紅洋蔥

24/9/2012　李慧玲

【明報】同事某某很愛台灣歌手楊宗緯的《洋蔥》，歌詞其中兩句是： 「我就像一顆洋蔥，永遠是配角戲。多希望能與你，有一秒，專屬的劇情……」

如果這顆洋蔥寄居我家雪櫃，抱怨一定少好多。尤其近日，中午飯局後，百忙之中還是會跑一轉超級市場才回家，為的就是買幾顆紅洋蔥，放雪櫃。家中沒有紅洋蔥以備不時之需，很沒安全感。

以前較常買黃洋蔥，變心紅洋蔥是近年的事。旅遊克羅地亞，廣場上小餐廳的八爪魚沙律放紅洋蔥放得特別多，彷彿當天早晨剛自田野摘來的新鮮，那種微辛而甜的味道令我吃上癮。

過去一星期，我在廚房做晚飯做得最勤的一件事，是用菜刀剁剁剁，將紅洋蔥剁得細碎，然後吃甚麼都加一把。沙律不必說，魚肉雞都試過，效果絕對好。

如果作為百搭戲份都嫌不夠重，以下這道菜，洋蔥就是百分百主角：芝士焗洋蔥。將紅洋蔥切絲切得幼幼，撒一把芝士碎，通常是巴馬臣，但有時也視乎雪櫃有甚麼剩餘物資，隨方便就將幾隻不同芝士磨碎灑一碟，放焗爐低溫焗十分鐘，馬上上枱。不必撒調味料，紅洋蔥自身甜味已經足夠，還有芝士的濃郁。

專家說，如果洋蔥配紅酒，兩種食物的益處會幾何級數倍增。我記住了。《明報》副刊數月前介紹過如何煲洋蔥湯，我也剪存了，放在抽屜底。雖然暫時仍未落場驗證，但我對洋蔥愛慕之心可昭日月。

最近見到外電報道，正在四出拉票的奧巴馬，到訪一間墨西哥餐廳午膳，點菜時要求侍應「走洋蔥」。他解釋自己經常要「親吻嬰兒」，怕口氣嚇怕寶寶。從政當然要付出代價，從今之後，又多一個理由叫我遠離政治。