營養補充品之補充訣竅

藥物和營養補充品服食竅門　8/12/2008 
【經濟】很多人有服食營養補充品的習慣，卻沒有衡量在日常飲食上是否已攝取足夠，以致營養過盛，對身體有害無益。而且有些藥物原來不能與某類補充品同服，否則後果不堪設想。市面上的營養補充品林林總總，當中可分成軟劑、粉狀和0者哩狀。身心營養顧問公司註冊營養師劉立儀說：「市民最常用的是維他命丸類，例如在感冒季節，很多人會服食維他命C；其次為有補心臟和補腦作用的魚油丸。此外，不少有關節問題的人士，會食葡萄糖胺(俗稱關節丸)，亦有些關注皮膚健康的人，會服食維他命E。」

可分成4大類：
1.營養素類：即由維他命或礦物質製成的營養素，如含有奧米加3或6脂肪酸的魚油。
2.草本類：抽取植物某些部分製成的補充品，如銀杏葉和蒜丸。
3.氨基酸類：由動物蛋白質、植物蛋白質或酵母製成的營養素，如蛋白質類的營養補充品。
4.酵素類：成份為複合蛋白質化合物，如骨膠原。

「很多服用營養補充品的人相信，他們平日在食物中攝取營養量不足，故需要額外補充營養。」在4類營養補充品中，以營養素類的補充劑最多人服食，當中的鈣、鐵質、維他命C的補充劑最為流行。有些人會按個別的特殊需要而服食營養補充品。

不過，部分類別的營養補充品的成效值得商榷，例如草本類，由於成份較複雜，較難評其成效。「以蒜丸為例，不同品種的蒜含有不同物質，例如這種蒜能夠降膽固醇，但不代表不同品種的蒜亦如是。草本類亦不能和營養素一樣，有一個準確的單位量度出已服食的分量，所以難以控制服食的質量。」有些補充品屬於身體組織類，如骨膠原，由於皮膚、關節和骨都會含有骨膠原，令很多人認為服食骨膠原可以有益皮膚。其實骨膠原是由蛋白質組成，當身體把它消化時，會把它還原成蛋白質，未必可以在體內再重組成骨膠原，故骨膠原的成效存疑。

令人擔心的是，有些藥物和營養補充品有機會有衝撞，例如服食防止血液凝固的薄血丸時，不能同時服食同樣有抗血凝作用的銀杏葉、維他命E、魚油丸和蒜丸，因為會加重抗血凝的情況。「若在手術前3-4星期，沒有停服這些營養補充品的話，會阻礙凝血的時間，手術後病人有機會流血不止。」不過，最常出現的問題是濫食過多種類的營養補充品：「這樣容易造成成份重疊，例如服食加入維他命E的魚油丸，但同時又服食維他命E補充品，加上食物中的維他命E，長此下去就會過量攝取維他命E，加重肝腎的負荷。」