我最愛的《am730》專欄作家徵文比賽

又是《am730》擁躉時間。
昨天《am730》創刊四周年紀念，今年舉辦別開生面的「我最愛的《am730》專欄作家徵文比賽」。
對本人而言，獎品不算十分吸引，卻並非重點，志在參與。
只是廣告沒有寫每人是否只限參加一次，不然一篇寫梁進，一篇寫梁文道，不用煩。
內容當然要保密。
唯一肯定的事，是在八月十四日之前，不會在本網誌看到《免費報章大檢閱之am730更新版下篇》。

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http://www.am730.com.hk/am730_20090730.asp
參加辦法：
可於7月30日下午1時至8月14日上午7時30分，登入www.am730.com.hk，填妥你的個人資料，寫上你最喜愛的am730專欄作家名字，闡釋你喜愛這位專欄作家的原因（100字內，中英文皆可），即有機會贏取豐富獎品！

余志穩告別官場

議員惜別余志穩　嘆好官買少見少　30/7/2009
【明報】近年不少政策局長和高官的表現備受批評，即將退休的社會福利署長余志穩則獲得議員、非政府機構以至立場不同的對手衷心稱讚，各方都惋惜現時特區政府內「肯承擔、聽民意」 的好官已「買少見少」。公民黨立法會議員梁家傑表示：「希望各人對署長的正面評價，可以彌補他在行政機構所受的冷待。」

梁家傑：盼正面評價彌補政府冷待立法會福利事務委員會昨日特別會議討論大眾對綜援助受助人的看法，但會議焦點落在最後一次出席會議的余志穩身上。余志穩曾任規劃環境地政局副局長（現稱副秘書長）及民政事務局副秘書長，不少議員都曾與他「交手」。

社民連的陳偉業、工聯會王國興及職工盟的李卓人等，都高度評價余氏，形容他是「肯承擔、聽民意」的好官。王國興回憶說，兩年多前就跨區交通津貼問題，晚上8時在東涌逸東舉行居民大會，余志穩也隻身到場。

李卓人和王國興皆表示，完全明白署長的職權範圍，但余志穩是會坦誠講出「什麼是能力範圍可以做到或做不到」，並會盡力去爭取；社福界立法會議員張國柱表示，政府較早前願意就整筆撥款檢討，相信與余志穩向上司爭取有關。

署任兩年　未能升正
余志穩在政府屬首長第4級（D4），由07年起署任D6級社署署長至今，一直未能升正。有不願具名的議員稱，余志穩當年處理成立市建局時，最終以同區樓7年樓齡樓宇作為居民賠償基準，但政府內部一直傾向以10年樓齡（賠償會較少）為指標，故令部分人士不快。

社署署長余志穩表示，外界評價他為「有心、盡責」，已是很好的回報。他笑說﹕「退休後，不會去做問責官員了。」（港台圖片）

推歧視條例　疑得罪高官
香 港融樂會倡議總監王惠芬表示，余氏是修讀社會學出身，十分重視人權，當年余氏落力推動草擬種族歧視條例時，由於條例亦會影響不同部門現行政策，亦「得罪」 不少高官。據王惠芬了解，當年社署向各部門徵詢意見，了解現行不同法例是否牴觸種族歧視條例時，有部門不去修訂可能違法的法例，反而要求民政局修改種族歧 視條例以「配合」避免違法。她聽聞有教育局高官因而投訴余志穩。

議員批評特首未能知人善任
梁家傑昨日在會議上表示，「希望各人對署長的正面評價，可以彌補他在行政機構所受的冷待。」他又批評行政長官曾蔭權未能知人善任。王國興又諷刺政府近年聘用副局長和政治助理：「班副局長有排未追到余志穩啦。」

延伸閱讀
余志穩

早期香港的文字獄

華夷與華洋雜處　3/9/2004　馮爾老

【新報】中國人過往叫洋人做「番鬼佬」，其實並無惡意，今天亦有在港落地生根的洋人自稱「鬼佬」，但此間有些華人，就指「番鬼」是歧視，立例規管，真係「叫下都有罪」！早年英國人亦曾試過這樣的文字獄，但就給一個聰明的中國人引經據典駁回。

 

事件發生在1912年，那年荷李活道文武廟舉辦關帝誕辰募捐，募捐的單張中指「本港華夷雜處」一句，但就給英國人執著來質詢文武廟的執行理事，指華人侮辱英國人，因為夷未是低貶之意，要對理事追究、處罰。

 

