冬瓜薏仁無花果糖水食譜

冬瓜糖水　纖維豐富　23/11/2013　顏燕雯

【明報】我們請來營養師為長者設計了多款餐單，內容以長者的健康角度出發，適合咀嚼能力及健康狀良好的長者食用。

食譜製作﹕Zoe Tsang@Bon Appetit cooking studio

冬瓜薏仁無花果糖水

材料（2人分量）：
冬瓜……2碗
薏仁……30克
無花果……3個
冰糖……少許（約10克，可按個人口味調整）

製法﹕
１所有材料洗淨，薏仁以開水浸軟
２冬瓜連皮切粒、無花果切開兩邊
３把適量的水放入鍋中，將無花果、薏仁煲滾，再加入冬瓜滾至冬瓜軟身
４加入冰糖，慢火煮溶即成

食譜提供﹕身心營養顧問註冊營養師丁秀雯

營養師的話﹕冬瓜無花果纖維豐富有助通便，每人分量已包括熱量125千卡、蛋白質2.4克、脂肪0.7克、碳水化合物31.4克及鈉質148毫克。