九龍塘糖蔥餅伯伯

我敬愛的糖蔥餅伯伯　5/11/2012　劉子麒

【明報】去年冬天，一個寒風凜冽的晚上，工作到午夜的我把自己緊緊包裹在大褸中，拖著疲憊的身體回家。

走到九龍塘火車站上面的天橋。在轉角處、暗淡的白光下，依舊看見糖蔥餅伯伯，從不遠處已經可以聽見他帶點沙啞但仍充滿活力的叫賣聲： 「鬆脆好食糖蔥餅－－」。正如每一次，我二話不說，就掏錢向他買一個，無論已經多晚、之前已經吃得多飽。

伯伯的「小店」很簡單：兩隻交叉的木腳，撐起一個微波爐般大的箱子，箱子用金屬做成，向外的那面做了個玻璃小窗，讓顧客看見裏面疊成一堆的糖夾心；窗上邊工整的寫著「潮州糖蔥餅」，頂部開一個小口，用蓋蓋上；箱子上放了椰絲和一疊麵粉皮，還放了一幅伯伯與周潤發的合照，相片上的伯伯笑得很燦爛。

他打開箱子，伸手拿了一塊夾心放在麵粉皮上。他仔細地打量了夾心一次，然後眉頭皺了一下，就把夾心放回箱子。換了一塊。這次他仍舊把它打量了一次，看來這塊算是半合格了，因為他折了一半留下。第三次，他再往箱子裏掏出一塊，這次成功了，他把整塊夾心留下，放在原先半塊之上，我還清楚記得他那滿意的表情。

加上椰絲、包好，他把一個飽滿的棕色小小紙袋給了我，而我就給了他三個兩元硬幣。一轉身，他那把沙啞的聲線又在我耳邊響起：「鬆脆好食糖蔥餅－－」

吃著糖蔥餅的我，那刻認定了這絕對是世上最甜心的食物。這不是因為那高濃度的糖分，而是它有著更甜、更甜的成分。或許將來，我的孫兒只會在傳說中聽到這種小吃；但我必定會一遍又一遍的告訴他們，爺爺是怎樣被老伯伯的糖蔥餅所感動。