意大利檸檬酒

黃色芬芳Lemoncello　16/9/2011　區碧玲
【am730】 最近朋友們都愛浸酒，早陣子荔枝大造，我也大手入貨，到街市買來一大斤荔枝浸呀浸，然後今個月是龍眼當造，又急不及待在浸龍眼酒。不過在我家最受歡迎的自 家浸酒，始終是那瓶用意大利檸檬浸的Lemoncello。City'super的意大利檸檬貴，所以每次若有朋友到意大利旅遊，我總會拜託他們給我帶幾 個檸檬。
我們都是吃新奇士檸檬大的，每天喝凍檸茶、凍檸水，沒啥特別吧﹗但只要你到過意大利南部Capri及Sorrento，你會愛上檸 檬酒Lemoncello。Lemoncello是南部用檸檬浸製的一種烈酒，由於南部一帶皆盛產檸檬樹，那兒的檸檬長起來表皮凹凹凸凸的，size比新 奇士大一倍，皮薄而不呈苦味，當地人除了用檸檬泡水，還會來浸酒。還記得那次旅意時，在南部一家家庭式旅館暫住，老太太在飯後為我端出一瓶 Lemoncello酒，當酒在杯內傾注的一刻，檸檬芬芳竟把整個陽台也籠罩著，合上眼喝一口，那檸檬香而不刺鼻，腦海泛起那穿上黃色絲絹裙的仙子在起 舞，檸檬的酸總不會令人瞇上眼睛，口腔的甜美在打轉。老太太把浸Lemoncello的方法教授給我，比例大概是三分一檸檬汁、三分一砂糖加三分一酒精， 浸三周即成。在香港買不到高濃度的烈酒，我一般會以無色而且甜度低的伏特加酒來浸，酒浸一會已充滿檸香，品嘗時再加兩粒冰，喝一口簡直暑氣全消，心又飛到 南意的海岸了。下次旅意，可不要忘記她的芬芳噢！