日本豆食

種豆得豆　10/12/2011　藍秀朗
【太陽】某天我在香港某上海料理店喝了杯美味豆漿，想起日本友人來港時曾大讚本地豆漿好喝，啟發我寫這篇關於豆的文章。

日本友人在日本常喝的是無糖豆漿，來港喝了加糖的微甜豆漿後即時愛上。我有次入住名古屋一家酒店，底層有家專賣豆腐的料理店，標榜當代老闆已是三代目（第三代主人）。酒店住客只要花1,000多日圓就可在那豆腐店享用一頓自助早餐。我的吃後感是，無論豆腐或豆漿都帶着超級濃郁的豆味，在香港絕對吃不到。

日本刨冰或甜品中有種口味叫「宇治金時」，一般香港人的理解是「宇治」即抹茶，「金時」是紅豆；該說，「宇治金時」中的「金時」確是紅豆，但其實金時豆跟紅豆並不同。

金時豆顏色紫紅，比紅豆明顯大粒，主要產地是北海道。日本有個叫《金太郎》的童話，主角（土反）田金時一身紅色皮膚，金時豆因而命名。紅豆驟眼看來跟金時豆相似，宇治金時雖以紅豆作食材，也美其名叫金時。

日本的納豆由大豆發酵而成，據說少女在發育期常吃，能令身材豐滿，故此大多日本女生擁有驕人身段。認識一個香港女性，得知納豆的神奇功效時已過了發育期，大嘆為時已晚。
然而納豆的味道超怪，不是任何人都受得了，可套用一句俗語形容：「吃得苦中苦、身材人上人。」