亞麻籽降糖益心腦

26/10/2011　李藝明
【am730】朋友美加探親回來，電話相告：買了不少健康食物，其中一大袋是別人送的Redseed，聽說很有益，但不知道該怎樣吃？
藝明未聽過Redseed，見面時朋友帶了一些送給我，藝明打開一看－－褐紅色，外形如芝麻。原來是Flaxseed，即亞麻籽。
近 年流行天然健康食物，亞麻籽是其中之一。它含有奧米加3，有益心腦血管，不論是促進小朋友腦部發育，和預防長者腦退化均有功效；另外，它又能夠降血糖，換 句話說，它對糖尿病及高血壓這兩大都市病，皆有保健治療作用，那麼多好處，價錢又不貴，怎不受歡迎？但長期服用降糖藥及降血壓藥的人，就要留意食了亞麻籽 後，身體相關指標的變化，但不要因為指數低了而自行停藥，必須諮詢醫生意見。
食亞麻籽，其實並非新鮮事，以前香港人愛叫它做胡麻仁。中藥方中又有一味藥亦叫做胡麻仁，所以，有時到中藥材店買胡麻仁，可能會買到亞麻籽，亦可能買到黑芝麻。兩者功效有點不同，但同樣有潤膚潤腸的作用，特別是亞麻籽，有助腸道益生菌生長，故能通便滑腸及預防腸癌。
亞麻籽可以怎樣吃？很多人會將它磨粉，與麥皮或粥同煮，每天每次食30g，即約兩湯匙便足夠。藝明就喜歡起白鍋，將它炒香，當芝麻來用。
亞麻籽有類似人類雌激素的成分，能美容及減低女性更年期不適。不過，對患有乳癌或子宮癌這類疾病的人，太多雌激素可能反而不妙！