增肥食療

增肥湯水　蓮子糯米糖水　8/12/2010　李藝明
 
【am730】香港的美女，十居其九終日嚷著要減肥，編輯小姐算是異數，竟然希望我教她如何增肥。

天氣轉泠，是養陰補陽的好時候，實是不宜減肥，因為減肥的食物中以「消」和「瀉」的作用，或多或少會損害人體的陽氣；在夏天，人的陽氣較盛，仍可應 付，但到了秋冬，陽氣偏弱，若不進補，反而跑去「消」和「瀉」，這樣不但在冬天時會怕凍易病，到了春天，流行性疾病一來，就招架不住。這就是《黃帝內經》 所講的：「冬傷於寒，春必病溫」。所以，趁冬天養好身體，無懼寒流之餘，還有「治未病」的作用。

中醫認為「脾主肌肉」，若一個人過瘦，排除了其他疾病後，首要的工作就是幫他調理脾胃。常用的健脾食物有：蓮子、茨實、薏米、百合、淮山、茯苓和糯米等等。今日介紹的這道蓮子糯米糖水，健脾益氣，適合冬天養生食用。

材料：蓮子、百合、淮山、糯米各12克、龍眼6克、陳皮一角

做法：全部材料先洗淨，浸半小時後取出，加入適量水煲一個小時，最後加少許冰糖調味即可。由於龍眼有甜味，不加糖反而可食到食物天然的甘味。這甜品用電飯煲煮，非常方便。
至於，那些冬天也嚷著要減肥的女士，可以用這餐單，加少許肉碎煮成粥來代替晚餐減肥，養胃兼潤澤肌膚，瘦得來皮光肉滑。此粥有寧心安神的作用，可幫助睡眠，讓你一夜好夢！