【太陽】水果永遠給人健康有益的感覺，除了直接進食外，就連烹調菜式都不時以水果入饌，其中菠蘿是最常用的一種。不過對於菠蘿，不少人會言之鑿鑿地說，進食未處理過的菠蘿會令人口痕、刺激腸胃易肚瀉等，如此「謠言」滿天飛，今次就找註冊營養師來還它一個清白。
坊間不少人指出，如果進食未經處理的生菠蘿，會出現口腔發癢，需要先用鹽水浸泡後才能進食。營養師指出此說法並無科學根據，口腔發癢可能只是個別人士的敏感問題，而用鹽水浸泡菠蘿，只能抽走果肉內的部分水分，使果汁濃度提升，繼而令果肉吃起來更甜。
不過，並非所有「傳言」都是「中傷」菠蘿的，其實每100克的菠蘿果肉含有113毫克的鉀，有助減低高血壓風險，但要有效預防高血壓，還需要多種因素配合，如均衡飲食、適量運動等。值得一提的是，不少人都很愛以菠蘿入饌，但水果加熱後，其內含的維他命C會受到破壞，而鉀質亦會隨水分流失，所以烹調後的菠蘿，營養價值明顯較低。
菠蘿VS大樹菠蘿
很多人把大樹菠蘿和菠蘿相提並論，其實兩者大有分別。大樹菠蘿原產於印度，又名菠蘿蜜或木鳳梨，外表像榴槤，表皮具有青色稜角，重量可達20至30公斤。此外，菠蘿一般在田裏種植，而大樹菠蘿則生長在高大的菠蘿蜜樹上，果肉呈金黃色，香味濃郁，內裏還有大大粒果核。至於營養成分，大樹菠蘿的鉀含量比菠蘿高出兩倍有多，但其果糖和碳水化合物的含量同時比菠蘿高出超過1倍，多吃容易致肥。
解構Q&A
Q1：感冒發燒時飲用菠蘿汁，有助紓解喉嚨痛和咳嗽徵狀？
A1：半對半錯！菠蘿含有不少的維他命C，有研究指平日恒常吸收足夠維他命C的人士，患上感冒時，喉嚨痛和咳嗽徵狀的確會較輕微。不過每日約需吸收200毫克才足夠，單靠飲用菠蘿汁難以達標，感冒後才飲用亦作用不大。
Q2：菠蘿含有豐富纖維，進食能刺激腸道蠕動，幫助排泄？
A2：半對半錯！每100克菠蘿果肉約含1.3克膳食纖維，的確有助刺激腸道蠕動。不過這個分量在眾多水果中不算特別豐富，奇異果、連皮吃的雪梨和蘋果等，都含有比菠蘿更多的膳食纖維。
Q3：有人說菠蘿濕熱，多吃容易使腸胃不舒服？
A3：半對半錯！菠蘿濕熱只是一般人的說法，中醫角度認為濕熱是一種致病因素，而菠蘿本身性寒，糖分高，所以有助濕之效，多吃容易使腸胃不適，亦會使皮膚較易敏感。
Pineapple's Profile
學名：Ananas comosus
俗稱：鳳梨、黃梨
科屬：菠蘿科（Bromeliaceae）
主要產地：菲律賓、夏威夷、中國
營養成分（以100克果肉計算）
營養素 含量
總碳水化合物 10.8 克
膳食纖維 1.3克
糖分 8克
錳質 1.04毫克
鉀質 113毫克
維他命C 18毫克
資料來源：食物安全中心
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