2011道聯會下元法會︰第七天

愿誠園修觀音懺。

竹林仙館禮斗。

來到法會尾聲，最重要的當然是獻十寶酬謝神恩的大供諸天。
幽科常常有，但只得大型法會才有大供諸天，所以這天也來了。

神壇，玉皇大帝為首。

各式貢品。

首先主科行十方禮。

朝神。

大供諸天的焦點在於獻上香、花、燈、水、果、茶、米、寶、珠、衣十樣珍寶一節。主科祝謝後，送到社會賢達手上，來壇前獻奉。

感謝CY站上鋼梯為眾人拍大供諸天俯瞰圖。場景和《香港道堂科儀歷史與傳承》封套照片大同小異。

見識過大供諸天，個人認為還是大三清最好看，哈哈哈哈。

禮成後眾人來張大合照，接著謝表送神，功德圓滿。

2011道聯會下元法會︰第六天（二） 禮斗

上星期二聽了「如何在學校中推行道教教育」講座，三位現任道教中小學校長分享經驗，他們將道教教育融入環保、德育和生命教育之中。黎志添教授補充，現行道教教育還可以提及道教人物、養生之道，以及科儀。
愚見認為（真的很愚）應即時設立「科儀導賞員」，就算不能立刻了解儀式內容，最少也知道有甚麼精彩場面，拍照錄像更得心應手。倘若他們像明哥在長沙灣潮籍盂蘭勝會為瑜伽焰口即時解說那樣最完美︰「看，他做的是破地獄手印！……現在大家爭孤蕾果，其實這次施食之後還有一次，那時一定不會有人爭……」可惜不是天天見到明哥，而自己根柢太差，有時同一儀式看了多遍也看不出個所以然，如果無人提點，繼續一知半解只會誤己誤人。

主壇演習大三清到一半，對面愿誠園開壇虔修清微禮斗真科，專研禮斗的青松觀葉長清道長到場觀摩。

主科先灑淨壇場。

繼而禮拜眾星之母斗姆元君，點燃北斗七燈和南斗六燈。

感謝葉道長當鄙人臨時科儀導賞員，提示禮斗精髓。

2011道聯會下元法會︰第六天（一） 大三清

第六天下午三時開始四個半小時的大三清。

開始啟師。






行香。


二手、三手握香爐請加持登座。


加持戴五老冠代神說法。


上表。


揚幡攝召。


由天亮演習到天黑。


驛馬將意文送上天庭。

哈密瓜與天津鴨梨

哈哈密瓜　鴨梨很大　7/10/2011　阿鼻
【am730】上周寫過土耳其與火雞的亂來關係，突然對含地名的食物有點好奇，今期再寫兩個地方－－天津和哈密。
天津鴨梨，相信人人吃過。細個時連天津在哪裡都不知道的我，就問過阿媽天津鴨梨是何意思，佢話：「因為食得多，個人就會『鴨鴨鴨』咁叫。」後來我又問她開心果係點種的，她回答：「係尐農夫好開心咁種個囉！」
我是問錯人了。
其 實這種梨不是在天津種，也不是農夫在種梨的公餘時間順便養埋鴨。鴨梨的原產地是河北省交河、束鹿、寧晉等等地方，當中以魏縣產的最為著名，縣內還有棵千年 梨樹王。只不過這些都是小地方，種了梨出來就唯有運到最近的沿海大城市天津，經由天津出口到世界各地。鴨呢？普遍的說法是，因為這種梨的果柄勁似鴨嘴、身 形也似鴨蛋；古老點的故事則說，以前有個中醫上山採藥，竟然在深山見到鴨子乙隻，好奇下跟住隻鴨，發現了這種又甜又多水的梨。
還有哈密瓜。哈密瓜並不是指「哈！密瓜！」，哈密是新疆一個地方，以前是西域諸國之一。那次去絲綢之路，導遊邊吃瓜邊講古：哈密其實沒有哈密瓜，哈密瓜都是鄯善產的。
鄯善也是西域古國，常被哈密欺凌。某次哈密將鄯善進貢來的甜瓜，借瓜敬佛進貢給康熙，康熙吃了覺得爽而甜，問人「這是甚麼瓜？」「是哈密來的。」便賜名為哈密瓜。
哈密瓜實在比天津鴨梨冤得多呢！

