黑芝麻粥

簡廉養生－－黑芝麻粥　23/11/2011　李藝明
【am730】保健產品是大型連鎖藥物集團最賺錢的貨品。這些動輒數千元一個療程的健康食品，對一些普羅市民來說，負擔不輕。可是，總有人誤信－－付出愈多，收穫愈多。貴價的健康食品，真可以令人更健康？
幸好，這不是真道理。否則，有錢人豈非一定比平民更長壽？
藝明對生活常存感恩，因為上天給我們最好的，往往是輕而易得，只是我們常常捨近求遠，沒留意身邊美好的事物。好像黑芝麻，所費無幾，養生防衰老功效卻可媲美山珍海錯。
中 醫已知，黑芝麻可補益肝腎，滋養五臟。而現代研究也證明，黑芝麻含豐富維生素E，有延緩衰老及維持血管壁的彈性功效。另外，黑芝麻中還含有豐富的α—亞麻 酸，也能降低血壓、防止血栓形成。而家長們皆知道黑芝麻這α—亞麻酸，有助孩子腦部發育，功效和亞麻籽相似，但黑芝麻的價錢，比亞麻籽更實惠。黑芝麻常用 作甜品，不想食甜，就用它來煮粥也不錯：
材料：黑芝麻25克、白米50克。做法：黑芝麻用水沖洗，白鍋炒熟，研末；米洗淨與黑芝麻放入鍋內，加適量水煮至成粥。黑芝麻和白米分量可以按食用人數而作出改動，總之黑和白的比例是1：2就成。當然，你也可以加入一些魚茸、肉碎或蔬菜，令這碗黑芝麻粥的味道，更加豐富。
中醫認為五色養五臟，青色、紅色、黃色、白色和黑色的食物，分別能滋補人的肝、心、脾、肺及腎五臟。黑芝麻能補腎，潤腸通便，而冬天又是補腎季節，是合時養生之選。