖喱，再演變出番茄咖喱；顧名思義加入番茄煮成紅色的咖喱汁，微辣並充滿番茄的甜味。埼玉縣北本市盛產優質番茄，當地最具代表性的料理就是番茄咖喱，連佐飯吃的配菜也用番茄作食材，例如以炸番茄豚肉卷伴番茄咖喱飯。
紅酒燴牛肉飯 （Hayashi Rice）在日本是很流行的「和風洋食」，日本人將西餐改良成適合他們口味的料理，稱為和風洋食。紅酒燴牛肉飯以薄切牛肉、洋蔥、紅酒等煮成紅色的濃汁，用來佐飯吃。
日語拼音讀做Chige的鍋料理發源自韓國，稱為日本料理也無不可，正如燒肉、泡菜等食物都源自韓國，在日本普及起來後，當地人都視為本土料理了。Chige以泡菜、韓式辣味噌醬、豆腐、肉類或海鮮煮出惹味的湯汁，香港有些韓國料理店稱這道菜做韓式辣豆腐湯。
近年香港不少食店開始賣韓式部隊鍋，據說創始自韓戰時期的駐南韓美軍，他們將香腸、午餐肉、即食麵等可長期保存的食材一併倒進鍋中煮來吃。這種鍋的日語名稱是「部隊Chige」，是為Chige的一種。
過年吃赤料理，取個好意頭吧！
星期六, 2月 01, 2014
雞春菓仔
30/1/2014 鄧達智
【晴報】東莞、寶安一帶鄉下人叫雞蛋做雞春，既古又著題。點心稱菓仔，亦是古叫法，例如茶菓。煎堆，老家圍頭話稱呼：碌堆。
從前過年是大盛事，年前一個多月才過冬至，由磨粉，煮糖開始。還需睇緊budget抓緊經濟，家中女眷忙個天翻地覆，要在老爺奶奶、老公親戚面前大顯身手，家中媳婦能幹與否，家族有沒有面子？大部分繫於應付過年繁瑣活兒。
童年家中仍弄炒米餅，程序複雜，上中學前已停產。但芝麻花生脆油角、豆沙角、芋蝦、鹹菓仔、蘿蔔糕、煎堆，每年上場，無限歡迎，尤其合家心愛的雞春菓仔，亦即雞蛋煎堆。
將麵糰弄致球狀，埋口前倒入蔥花蛋漿，封口，置入沸油鍋，寓意石榴多子，傳宗接代的煎堆飽飽滿滿脹起，蛋液滿布煎堆內壁，趁熱吃，脆、香、鹹、甜，還有蛋香……吃一個不夠，一般連吃三個。母親別後，猶幸姑姑、大姐的手勢得真傳八、九，年卅雞春菓仔香仍滿室充盈，感恩！
星期五, 1月 31, 2014
慶祝快樂年又到，笑聲送舊年
大年初一，祝各位
正在聽電視，例牌賀年節目又搞無厘頭馬年倒數，九唔搭八到極點。
之前黃子華的歌聲足以令人打爆電視，但欣賞子華的人不會在意，歌詞才是重點。
聽到鼓聲連忙出來看是何方獅隊，原來是夏國璋。比起剛才在商場看到的糖果色調彩燈獅子，突然覺得電視前的順眼得多。
繼續有人唱歌，恨不得打爆電視，懷疑有人不喜歡過年，就是長年累月受不知所謂的賀年串燒歌疲勞轟炸所致。
咦？本文好像沒有標題那樣歡快啊？因為上年也是以賀年歌起題呀，今年照舊。
身心健康
事事順心
事事順心
正在聽電視，例牌賀年節目又搞無厘頭馬年倒數，九唔搭八到極點。
之前黃子華的歌聲足以令人打爆電視，但欣賞子華的人不會在意，歌詞才是重點。
聽到鼓聲連忙出來看是何方獅隊，原來是夏國璋。比起剛才在商場看到的糖果色調彩燈獅子，突然覺得電視前的順眼得多。
繼續有人唱歌，恨不得打爆電視，懷疑有人不喜歡過年，就是長年累月受不知所謂的賀年串燒歌疲勞轟炸所致。
咦？本文好像沒有標題那樣歡快啊？因為上年也是以賀年歌起題呀，今年照舊。
星期四, 1月 30, 2014
飛地一瞥
看維基有關飛地的條目已可玩味半天。
飛地 30/1/2014 林日曦
【東方】小時候不認真讀書，我就是等到遊訪柏林那時，才知道甚麼叫飛地。
飛地（Enclave）意指一個地區的土地，被另一地區完全包圍的部分。最著名的例子就是昨天談到的西柏林，其土地分離於西德國土，被東德國土完全包圍。
我對飛地產生興趣，是因為能夠產生飛地這種正常情況下不常存在的奇怪國土分布，其背後必然頂著一些獨特的歷史故事。
像梵蒂岡完全置於意大利羅馬之內，源於公元756年，當時的法蘭克王國國王把羅馬城及其周邊地區獻給天主教教宗，是為教宗國，及至1870年被意大利攻陷而亡國，1929年又因意大利再度承認聖座為主權國家，而發展出現今的梵蒂岡城國。
東至印度與孟加拉，又因印巴戰爭等因素，形成了一個怪異的飛地。在孟加拉鄰近印度的地區，存在著一塊屬於印度的飛地；在這塊飛地之中，又有一塊屬於孟加拉的飛地；而在這塊飛地中的飛地中，又包含著一塊屬於印度的飛地，死未！
