花旗參食法

有醫食﹕夏日甘露西洋參　4/5/2010
【明報】每年的西曆五月五或六日為「立夏」，溫度升高，雨量增多，表示夏日的開始。
盛夏之日，植物不澆水就會凋謝，身體不滋潤就會枯竭。熱傷元陰，耗津液，損肺胃之氣，令人出汗較多，食慾不振，肺氣不宣，這時宜進食一些保健粥水，涼心健脾益肺，西洋參便是不錯的保健品。
西洋參又稱花旗參。據《本草再新》記載，西洋參能「治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛呵喘，失血勞傷」。西洋參性味甘涼，補肺降火，潤肺燥，生津液，除煩 倦；主治肺陰不足之咳嗽喘促，胃燥津傷的咽乾口渴，虛煩燥火，喉疼失音，食慾不振及倦怠等。適量服食，好比枯木逢甘露，能保持人體的正常運作。
西洋參的用法有許多，比較簡單的有兩種：
一、含化法：將西洋參片放在電飯鍋內蒸一下，使其軟化，含於口中，細細咀嚼，每天用量2至4克
二、沖服法：將西洋參片置杯中，沖入剛煮好的沸水，加蓋後約5分鐘即可飲用，可重複沖服幾次至無味止

忌同時喝茶吃蘿蔔
西洋參雖然是一種很好的藥物和食物，但亦不是沒有禁忌的。首先，服用西洋參期間，不要喝茶，因茶葉中含有大 量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2至3日後才可喝茶；其次，不要吃蘿蔔，因蘿蔔類屬破氣的食物；此外，脾胃虛寒、大便稀溏或男子陽 痿、早泄、遺精，女子性慾淡漠、痛經、閉經、帶多者，亦不宜把西洋參作為保健品；還有，西洋參一般不可服用太久，病除即止。
註﹕以上食療僅供參考，如有疑問，應先諮詢註冊中醫師

基督教聯合那打素社康服務中醫服務
暨香港中文大學中醫臨床教研中心註冊中醫師楊榮鴻