當 時文武廟的理事長是劉香石，他是一位中醫，但滿腹經綸，是有墨水的人。在人心惶惶時，劉香石卻胸有成竹，當英國人出任的華人廟宇官洛克，帶同手下及華人師 爺大興問罪之師時，劉香石就解釋：夷，不是罵人之詞，在《孟子》的《離婁》上有記載：「舜，東夷之人也；文王，西夷之人也……」照中國古代的經書所講，夷 是代表方位，不是貶義，而跟隨洛克而來的師爺，就提出「蠻夷」是侮辱，劉香石不亢不卑表示，傳單只是提一「夷」字，沒有「蠻」，英官洛克拿劉香石沒有辦 法，只好不了了之。

 

因「華夷雜處」幾乎犯官非，以後的人就改成「本港華洋雜處」以避免文字獄，並一直沿用到97年。

2009蘇柏軒《蘋果》訪問

未曾欣賞蘇柏軒的演出，但覺他的氣質有些像恩田陸《光之國度》裡的川添律，不過川添是大提琴手。

帶著文學家熱情的指揮　8/7/2009　冼麗婷

【蘋果】在美國耶魯大學修讀比較文學之時，沉醉在老教授動聽的課堂，蘇柏軒曾想：「文學是世界上最重要的事情。」

在國際著名學府的第一年，他接受重點西方文化思想訓練，密集式研看文學、哲學、歷史及政治書籍，往後三年主攻歐洲中古文學。春風沉醉，專門研究俄國文學的老教授，既能動聽透析《荷馬史詩》，也能妙論《X-Files》，年輕人遇到偶像級學者，也就以為自己會一輩子當文學教授。

 

教授講課　在旁伴奏

青葱歲月心靈悸動，如下一場雨那樣簡單。蘇柏軒自小有結實的音樂訓練，懂彈琴，曾修讀德文，特別喜歡歌德時代的短詩。舒伯特及舒曼等音樂家為不少短詩作曲，蘇柏軒學詩而懂音樂，一個人的時候，會自彈自唱舒伯特的《野玫瑰》。有時教授講詩，他在旁邊伴奏不同名曲。

看一部講述老人與魔鬼對賭換取生命重來的《浮士德》，他就想起華格納、李斯特、舒伯特與舒曼的經典浮士德樂曲。難得文學與音樂知識兼備，在老師鼓勵下組織樂團，在大學校園指揮90人大樂隊，500人入場，座無虛席。

畢業後，他懷著無數文學家的熱情，進入美國琵琶第音樂學院（The Peabody Institute）修讀指揮碩士。

走 上指揮之路，華人小子把思想辯論及文學的熱情放在西方樂隊面前，隨心所想，一邊跳一邊指揮的風格，有人欣賞，也有人視為猴子戲。他很明白指揮不是明星，但 也很不明白為何指揮不能蹦蹦跳。結果，去年他到俄羅斯參加國際普羅歌菲夫指揮大賽，作了一次如閃電式戀愛的表演，結果成為首位贏得此項比賽大獎的華人。

 

30秒就有戀愛感覺

素未謀面，與樂團早上練習，晚上比賽，35分鐘的《火天使》樂曲，雙方出奇地合拍，「『就是你！』頭30秒裏，我就有戀愛的感覺。」指揮棒下，他帶領樂隊演繹農村少女因魔鬼纏身而害人，最後被火燒死的故事。手舞足蹈、脹紅着臉去追求宏觀氣魄與戲劇性效果，汗流了，細節交由樂師演繹。

俄國人浪漫豪放直率，蘇柏軒年輕熱情坦白，兩者氣味相投、互相欣賞，共同創造美妙音樂。有評判賽後幽他一默：「真想用膠水把你一雙腳貼著。」

獲獎以後，他去年分別受聘為香港管弦樂團的助理指揮及美國洛杉磯愛樂樂團助理指揮，也不時到俄羅斯參與指揮工作。27歲，眼望世界，西方文化訓練會不會令他成為出色的國際指揮？那將是香港古典音樂界一個剛開始的故事。　　

有文學根底的年輕指揮蘇柏軒，擅長以故事手法編排樂章，打動人心。

延伸閱讀
李歐梵談蘇柏軒 
2008蘇柏軒《壹周刊》訪問

惜用抗生素

抗生素如何保持戰鬥力？　1/4/2006　明報周刊1951

曾經，我們對抗生素充滿信心，無論我們出現甚麼病痛也會找抗生素對付，確信它會以最快的速度讓我們痊癒。然而我們對它的過份依賴，卻把它推向滅亡──我們的不適當使用，讓細菌力量不斷壯大，此消彼長下，抗生素的殺菌力逐漸失效。

如果我們繼續忽視我們的無知──不遵照醫生吩咐完成整個療程，動輒出動抗生素去對付由病毒所引起的疾病，那在可見的將來，我們面對細菌來襲時，只能坐以待斃，抗生素則成為醫學博物館內的展覽品。

 

