不宜空肚吃的食物

11/3/2010　李藝明
【am730】曾經在本欄介紹過一句飲食養生金句：早餐要食好，午餐要食飽，晚餐要食少。一位朋友很乖，聽完後開始學習養成食早餐習慣，可是自從食早餐後，他腸胃反而不舒服。原來他從超市買來一公升裝的鮮奶，每天上班前就喝上一大杯。

牛奶不錯是很有營養，但中國人過了半歲哺乳期後，消化奶類的能力漸漸下降，飲了牛奶後會出現胃脹腹痛多屁等，乳糖不耐症的情況。若改為飲豆漿，可以嗎？

也不成！原來牛奶和豆漿都是含有大量的蛋白質，不宜空腹飲用，否則難以消化。但只要進吃同時，配一件饅頭、多士或其他含澱粉質的小食，身體就可以好好地吸收牛奶和豆漿中的營養。

不宜空肚食的食物還有香蕉、蘋果、柿子及番茄等，這些含豐富果膠的水果。本來果膠能促進腸臟蠕動，防止便秘，但空肚食的話，果膠和胃酸就凝成不容易 消化的硬塊。而且，香蕉含豐富的鎂，空肚食的話，一下子吸收過多，對有心血管疾病的人會造成危害。而番茄、綠茶、西瓜、西芹汁這些性質寒涼的食物，能降血 壓，低血壓的人食後，會出現頭暈，甚至昏迷。但中醫有降血壓偏方，就是每天早餐前半小時後空肚食一個番茄，連服一至兩周。

不宜空肚吃的食物，還有酸性的山楂、檸檬；剌激胃黏膜的生蒜、辣椒、洋葱及酒精飲品等。

中國人是最雜食的民族，只要每餐都冷熱葷素配合，不偏食，就不用牢記哪些食物不可空肚食。