黑芝麻粥

簡廉養生－－黑芝麻粥　23/11/2011　李藝明
【am730】保健產品是大型連鎖藥物集團最賺錢的貨品。這些動輒數千元一個療程的健康食品，對一些普羅市民來說，負擔不輕。可是，總有人誤信－－付出愈多，收穫愈多。貴價的健康食品，真可以令人更健康？
幸好，這不是真道理。否則，有錢人豈非一定比平民更長壽？
藝明對生活常存感恩，因為上天給我們最好的，往往是輕而易得，只是我們常常捨近求遠，沒留意身邊美好的事物。好像黑芝麻，所費無幾，養生防衰老功效卻可媲美山珍海錯。
中 醫已知，黑芝麻可補益肝腎，滋養五臟。而現代研究也證明，黑芝麻含豐富維生素E，有延緩衰老及維持血管壁的彈性功效。另外，黑芝麻中還含有豐富的α—亞麻 酸，也能降低血壓、防止血栓形成。而家長們皆知道黑芝麻這α—亞麻酸，有助孩子腦部發育，功效和亞麻籽相似，但黑芝麻的價錢，比亞麻籽更實惠。黑芝麻常用 作甜品，不想食甜，就用它來煮粥也不錯：
材料：黑芝麻25克、白米50克。做法：黑芝麻用水沖洗，白鍋炒熟，研末；米洗淨與黑芝麻放入鍋內，加適量水煮至成粥。黑芝麻和白米分量可以按食用人數而作出改動，總之黑和白的比例是1：2就成。當然，你也可以加入一些魚茸、肉碎或蔬菜，令這碗黑芝麻粥的味道，更加豐富。
中醫認為五色養五臟，青色、紅色、黃色、白色和黑色的食物，分別能滋補人的肝、心、脾、肺及腎五臟。黑芝麻能補腎，潤腸通便，而冬天又是補腎季節，是合時養生之選。

沙漠難民遭割器官

18/11/2011

【am730】美國有線新聞網絡(CNN)紀錄片《Death In The Desert》稱，不少來自蘇丹及埃塞俄比亞等國的難民，不斷穿越非洲西奈沙漠(Sinai desert)，前往以色列尋求較好生活，但有難民在沙漠中被部落扣留，部分更遭安排讓來自埃及的醫生，割走器官販賣予開羅的富有病人圖利，每個器官索價 7,800至15.6萬港元。據稱，受害難民數以千計，不少人被割走器官後死亡。

大分冬菇

大分縣秋色菇香　24/11/2011　區碧玲
【am730】踏入秋冬季都是 吃菇的好時節，且不說矜貴的松露，平常人家都會有冬菇看門口。市面上的冬菇有平有貴，多是從國內進口。事實上「冬菇」只是一個籠統名稱，冬菇主要可分為花 菇、冬菇、香信及秋菇四個類別。當中以花菇質素最高、色澤白、花紋多；其次是冬菇，色澤較深，有花紋但相對花菇少；再次為香信，色澤暗黃；秋菇則肉質薄， 菇味一般。
坊間平價冬菇幾十元有交易，不過有經驗的拿上手便知是木糠菇，所謂木糠菇是用木碎培植而成，屬大量生產之貨色，所以揀冬菇最好選在原木生長出來的原木冬菇，菇頭大，肉身厚，而且菇味最為濃郁。
最近遇上好久不見的別府總廚大忠師傅，說起冬菇之美，才知他便剛從九州的東北部的大分縣帶來了當地名物－－大分冬菇，原來大分縣除了盛產鰤魚等海產，乾貨如冬菇也首屈一指，在55次的全國乾冬菇品誶大會中，共獲41次的團體冠軍。
據說他們的團隊精神很強，每到入秋，總愛聯袂上山採菇。師傅展示給我看的大分冬菇直徑最少可達8厘米，肉身厚約半厘米，天然的菇紋不規則的綻放，美麗極了。 大冬菇，日本人多用來汁煮，抵死又創意多多的大忠師傅卻反傳統，把冬菇放在小煎爐上，放牛油火燄燒，再伴以調過的日本醬油吃，口感出奇的過癮。師傅不做拉麵，原來煮冬菇也耍家。