助紂為虐

一 九二九年，細菌學教授弗萊明意外發現盤尼西林的殺菌能力，並隨之把它大量製造為抗生素後，抗生素成為我們重要的醫療夥伴。它有效抑制細菌的繁殖，再進而破 壞細菌的生存機制，成功把引致我們發病的細菌趕盡殺絕。由常見的上呼吸道感染、傷口發炎、到肺炎、尿道炎、膀胱炎、腸熱病等等，也有用得著抗生素的地方。 然而這場仗愈來愈難打，究其原因，是我們助紂為虐，令細菌不斷日益壯大。

 

中 文大學微生物學系教授葉碧瑤表示，細菌與其他物種同樣遵守達爾文物競天擇的理論，當它們面對惡劣的生存環境，例如面對抗生素的攻擊時，細菌會自動汰弱留 強，剩下的就伯擁有可與抗生素對戰的強壯細菌。它們繼續繁衍下去，遇強愈強，逐漸進化成更強的細菌。由此可見，抗藥性細菌的出現是無可避免的，而我們每一 次使用抗生素，則是推進細菌進化的機會。

 打病毒毋須使用抗生素

於是，我可以做的事情是，盡我們所能減低細菌的進化速度。我們首先要謹記的事情，是減少細菌與抗生素正面對壘的機會，換句話說，是叫自己不要生病。勤洗手、患病時戴口罩，減少疾病的傳播，已經大大降低細菌變強的機會。

 

然 而，即使我們病倒，也不要隨便要求醫生處方抗生素，先要弄清楚疾病的源頭是否來自細菌感染。謹記，若果疾病由病毒感染的話，抗生素對病情起不了任何作用。 香港醫學會會長蔡堅醫生指出，若果喉嚨不適、咳嗽伴隨打噴嚏等病徵，差不多可以肯定病人是被病毒感染，但若果出現扁桃腺發炎灌膿等徵狀，細菌感染的機會則 較大。

 小病可靠免疫系統痊癒

醫 生不但需要依靠病徵，還需要結合當時流行病學的統計報告，才能判斷致病原。以最常見的上呼吸道感染為例，當中只有十分之一的病例是由細菌引致的，所以醫生 大多數處方抗病毒藥物，較少動用抗生素。即使由細菌帶來的上呼吸道感染，一般人的自身免疫細胞也具足夠能力擊退病菌，抗生素只讓病人提早一至兩天痊癒。蔡 堅稱：「於七十年代，不少醫生害怕由鏈球菌引起的喉嚨痛，會惡化成風濕性心臟病，或急性腎球炎，所以會處方抗生素以保萬全。但近年這兩病症已甚少出現，醫 生處方抗生素可以更加『手緊』。」

 

有說，即使呼吸道的感染由過濾性病毒帶來，但為防病毒感染過程損害管壁黏膜，令細菌趁機引起繼發性感染(secondary infection)，所以需要預先處方抗生素以備無患。然而我們也要信賴我們自身的免疫系統，能夠及時阻止繼發性感染的發生。香港醫院藥劑師學會教育總監崔俊明表示，過往已有不少研究顯示，預早處方抗生素，無助減少繼發性感染如肺炎等發生的機會。

 抗生素趕絕身體益菌

抗 生素並非「有病醫病，無病強身」的健康補品，因為抗生素所消滅的對象，不只是致病原，還有對身體有益的細菌。無論我們的皮膚、口腔內壁、腸道內也有無數細 菌寄居，它們能夠安然長居於人體內，是因為它們分擔了人類不少工作，例如集居於消化腸道的細菌，是幫助食物消化的主要功臣，因此不少服食抗生素的病人，於 服藥二至三天後會出現腹瀉。長遠來說，經常服食抗生素，影響消化能力是毋庸置疑的。

 

另 外，它們也協助擊退外來的致病細菌，保持身體健康。葉碧瑤表示，過往不少研究指出，於兩星期至三個月前曾服食抗生素的病人，容易被抗藥性細菌盯上，即使病 人已經遵照吩咐完成藥物的療程，但體內細菌的分佈情況已經改變，可能是上次殘留的抗藥性細菌漸漸繁殖而發病，又或某些可以抗衡病菌的益菌已被抗生素所害， 在在顯示抗生素對個人健康有深遠影響。

 抗生素療程約五至七天

如果確診疾病由細菌引起，病人也需遵照醫生吩咐，完成整個抗生素療程，盡量把掙扎至最後關頭的強壯細胞也趕盡殺絕。崔俊明表示，現在由社區醫生處方抗生素的療程多為五至七天，儘管新一代抗生素，如阿肴黴素(Azithromycin)的療程只需三日，但此藥不但殺菌力強，成本價也需八十元，多用於醫院的嚴重病人身上，放在普通病人身上並不符合成本效益。