別以為飛地都離我們很遠，近至從前的九龍城寨，也是一塊飛地。根據大清跟英國簽訂的《展拓香港界址專條》，不同於英屬香港島、九龍及新界，九龍城寨是屬於中國管轄的。只是殖民地後期共產黨已放棄管轄，讓九龍城寨成為港府、中方、英方三不管的地帶。
再近一點，就位於中國境內的深圳灣管制站，也是一塊飛地，由中國租給香港政府以作海關之用，租期至2047年6月30日。
再近一點點，也許在你女朋友／男朋友的家中，亦有一塊屬於你的飛地？
飛地 30/1/2014 林日曦
【東方】小時候不認真讀書，我就是等到遊訪柏林那時，才知道甚麼叫飛地。
飛地（Enclave）意指一個地區的土地，被另一地區完全包圍的部分。最著名的例子就是昨天談到的西柏林，其土地分離於西德國土，被東德國土完全包圍。
我對飛地產生興趣，是因為能夠產生飛地這種正常情況下不常存在的奇怪國土分布，其背後必然頂著一些獨特的歷史故事。
像梵蒂岡完全置於意大利羅馬之內，源於公元756年，當時的法蘭克王國國王把羅馬城及其周邊地區獻給天主教教宗，是為教宗國，及至1870年被意大利攻陷而亡國，1929年又因意大利再度承認聖座為主權國家，而發展出現今的梵蒂岡城國。
東至印度與孟加拉，又因印巴戰爭等因素，形成了一個怪異的飛地。在孟加拉鄰近印度的地區，存在著一塊屬於印度的飛地；在這塊飛地之中，又有一塊屬於孟加拉的飛地；而在這塊飛地中的飛地中，又包含著一塊屬於印度的飛地，死未！
別以為飛地都離我們很遠，近至從前的九龍城寨，也是一塊飛地。根據大清跟英國簽訂的《展拓香港界址專條》，不同於英屬香港島、九龍及新界，九龍城寨是屬於中國管轄的。只是殖民地後期共產黨已放棄管轄，讓九龍城寨成為港府、中方、英方三不管的地帶。
再近一點，就位於中國境內的深圳灣管制站，也是一塊飛地，由中國租給香港政府以作海關之用，租期至2047年6月30日。
再近一點點，也許在你女朋友／男朋友的家中，亦有一塊屬於你的飛地？
星期三, 1月 29, 2014
脫北者的奇遇
用多少錢幫陌生人？ 29/1/2014 張宏艷
【晴報】在互聯網鍵入Hyeonseo Lee，你會看到一段很不平凡的經歷。這位長髮美女生於北韓，14歲偷渡到中國，11年後遷往南韓，積極協助脫離北韓的人。
她有一次「陌生人奇遇」，比小說更令人意外。
話說她投奔自由後，有一天獲知北韓的家人將被捕，她於是千里迢迢帶家人秘密潛入中國，再逃至東南亞。可惜，家人在老撾被補，官員要收錢才肯放人，她卻沒錢營救。
眼看距離自由只有咫尺之遙，卻隨時家破人亡，街上一個陌生人知道其困境後，竟馬上去提款機按錢給她，協助她一家逃出生天。「我不是幫助你，而是幫助北韓的人民。」他說。
李女士其後成為支援脫北者的積極活動家，仍念念不忘，公開在演講中向這位陌生人致謝。這位神秘人到底是誰？媒體紛紛起底，終於在澳洲找到善長Dick Stolp，他救了李家，更多脫北者其後因李女士而獲救，惠澤深遠。而他當年付的錢，是645英鎊。
【晴報】在互聯網鍵入Hyeonseo Lee，你會看到一段很不平凡的經歷。這位長髮美女生於北韓，14歲偷渡到中國，11年後遷往南韓，積極協助脫離北韓的人。
她有一次「陌生人奇遇」，比小說更令人意外。
話說她投奔自由後，有一天獲知北韓的家人將被捕，她於是千里迢迢帶家人秘密潛入中國，再逃至東南亞。可惜，家人在老撾被補，官員要收錢才肯放人，她卻沒錢營救。
眼看距離自由只有咫尺之遙，卻隨時家破人亡，街上一個陌生人知道其困境後，竟馬上去提款機按錢給她，協助她一家逃出生天。「我不是幫助你，而是幫助北韓的人民。」他說。
李女士其後成為支援脫北者的積極活動家，仍念念不忘，公開在演講中向這位陌生人致謝。這位神秘人到底是誰？媒體紛紛起底，終於在澳洲找到善長Dick Stolp，他救了李家，更多脫北者其後因李女士而獲救，惠澤深遠。而他當年付的錢，是645英鎊。
星期五, 1月 24, 2014
賤物感人
24/1/2014 歐陽應霽
