秋冬養陽食療

有醫食﹕秋冬養陽　補血潤肌　28/10/2008
【明報】中醫學認為養生最重要的原則就是順應自然，氣候漸轉寒冷，外界陰分佔主導地位，人體受外界影響，陰會相對增加，陽氣逐潛藏，人體的肌膚腠理也隨之逐漸緻密，正如中醫經典名著《內經》說：「冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽。」冬天飲食對正常人來說，應當遵循「秋冬養陽」的原則，多食高熱量溫熱性食物，有助於保護人體的陽氣。

以下為冬天食物供參考：

牛肉、雞肉、羊肉、鹿肉、雀肉、蝦肉、白花蛇肉、烏梢蛇肉、蠶豆、刀豆、淡菜、葱、蒜、椒、韭菜、油菜、香菜、胡椒、紅糖、羊乳、大棗、酒、醋、南瓜、高梁、糯米、龍眼肉、櫻桃、石榴、烏梅、栗子、胡桃仁、鱔魚、鱅魚、鰱魚、花椒、肉桂、小茴香

秋冬湯水——花旗參烏雞湯（一人分量）
材料：花旗參5克、枸杞子12克、紅棗10粒、烏雞半隻（去皮）
製作：將以上材料洗淨放入燉盅，加入適量凍開水（浸過材料少許），以小火燉2小時，即可
功效：補氣血、潤肌膚

秋冬糖水——核桃芝麻糊（一人分量）
材料：核桃仁30克、黑芝麻15克
製作：核桃仁及黑芝麻共研成粉末，加適量水加以煮成糊狀，最後用蜂蜜調味，即成
功效：滋潤肌膚

註： 以上食療僅供參考，如有疑問，應先諮詢註冊中醫師

基督教聯合那打素社康服務那打素中醫藥臨牀研究服務中心註冊中醫師張杰能