 抗生素愈強　細菌愈惡

但 香港是講求效率的城市，病人均希望以最短時間痊癒，可不介意多花金錢購買強力抗生素，又或使用多種抗生素。然而，誠如前文提及，多強的抗生素也有可能殺不 了所以細菌。葉碧瑤指出，當細菌面對愈嚴峻的生存環境，反抗力愈大，剩下來的細菌將具有更強的抵禦力，把整個進化過程的速度以幾何級數提升，讓抗藥性的細 菌提早出現。

 

所以，衛生防護中心最近向醫護人員派發的抗生素處方指引中，也建議醫生應首先考慮處方窄譜(narrow spectrum)的抗生素。窄譜抗生素，即是所針對的細菌種類較少，此類抗生素多屬舊或抗生素，而且療程也較長。蔡堅表示，他對感染了肺炎鏈球菌的病人多處方需要每天服食四次、療程達十至十五天的盤尼西林(V)。一般病人也需要經過他的一番解說，力陳使用窄譜抗生素的利害，才能接受如此繁瑣的服藥過程。從個人健康利益角度出發，在短時間治好疾病便是好藥，但是從整個社區健康生態作考慮的話，新一化強力抗生素殺菌的種類廣泛，加速抗藥性細菌的出現，最終整個社區人口也成為輸家。

 清楚了解服藥須知

而這例子也說明要正確使用抗生素，乃需要病人與醫生的緊密溝通。崔俊明建議病人每次獲處方抗生素時，可以問問醫生：

 

一．為甚麼需要處方抗生素？

二．為甚麼需要處方此種抗生素？

三．這一服抗生素療程多久？

四．需否回來覆診？

 

只有當病人對自己疾病及療程掌握足夠資訊，才容易跟隨醫生指示服藥。

 

有時，我們會被消炎藥這藥物名稱所混淆。崔俊明解釋，消炎藥包括退燒藥、止痛藥、類固醇及抗生素，所以病人應向醫生或藥劑師詳加查問。

 

除了口服藥物外，抗生素也可以眼藥水、滴耳藥物、針劑的方式出現，與口服藥物的注意事項相同。

 減少使用消毒藥水清潔家居

另 外，不少家用消毒藥水及消毒梘均含有抗生素，這也是造成抗藥性病菌出現的源頭。衛生防護中心感染控制處主任翁維雄醫生指出，除了當香港出現疫症爆發如沙 士，又或家中成員患病外，一般家庭毋須經常使用消毒液去清潔雙手或抹拭家居。當消毒液長期逗留於牆壁表面，情況有如長期服食抗生素，加速細菌抗藥性的出 現。不少研究已經指出，身體接觸小量病菌，才有利身體免疫系統成長，起居環境過於清潔，只會減低身體的抵抗力，更易被疾病找上。

 

可逆轉的抗藥性

無 可否認，過往由於我們沒有謹慎使用抗生素，已經讓不少細菌出現抗藥性的問題。幸好，北方小國的經驗告訴我們，只要我們坐言起行開始減少使用抗生素，抗藥性 情況能夠得到改善。芬蘭於一九九二年於門診實施減少使用紅黴素的措施後，最後在短短三年之內，把細菌對紅黴素的抗藥性，由16.6%下降至8.6%；而冰島也透過藥物控制計劃，順利在一年內，把肺炎鏈球菌的抗藥性下降3.3%。一九七四年的日本，62%A型鏈球菌均出現抗藥性，但經過一連串的教育及管制抗生素的處方後，抗藥性減至一九八八年的2%。葉碧瑤稱，減少使用抗生素，令細菌發現攜帶抗藥性基因，並不會增加它們的生存機會時，該段基因慢慢在繁殖過程中消失，但過程需時不一，視乎抗藥性基因於細菌遺傳物質的所在位置。

 

說 回香港，雖然細菌抗藥性百分比未見有下降跡象，不過上升速度卻開始減慢。翁維雄醫生歸功於市民開始意識到抗藥性問題的嚴重性，願意完成整個抗生素療程。香 港醫院藥劑師學會藥物教育資源中心於二零零五年十一月進行的調查也發現，接近有九成受訪者也清楚服食抗生素必須服畢整個療程，於實行方面，也只有兩成受訪 者會於病情好轉時自行停藥。大家付出的努力，是能夠得到回報的。

 

新藥發展速度緩慢

以 上一連串的證據，並非把抗生素妖魔化，它的的確確於人類歷史中拯救了無數生命，尤其對免疫力弱，又或病情正迅速轉壞的病人來說，處方抗生素的確能避免疾病 進一步惡化。然而正因為抗生素是人類如此珍貴的防衛部隊，人類更不應助紂為虐壯大細菌的力量，最終釀成「有病無藥醫」的境地。

 

現在最經常談論的抗藥性金黃葡萄球菌(MRSA)，被視為超級病菌。它透過與各類抗藥性細菌交換抗藥基因，達到「集各家之大成」，現時只得萬古黴素(vancomycin)暫可剋制它的活性，但這個情況能夠持續多久則無人說得準。

