星期五, 7月 30, 2010

亞健康夏季食療

夏季淡補好滋味 22/6/2010 楊志峰

【明報】立夏過後,天氣逐漸炎熱,此時處於亞健康狀態的人開始初現問題:渾身發燙,胃口開始不好,睡眠不安穩,免疫力下降,容易發燒感冒。更多的人開始出現食慾下降及便秘等亞健康症狀。

注重養心 健脾利濕
夏日亞健康主要是由於夏熱所致,夏季人體的心臟機能旺盛,根據順應四時的養生法則,整個夏季養 生,要注重心臟的養護。「心為一身之主,臟腑百骸皆聽命於心,故為君主。心藏神,故為神明之用。」夏季的飲食原則應該是健脾利濕,宜採取淡補、清補,以幫 助健康體質的恢復,以下防暑食療供參考。

麥冬玉竹炒雞片(2至3人分量)
材料:玉竹10克,麥冬10克,雞脯肉250克
製法:
玉竹和麥冬用水洗淨,再加適量水煮10分鐘左右,取汁備用。雞肉切片或絲,稍醃拌勻,鍋裏放油略加翻炒,再加入玉竹、麥冬及剛才泡開的藥汁同炒,勾芡即成
作用:養陰潤燥,健脾利濕,養氣安神
適應證:容易乏力、口渴、心煩、睡眠不好

黨參茯苓白朮鯽魚湯(2至3人分量)
材料:鯽魚1條(約250克),黨參、茯苓、白朮各10克,甘草3克
製法:
黨參、茯苓、白朮、甘草加水煮1小時,取汁備用。鯽魚去鱗去內臟,以油煎兩面,加入蔥薑,放入適量水煮沸後,再與藥汁同煮沸,加入調味品,可加入適量胡椒粉,喝湯吃魚肉
作用:健脾益氣,利水滲濕
適應證:缺乏食慾,脾胃氣虛,有濕濁,舌苔厚白膩
註:以上食療僅供參考,如有疑問,應先諮詢註冊中醫師

基督教聯合那打素社康服務
秀茂坪社區健康中心註冊中醫師楊志峰

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