【明報】人在德化，面前既有讓人小心供奉的象牙白瓷各式佛像神像，有幸能請得一尊回家肯定是個緣分。但現實中更叫人震撼的是，我在有如廢墟的路邊破舊柵架倉庫裡，在建築簡陋得勉強可以承重的幾層毫無修飾的鋼筋水泥裸露的樓房裡，一下子看到數以十萬百萬計的各式日用陶瓷器物，茶杯咖啡杯餐碟魚碟湯碗飯碗奶瓶糖罐茶壺烤盤……從輕放掌中到雙手捧不起的，從純白到各種顏色釉彩，從簡約方圓無裝飾到各種造 型添加各種圖案紋樣，堆疊如山，封塵日久，原來都只是這十年八年內在德化的各家替國外品牌作代工的次貨退貨，更不要說如果更有懂門路的更深入探索，可以在某些倒閉的國營老廠的倉庫裡覓得上世紀六七十年代的日用瓷。這些當年的日常家用品是大時代的見證，在今天「出土」循環再用就成了民間傳奇，甚受好奇的新一 代歡迎熱捧。
作為設計工作者，作為民間陶瓷器物的應用愛好者，日常廚房餐桌更是我的生活工作重心，所以身處這批曾經設計但頓失本來身分 和價值的「賤物」當中，感慨良多，更難免有些傷感。當然大可以把這看作生產過程中的「合理」損耗，但不能把這些產品upcycle再利用就是對地球資源的虛耗破壞。有危就有機，我也慶幸有緣到此，腦筋開始在轉，創意點子和行動醞釀中－－
【明報】人在德化，面前既有讓人小心供奉的象牙白瓷各式佛像神像，有幸能請得一尊回家肯定是個緣分。但現實中更叫人震撼的是，我在有如廢墟的路邊破舊柵架倉庫裡，在建築簡陋得勉強可以承重的幾層毫無修飾的鋼筋水泥裸露的樓房裡，一下子看到數以十萬百萬計的各式日用陶瓷器物，茶杯咖啡杯餐碟魚碟湯碗飯碗奶瓶糖罐茶壺烤盤……從輕放掌中到雙手捧不起的，從純白到各種顏色釉彩，從簡約方圓無裝飾到各種造 型添加各種圖案紋樣，堆疊如山，封塵日久，原來都只是這十年八年內在德化的各家替國外品牌作代工的次貨退貨，更不要說如果更有懂門路的更深入探索，可以在某些倒閉的國營老廠的倉庫裡覓得上世紀六七十年代的日用瓷。這些當年的日常家用品是大時代的見證，在今天「出土」循環再用就成了民間傳奇，甚受好奇的新一 代歡迎熱捧。
作為設計工作者，作為民間陶瓷器物的應用愛好者，日常廚房餐桌更是我的生活工作重心，所以身處這批曾經設計但頓失本來身分 和價值的「賤物」當中，感慨良多，更難免有些傷感。當然大可以把這看作生產過程中的「合理」損耗，但不能把這些產品upcycle再利用就是對地球資源的虛耗破壞。有危就有機，我也慶幸有緣到此，腦筋開始在轉，創意點子和行動醞釀中－－
星期四, 1月 23, 2014
不笑無罪
開懷時才笑 23/1/2014 林日曦
【東方】除了職業所限，例如當演員，或者於服務業上班時需要有職業笑容之外，這些人的公餘時候，或者其他不歸此類的人的所有時間，就好應該根據自身的性格、心情和喜好來管理臉部表情，亦即不作任何管理，由它自由發揮，傷心便哭，開懷便笑，沒特別情緒時便目無表情。
這世上就是有人經常笑，有人不常笑，喜歡笑的人最好，自己開心，身邊的人也開心；相反不常笑的人，就經常搞垮周遭氣氛。
不 常笑的人當中，又分為刻意要別人難受的，和無意要別人難受的。刻意黑面的人，其心也黑，人人得而誅之；無意要別人難受者，只單純不喜歡笑，雖然得到的結果 也是令到集體氣氛下沉，以及人際關係不佳，但其出發點沒有要令別人難受，也就無罪可言。那麼無意令別人難受者是否應練習假笑，就因人而定。假笑者可能換來 人緣，可令自己事事順心；不喜歡假笑者容易成為眾矢之的，但不用為管理表情而勞累，也可自得其樂。
我從小就懶於假笑，所以除了認真開懷 之時，其他時候基本上撲克臉一塊。大部分人對我的第一個印象都是惡眉惡眼，人人敬而遠之。其實我只是沒交出表情而已，並無惡意的。還小的時候會為我這塊黑 面而失落，但又不擅於皮笑肉不笑，也未夠能耐令自己天天快樂到死，惟有順其自然，直至長大後就由得自己黑面。
我們黑面，只因想開懷時才笑。
讀讀我最新出版的雜文選《黑面》吧，其實像我這樣的人，都是沒有惡意的。
網址：www.facebook.com/linrixi
【東方】除了職業所限，例如當演員，或者於服務業上班時需要有職業笑容之外，這些人的公餘時候，或者其他不歸此類的人的所有時間，就好應該根據自身的性格、心情和喜好來管理臉部表情，亦即不作任何管理，由它自由發揮，傷心便哭，開懷便笑，沒特別情緒時便目無表情。