 

儘 管細菌不斷增強，藥物也可以不斷變革迎戰，但是近年新一代藥物的開發進度有放慢下來的趨勢。舊式抗生素只需直接從細菌中提煉得來，但新式抗生素則需要把舊 有的抗生素，再經化學改造，或從昆蟲的免疫分泌物中抽取可用物質，所以現在發展新一代抗生素所投資的時間及金錢也較以往多。然而抗生素不如降血壓藥、降膽 固醇藥般需要長期服食，需求量高，藥廠所謀得的利潤並不可觀，打擊開發新類型抗生素的意欲，進一步拖慢抗生素的發展步伐。

 無奈選擇高副作用抗生素

即 使藥物的發展速度，追得上細菌抗藥性，卻也會造成只可使用新藥醫治疾病的局面，縮窄了藥物的選擇範圍，病人無奈接受使用具強大副作用的藥物作治療之用。翁 維雄醫生指出，雖萬古黴素可打退抗藥性金黃葡萄球菌，卻同時影響腎臟功能，醫生既要應付藥物帶來的副作用，病人也身體受創。

 

葉碧瑤補充，抗藥性問題不是抗生素的專利，服食抗病毒的藥物同樣造成抗藥性病毒的問題，只是抗病毒的藥物面世才不過十數年，醞釀時間太短，抗藥性問題還未浮現。所以吃藥吃得其所這道理，放諸四海皆準。

 香港四大惡菌

衛 生防護中心感染控制處主任翁維雄醫生表示，香港細菌抗藥性雖不至於站在全世界的前列位置，但是該處已經開始密切監察某幾種高抗藥性細菌的用藥情況。除了留 意經常出現抗藥性細菌的醫院外，也開始在七十多間私家診所進行相類似的檢測計劃，期望透過控制抗生素的使用，讓惡菌漸漸受控。

 

細菌	疾病	第一線藥物	抗藥性情況	改用藥物
肺炎鏈球菌	肺炎	青黴素	百分之二十，甚至有百分之五的病人對青黴素完全失效	第三代頭孢菌素
大腸桿菌	尿道炎	磺胺類	百分之六十五	奎諾酮類（已出現百分之十至十五的抗藥性）
淋病奈瑟球菌	淋病	奎諾酮類	百分之二十	頭孢菌素、紅黴素
金黃葡萄球菌	傷口發炎	青黴素	百分之四十	第三、四代頭孢菌素、萬古黴素

2009書展買書記

今年書展買書不及去年多，是因為去年買得太誇張。
因為雲海一言「其實書一出就已經絕版」，決定買大部份陳雲作品，剩下兩本政論和《香港有文化－－香港的文化政策》上卷未買。
無列價錢者全部照價八折。

皇冠：
林詠琛《逆轉之秋》兩本（一本簽名本，一本送手機擦）
林詠琛《Love．Life心情照準》簽名本
梁進《阿呢除帽剪頭髮》簽名本

開始看《逆轉之秋》，有人已經看完了，真是超人速度。

天地：
雲海《玖拾逆邪》
雲海暫時停發車票。

花千樹：
陳雲《舊時風光－－香港往事回味》　$45
陳雲《新不如舊－－香港舊事返照》　$45
陳雲《農心匠意－－香港城鄉風俗憶舊》　$45
陳雲《童年往事－－香港山村舊俗》　$45
陳雲《難忘香港食與色－－城鄉風俗雜憶》　$50
陳雲《我思故我在－－香港的風俗與文化》　$45
陳雲《五星級香港－－文化狂熱與民俗心靈》　$45
曾繁光《和你守候到天明》　$10
曾繁光《在愛中，看到了希望》　$20
曾繁光《向朝陽微笑》　$20
曾繁光《孩子今天快樂嗎？》　$20
曾繁光《石榴花開》　$10
區聞海《醫生的半邊天》　$10
區聞海《想像一場疫症》　$20
區聞海《藍色醫療星球》　$10
吳月華《法醫奇案實錄》增訂版　$45
張益鵠《破解死亡密碼－－中國法醫手記》　$40
以上曾繁光和區聞海作品全部看過，陳雲則看到《農心匠意－－香港城鄉風俗憶舊》。
希望快些看到區聞海新的專欄結集，一次過看飽。
可惜沒有《在平凡裡找尋快樂》，不然已集齊曾繁光在花千樹的前期作品。
早年想買《法醫奇案實錄》買不到，還好今年出增訂版，哈哈哈哈。
伉儷同行協進會：
大江健三郎《靜靜的生活》　$5
鄭偉．穆嘉玲《來自圍城的家書》　$5
西西《交河》　$5

