星期四, 7月 11, 2013

半島嘉麟樓菠蘿奶黃包與酥皮奶黃月餅的共通點

菠蘿奶黃包的餡料是…… 11/7/2013 陳俊偉

【東方】史無前例的一連三日半島酒店嘉麟樓月餅網上訂購,經已圓滿結束,粉絲們總算還得神落,手指在電腦鍵盤按幾吓掣,一年一度的酥皮奶黃月餅便是囊中之物。

然後,我發現了一宗很有趣的事情……

上星期到半島酒店嘉麟樓吃午飯,心愛的芋角固然酥脆如常,蝦餃、煎蘿蔔糕亦很具水準,伴以招牌XO醬更無話可說,然後經歷一輪脆皮雞、雪梨糖醋骨、蟹黃帶子炒飯和淮山木耳炒時菜的衝刺,轉入直路邁向最後的甜品,在菜牌上找到菠蘿奶黃包。
 
侍應說,專為午市而設的菠蘿奶黃包,於每日1時許新鮮焗製,甫端上餐桌時,大家都喜歡那肥嘟嘟的趣致外表,一口咬下,驚覺奶黃餡料不但超級飽滿,而且質感紮實兼色澤偏深,奶味和蛋味既濃且均勻,與街外像吉士醬的輕盈奶黃色截然不同,足以用來做各式各樣奶黃類Pastry……咦?那不就是嘉麟樓酥皮奶黃月餅內的餡料嗎?難怪味道有某種熟悉感。

我先向嘉麟樓侍應查詢,再向半島酒店公關部證實,肯定了菠蘿奶黃包與酥皮奶黃月餅是採用同一奶黃餡,他們從沒意圖刻意隱瞞,也當然沒打算大事宣揚,既然是專為嘉麟樓而設的點心,就讓尊貴的嘉麟樓茶客自行發現。

眾所周知,月餅每盒8件收$485。菠蘿包呢?$48三個。我沒訂購月餅,只要間中吃到新鮮出爐的菠蘿包就很高興了,呵呵。

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