這世上就是有人經常笑，有人不常笑，喜歡笑的人最好，自己開心，身邊的人也開心；相反不常笑的人，就經常搞垮周遭氣氛。
不 常笑的人當中，又分為刻意要別人難受的，和無意要別人難受的。刻意黑面的人，其心也黑，人人得而誅之；無意要別人難受者，只單純不喜歡笑，雖然得到的結果 也是令到集體氣氛下沉，以及人際關係不佳，但其出發點沒有要令別人難受，也就無罪可言。那麼無意令別人難受者是否應練習假笑，就因人而定。假笑者可能換來 人緣，可令自己事事順心；不喜歡假笑者容易成為眾矢之的，但不用為管理表情而勞累，也可自得其樂。
我從小就懶於假笑，所以除了認真開懷 之時，其他時候基本上撲克臉一塊。大部分人對我的第一個印象都是惡眉惡眼，人人敬而遠之。其實我只是沒交出表情而已，並無惡意的。還小的時候會為我這塊黑 面而失落，但又不擅於皮笑肉不笑，也未夠能耐令自己天天快樂到死，惟有順其自然，直至長大後就由得自己黑面。
我們黑面，只因想開懷時才笑。
讀讀我最新出版的雜文選《黑面》吧，其實像我這樣的人，都是沒有惡意的。
網址：www.facebook.com/linrixi
星期三, 1月 22, 2014
演藝節目需要說明書
22/1/2014 甄小慧
【信報】 買樓要看樓盤，看售樓書，比較發展商的聲譽。買股票要看公司業績，要參考分析員的報告，時刻觀察價格波動。買馬，要刨馬經，看排位，看練馬師心水，看賽後 檢討。就算去超級市場買新產品，也有試食，有推銷員講解食物的煮法、出產來源和營養價值。你買不買，信不信是其次，消費者總會得到資訊，下次遇到同類產 品，就可以作出決定。即使是個別的商業推銷，也會惠及整個行業產品。
文藝節目是為了提升大眾的文化，有頗大的公益成分，但香港的演藝行 業，在資訊方面，卻是吝嗇得很。觀眾在購票看舞蹈或話劇時，少有藝評資訊分析，新作品多數沒有節目精選提供，行政人員要觀眾憑什麼依據，決定買票入場呢？ 難道表演藝術是一個不愁觀眾的行業？難道演藝市場是非理性亢奮的嗎？是的，很多人買電器不看說明書，但你敢買沒有說明書的電器嗎？同理，我們不一定要看藝 術資訊，但觀看之後有疑問，或記不得內容，也會拿來看看的。
舞台不是省油的燈
香港製作成本高昂，舞台不是省油的燈。康文署主辦 的演藝節目，舞台製作不菲，現場演出三五場，台前幕後的經營，動輒幾十萬元，理應做好市場分析，制訂宣傳策略，保證賣個滿堂紅才是划算。為何官方十年不 變，宣傳只得三步曲；單張、廣告、宣傳稿？主辦機構沒有為節目拍攝宣傳片、沒有綵排花絮、沒有藝術家專訪，最致命的是沒有給予小團體宣傳費，藝術行政人要 拍宣傳短片上載到面書專頁，或請臨時工去學校或公司推廣，都力有不逮，無從吸納新觀眾，只好游說圈中好友及舊觀眾購票，心驚膽跳，走一個少一個。
宣 傳系列式節目和重演的節目容易，因為有先例可循，有評論可依，觀眾會重複入場，陌生的觀眾也許有相熟的擁躉帶入場，台上台下熱情互動。然而，當局錯以為節 目重演沒有號召力，市場已在首演時飽和，故此在劇院檔期長年緊張的情況下，官方寧願主辦新節目。藝發局的「差額資助」原則和康文署的「委約資助」條件，每 每鼓勵全新創作。試問香港有七百多萬人，加上流動人口，超過一千萬，有這麼容易飽和嗎？
港府並不缺錢。評論之匱乏、宣傳內容之空泛、推 廣手法之守舊，是一個好似蛇咬尾（Ouroboros）的死結，是個結構性的問題：政府無意鼓勵主流文化或建立香港文化形象，公共資助採用差額資助方式， 鼓勵創新而不提倡重演，場地政策不支援演藝團體重演以賺取利潤，演藝團體面對這種資助方式，採取適應行動，也變得官僚化，其行為反饋於政府，如是者循環往 復，幾十年到如今。
鼓勵創新不倡重演
至於不知情的觀眾，只能靠自己找到資訊。他們也認為藝團不是牟利機構，沒有強勁宣傳是常見，演藝事業應該賠本的，政府來包底就是，反正交稅就是這樣用。
藝術推廣做得好，就是藝術教育的一部分，即使市民不入場觀看，閱讀節目介紹和評論，就已經達到文化教育的目的，撒下日後的種子。觀眾有空閒時間，有錢買票入 場，是難得的，不能入場的，就要有替代的途徑，例如台灣電視會播古典芭蕾舞，台北兩廳院會辦一份有文有路的《PAR表演藝術》雜誌。由電視到劇院，知識深 度層層遞進；民間電視台為大眾提供基礎藝術欣賞機會，國家劇院的講座及雜誌承載專業分析和評論，喜歡藝術的市民，可以拾級而上，提升自己。這是藝術推廣， 也是藝術教育，甚至是文化的民主化。