上述書籍在第一天買到。昨天已剩下《含英咀華》第三冊、阿濃《得心集》等兩三本。

幫人買：
李焯芬《輕安自在》
翁靜晶《危險人物V》

原來《輕安自在》是三聯出版，不是天地或經濟，折騰了一陣子。
書展場內書籍搜尋系統竟然沒有《輕安自在》的紀錄，結果打電話回家著吾兄上網搜尋。
前面的小男生找《南華飯堂》也找不著，不知所謂。

暫時產權不明：
蘇真真《香港潮語學習字卡》
蘇真真《香港潮語學習字卡》２

延伸閱讀：2008書展買書記

夢之安魂曲的永恆之光

星期四聽完翁靜晶講座，會後數人與雲海小聚，然後去華潤大廈取回耽擱多月的禮品，再去捐血，這個下午十分完滿。可能這數天情緒太高漲，心情開始鬱悶，於是回家後上網聽Clint Mansell創作的《Lux Aeterna》。

《Lux Aeterna》是拉丁文，Lux解作光，Aeterna解作永恆，全句意指永恆之光，為電影《Requiem for a dream》（中譯迷上癮／夢之安魂曲／惡夢輓歌）其中一首配樂。

未看電影，只知道四個主角三個吸毒一個濫藥，越迷上癮越泥足深陷。

六分三十秒的音樂，低迴處勾起心底深沉的絕望，痛苦蝕入骨髓，高昂處逼人走上絕路，推向無可挽回的深淵，比所謂的禁歌Gloomy Sunday更厲害。

別看本人描述得那麼毛骨悚然，《Lux Aeterna》經過不同形式的編曲，可應用於廣告、電影預告、NBA出場序樂等，稱得上百搭配樂。詳情見維基百科，這裡也列舉一些例子。

本地例子有Ｏ六年翔龍灣樓盤廣告(0:34-0:48)，筆者正是透過此廣告認識《Lux Aeterna》的。
這段配樂凸顯Jennifer Hawkins的尊貴華美，雖然還是覺得她的白色晚禮服造型比較好看。

半年前的文章，當時不知底蘊，寫得十分稚嫩：《迷上癮》與翔龍灣廣告音樂的雷同之處

2009書展首日圖輯（二）

皇冠攤位補充︰
進門第一張桌就是簽名本售賣處，有林詠琛、深雪、鄭梓靈、區樂民、張小嫻、梁望峰、君比和李牧童最新作品簽名本。林詠琛火速售罄。
有開卷網絡VIP Pass的可繞路到對角位的開卷網絡攤位買簽名本。
其實在下列印了VIP Pass，但用不著。

皇冠與福音證主協會共同印行《末日迷蹤》系列頭六集，第七集至第十二集由證主自己出版，所以皇冠攤位只有頭六集而已，也是在下看過的集數。
最初出第一集時覺得可以，愈看愈覺得不吸引，沒有追下去。
第一集書摺有教會領袖聯合推薦名單，吾之傳道人也有參與。
還有前傳三集和後傳一集，有無中文版已不是在下關心的事。

《末日迷蹤》六集套裝。
差不多九時半，依然繼續關心詠琛《Love．Life心情照準》簽名本的去向，無留意有沒有更多折扣。
潘裕輝《有條件出院》同場發售。


在皇冠和天地磨蹭一段時間，去下一站Kubrick買《香港潮語學習字卡》兩輯，竟然未開檔，只好先去Hall 3，稍後回來。
在書展追求文化氣息的人，這裡是少數像樣的攤位。文學、社會學、性別研究、電影、藝術，各取所需。
可惜他們沒有帶《扎作．承傳》來賣。
收信用卡，不設最低消費。

潮語扭蛋機，十元一次。


書展不只一檔賣趙紫陽《改革歷程》，田園最隆重其事，超大型專櫃，包買到。


Hall 3的香港出版版權展場地。


Hall 3楊氏攤位，有阿呢小舖和馬仔精品，標價已折實，可用書展派發的五元現金券。

左邊的文件套已在皇冠買《阿呢除帽剪頭髮》時加十元換得，於是買右邊的文件套，十五元。
購得精品稍後上載。


看書展平面圖時發現「盛世長安圖」這佔地不少卻不知所云的東東，原來是歌頌偉大祖國建國六十年的畫卷加小全張，真是不看也罷。


尚方文化攤位。頭頂有三部電視機播放短片。




基道書樓是場內有數得計用心營造攤位佈局的參展機構。


佈置成小食店的精品攤位。



兒童天地裡有售的立體故事盒。




新傳媒攤位，蘑菇屋賣Chocolate Rain禮品。排隊的人很多都是買周秀娜寫真集《Kissy Chrissie》。

以事論事，在下認為《Kissy Chrissie》的封面不夠吸引，雜誌刊登的內頁照片都比這個好，但女同事甲覺得很吸引。
下面《R for Race》的封面又是不能令在下立即掏腰包的類型，理由同上。
對中間那個「8模少女館寫真集」一點概念也沒有，無可置評。






