膽汁

「膽汁做得好靚。」　22/6/2011　李碧華
【蘋果】因急性肝衰竭陷入昏迷，急需換肝續命的56歲好老師黎美兒，得到英國留學的長子，千里趕返救母，十三小時手術後，帶來重生新希望。

醫院肝臟移植中心主管發言：
「長子捐出了右肝給媽媽，手術成功，暫無排斥，膽汁做得好靚。」有哄小孩般溫情。跨過鬼門關活過來了，關心的人都為他們祝福。

聽得專家之言，我忙向一位醫生朋友追問：
「何謂『靚的膽汁』？」

先了解一下「膽汁」，原來是由肝細胞生成的，所以肝衰竭病人無法製造複雜而重要的膽汁。膽汁有兩大作用：（一）作為消化液，幫助脂肪在腸內的消化和吸收。（二）將某些代謝產物及毒素從肝臟排出。

膽汁由肝管流入膽囊貯存，初期由肝臟生產的稱為肝膽汁。每天不斷生成，產量隨人們活動、飲食質量、飲水量的不同而變化。膽汁味苦，呈金黃色或黃褐色，貯存於膽囊內因經濃縮而成深綠色。

我不知俗謂「嚇破膽」是否會流出綠色汁液？不過從醫學角度來看肯定「肝膽相照」，不止於知己交情的浪漫形容詞。