沈大成的條頭糕

櫻桃和栗子　1/1/2011　李碧華

【蘋果】世上有兩種人，一種是「櫻桃」，一種是「栗子」。櫻桃鮮艷、亮麗，把自己最好的一面毫無防備也毫無保留地展示人前，大家都喜歡。一咬下去滿嘴甜汁－－但它的核是硬的，吃盡了肉要把核吐出來。栗子是寒冷的北方特產，山東板栗很著名。栗樹的果實，把自己最好的一面藏起來，外殼堅實還帶芒刺，不易親近。把硬朗的外在攻克，內心軟糯甜蜜。忽然聯想起上海沈大成的蘇式糕團。創建於光緒六年（1875），至今已有一百三十多年歷史，位於南京東路的名店，天天排著人龍，內進嚐麵點小吃，外賣的都是百年不變百吃不厭的十多款糕團，現已漲價，不過兩三塊錢一個還是值的。其中夾沙條頭糕是一絕，香糯細膩又不太甜，它和另一鎮店之寶雙釀團（豆沙、芝麻），餡兒看得見或可透視，但一些如金團、青團，就密實得很，吃一口才知內裏乾坤（一黃豆、一紅豆）。不管櫻桃或栗子、糕或團，其實都美味可口，它們的分別只在「外露」和「內斂」，沒有對錯，也分不了智愚。如同每個人有生活習慣，叫自己和他人開心的方式。