上書局加小書局攤位，可以取舊的《讀書好》。
後面電腦可寫書展萬人書，蔡子強正在為人簽名。



花千樹。
陳雲第五本懷舊集《難忘香港食與色－－城鄉風俗雜憶》封面，大家認為如何？


《瞄》是雙語文化月刊。


文化葫蘆。右邊是始創人霍天雯。


排長龍，為的是用書展場內尋書系統。

2009書展遊記
2009書展首日記
2009書展首日圖輯（一）
2009書展首日圖輯（二）

2009書展首日圖輯（一）

（廣告：更多書展消息，如簽名會時間表、特色攤位推介，請看麥道舞的進行曲，多謝。）
雖然Hall 1只逛了讀家村以西及皇冠一帶的攤位，不過已逛完Hall 3和兒童天地，四小時跑馬看花還算管用。

每年書展，灣仔地鐵站的大堂柱位素來是皇冠獨佔，廣告鋪天蓋地。


林詠琛！


從另一個角度拍攝。


梁進。有些作者沒有照片。


深雪。出閘後可見。


因為出了閘，沒有留意閘內近A5出口的鄭梓靈，唯有大特寫。


九時廿四分。本人正在關心詠琛簽名本的去向，沒有留意傅穎擁躉在排甚麼隊。
他們的人龍幾乎繞了整個皇冠攤位大半圈。


差不多十二時他們在四樓簽名會場地吶喊。


在開卷網絡攤位招客的阿呢。


請留意新版《蜂蜜色的眼睛》和《我們不要說再見》的封面格式和後來作品一樣，可能第一版給人的衝擊實在太大。


皇冠攤位旁的光波24書網。

三聯的新地年輕作家比賽作品部份，佈置成街市攤檔。





少不了注目作劉斯傑《香港彈起》。


《畫神像的女兒－－我的元朗街坊志》作者王家敏接受無線新聞訪問，介紹自己作品。


天地的馬仔夫婦紙板。


另一個角度看天地。


原來亦舒的新書叫《塔裡的六月》，之前只曉得無名氏《塔裡的女人》。


純粹顯示我在此處等編輯小輝而已。
（待續）

2009書展遊記
2009書展首日記
2009書展首日圖輯（一）
2009書展首日圖輯（二）

2009書展首日記

一早去書展，幾乎整個早上沒有吃東西，感覺天旋地轉，因此記得吃早餐。

早上八時去排早場十元票的隊。八時十五分，通宵排隊的鄧麗欣擁躉吶喊整整五分鐘，第一個開簽名會果然有些優勢。
排隊時在看《頭條日報》，翻到是日漫畫的一版，剛瞥見身材玲瓏浮凸的女生在台上搔首弄姿，吸引台下如狼似虎的目光……後面忽然有人伸手指著漫畫問：「你覺得怎樣？」
「甚麼怎樣？」我轉過頭去，覺得莫名其妙，「你是指畫功，還是……」
「你覺得0靚模應該在書展賣寫真集嗎？」一個揹著背囊的十多歲少女問。
「關我甚麼事？我關注自己關心的東西而已。」
「如果場內有反0靚模簽名運動，我一定會去簽。」她義正詞嚴的下了結論。
真是莫名其妙。她們賣寫真與我何干？又不會影響我去買其他書。
正如鄧麗欣、傅穎之類，在下不會擁護0靚模，但沒有必要反對她們去書展。

九時零一分由Hall 3回到Hall 1皇冠攤位，一手拿了林詠琛《逆轉之秋》和梁進《阿呢除帽剪頭髮》，發現林詠琛《Love．Life心情照準》未有簽名本，是第一個晴天霹靂。
第二個晴天霹靂，是原來詠琛搞錯了，《逆轉之秋》簽名本和手機擦不可兼得。
第二個晴天霹靂的解決辦法是兩者各買一本，至於第一個，在皇冠的方小姐協助下在中午買到簽名本，在此道謝。

林詠琛是皇冠有售簽名本的作者中最快賣清的，僅需十五分鐘。
買到雲海《玖拾逆邪》，遇上天地編輯郭坤輝，她說是午夜送到會場的。
她認得在下是雲海迷，也為在下張羅簽名籌，謹此致謝。
買完書要先付款，再到禮品專櫃買環保袋。買書可收卡，買禮品只收現金。