資訊不對稱，經濟上是不公平的交易，政治上是不民主的制度。藝術推廣內容單薄，目的是資訊控制：提 供愈少節目內容，過濾爭議訊息，杜絕那些由藝術討論延至社會輿論的機會，更避免受政府資助的藝術家，透過政府的宣傳揶揄政府。總之，一人少句，多一事不如 少一事，推廣單張還是寫少一點吧。
【信報】 買樓要看樓盤，看售樓書，比較發展商的聲譽。買股票要看公司業績，要參考分析員的報告，時刻觀察價格波動。買馬，要刨馬經，看排位，看練馬師心水，看賽後 檢討。就算去超級市場買新產品，也有試食，有推銷員講解食物的煮法、出產來源和營養價值。你買不買，信不信是其次，消費者總會得到資訊，下次遇到同類產 品，就可以作出決定。即使是個別的商業推銷，也會惠及整個行業產品。
文藝節目是為了提升大眾的文化，有頗大的公益成分，但香港的演藝行 業，在資訊方面，卻是吝嗇得很。觀眾在購票看舞蹈或話劇時，少有藝評資訊分析，新作品多數沒有節目精選提供，行政人員要觀眾憑什麼依據，決定買票入場呢？ 難道表演藝術是一個不愁觀眾的行業？難道演藝市場是非理性亢奮的嗎？是的，很多人買電器不看說明書，但你敢買沒有說明書的電器嗎？同理，我們不一定要看藝 術資訊，但觀看之後有疑問，或記不得內容，也會拿來看看的。
舞台不是省油的燈
香港製作成本高昂，舞台不是省油的燈。康文署主辦 的演藝節目，舞台製作不菲，現場演出三五場，台前幕後的經營，動輒幾十萬元，理應做好市場分析，制訂宣傳策略，保證賣個滿堂紅才是划算。為何官方十年不 變，宣傳只得三步曲；單張、廣告、宣傳稿？主辦機構沒有為節目拍攝宣傳片、沒有綵排花絮、沒有藝術家專訪，最致命的是沒有給予小團體宣傳費，藝術行政人要 拍宣傳短片上載到面書專頁，或請臨時工去學校或公司推廣，都力有不逮，無從吸納新觀眾，只好游說圈中好友及舊觀眾購票，心驚膽跳，走一個少一個。
宣 傳系列式節目和重演的節目容易，因為有先例可循，有評論可依，觀眾會重複入場，陌生的觀眾也許有相熟的擁躉帶入場，台上台下熱情互動。然而，當局錯以為節 目重演沒有號召力，市場已在首演時飽和，故此在劇院檔期長年緊張的情況下，官方寧願主辦新節目。藝發局的「差額資助」原則和康文署的「委約資助」條件，每 每鼓勵全新創作。試問香港有七百多萬人，加上流動人口，超過一千萬，有這麼容易飽和嗎？
港府並不缺錢。評論之匱乏、宣傳內容之空泛、推 廣手法之守舊，是一個好似蛇咬尾（Ouroboros）的死結，是個結構性的問題：政府無意鼓勵主流文化或建立香港文化形象，公共資助採用差額資助方式， 鼓勵創新而不提倡重演，場地政策不支援演藝團體重演以賺取利潤，演藝團體面對這種資助方式，採取適應行動，也變得官僚化，其行為反饋於政府，如是者循環往 復，幾十年到如今。
鼓勵創新不倡重演
至於不知情的觀眾，只能靠自己找到資訊。他們也認為藝團不是牟利機構，沒有強勁宣傳是常見，演藝事業應該賠本的，政府來包底就是，反正交稅就是這樣用。
藝術推廣做得好，就是藝術教育的一部分，即使市民不入場觀看，閱讀節目介紹和評論，就已經達到文化教育的目的，撒下日後的種子。觀眾有空閒時間，有錢買票入 場，是難得的，不能入場的，就要有替代的途徑，例如台灣電視會播古典芭蕾舞，台北兩廳院會辦一份有文有路的《PAR表演藝術》雜誌。由電視到劇院，知識深 度層層遞進；民間電視台為大眾提供基礎藝術欣賞機會，國家劇院的講座及雜誌承載專業分析和評論，喜歡藝術的市民，可以拾級而上，提升自己。這是藝術推廣， 也是藝術教育，甚至是文化的民主化。
資訊不對稱，經濟上是不公平的交易，政治上是不民主的制度。藝術推廣內容單薄，目的是資訊控制：提 供愈少節目內容，過濾爭議訊息，杜絕那些由藝術討論延至社會輿論的機會，更避免受政府資助的藝術家，透過政府的宣傳揶揄政府。總之，一人少句，多一事不如 少一事，推廣單張還是寫少一點吧。
星期二, 1月 21, 2014
