秋燥食療

有醫食﹕銀耳養顏 雪梨潤燥　14/10/2008

【明報】過了重陽節，已屆寒露，天氣變得乾燥，中醫視之為「秋燥」，身體也會出現季節性不適，例如口乾咽燥，皮膚痕癢等徵狀，此乃「天人相應」所致，皆因人與大自然存在相通相應的關係，四季氣候的變化，可以影響人體機能的正常運作。

由於秋天乾燥之氣，經口鼻而入，可傷人體肺津，出現口乾咽燥，皮膚乾燥痕癢，或見虛火上升，煩燥失眠等現象。中醫認為，秋冬養陰，且「肺主皮毛」，也就是說肺將水谷精微布散皮毛，使皮膚滋潤，毫毛光澤。

在此季節，應少吃辛辣之品，多服滋陰潤燥的湯水，有助潤肺養顏，保持健康肌膚。以下向大家推薦的，有滋陰防燥及潤肺養顏之效，且製作簡便，值得一試再試。

銀耳百合雪梨糖水（4人分量）

材料﹕雪梨4個、銀耳1両、百合4錢、冰糖適量

製法﹕

1. 雪梨洗淨，留皮去心切塊；銀耳浸軟洗淨，百合稍加冲洗

2. 鍋盛適量的水，將以上材料齊水落，煮沸後再文火煮約1小時，加入冰糖，至糖溶即可

功效﹕

雪梨﹕味甘性寒，生津潤燥，止咳化痰，清熱除煩

銀耳﹕滋陰健脾，養顏潤膚，清涼潤燥

百合﹕味甘微寒，養陰潤肺，清心安神

冰糖﹕補中益氣，和胃潤腸

註﹕以上食療僅供參考，如有疑問應先諮詢註冊中醫

文﹕基督教聯合那打素社康服務那打素中醫藥臨牀研究服務中心註冊中醫師龐沛