陳雲《難忘香港食與色》的內容差不多都在報紙看過了。換了封面風格，不過較喜歡之前的素淨簡潔，最煩惱的是書的開度又不同。
《香港有文化》上卷會場價一百元，不過新版定價由一百廿八元加到一百四十八元。
在Kubrick買了蘇真真兩輯《香港潮語學習字卡》，未知產權誰屬。
都說Hall 3伉儷同行協進會是寶地，買了義賣書大江健三郎《靜靜的生活》、鄭偉．穆嘉玲《來自圍城的家書》和西西《交河》，每本五元。
今年極可能無法去梁進簽名會，唯有買簽名本，在阿呢小舖買精品，捧場捧場。
星期六去雲海簽名會，那時才決定買不買其他東西。

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西蘭花 抗癌有理

28/4/2007　明報周刊2007

長得像棵茁壯小樹的西蘭花，惹來不少人的喜愛。更難得的，是西蘭花不單能防癌，對骨骼健康原來也有幫助。

 

分解致癌物質

西蘭花屬於十字花科類蔬菜，含有多種極強的抗癌物質如蘿蔔硫素(Sulforaphane)、異硫氰酸鹽(Isothiocyanate)和靛基質(Indole)等，能幫助增加體內抗癌細胞的活性和分解致癌物質。不少研究顯示，多吃十字花科類蔬菜可減少患上多種癌症之機會，如結腸癌、乳癌和前列腺癌等；每天吃半碗以上，防癌功效更佳。

值得注意的是，過長的烹調時間會破壞十字花科類蔬菜的防癌營養。在化學實驗發現，倘若烹煮時間超過十五分鐘，其抗氧化活動便會大大降低9%至40%不等。故此，烹調最好以十分鐘為限，免得暴殄天物。

 

鞏固免疫系統

近日天氣忽冷忽熱，令人無所適從，特別是體質較弱的孩子，一個不留神便會染上傷風感冒。倘若要增強孩子的抵抗力，多吃西蘭花絕對有幫助。這是因為它含有不少抗病營養如維他命A、維他命C、硒及鋅等，能活化白血球，從而鞏固免疫系統。

蔬菜類 （每100克）	維他命A（微克）	維他命C（毫克）	硒（微克）
西洋菜	1592	52	0.7
西蘭花	1202	51	0.7
芥蘭	575	76	0.9
生菜	298	13	1.2
芥菜	283	72	0.5
小白菜	280	28	1.2
菜心	160	44	6.7
雪菜	52	31	0.7
黃芽白	42	47	0.3
包心菜	12	40	1
椰菜花	5	61	0.7

 

促進骨骼生長

論 到高鈣食物，奶和奶類製品可說是稱皇稱霸。不過，原來西蘭花的鈣質亦相當豐富，有助強健骨骼和防止骨質疏鬆。一般來說，人體對每一種食物的鈣質吸收率都有 所不同，奶品食物的鈣質較蔬菜的更易吸收。然而，由於身體適應力強，有研究發現中國人對膳食中鈣質的吸收率高出歐美人士一倍之多，因此多吃西蘭花亦可以提 高鈣質攝取量。另一方面，西蘭花亦含豐富維他命K，可以鎖住骨中的鈣質，從而促進骨骼生長，對發育中的兒童亦有幫助。

含豐富鈣質的食物	份量	含量（毫克）
高鈣低脂奶	1杯（8安士）	408
高鈣脫脂奶	1杯（8安士）	400
沙甸魚（油浸）	3安士	324
全脂奶	1杯（8安士）	288
硬豆腐	1磚	204
芝士	1安士	204
低脂乳酪	1杯150（克）	180
黃豆	半杯（90克）	130
菠菜	1杯	120
芥蘭	1杯	94
豆奶	1杯	93
蟹肉	3安士	88
白菜	1杯	74
西蘭花	1杯	62
橙	1個（細）	52

 

高維他命K食物	份量	含量（微克）
青蘿蔔	100克	650
黃豆油	100克	540
紫菜	100克	246
綠茶葉（乾）	1安士	199
椰菜花	1杯	192
西蘭花	1杯	155
菠菜	1杯	148
牛肝	100克	104
蘆筍	1杯	92
豬肝	100克	88
雞肝	100克	80
粟米油	100克	60
青豆	1杯	37
牛油果	1杯	29
雞蛋	1隻	23
士多啤梨	1杯	20

 

易產胃氣引起不適

要腸胃健康，應該多吃蔬菜，但對一些消化和吸收能力較差或有胃病的人來說，卻不建議吃太多西蘭花，因為它容易在體內產生氣體，俗稱「產氣食物」。長者腸道蠕動較慢，倘若他們大量進食產氣食物的話，細菌便會對此食物過度發酵，令胃氣不斷增加，引起不適。

此外，西蘭花亦是含有「致甲狀腺腫脹因子（goitrogen）」的蔬菜，不過一般人吃西蘭花是沒有影響的，故無須過分擔心。其實只要吃前用水煮熟，這種物質便會逐漸減少。若有甲狀腺問題的人士，最好請教醫生或註冊營養師，以免影響病情。