乾兒子
兒子乾了 21/1/2014 雲海
【太陽】有些新聞本身已怪誕，看了畫面就更覺怪誕！
話 說在2013年8月13日，山東煙台大學生命科學系一名叫蔣民的大四男生，跟同宿舍的同學們說他要去看流星雨，獨自離開後就再也沒回來，人們打他的電話已是停機狀態。同學們相當焦急，甚至登報尋人，但始終沒有蔣民的消息。要知道在大陸一位年輕人忽然離奇消失，有好多可能性，會不會是被割腎謀殺呢？會不會是 欠債出逃呢？又會不會是出現精神問題呢？
自從蔣民父母得悉他失蹤之後，便從泰安市趕到了煙台，並報了警；可憐的兩老一邊在其學校附近打工， 一邊等待孩子的消息。過了幾個月，即12月1日，蔣民被找到了，但找到的卻是他的屍體，而且是件乾屍！是一位老師發現的，地點是離煙台大學研究生宿舍不遠，一棟未建成的廢棄大樓。
看著人們帶著山東電視台之記者去到現場，鏡頭所見是非常詭異之畫面，一個清晰的人形輪廓在二樓地上，就是乾屍躺著之位置！若重組案情的話，是當晚蔣民一人走到廢樓的七樓，打算看流星雨，沒想到七樓地面有些沒有蓋的地洞，由於當時太黑，他一腳踏空，就由七樓直跌落二樓，可能是馬上死亡，也可能是昏迷後失救致死！屍體就一直躺著，一路無人發現，直至乾了！真難想像當兩老本以為兒子快學有所成之際，卻看到兒子已成乾 屍， 心理會是甚麼狀況呢？
【太陽】有些新聞本身已怪誕，看了畫面就更覺怪誕！
話 說在2013年8月13日，山東煙台大學生命科學系一名叫蔣民的大四男生，跟同宿舍的同學們說他要去看流星雨，獨自離開後就再也沒回來，人們打他的電話已是停機狀態。同學們相當焦急，甚至登報尋人，但始終沒有蔣民的消息。要知道在大陸一位年輕人忽然離奇消失，有好多可能性，會不會是被割腎謀殺呢？會不會是 欠債出逃呢？又會不會是出現精神問題呢？
自從蔣民父母得悉他失蹤之後，便從泰安市趕到了煙台，並報了警；可憐的兩老一邊在其學校附近打工， 一邊等待孩子的消息。過了幾個月，即12月1日，蔣民被找到了，但找到的卻是他的屍體，而且是件乾屍！是一位老師發現的，地點是離煙台大學研究生宿舍不遠，一棟未建成的廢棄大樓。
看著人們帶著山東電視台之記者去到現場，鏡頭所見是非常詭異之畫面，一個清晰的人形輪廓在二樓地上，就是乾屍躺著之位置！若重組案情的話，是當晚蔣民一人走到廢樓的七樓，打算看流星雨，沒想到七樓地面有些沒有蓋的地洞，由於當時太黑，他一腳踏空，就由七樓直跌落二樓，可能是馬上死亡，也可能是昏迷後失救致死！屍體就一直躺著，一路無人發現，直至乾了！真難想像當兩老本以為兒子快學有所成之際，卻看到兒子已成乾 屍， 心理會是甚麼狀況呢？
星期日, 1月 19, 2014
外科手術手套由來
手套 19/1/2014 鍾尚志
【蘋果】外科醫生做手術時為甚麼要帶上手套？
是為了病人，不被醫生手上的細菌感染？還是保護醫生不給病人的體液或血液污染？
十 九世紀時，大家還未知道細菌是傷口發炎的元凶，外科醫生穿著便衣，手也不洗就拿起手術刀，手術後傷口發炎及因感染死亡的案例比比皆是。到1847年維也納 的Semmelweiss教授要求醫生接生前要以消毒藥水洗手。這簡單的動作，令產婦感染產褥熱的死亡率由15%降低到1%。蘇格蘭格拉斯哥的 Lister醫生，提倡向手術儀器及傷口噴灑石炭酸（Carbolic acid）來殺菌，大大減低壞疽的發生，傷口受污染了的病人，也能搶救回來。
但當美國外科的鼻祖William Halsted醫生把這方法引入到約翰普金斯大學醫院（Johns Hopkins University）的時侯，卻遇到意想不到的困難：他手術室的護士長Caroline Hampton女士，對殺菌劑敏感，一碰到殺菌劑，雙手就起水泡。
Halsted醫生當時正在追求Hampton女士，看到她的纖纖玉手給殺菌劑折磨得不似人形，自然心疼到不得了。他馬上去信給Goodyear輪胎廠，要求輪胎廠用做車胎的橡膠，為他的愛人做一對手套。Hampton女士帶上的，就是歷史上第一對外科手套。
半年後Halsted醫生和Hampton護士共諧連理。
