冬天飲食與養生

11/1/2012　李藝明

【am730】現在正值「小寒」與「大寒」之間。小寒、大寒是全年廿四節氣中最冷的兩個節氣，過後，便是象徵大地回春的「立春」。祖國醫學認為冬季，主腎，是調補陰陽，固本培元的好時候。

我們說過，補有很多種：平補，清補，涼補，溫補等，用不合時，會適得其反。在小寒與大寒的日子裏，溫補的食物有高麗參、鹿茸、肉桂、巴戟、乾薑、鹿肉、羊肉、當歸、杜仲便最適用了，但補之前應看體質是否適合，以免虛不受補。

想安全些，可選用一些性質較平和，同時又有溫補腎陽的食物，例如：栗子、合桃、烏雞等等。補陽的食物，令人氣血旺盛，冬天就沒那麼怕泠。陰陽失調，能生百病；養生的目標是令身體達到陰陽平衡，所以，冬天補陽的同時，別忘記養陰，這些才叫陰養調和。所以，冬天的湯水，可配合有滋陰作用的材料，例如：鮑魚、乾貝、響螺、燕窩、花膠、水魚、銀耳、百合、沙參、雪梨、甘蔗等等。

名醫李時珍談養生時說：冬吃蘿蔔，夏吃薑。蘿蔔不是會破氣麼？冬天補過了頭，或節目多大家吃膩滯了，特別吃過多肉類，這時吃點蘿蔔來消積滯，可讓脾胃的功能恢復過來。冬天，還有許多廉價的養生方法，例如，每晚睡前用熱水浸腳，腳心的湧泉穴是腎經的第一個穴位，有養腎安眠的作用；另外，可在「三九天」艾灸「肺俞」、「腎俞」、「氣海」、「關元」等保健穴位，對容易感冒和氣管過敏的人特別有效。

「三九天」：意指根據中醫天人相應的理論，趁著每年冬至後天氣最冷的三天，利用天灸或艾灸來提升人體陽氣的養生方法。