雞屎果

3/11/2013　李碧華

【蘋果】想吃蘇式糕糰，上海百年老店「沈大成」就很滿足，總懷念他們的金糰、青糰、桂花夾沙條頭糕……香港也有不少傳統糕點，反成為來客心頭好，每回都買一大堆。 有朋友來，便以此款待：白糖糕、椰汁馬豆糕、杞子桂花糕、缽仔糕、馬蹄糕、香蕉卷、芝麻卷（小時喚「菲林」，如今沒人見過菲林了）……還有雞屎果。

雞 屎果我也少吃。它是客家人的點心，雞屎藤黑汁加糯米粉製成，餡料有鹹有甜，多是紅豆餡。進食時一邊聊天一邊喝茶，屬於「茶果」。黑麻麻，有斑點，其貌不揚 影響食慾。雞屎藤原為茜草科植物，葉子揉碎後有臭味，比雞屎還難聞，名字又不雅，為什麼會受歡迎？這神秘又倒胃的食材，不知由誰給發掘呢？

雞屎藤臭味，在製熟成茶果後變得清香，入口有點苦，但回甘，清而不膩。鄉間清明節時家家都吃，所以又叫「清明仔」，富民俗色彩，江南地區的艾草青糰，亦清明小吃。

雞屎果有藥效，祛風活血，鎮痛解毒。那天我感冒咳嗽，吃兩個沒餡的，似乎好了點。向各位推介。