手術儀器要徹底消毒、手術時要穿無菌手術衣及手套、手術室的無菌常規、下刀前皮膚要塗消毒藥水……這些我們在手術室裏習以為常的規矩，都是後話。外科手套的背後，原來有一段鮮為人知道的愛情故事！
【蘋果】外科醫生做手術時為甚麼要帶上手套？
是為了病人，不被醫生手上的細菌感染？還是保護醫生不給病人的體液或血液污染？
十 九世紀時，大家還未知道細菌是傷口發炎的元凶，外科醫生穿著便衣，手也不洗就拿起手術刀，手術後傷口發炎及因感染死亡的案例比比皆是。到1847年維也納 的Semmelweiss教授要求醫生接生前要以消毒藥水洗手。這簡單的動作，令產婦感染產褥熱的死亡率由15%降低到1%。蘇格蘭格拉斯哥的 Lister醫生，提倡向手術儀器及傷口噴灑石炭酸（Carbolic acid）來殺菌，大大減低壞疽的發生，傷口受污染了的病人，也能搶救回來。
但當美國外科的鼻祖William Halsted醫生把這方法引入到約翰普金斯大學醫院（Johns Hopkins University）的時侯，卻遇到意想不到的困難：他手術室的護士長Caroline Hampton女士，對殺菌劑敏感，一碰到殺菌劑，雙手就起水泡。
Halsted醫生當時正在追求Hampton女士，看到她的纖纖玉手給殺菌劑折磨得不似人形，自然心疼到不得了。他馬上去信給Goodyear輪胎廠，要求輪胎廠用做車胎的橡膠，為他的愛人做一對手套。Hampton女士帶上的，就是歷史上第一對外科手套。
半年後Halsted醫生和Hampton護士共諧連理。
手術儀器要徹底消毒、手術時要穿無菌手術衣及手套、手術室的無菌常規、下刀前皮膚要塗消毒藥水……這些我們在手術室裏習以為常的規矩，都是後話。外科手套的背後，原來有一段鮮為人知道的愛情故事！
星期五, 1月 17, 2014
烚蛋奇招
林式蛋沙律 17/1/2014 林燕妮
【明報】雞蛋可說是家庭恩物吧。從小到大， 成長過程中總有雞蛋出現，除非有雞蛋敏感症，否則雞蛋絕對是出得廳堂、入得廚房的好材料。
雞蛋的食法與配搭可多，信手拈來的有，炒蛋、太陽蛋、荷包蛋、蒸水蛋、燉蛋、奄列、醋蛋、烚蛋……還有什麼特別好介紹，也不妨告之。
朋友說看那個為男女牽紅線的節目《非誠勿擾》中，有次有個胖胖的男生為一個已離婚的女子而來。最後的一段愛的宣言是，因為女的連如何烚熟一隻雞蛋也不會，所以他會為她煮蛋、為她與她的寶貝製造許多好吃食物，大不了再送個煮蛋機給她。
那女的被男的一番話感動了，結果有沒有牽手已不是要點，而是朋友認為一個男生為個連煮蛋也不會的女性而來，已是一種誠懇的表現。朋友也沒有告訴我答案，她明白愛情需要雙方情願，也包括第一眼的感覺。
不過，聽到一個這樣的煮蛋故事，除了動人外，也令自己發覺原來許多人對煮蛋有一定的問題。
要煮好一隻蛋， 其實也不容易，太生會讓蛋黃流滿一碟，太熟又硬繃繃的。太陽蛋、反蛋都要有一定技巧，至於蒸水蛋也是有秘技， 朋友叫我用保鮮紙包著，隔冷水蒸，那便不怕蛋蛋出痘皮，不過始終沒有試過，因為一蛋一蛋殼水的分量總搞不清，倒不如來個自己的至愛吃蛋法－－烚雞蛋。蛋沙 律加薯仔是自己的拿手好菜，好菜的意思是加上些西生菜或雜錦菜，自成林氏薯蛋沙律。
今次美國行，同學教了我一個方法更妙，他說不用水的，放一塊濕水紙巾在那些煮即食麵用的水壺內，按掣，不用理它的，安全掣跳起時， 蛋便熟了。好神奇，回港試了幾次都非常成功，特別適合我這個怕火的人。
而且，蛋打開後一陣陣蛋香，非常好吃，單吃兩個已可當作早餐，簡單容易弄，衛生可靠，實是今次美國行的另一收穫，忘記說教我這道烚蛋的是位男同學，他還燒得一手好菜呢。
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【明報】雞蛋可說是家庭恩物吧。從小到大， 成長過程中總有雞蛋出現，除非有雞蛋敏感症，否則雞蛋絕對是出得廳堂、入得廚房的好材料。
雞蛋的食法與配搭可多，信手拈來的有，炒蛋、太陽蛋、荷包蛋、蒸水蛋、燉蛋、奄列、醋蛋、烚蛋……還有什麼特別好介紹，也不妨告之。
朋友說看那個為男女牽紅線的節目《非誠勿擾》中，有次有個胖胖的男生為一個已離婚的女子而來。最後的一段愛的宣言是，因為女的連如何烚熟一隻雞蛋也不會，所以他會為她煮蛋、為她與她的寶貝製造許多好吃食物，大不了再送個煮蛋機給她。