從事飲食雜誌超過10年，曾旅居意大利，在餐廳當過兼職卻未受過正式廚藝訓練。煮得一手好菜，只因每事問性格，加上對食材的「小心眼」。不務正業，正苦心修讀最愛的意大利文及葡萄酒課程，終日在美食與葡萄酒之間尋找樂趣。
電郵：esther103@gmail.com

經歷就是生命

18/11/2011　素黑
【am730】一位剛到倫敦留學的年輕學生告訴我，她感到孤獨，無法適應，沒朋友，剛失戀，覺得被離棄 了，問我到底應如何面對自己和世界。我沒說甚麼，送了一首歌給她：《Streets of London》。暗示她想多了，生命需要如實的經歷，到街上看平民的孤獨和生活吧，踏踏實實的，沒所謂孤獨的問題，因為他們原本就活在孤獨裡，但和自己在 一起。
所有人都很孤獨，沒必要強調。為何有些孤獨的人不會喊苦，甚至不會覺得苦？有些卻生不如死，顧影自憐？因為後者活得不踏實，沒有和生活、和自己在一起。
我們常停下來思考關於孤獨的感覺和問題。孤獨感若勾起情緒和壞記憶時，便是我們理性化、思維化了孤獨，把問題進一步擴大，變成人生問題、存在問題。這，才是問題。
「活在當下」誰都知道，但沒有人敢正視，甚至不很清楚到底指甚麼。正因為，大家其實寧願活在模糊的想像、期待和感覺中，由慾望和思想支配，或者由集體意識支配，不由自主地活在自己塑造的，覺得會是怎樣怎樣的下一秒，暗裡評價和否定。
和自己在一起的體驗很重要，這是唯一真實的存在實體。其他的，是過去和想像，準備和設定。我們的腦袋早已輸入預設的模式，你怎樣想造就你遇上甚麼，感覺如何。你的想法就是你的命運。
經歷就是生命。別卻步，完成經歷。

2011道聯會下元法會︰第五天

至和壇經生行儒釋道三教合一之利幽台科儀。


孤魂桌前張貼利幽榜。


修設齋筵。


通往焚化爐之燈。


施食。

2011道聯會下元法會︰第四天

散花是筆者在這次法會裡最常碰上的度亡科。
蓬瀛仙館較早開壇。


稍後竹林仙館同時散花。

2011道聯會下元法會︰第三天

是晚松蔭園佛道社誦經。


飛雁洞佛道社散花。


仁楓洞佛道社放單清。

2011道聯會下元法會︰第二天

七天下元法會裡，參與道堂同時行儀，各有特色，說是小型科儀展覽會也不為過。


主壇科儀秩序表。


許曉暉等要人主持開金榜。


至和壇經生於三教大殿誦經。




竹隱長春洞放焰口。


澳門道侶於信善壇演先天斛食濟煉幽科。
同用一本經，唱腔和行儀方式大異其趣。


稍後上黃榜。





 


傍晚同時有是日主壇圓玄道侶破獄兼攝召亡魂、竹林仙館也攝召、省善真堂散花，十分熱鬧。


雲泉仙館誦度靈往生科，有散花環節。