昆蟲色素

未能素食的凍飲　31/3/2012　陳俊偉
【東方】沒想過，喝一杯咖啡，也涉及殺生。

星巴克連鎖咖啡店所推出的草莓星冰樂（Strawberry Frappuccino），最近登上美國abc新聞節目，因為該冷飲含有一種叫做Cochineal Extract的東西，即是「胭脂蟲精華」。胭脂蟲，當然是一種昆蟲，為草莓星冰樂帶來一抹艷紅－－難道你們真的以為色澤來自鮮草莓？21世紀資訊年代，不要裝可愛、扮天真了。

事件爆出，一如所料，釀成政治問題，素食者群起攻擊，為飲品易名為Insecto Frappuccino。星巴克亦非全無準備，立即向公眾解釋：「為致力減少產品內的人造成分，而採用天然色素，卻無法兩全其美……」這說法不無道理，況且胭脂蟲精華獲得美國食品藥品管理局（FDA）認可，完全合法。

消費者有所不知的，是胭脂蟲覆蓋廣泛，常用於醃料、糕點、曲奇、霜糖、果醬、果凍、果汁、芝士、醬汁甚至染布及化妝品，產品標籤上註明的Carmine、Crimson Lake、Natural Red 4、C.I. 75470、E120，甚至「天然色素」，其實殊途同歸，皆來自昆蟲。

我常去星巴克，純粹喝茶及上網，對其咖啡沒興趣，無任何原因要為他們辯護。我只認為，今時今日要做一個100%素食者，就要有心理準備向整個物質世界進行對抗，又或者隻眼開隻眼閉。某次我問某日本米商：「這款白米很名貴，為甚麼？」他答：「因為加入了肥料，含動物成分。」那不是素食了？米商無言。