那女的被男的一番話感動了，結果有沒有牽手已不是要點，而是朋友認為一個男生為個連煮蛋也不會的女性而來，已是一種誠懇的表現。朋友也沒有告訴我答案，她明白愛情需要雙方情願，也包括第一眼的感覺。
不過，聽到一個這樣的煮蛋故事，除了動人外，也令自己發覺原來許多人對煮蛋有一定的問題。
要煮好一隻蛋， 其實也不容易，太生會讓蛋黃流滿一碟，太熟又硬繃繃的。太陽蛋、反蛋都要有一定技巧，至於蒸水蛋也是有秘技， 朋友叫我用保鮮紙包著，隔冷水蒸，那便不怕蛋蛋出痘皮，不過始終沒有試過，因為一蛋一蛋殼水的分量總搞不清，倒不如來個自己的至愛吃蛋法－－烚雞蛋。蛋沙 律加薯仔是自己的拿手好菜，好菜的意思是加上些西生菜或雜錦菜，自成林氏薯蛋沙律。
今次美國行，同學教了我一個方法更妙，他說不用水的，放一塊濕水紙巾在那些煮即食麵用的水壺內，按掣，不用理它的，安全掣跳起時， 蛋便熟了。好神奇，回港試了幾次都非常成功，特別適合我這個怕火的人。
而且，蛋打開後一陣陣蛋香，非常好吃，單吃兩個已可當作早餐，簡單容易弄，衛生可靠，實是今次美國行的另一收穫，忘記說教我這道烚蛋的是位男同學，他還燒得一手好菜呢。
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星期四, 1月 16, 2014
戀之風景
留戀場景的溫暖 16/1/2014 林慧美
【東方】做文字創作的人是多情又感性的－－這是我一直相信的事，因為心裏若沒有傷春悲秋的豐富感情，又哪有強烈的感受去放大並以筆觸抒發出來？我就是這種愛多想的感性女人，得閒無事總會在腦海中掏出些舊事來懷念留戀一番，將思憶轉化做思念，正面的懷念可讓人感覺溫暖。
懷 念一個人有很多不同方式，於我而言，睹物思人最詩意溫馨。睹物思人，未必只用在故人的身上。有陣時，走過一條跟他走過的街，經過一間跟他吃過的餐廳，看到 一瓶跟他喝過的酒，那種觸景生情而驀然回首的一剎，彷彿可以呼吸到他的氣味，窩心又溫暖，尤其回味跟他相識與開始的重要時刻，不過卻最怕遇上兩個情況：一 是故事發生在外國，尋找回憶便得要遠渡重洋；二是故事發生地已遇上大變遷，例如公園成了大廈、餐廳早已結業，總之能緬懷的景物一早蕩然無存。
回想起自己也曾有過一段愛情故事始於東京台場，雖說當刻氣氛浪漫無比，當下台場亦安然無恙，但奈何每每想去憑景緬懷一番，非要長途跋涉跑去東京一趟不可，無奈還是待某次旅日又有興致時才去留戀一下吧。
又有一段愛情序幕於一家日本料理店裏，當想再次重臨為紀念日慶祝之時，冷不防傳來已結業的不幸消息。能喚起一幕幕浪漫片段的場景無奈消失了，我惟有將我倆的相識地永遠藏於心底，憑回憶細味昔日情懷。
【東方】做文字創作的人是多情又感性的－－這是我一直相信的事，因為心裏若沒有傷春悲秋的豐富感情，又哪有強烈的感受去放大並以筆觸抒發出來？我就是這種愛多想的感性女人，得閒無事總會在腦海中掏出些舊事來懷念留戀一番，將思憶轉化做思念，正面的懷念可讓人感覺溫暖。
懷 念一個人有很多不同方式，於我而言，睹物思人最詩意溫馨。睹物思人，未必只用在故人的身上。有陣時，走過一條跟他走過的街，經過一間跟他吃過的餐廳，看到 一瓶跟他喝過的酒，那種觸景生情而驀然回首的一剎，彷彿可以呼吸到他的氣味，窩心又溫暖，尤其回味跟他相識與開始的重要時刻，不過卻最怕遇上兩個情況：一 是故事發生在外國，尋找回憶便得要遠渡重洋；二是故事發生地已遇上大變遷，例如公園成了大廈、餐廳早已結業，總之能緬懷的景物一早蕩然無存。
回想起自己也曾有過一段愛情故事始於東京台場，雖說當刻氣氛浪漫無比，當下台場亦安然無恙，但奈何每每想去憑景緬懷一番，非要長途跋涉跑去東京一趟不可，無奈還是待某次旅日又有興致時才去留戀一下吧。
又有一段愛情序幕於一家日本料理店裏，當想再次重臨為紀念日慶祝之時，冷不防傳來已結業的不幸消息。能喚起一幕幕浪漫片段的場景無奈消失了，我惟有將我倆的相識地永遠藏於心底，憑回憶細味昔日情懷。
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