保健養生海參茯苓粥

海參茯苓粥　23/2/2011　李藝明
【am730】早前，本欄介紹多種食物的膽固醇含量比較，最後提到海參是幾乎無膽固醇，同時富含蛋白質，又容易消化，最吸引女士們眼球的是，海參含 豐富天然膠質，常食可增加皮膚彈性，減退皺紋。有讀者馬上追問，可否提供海參的保健食譜？好喇，送上一個適合保健養生的海參茯苓粥給大家。
材料包括（二至三人分量）：發好的海參100克、粳米100克、茯苓30克、薏仁30克、杏仁10克、百合30克。
全部材料共煮成粥，加小量海鹽調味後，即可食用，味道清淡，又能健脾益氣。在剛過去的農曆年，吃得太多，而出現消化系統的不適，可煲這個粥和清理腸胃。
這粥超級低脂，及低卡路里，非常適合用作減肥餐單。較少人提過的是，海參還有調經和安胎的效果。所以，準媽媽又可有多個餐單可供選擇了。海參，雖然被列作山珍海錯，但它本身無味，因此習慣甘肥厚味的人，可能嫌這粥太過淡口，必要時，可以加點瘦肉碎，或小元貝增加鮮味。
海參茯苓粥，還有很好的保健功效，對患有肝膽及胰臟病的人，或癌症健康調養的人士。
還有一類人群，亦很適合吃這粥保健，就是吸煙者。有研究發現，吸煙對健康的損害，不是長年累月的結果，而是由你吃第一口，它已開始傷害你。海參茯苓粥中的材料，茯苓、薏仁、杏仁、百合都是性味平和，既能健脾，又能補肺，加上海參，及幫助身體清除血液中的有毒物。
不過，最健康又聰明的做法，當然是馬上戒煙了。